กฎพื้นฐานสำหรับการเค็มกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ในสมัยก่อนกะหล่ำปลีดองถือว่าเป็นขั้นตอนที่ลำบากเนื่องจากขนมขบเคี้ยวนี้ถูกเก็บเกี่ยวในถังและถังขนาดใหญ่

เมื่อเวลาผ่านไปจำนวนของวิธีการเติมเกลือเพิ่มขึ้นทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเติมเกลือซึ่งแน่นอนจะได้ลิ้มรสนักชิมที่แท้จริง

สิ่งสำคัญ - เพื่อให้สอดคล้องกับสัดส่วนและเป็นไปตามกฎบางอย่าง

สูตรดั้งเดิม

ตามเนื้อผ้ากะหล่ำปลีดองกับแครอท ขอบคุณชุดนี้คุณจะได้รับสลัดฤดูหนาวแสนอร่อย

เพื่อให้คุณต้องการ:

กะหล่ำปลี 5 กิโลกรัม
แครอท 1 กก.
1.5 ศิลปะ น้ำตาล
0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือเสริมไอโอดีน

ผักจำเป็นต้องสับละเอียด สามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

แครอทสับและกะหล่ำปลีจะต้องเทลงในกระทะโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

หลังจากนั้นควรบดผักและคลุกเคล้าให้ทั่ว ส่วนผสมถูกวางบนฝั่งและเทน้ำเกลือ

สำหรับการเตรียมการคุณต้องผสมน้ำต้มกับน้ำตาล 450 กรัมเกลือ 300 กรัม คุณยังสามารถเพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

ธนาคารเปิดทิ้งไว้บนถาดครัว หลังจากผ่านไป 5 วันเมื่อการหมักสิ้นสุดลงคุณจะต้องเติมน้ำเกลือที่ด้านบนของกระป๋องและปิดฝาให้สนิท เก็บจานสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

อ่านสูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองกรอบด้วย
และที่นี่คุณสามารถเรียนรู้สูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองฤดูหนาวด้วยแครนเบอร์รี่
สูตรการทำกะหล่ำปลีดองด้วยหัวบีท: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

เกลืออย่างรวดเร็ว

ทุกคนไม่พร้อมที่จะรอเกือบสัปดาห์เพื่อเพลิดเพลินกับสลัดแสนอร่อย ในกรณีนี้มันคุ้มค่าที่จะลองดองอย่างรวดเร็ว ตามสูตรที่คุณสามารถกินขนมกรุบกรอบหลังจาก 3 วัน

สำหรับกระป๋องเกลือ 3 ลิตรเหมาะที่สุด ที่ความจุนี้จะต้อง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือสินเธาว์ปริมาณเท่ากันน้ำ 1 ลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เพื่อให้ฉ่ำและกรอบคุณควรตัดใบบางมาก โดยหลักแล้วพวกเขาควรมีลักษณะคล้ายกับริบบิ้นยาว

ในขวดที่สะอาดคุณต้องเทน้ำเย็นและเทเกลือด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับลงในภาชนะ ควรจับมืออย่างระมัดระวัง

วางขวดที่ไม่มีฝาปิดไว้ในกระทะที่มีน้ำเกลือจำนวนเล็กน้อยอาจหกในระหว่างกระบวนการหมัก หลังจาก 2 วันกะหล่ำปลีจะเสร็จสมบูรณ์เล็กน้อย

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำเกลือปิดฝาภาชนะแล้ววางไว้ในที่เย็น ในวันถัดไปจานจะพร้อมกิน

เกือบทุกคนได้ทดลองสูตรกะหล่ำปลีพร้อมแครอทแล้ว ดังนั้นคนรักการทำอาหารจึงพยายามคิดค้นสิ่งใหม่ ๆ ขึ้นมา พวกเขาจะมาช่วยสูตรต่อไปนี้

ทำให้ตัวเองกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว อย่างไร? อ่านบนเว็บไซต์ของเรา
ค้นหาโดยคลิกที่ลิงก์วิธีทำมะรุมที่บ้าน: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

กะหล่ำดอกดอง

สำหรับการล้างเกลือหัวแน่นเหมาะ กะหล่ำดอกสีเหลืองจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เพราะมันจะมีช่อดอกหลวมและ "ขา" ยาก

ควรล้างผักให้สะอาดถอดชิ้นส่วนออกเป็นดอกย่อยแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นกะหล่ำปลีเย็นในน้ำเย็น ถัดไปคุณต้องบดแครอทและกระเทียมเล็กน้อย

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ จะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลมาก เมื่อน้ำเดือดเติมส่วนผสมที่เหลือแล้วพักให้เย็น

แครอท, กะหล่ำปลี, กระเทียม, ผักใบเขียว, ใบกระวานวางในกระทะกว้างในชั้น เลเยอร์ล่าสุดควรเป็นแครอท

เมื่อบรรจุส่วนผสมทั้งหมดแล้วดองควรเทลงในภาชนะ จากนั้นกระทะถูกปกคลุมด้วยจานและกดลงไปด้วยสิ่งที่หนัก

กะหล่ำปลีจะต้องทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหลายวันแล้วก็นอนหลับอยู่ในขวดเทน้ำเกลือและใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีเกาหลี

กะหล่ำปลีสดต้องล้างและหั่นเป็น 2 ส่วน จากนั้นนำผักไปแช่ในน้ำตลอด 24 ชั่วโมงด้วยการเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ในเวลานี้คุณต้องเตรียมเครื่องเทศ ดังนั้นต้องสับพริกไทยและกระเทียมจากนั้นเค็มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เมื่อใบอ่อนของกะหล่ำปลีควรล้างใต้น้ำเบา ๆ และทาทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมที่คมชัด จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกทำความสะอาดในขวดภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 วัน

กะหล่ำปลีกับหัวผักกาด

กะหล่ำปลีจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวผักกาด - เป็นก้อน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใส่กระเทียมและมะรุม

ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันและใส่ในขวดน้ำเกลือภายใต้ความกดดัน หลังจาก 2 วันสามารถปิดฝาภาชนะแล้วเคลื่อนย้ายไปยังตู้เย็น

สลัดพร้อมเก็บไว้ 3-6 เดือน

กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีที่ทำความสะอาดจะต้องสับ พริกหวานควรหั่นเป็นเส้น แครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นได้

สูตรนี้จะต้องใช้มะเขือเทศขนาดเล็ก พวกเขาจะต้องล้างและตัดออกเป็นสองส่วน ส่วนผสมทั้งหมดจะผสมและเค็ม

พวกเขาทำความสะอาดในธนาคารภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหลายวัน อาหารว่างสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

กะหล่ำปลีในซอสมะเขือเทศ

กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วจะต้องสับแล้วนำไปปลูกในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที เมื่อน้ำหมดเนื้อผักจะแตกเป็นขวดแล้วราดด้วยน้ำมะเขือเทศอุ่น ๆ

ในความสามารถคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตามสูตรนี้ขวดควรจะม้วนห่อในผ้าห่มและทิ้งไว้จนกว่าภาชนะจะเย็น

ค้นหาว่า Ziziphus คืออะไรรวมทั้งเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลเบอร์รี่ maroshki อ่านโดยคลิกที่ลิงค์: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

รายละเอียดปลีกย่อยเกลือ

เพื่อให้อาหารจานเสร็จอร่อยคุณต้องคำนึงถึงคำแนะนำทั่วไปในขณะที่การปรุงอาหารกะหล่ำปลี:

เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกพันธุ์สายกลางหรือปลายที่ถือว่าแข็งแกร่งที่สุด แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำพันธุ์ "Slava", "Moskovskaya", "Kharkov Winter" ก้านจะต้องมีความหนาแน่นสูงมากและหัว - สีขาวมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่กระทืบ
ในฐานะที่เป็นแอกมันคุ้มค่าที่จะใช้น้ำหนึ่งขวด แต่วัตถุที่เป็นโลหะจะไม่ทำงานเพื่อจุดประสงค์นี้
สำหรับเกลือควรใช้เกลือหินขนาดใหญ่ ถ้าคุณใช้ไอโอดีนกะหล่ำปลีจะนิ่มเกินไป ตามกฎแล้ว 1-1.5 ช้อนโต๊ะวางอยู่บนผัก 1 กิโลกรัม ล. เกลือ
ก่อนปรุงอาหารให้นำใบเขียวออกเน่าและสกปรกออก คุณควรตัดก้าน ใบไม่ได้ถูกตัดบางมากมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่กระทืบ ในระหว่างการหมักผักควรเจาะเป็นระยะเพื่อให้ก๊าซทั้งหมดออกมา
แครอทมักจะถูกเพิ่มลงในกะหล่ำปลีซึ่งทำให้จานเสร็จรสชาติที่โดดเด่น ของเครื่องเทศมักจะใช้กานพลูเมล็ดผักชีฝรั่งยี่หร่าพริกไทยดำ ผู้ชื่นชอบการทดลองกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, lingonberries และแครนเบอร์รี่
กะหล่ำปลีมักจะใส่เกลือในฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูหนาว ตามปฏิทินจันทรคติจำเป็นต้องปรุงอาหารบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต
สลัดพร้อมเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -2^{เกี่ยวกับ}C ถึง +5^{เกี่ยวกับ}C. หากกะหล่ำปลีหยุดนิ่งมันจะนิ่มเกินไป ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นบนระเบียงกระจกหรือในห้องใต้ดิน