คำแนะนำของกี่นาทีและวิธีการปรุงอาหารถั่วงอกบรัสเซลส์

บรัสเซลส์เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถตกแต่งและกระจายความหลากหลายของอาหาร นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเข้าสู่อาหารลดน้ำหนักเช่นเดียวกับหญิงตั้งครรภ์และเด็ก

แม้จะมีประโยชน์ชัดเจน แต่ไม่มากเหมือนรสชาติของบรัสเซลส์ เราเชื่อว่าสาเหตุของเรื่องนี้คือการไม่สามารถปรุงอาหารผักอย่างถูกต้องเพื่อบรรเทากะหล่ำปลีจากความขมขื่นและโดยทั่วไปในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

เราแบ่งปันความลับของเวลาและกฎพื้นฐานของการทำอาหารในกะหล่ำดาวบรัสเซลส์: ขั้นตอนจะใช้เวลากี่นาทีสำหรับผักสดและแช่แข็งวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ฉันต้องเริ่มละลายน้ำแข็งหรือไม่?

คำถามนี้สำหรับผู้ที่ต้องการปรุงอาหารถั่วงอกบรัสเซลส์มักจะเกิดขึ้น คำตอบคือไม่ถ้าคุณกำลังจะปรุงกะหล่ำปลีแช่แข็งก็ไม่จำเป็นต้องละลายก่อนปรุงอาหาร

การปรับสภาพ

1. มันเป็นการดีกว่าที่จะแยกกะหล่ำปลีออกจากก้านในกะหล่ำดาวก่อนที่จะใช้งาน
2. กะหล่ำปลีสดควรล้างในน้ำและน้ำส้มสายชูเพื่อล้างสิ่งสกปรกทรายและแมลง
3. สุดขีดใบเหลืองและใบที่มีความมืดจะต้องถูกลบออกตัดกระดูกสันหลังต่อมิลลิเมตร
4. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำการตัดไขว้กับมัน: มันจะช่วยให้กะหล่ำปลีต้มมากขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

กฎการทำอาหาร

สำหรับการปรุงบรัสเซลส์ควรเลือกกระทะที่ค่อนข้างใหญ่เช่นเดียวกับในกระบวนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีมีขนาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

1. บรัสเซลส์แช่แข็งจะถูกวางไว้ในกระทะและเต็มไปด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมกะหล่ำปลีเล็กน้อยจากนั้นก็ตั้งอยู่บนกองไฟที่แข็งแกร่ง บรัสเซลส์สดจะถูกวางในน้ำเดือดแล้ว
2. บรัสเซลส์แช่แข็งเดือดประมาณ 10-12 นาที ใช้เวลาในการต้มในน้ำจืดนานเท่าไร การนับถอยหลังในกรณีนี้เริ่มต้นหลังจากน้ำเดือดและเป็น 5-7 นาที มันจะดีกว่าที่จะปิดฝาด้วยฝาเช่นเดียวกับในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากสารประกอบกำมะถันที่มีอยู่ในถั่วงอกบรัสเซลส์อาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มาก

   ในการกำจัดความขมขื่นให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อยหนึ่งช้อนลงไปในน้ำ อีกวิธีคือเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงไปในน้ำ ในตอนท้ายของการทำอาหารขอแนะนำให้ใส่น้ำมะนาวลงไปในน้ำซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นเฉพาะ

   ช่วยด้วย! มันจะดีกว่าที่จะสุกงอมของบรัสเซลส์มากกว่าที่จะย่อยมันเพราะถั่วงอกบรัสเซลส์ที่สุกเกินไปจะอ่อนเกินไปและอาจได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

   นอกจากนี้ยังมีการรักษาความร้อนนานเกินไปทั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีและคุณภาพของรสชาติจะลดลง แม่บ้านหลายคนเชื่อว่ามันคุ้มค่ามากที่สุดที่จะเก็บกะหล่ำปลีในน้ำเดือด แต่นี่เป็นความเข้าใจผิด

3. มีความจำเป็นต้องตรวจสอบเวลาทำอาหารและไม่ย้ายออกจากเตา ความพร้อมของถั่วงอกบรัสเซลส์นั้นง่ายต่อการตรวจสอบ: เพียงแค่ปรุงอาหารด้วยส้อม หากส้อมเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีจะนุ่มพอที่จะสัมผัสซึ่งหมายความว่ามันพร้อมและถึงเวลาที่จะปิดเตา ขอแนะนำให้ทิ้งกะหล่ำปลีลงในกระชอนทันทีโดยไม่ต้องใช้น้ำร้อนเกินพิกัดด้วยเหตุผลที่เราได้อธิบายไปแล้ว

   หากปรุงอาหารทันทีเพื่อใส่กะหล่ำปลีในบรัสเซลส์ลงในน้ำแข็งพวกเขาจะได้รับสีเขียวสดใส มันสามารถตกแต่งจานทำให้ดูน่าสนใจมากขึ้น

ฉันสามารถกินรวมถึงเด็ก ๆ ได้ไหม

แน่นอน! การรับประทานถั่วงอกต้มสำหรับอาหารไม่ได้มีอันตรายใด ๆ นอกจากนี้ บรัสเซลส์มีประโยชน์มาก:

• อุดมไปด้วยซัลเฟอร์โพแทสเซียมวิตามินซีและบี
• มันมีโปรตีนสูง
• มันยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดโฟลิก

สตรีมีครรภ์และเด็กควรกินถั่วงอกบรัสเซลส์ (เพราะกรดโฟลิก) บรัสเซลส์เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก นักโภชนาการหลายคนถึงกับแนะนำให้เพิ่มถั่วงอกในอาหารประจำวันของคุณ!

การปรุงที่เหมาะสมจะทำให้คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ทั้งหมด และแน่นอนว่าถั่วงอกบรัสเซลส์เช่นผักทุกชนิดต้มนั้นมีประโยชน์มากกว่าการทอด อีกด้านของปัญหา - กะหล่ำปลีต้มอาจไม่อร่อยมาก แต่ถ้าคุณรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศหรือเพียงเพิ่มเกลือดีคุณสามารถแก้ไขได้

สิ่งสำคัญ - อย่าหักโหมจนไม่เกิดความพยายามที่จะปรับปรุงรสชาติของถั่วงอกบรัสเซลส์ที่ต้มจนทำให้เป็นอันตรายมากกว่าถ้าคุณเพิ่งทอด อย่างไรก็ตามถั่วงอกบรัสเซลส์ที่ต้มแล้วสามารถทอดหรืออบได้

น้ำซุปจากบรัสเซลส์สามารถเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับซุปผัก

สูตรผักต้ม

สามารถเพิ่มกะหล่ำปลีต้มในสลัดมันสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อ ในที่สุดกะหล่ำปลีต้มสามารถทอดและตุ๋น / อบและในรูปแบบนี้มันปรากฏอยู่แล้วในหลายสูตรสำหรับสตูว์ต่างๆซุปสลัดและ Casseroles
เนื้อสัตว์ที่เข้ากันได้ดีกับถั่วงอกบรัสเซลส์:

• หมู;
• เนื้อ;
• นก

บรัสเซลส์ที่ปรุงแล้วยังสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหากคุณบีบกระเทียมลงไปแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป และเป็นโบนัสเราเสนอสูตรการปรุงอาหารแบบบรัสเซลส์พร้อมวอลนัท

ส่วนผสม:

• กะหล่ำดาว - 0.4 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เมล็ดของวอลนัทพีแคนหรือถั่วอื่น ๆ : 1/2 ถ้วย
• แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries - 0.1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• เกลือ

การจัดเตรียม:

1. ปรุงถั่วงอกบรัสเซลส์ตามกฎที่อธิบายไว้ในบทความนี้
2. สับหัวหอมและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. บรัสเซลส์หั่นครึ่งและเพิ่มหัวหอมเพิ่มแครนเบอร์รี่และถั่ว
4. หลนอีก 10 นาที
5. หลังจากการทอดหอมหัวใหญ่แนะนำให้ระบายน้ำมันพืชและเทลงในน้ำมันใหม่เนื่องจากน้ำมันที่ผ่านความร้อนสูงเป็นอันตรายอย่างยิ่ง
6. หลังจากต้มสตูว์แล้วก็ระบายเนย
7. เสิร์ฟเคี่ยวน้ำมะนาวร้อนๆโรยหน้า

สูตรวิดีโอสำหรับถั่วงอกบรัสเซลส์พร้อมถั่ว:

ดังนั้นเราจึงเขียนกฎการปรุงอาหารถั่วงอกบรัสเซลส์ หากคุณติดกับพวกเขากะหล่ำปลีจะกลายเป็นที่พอใจกับรสชาติและอาหารด้วยมันจะไม่เพียง แต่มีสุขภาพดี แต่ยังอร่อย เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดและไม่ละเมิดเพื่อผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยให้คุณปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยถั่วงอกบรัสเซลส์ เราขอให้คุณโชคดีในความพยายามทำอาหารของคุณ!

ดูวิดีโอ: (เมษายน 2024).