เราทำกะหล่ำปลีทันทีหมักในหม้อต่อวัน: สูตรอาหารหลากหลาย

ในรัสเซียกะหล่ำปลีได้รับการปฏิบัติด้วยความรักและความเคารพมานาน กะหล่ำปลีเป็นสิ่งที่ดีในการทำงานใด ๆ แต่กะหล่ำปลีดองทันทีแน่นอนอยู่นอกเหนือการแข่งขัน เธอ - คมชัดและกรอบหรือนุ่มและฉ่ำ - เหมือนเกือบทุกอย่าง

กะหล่ำปลีดองเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดในทุกฝ่ายเพราะเป็นอาหารที่มีประโยชน์และหลากหลายสำหรับปลาและเนื้อสัตว์

นอกจากนี้การเตรียมกะหล่ำปลีดองเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ ในบทความคุณจะพบสูตรสำหรับกะหล่ำปลีทันทีในขวดรวมถึงหวาน

เลือกผักชนิดใด

กะหล่ำปลีสีขาวนุ่มและนุ่มกว่ากะหล่ำปลีแดง แต่หลังถ้าหมักอย่างถูกต้องในระหว่างที่สังเกตสูตรและสัดส่วนอย่างระมัดระวังสามารถเป็นจานที่ดีบนโต๊ะ

ในการสั่งซื้อ ในการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับการดองคุณจะต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึม:

1. ตัดกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วน
2. จัดอันดับการตัด: จากด้านในควรเป็นสีขาวด้วยเฉดสีครีมและหัวควรจะแน่นพอสมควร
3. รสชาติของผักควรจะหวานและที่สำคัญที่สุด - กรอบ

คุณสามารถดองกะหล่ำปลีพันธุ์ต่อไปนี้:

• สาย. พันธุ์เหล่านี้มีการใช้บ่อยที่สุดเพราะ รสชาติของผักระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวได้รับการปรับปรุง เหล่านี้รวมถึง:
  1. "Tyurkiz"
  2. "Geneva F1"
  3. "มอสโกสาย"
  4. "Amager" และอื่น ๆ

• กลาง. ข้อได้เปรียบของสายพันธุ์นี้คือการเจริญเติบโตเร็ว: ในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน นอกจากนี้ผลผลิตและอายุการเก็บรักษาของสายพันธุ์ต้น ๆ มากกว่าคนอื่น ๆ กะหล่ำปลีพันธุ์กลางฤดู:
  1. "ของขวัญ"
  2. "Glory 1305"
  3. "เบลารุส"
  4. "Jubilee F1" และอื่น ๆ

• เป็นลูกผสม. สายพันธุ์นี้ไม่สนุกกับความสำเร็จเช่นกลางฤดูหรือปลายเพราะการเพาะปลูกของพวกเขาส่วนใหญ่มุ่งเป้าไปที่ขนาดของหัวและไม่ได้อยู่ในรสนิยม นอกจากนี้อายุการเก็บรักษาของพวกเขาจะไม่อนุญาตให้พวกเขาค้างไว้จนถึงฤดูปลูกใหม่ พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดสำหรับการดอง:
  1. "มนุษย์ขนมปังขิง."
  2. "มอสโกสาย"
  3. "Menza" และอื่น ๆ

คำเตือน! ชั้นประถมศึกษาปี "Krümon" ไม่แนะนำสำหรับการดองเพราะ มันมีโครงสร้างศีรษะที่หนาแน่นมาก

ประโยชน์และอันตราย

กะหล่ำปลีเป็นแหล่งของไอโอดีนฟอสฟอรัสเหล็กแมกนีเซียมและสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย จานนี้ต้องขอบคุณการเก็บรักษาแม้หลังจากดองของวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในผักดิบช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินปรับปรุงและปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้

ด้วย เมื่อหมักกะหล่ำปลีรักษาวิตามินซีและยู. ครั้งแรกจะช่วยให้ร่างกายต่อต้านเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อต่างๆและที่สองคือการแนะนำสำหรับโรคต่าง ๆ ของกระเพาะอาหารและลำไส้: ulcerative colitis, โรคกระเพาะและโรคลำไส้เล็กส่วนต้น ยังช่วยลดคอเลสเตอรอล

แนะนำให้ใช้กับโรคไตโรคเกาต์และโรคหลอดเลือดหัวใจ กะหล่ำปลีดองเป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารเพราะ มีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยเพียง 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งโปรตีน - 0.8 กรัมไขมัน - 0.05 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 11.5 กรัม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

ที่นี่คือ สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีทุกวันในน้ำดอง. ส่วนผสมคือ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ชิ้น กานพลู
• น้ำ -1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• Pepper ถั่วดำ - 9-10 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้ดูสวยงามบนจานเมื่อเสิร์ฟ
2. แครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบยังสามารถถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
3. เติมผักด้วยหม้อ: ใส่กระเทียมพริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่างหลังจากราดด้วยกะหล่ำปลีและแครอท
4. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือน้ำตาลลงไปในน้ำแล้วใส่ลงไปในกองไฟรอให้เดือดแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
5. เทน้ำหมักในชามและในเทิร์นสุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูครอบคลุมและสถานที่ภายใต้สื่อมวลชนเป็นเวลาหนึ่งวัน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! กะหล่ำปลีควรมีกรอบดังนั้นคุณต้องใช้กะหล่ำปลีแน่นพอสมควร

สูตรอาหารต่าง ๆ

• กะหล่ำปลีดองหวาน. ตัวเลือกการทำอาหารนี้แตกต่างกันเฉพาะในกรณีที่การดองเพิ่มปริมาณน้ำตาลและน้ำส้มสายชูซึ่งอยู่ในสูตรคลาสสิก แทน 1 ช้อนชาในน้ำส้มสายชูสูตร 100 กรัมและน้ำตาลก็เป็น 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดองในขวด. ด้วยการเตรียมนี้ไม่มีความแตกต่างในสูตรและคำสั่งของการปรุงอาหารพวกเขามีเฉพาะในสิ่งที่กะหล่ำปลีหมัก ในกรณีนี้ผักที่ตัดทั้งหมดจะถูกวางในขวดสามลิตรในชั้น: 1 - แครอทและกระเทียม, 2 - กะหล่ำปลี, 3 - พริกไทย หมักและน้ำส้มสายชูเทล่าสุด กระป๋องถูกปิดด้วยฝาพลาสติกหนาและต้องเก็บไว้ในห้องอุ่น
• กะหล่ำปลีดองพร้อมกระเทียม. ในกรณีนี้ส่วนผสมยังไม่เปลี่ยนแปลงเพียงปริมาณกระเทียม: แทนที่จะกระเทียม 3 กลีบคุณต้องใช้หัวทั้งหมด
• กะหล่ำปลีหมักพริกไทย. พริกหวานจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรคลาสสิก: 2 ชิ้น บน 1 กิโลกรัม กะหล่ำปลี
• กะหล่ำปลีหมักกับผัก. เมื่อหมักในกะหล่ำปลีคุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้: หัวผักกาดพริกไทยชนิดต่าง ๆ กระเทียมแครอทหัวหอมแม้แต่พืชอย่างขิงหรือผลไม้ - แอปเปิ้ล!

  การเพิ่มส่วนผสมบางอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติของพนักงานต้อนรับเท่านั้นดังนั้นจึงไม่มีผักเครื่องเทศและเครื่องเทศจำนวนหนึ่งหรือหลายชนิดที่คุณจะเพิ่มลงในจานของคุณ ตัวอย่างเช่นการเพิ่มจำนวนของพริกไทยคุณสามารถทำให้จานที่คมชัดกว่าหัวหอม - เพื่อให้รสชาติของหัวหอมที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับสูตรคลาสสิก

ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหาร

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ : ปลาเนื้อมันฝรั่งและข้าว ฯลฯ คุณสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดในขณะที่เล็กน้อยรดน้ำด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกและเพิ่มหัวหอม

ข้อสรุป

เกือบทุกคนจะชอบอาหารจานนี้เพราะสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้ตามความชอบโดยไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารมากหรือมีทักษะการทำอาหารระดับสูง

ดูวิดีโอ: กนดกะหลำปล มประโยชน ความลบของสขภาพ และวธการใชกะหลำปลเพอชวยบรรเทาอาการเจบปวด และรกษ (อาจ 2024).