แครอทแช่แข็งมีขนาดใหญ่ ประโยชน์อันล้ำค่ามากมาย ก่อนที่จะซื้อแครอทสดโดยเฉพาะชาวต่างชาติในช่วงฤดูหนาว
แม่บ้านมีโอกาสที่จะประหยัดเงินได้อย่างมากเพราะในช่วงฤดูหนาวราคาผักและผลไม้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก หุ้นของคุณจะเป็น อีกต่อไปและปลอดภัยกว่าที่จะเก็บและคุณจะสามารถเข้าถึงส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างต่อเนื่อง
อย่างไรก็ตามหลายคนสงสัยในความระมัดระวังของวิธีการดังกล่าวและถามตัวเองว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะหยุดแครอทไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนหรือเครื่องมือบางอย่างที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ไม่ว่าจะเป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนเป็นต้น ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดก็เป็นปัญหาเช่นกัน การสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอท หลังจากการละลายน้ำแข็ง
หากคุณสงสัยว่าความน่าเชื่อถือของวิธีการเก็บผักหรือการเก็บเกี่ยวแครอทของคุณมีขนาดใหญ่เกินไปที่จะแช่แข็งอย่างสมบูรณ์คุณสามารถใช้วิธีการอื่นเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว นี่จะช่วยคุณบทความของเรา "วิธีทำแครอทตากแห้งที่บ้าน" และ "วิธีทำแครอทอบแห้งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? วิธีและสูตรอาหาร"
ดังนั้นวิธีการแช่แข็งแครอทสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น?
การประเมินโอกาส
มันเป็นไปได้ที่จะตรึงแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? หากคุณได้เตรียมแครอทเพียงพอสำหรับเก็บไว้ในห้องใต้ดินและยังเหลือการเก็บเกี่ยวเล็กน้อยเพื่อใช้ฤดูหนาวในสวนจากนั้นใช้วิธีการแบบเก่าและได้รับการพิสูจน์แล้วของการแช่แข็งรากพืชในช่องแช่แข็ง
แครอทแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านค่อนข้าง กระบวนการที่เป็นมิตรกับธรรมชาติและผักเช่นกรณีที่มีส่วนผสมผักแช่แข็งและอาหารอื่น ๆ จากการแช่แข็งที่บ้านคุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่มีสารกันบูดใด ๆ และกระบวนการทั้งหมดที่จำเป็นจะทำภายใต้ การดูแลอย่างใกล้ชิด.
ในการตรวจสอบว่าแครอทหลากหลายและเหมาะสมกับการแช่แข็งหรือไม่ให้ประเมินขนาดความแข็งและรสชาติ
เฉื่อยชาเกินไปและยืดหยุ่นเหมือนกัน แข็งแห้งหรือแก่ แครอท - ลบออกจากรายการทันที
แครอทที่ดีที่สุดควรมีความสดหวานปานกลางหรือใหญ่ อย่างไรก็ตามผักเล็กเกินไป ยังพอดี.
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งแครอทต้ม ในทางเทคนิคหลังจากขั้นตอนการต้มแครอทจะสุกเกือบ แต่ไม่มากพอที่จะปวกเปียกอย่างสมบูรณ์และกระจุย หากเรากำลังพูดถึงผักที่เก็บในน้ำเดือดนานกว่า 20 นาทีจากนั้น ดีกว่าที่จะยอมแพ้.
มันเป็นไปได้ที่จะหยุดแครอทขูดหรือไม่ แน่นอนว่าจะไม่มีอันตรายใด ๆ ต่อแครอทในรูปแบบนี้และหลังจากละลายแล้วสามารถนำไปใช้ในสูตรการทำอาหารได้หลากหลายทันที เพื่อลิ้มรสแครอทขูดที่แปรรูปอย่างเหมาะสม ไม่สดชื่นสักหน่อย.
เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งแครอททั้งใบสำหรับฤดูหนาว? ถ้าแครอท เล็กหรือบางมากแล้วไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น - ดังนั้นความเย็นจะ "จับ" อย่างรวดเร็วและแช่แข็งผักทั้งหมด เพื่อยกเลิกการตรึงพวกเขาตามลำดับจะได้อย่างรวดเร็วและใกล้เคียงกัน - ทั้งภายในและภายนอก
ฉันสามารถแช่แข็งแครอทในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็นได้หรือไม่? ใช่โดยมีเงื่อนไขว่า เทคโนโลยีที่เชื่อถือได้ และไม่ให้ความล้มเหลวบ่อยครั้ง
ในตู้เย็นเองพร้อมกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ แครอทจะไม่คงอยู่เป็นเวลานาน เปลี่ยนผัก ในตู้เย็นช่อง เฉพาะในกรณีที่คุณต้องละลายน้ำแข็งพวกเขาค่อยๆกิน
วิธีการแช่แข็ง บดในเครื่องปั่น แครอทคุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอ:
สำหรับวิธีอื่น ๆ ในการจัดเก็บแครอทที่บ้านอ่านในเว็บไซต์ของเรา
เกี่ยวกับประโยชน์
การใช้แครอทแช่แข็งคืออะไร? ก่อนอื่นผักแช่แข็งดูแลกระเป๋าและเวลาของคุณ แช่แข็งในฤดูร้อนแครอทสดสูญเสียหลังจากแช่แข็ง ปริมาณสารอาหารขั้นต่ำรวมถึงวิตามิน
แม้ในกรณีนี้มันจะเป็น มีประโยชน์มากขึ้น ที่นำเข้าจากภูมิภาคและประเทศที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
นี่คือความจริงที่ว่าในระหว่างการนำเข้าแครอทและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อาจไม่ได้อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุดได้รับการพิเศษ การฉีดพ่นและการรักษาอื่น ๆซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ความมันวาวประดิษฐ์และเพิ่มรสชาติ
นอกจากนี้คุณสามารถละลายส่วนของแครอทที่จำเป็นต่อจำนวนแครอทได้ตลอดเวลาและใส่ลงใน borscht หรือจานอื่น ดังนั้นคุณทำขึ้น ขาดวิตามิน ในช่วงฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาเพิ่มเติม
ตามธรรมชาติแล้วการแทนที่อาหารสดด้วยอาหารแช่แข็งในอาหารของคุณจะไม่คุ้มค่าหากเงื่อนไขอนุญาตให้คุณกินผลไม้สดที่เก็บเกี่ยวได้จากสวน อ่านบทความของเราเกี่ยวกับเวลาและเวลาของการเก็บเกี่ยวแครอทจากสวนและเวลาที่เหมาะสมในการเก็บรักษาระยะยาว
กฎพื้นฐาน
วิธีการแช่แข็งแครอทในช่องแช่แข็ง? เลือกที่จะตรึงผักสดเท่านั้นไม่แก่เกินไปและ ไม่สึกกร่อนโดยศัตรูพืชหรือโรค. overripe หรือรากเน่าในกรณีที่ไม่มี ไม่ดี สำหรับอาหารเป็นอาหารแช่แข็ง
ก่อนดำเนินการประมวลผลทันที ล้างให้สะอาด แครอทในน้ำไหลเพื่อทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง ถ้าจำเป็น สะอาด มัน
ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดทำครัวง่ายๆหรือมีดมีดโกนพิเศษสำหรับทำความสะอาดผัก นอกจากนี้ยังมีแปรงผักชนิดพิเศษซึ่งจะช่วยให้อาชีพนี้สะดวกยิ่งขึ้น
เคล็ดลับและชั้นบนที่บางที่สุดของเปลือกควรตัดอย่างระมัดระวังและแครอทเอง ตัดเป็นวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ - วงกลมหรือแถบหนา (ด้วยมีดหรือกระต่ายขูดหยาบ)
วิธีการแช่แข็งแครอทสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง?
การเตรียมผัก
วิธีเตรียมแครอทแช่แข็ง
จะต้อง การทำหมันที่แปลกประหลาดซึ่งจำเป็นต้องปกป้องอาหารจากการพัฒนาของโรคเชื้อราเน่าการเปลี่ยนแปลงในรสชาติสีและผลกระทบด้านลบอื่น ๆ
ส่วนใหญ่ วิตามินและแร่ธาตุ จะถูกบันทึกไว้และคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับผลประโยชน์ของแครอทในฤดูหนาว นอกจากนี้ผักหลังจากขั้นตอนนี้จะไม่ตกอยู่ภายใต้ผลกระทบที่เป็นอันตรายของเอนไซม์ธรรมชาติบางอย่างและกลิ่นสีและสีที่อุดมไปด้วยจะไม่หายไปไหน
วิธีการใช้จ่าย ลวก? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำต้มและน้ำเย็นที่พอเหมาะรวมถึงน้ำแข็งก้อนจำนวนหนึ่ง (ประมาณหนึ่งโหล) น้ำเย็นมีประโยชน์สำหรับการทำความเย็นอย่างรวดเร็วในแต่ละส่วน
กระบวนการ แครอทจะดีกว่าในชุดที่แยกต่างหาก: ผักขนาดเล็กสุกแยกต่างหากจากคนที่มีขนาดใหญ่ ทันทีที่น้ำเดือดเทแครอทลงในกระทะไม่ลดไฟ จะใช้เวลา 4-6 นาทีในการปรุงผักทั้งผักและใหญ่ในขณะที่ 2 นาทีก็เพียงพอสำหรับผักที่มีขนาดเล็กและหั่นบาง ๆ
ตามกฎแล้วน้ำระเหยได้อย่างรวดเร็วและไม่ใช้ เติมน้ำ ในหม้อที่ขาดไม่ได้ หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแครอททั้งหมดจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็น รักษามันที่นั่นจะต้องตรงกับที่เธอปรุง
ในขั้นตอนสุดท้ายของขั้นตอนนี้ผักจะถูกลบออกจากน้ำและวางในกระชอนและจากนั้นบนผ้าขนหนูเพื่อ แห้งสนิท. หลังจากนั้นแครอทสามารถขูดสับหรือแช่แข็งได้ทันที
หลังจากลวกบางครั้งแครอทก็เลิกเตรียมการอีกครั้งเนื่องจากมีรากและฝานเป็นชิ้น ๆ ไม่ได้แช่แข็งซึ่งกันและกัน. สำหรับเรื่องนี้คุณต้องมีแผ่นไม้ซึ่งวางเลเยอร์ไว้หนึ่งชั้นเพื่อที่จะไม่ได้สัมผัสกัน
แผ่นตะแกรงหรือถาดอบจะจัดการกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจาก สองถึงสามชั่วโมง ลบและขูดผลิตภัณฑ์ออกจากพื้นผิวหากจำเป็น
บรรจุภัณฑ์ที่จำเป็น
แครอทแช่แข็งอะไรได้บ้าง
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใช้ถุงพลาสติกและเครื่องแก้วบาง ๆ
จานแรกถูกฉีกขาดง่ายและอาหารจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลัน เสี่ยงต่อการแคร็ก.
ทางออกที่ได้ผลกำไรมากที่สุดคือ ภาชนะพลาสติกซึ่งอาหารจะถูกเก็บไว้อย่างแน่นหนา สองเซนติเมตรใต้ฝาปิดดีกว่าที่จะปล่อยให้แครอทไม่ได้บรรจุ - มิฉะนั้นจะบวมและขยายออกเล็กน้อยบิลเล็ตของคุณจะติดกันหรือเปิดภาชนะ
หากไม่มีบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถทำได้ ถุงสูญญากาศแน่น. พวกเขาจะต้องบีบอากาศออกทั้งหมด คุณสามารถนำภาชนะที่มีน้ำลึกและวางถุงลงไป (ซึ่งจะติดกันทันทีภายใต้ความกดดัน) แล้วบรรจุผลิตภัณฑ์ที่นั่น ถุงที่บรรจุจะถูกผูกไว้อย่างแน่นหนาด้วยคลิปพินคลิปหนีบกระดาษหรือเทปกาวพิเศษ
สถานที่
จะหยุดที่ไหน? ตู้แช่แข็ง - พบมากที่สุดและสะดวกสบาย วิธีการและสถานที่สำหรับการแช่แข็ง วิธีการแช่แข็งแครอทในช่องแช่แข็งและตู้เย็น?
ในช่องความสดใหม่ภายในตู้เย็นไม่ควรเก็บแครอทแช่แข็ง อุณหภูมิต่ำไม่เพียงพอ (ประมาณ 0 หรือ +6 ° C) ที่ดีที่สุดคือการเก็บเหล็กแท่งสำหรับฤดูหนาว โดยตรงในช่องแช่แข็ง. หากคุณไม่ต้องการที่จะติดตั้งการแช่แข็งลึกแล้วเตรียมไว้สำหรับความจริงที่ว่า -8 ° C แครอทแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ ไม่เกินสามเดือน
อุณหภูมิ
คุณสามารถตรึงแครอทในฤดูหนาวที่อุณหภูมิเท่าใด ผักสีเขียวผลไม้และผลเบอร์รี่กับเห็ดแช่แข็งที่อุณหภูมิ จาก -18 °Сถึง -23 °С.
ยิ่งกว่านั้นอุณหภูมิที่ลดลงโอกาสที่ผลิตภัณฑ์รวมถึงแครอทก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น แช่แข็งอย่างเหมาะสมและมีคุณภาพ.
พิจารณาเครื่องหมายที่พึงประสงค์ ลบ 30 °С ... 35 °С.
เมื่อเป็นเช่นนั้นอาหารจะไม่ถูกคุกคามจากแบคทีเรียศัตรูพืชและความชราตามธรรมชาติ
วิธี
วิธีที่ดีที่สุดที่จะตรึงชิ้นทั้งหมดหรือวิธีอื่น? ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในรูปแบบ คุณมีสิทธิ์ที่จะสร้างช่องว่างของตัวเลือกต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับว่า ทำไมคุณถึงต้องการแครอท - สำหรับซุปสลัดผัก pilaf, Borscht, สตูว์หรือจานอื่น ๆ
ประมาณหนึ่งปีคุณสามารถละลายสิ่งที่คุณต้องการในช่วงเวลานี้
ที่สำคัญคือขนาดของแครอท ใหญ่เกินไปหรือปานกลาง ต้องตัดชิ้นหลอดหรือก้อนตามที่คุณต้องการ ทั้งหมด เล็ก มันมีประสิทธิภาพมากกว่าที่จะปล่อยสำเนาตามที่เป็นอยู่และไม่ตัดทิ้ง
เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการตรึงแครอทในสองวิธีในวิดีโอนี้:
การเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษาของแครอทแช่แข็งในช่องแช่แข็งคืออะไร? ในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องแครอทบรรจุภัณฑ์ใด ๆ สามารถเก็บได้เฉลี่ย 8-10 เดือน. หลังจากลวกและอัดแน่นในถุงหรือบรรจุภัณฑ์สุญญากาศอื่น ๆ แครอทจะให้บริการคุณน้อยกว่าหนึ่งปี
แน่นอนใช้ผลิตภัณฑ์ ดีกว่าก่อนจบ อายุการเก็บรักษา
สูตร
วิธีการตรึงแครอทและหัวหอม, แครอทกับพริกไทยหรือบีทรูท? วิธีการเก็บเกี่ยวผักที่สะดวกสบายสำหรับฤดูหนาวคือการสร้างสิ่งที่เรียกว่า ส่วนผสมผัก. ผลิตภัณฑ์อย่างหัวผักกาดแครอทหัวหอมถั่วและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ถูกตัดเป็นชุดต่าง ๆ ในชุดต่าง ๆ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือฟางแล้วแช่แข็งในภาชนะทั่วไป อ่านบทความของเราเกี่ยวกับการแช่แข็งพริกหวานและการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวหลอดไฟและต้นหอม
ส่วนผสมดังกล่าวนั้นง่ายและสะดวกในการละลายน้ำแข็งสำหรับการปรุงอาหาร zazharki หรืออาหารจานเต็มและการรวมกันของวิตามินและแร่ธาตุที่แตกต่างกันได้อย่างง่ายดายรับมือกับการขาดในร่างกาย ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งหัวบีทในช่องแช่แข็งคุณสามารถหาได้จากเว็บไซต์ของเรา
ในกรณีที่ไม่มีทางเลือกอื่น ๆ การแช่แข็งแครอทที่บ้านคือ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ ปัญหาเกี่ยวกับการขาดผลิตผลสด
สิ่งที่จำเป็นต้องมีก็คือเลือกเท่านั้น สดและดีกว่าจากผักสวนของคุณเพื่อดำเนินการอย่างเต็มรูปแบบและเหมาะสมตามมาตรฐานทั้งหมดจากนั้นแช่แข็งในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในกรณีที่เก็บแครอทไว้นานมาก - จนถึงมาตรฐานหนึ่งปี
