ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับกระเทียมต้ม: ดีหรือไม่ดี?

ตั้งแต่สมัยโบราณกระเทียมได้รับการยอมรับว่าเป็นยาหลักที่ใช้ในการรักษาโรคในประเทศต่างๆ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมีรสเผ็ดที่โดดเด่นถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารทุกชนิดที่เป็นไปได้ แต่พ่อครัวน้อยคนรู้ว่าผักนี้เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติและทำลายเชื้อราแบคทีเรียและไวรัสที่ไม่เหมือนใคร

ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในอาหารเป็นทอดและต้มในกรณีนี้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องเทศปรากฏตัวแตกต่างกัน

ดังนั้นเรามาดูกันว่ากระเทียมต้มดีหรือไม่และในกรณีใดบ้างที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้

สิ่งที่มีอยู่ในร้อยกรัม?

ค่าพลังงาน 149 kcal, 623 kJ

• โปรตีน 6.4 ± 0.2 กรัม
• ไขมัน 0.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 33.1 กรัม
• แคโรทีน 5 mcg
• ไดแซ็กคาไรด์ 1 ปี
• น้ำ 58-59 กรัม

วิตามิน:

• C 31 ± 2 มก.
• B1 0.2 มก.
• B2 0.1 มก.
• 0.7 0.7 มก.
• B5 0.6 มก.
• B6 1.2 มก.
• B9 3 mcg

แร่ธาตุ:

• โซเดียม 17 มก.
• โพแทสเซียม 401 ± 26 มก.
• ฟอสฟอรัส 153 ± 8 มก.
• สังกะสี 1.2 มก.
• เหล็ก 1.7 มก.
• แคลเซียม 181 ± 25 มก.
• แมงกานีส 1.7 มก.
• ซีลีเนียม 14 ± 3 ไมโครกรัม

หลังจากการให้ความร้อนกับผักจำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะลดลง ดังนั้นเครื่องเทศที่ต้มจึงสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุตามธรรมชาติเช่นวิตามินซีอัลลิซินยาปฏิชีวนะ สารสุดท้ายจะถูกเก็บไว้ในส่วนหัวของผลิตภัณฑ์ แม้จะมีการสูญเสียเช่นผักต้มเผ็ดยังคงรักษาเกลือของโพแทสเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, แคลเซียม, สังกะสีและวิตามินของกลุ่มบี

ประโยชน์ที่จะได้รับ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงในผักเพิ่มจำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เมื่อการปรุงอาหารผลิตอะดีโนซีนในปริมาณมากซึ่งมีแนวโน้มที่จะยับยั้งการทำงานของระบบการแข็งตัวของเลือดในร่างกายมนุษย์ซึ่งช่วยลดการก่อตัวของไฟบรินและเป็นการป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดในเส้นเลือด

การเติมกระเทียมต้มกับอาหารอย่างต่อเนื่องส่งผลกระทบต่อร่างกายดังนี้:

• ทำให้เลือดเป็นปกติ
• ป้องกันการแข็งตัวของเลือด
• ลดความดันโลหิตซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
• ชำระล้างภาชนะ
• กำจัดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำออกจากเลือด
• ทำความสะอาดลำไส้จากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค;
• กำจัดปรสิต
• ปรับการทำงานของตับให้เป็นปกติ

ความเสียหาย

นอกจากคุณภาพเชิงบวกแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติเชิงลบ. ปัญหาที่นี่ไม่ได้เป็นกลิ่นที่น่ากลัวจากปาก

1. กระเทียมไม่สามารถบริโภคได้มากในโรคของระบบทางเดินอาหารและอวัยวะในช่องท้องเช่นเดียวกับไต
2. คนที่ทุกข์ทรมานจากโรคลมชักขอแนะนำว่าอย่าเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงไปในอาหารเพราะเป็นการกระตุ้นการโจมตี
3. แพทย์แนะนำให้ผู้หญิงหลีกเลี่ยงกระเทียมระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

สิ่งสำคัญคือต้องพูดถึงอันตรายของกระเทียมต่อสมอง องค์ประกอบประกอบด้วยสารพิษที่ยับยั้งการทำงานของสมอง ดร. โรเบิร์ตเบ็คกล่าวถึงปัญหานี้ในปี 70 ที่มหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ดและพบว่าพืชผักมีผลต่อการทำงานของสมองอย่างมีนัยสำคัญ คนที่ปฏิบัติต่อการศึกษาของเขาด้วยความไม่ไว้วางใจและการเยาะเย้ยแพทย์เสนอที่จะรู้สึกถึงการยับยั้งปฏิกิริยาและความคิดของตัวเองหลังจากใช้น้ำสลัดกระเทียมกับอาหารเป็นจำนวนมาก

ข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารอย่างระมัดระวัง ผักนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับร่างกาย แต่มันเป็นอันตรายที่จะมีส่วนร่วมในการใช้เครื่องเทศทุกวันในปริมาณมากในขณะที่มันนำไปสู่ผลข้างเคียง:

• อาการปวดหัว
• ปฏิกิริยาช้า
• ความเข้มข้นของความสนใจลดลง
• ความว้าวุ่นใจ

แม้จะมีประโยชน์ต่อลำไส้อวัยวะทางเดินหายใจและระบบหัวใจและหลอดเลือด กระเทียมมีโรคหลายชนิดที่ห้ามใช้เครื่องเทศ.

โรคเหล่านี้ ได้แก่ :

• โรคกระเพาะ;
• โรคแผลในกระเพาะอาหาร
• โรคนิ่ว;
• โรคริดสีดวงทวาร;
• โรคลมชัก;
• ปฏิกิริยาการแพ้;
• โรคไต

สำหรับความดันโลหิตสูงและโรคอื่น ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดควรใช้กระเทียมด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดผลข้างเคียงกระเทียมเพิ่มความอยากอาหารดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนดังนั้นจึงไม่ทำให้เกิดการกินมากเกินไป

การเตือน ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในเวลากลางคืนเนื่องจากจะทำให้ระบบประสาทระคายเคืองรวมทั้งทำให้เกิดอาการแสบร้อนกลางอก

ยาพื้นบ้าน

สูตรการแพทย์แผนโบราณบ่งบอกถึงวิธีการปรุงกระเทียมหลายวิธีต่อไปนี้เป็นหนึ่งในนั้น:

1. แบ่งหัวของกระเทียมออกเป็นซี่ ๆ ให้ปอกเปลือกแต่ละกลีบ
2. ใส่กลีบในกระทะขนาดกลางเทน้ำหรือนมในอัตรา 5-7 ฟันของกระเทียม 125 มิลลิลิตรของเหลว
3. วางภาชนะกระเทียมบนไฟร้อนปานกลางรอให้เดือด
4. ต้มฟันใต้ฝาสิบนาทีจนนิ่ม
5. ลบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากน้ำซุปด้วยพายหรือกรองผ่านตะแกรงอย่าเทน้ำซุป

คนที่มีกระเพาะอาหารหรือลำไส้ที่ไม่แข็งแรงจะแนะนำให้ปรุงผักรสเผ็ดในนมเนื่องจากจานดังกล่าวห่อหุ้มพื้นผิวเมือกภายในอวัยวะและป้องกันการระคายเคืองที่เกิดจากไฟโตไซด์ของกระเทียม

decoctions สำเร็จรูป infusions และรูปแบบของยาอื่น ๆ จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกินสองวันในน้ำและมันจะดีกว่าที่จะเตรียมชุดสดในแต่ละครั้ง แพทย์แนะนำให้กินกระเทียมครึ่งถ้วยไม่เกินหนึ่งครั้งทุกห้าหรือหกชั่วโมง หากคุณรู้สึกไม่สบายหลังทานยาจะใช้ยาน้อยลง หลักสูตรการรักษากระเทียมคือสามสัปดาห์ - เดือนจากนั้นหยุดพักสองสัปดาห์และสามารถทำซ้ำได้

กระเทียมเป็นอาหารในหมู่ผักรสเผ็ดมันมีวิตามิน แต่คุณไม่ควรลืมว่าสิ่งมีชีวิตแต่ละชนิดเป็นของแต่ละบุคคลและยาที่ทำจากผักรสเผ็ดจะทำหน้าที่เป็นรายบุคคลและคุณควรจำไว้ว่าใครมีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์ การใช้เป็นยาจะดำเนินการหลังจากได้รับอนุมัติจากแพทย์

ดูวิดีโอ: ชวรกอนแชร : กระเทยมปองกนโรคหวใจ มะเรงและหวดจรงหรอ? (อาจ 2024).