วิธีการอบแห้งแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? วิธีและสูตรอาหาร

แครอทเป็นผักที่มีส่วนประกอบสำคัญ ปริมาณวิตามินที่เหลือเชื่อจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะในฤดูหนาว ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แครอทเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในหลาย ๆ จาน

ทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวคุณทำได้ ตุนผักที่มีคุณค่านี้ขอบคุณที่ตลอดทั้งปีคุณจะกินวิตามินและสารที่มีประโยชน์จากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ ทุกอย่างเกี่ยวกับการจัดเก็บแครอทสามารถพบได้ในเว็บไซต์ของเรา

ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดินของคุณเองคุณสามารถทิ้งผักรากที่ดีต่อสุขภาพไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวบนเตียงในสวน แครอทเหล่านั้นที่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวในห้องใต้ดินอาจถูกแช่แข็งหรือแห้งที่บ้าน ในการตรึงแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณสามารถอ่านได้จากเว็บไซต์ของเรา

ดีหรือไม่ดี

มันเป็นไปได้ที่จะแห้งแครอทสำหรับฤดูหนาว? เป็นไปไม่ได้ แต่ จำเป็นต้อง! ตัดสินด้วยตัวคุณเองเมื่อการอบแห้งองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของแครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโปรติเอมีนและแคโรทีนจะได้รับการช่วยชีวิตเกือบ 95%

เพื่อที่จะได้มีความคิดเกี่ยวกับเรื่องทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอทแห้งจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของมัน:

• แคโรทีน;
• น้ำตาล
• น้ำมันไขมัน
• สารไนโตรเจน
• เกลือ
• flavonoids;
• เอนไซม์;
• ใยอาหาร
• วิตามิน: C, A, B, B2, PP;
• กรดโฟลิก
• โพแทสเซียมโซเดียมเหล็กแคลเซียมไอโอดีนฟอสฟอรัส

เบต้าแคโรทีนส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์แห้งมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของอวัยวะของระบบทางเดินหายใจ

เมื่ออยู่ในร่างกายเบต้าแคโรทีนจะถูกแปลงเป็น วิตามินเอมีบทบาทสำคัญอย่างหนึ่งต่อสุขภาพของผู้หญิง

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การบริโภคของแครอทแห้งช่วยเสริมสร้างเรตินา

ตัวอย่างเช่นคนที่มีโรคตาแดง, สายตาสั้น, เกล็ดกระดี่และ leproto กลางคืน กินเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์นี้

รวมอยู่ในอาหารที่ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับคน ด้วยความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น. การบริโภคแครอทตากแห้งเป็นประจำจะช่วยเสริมความแข็งแกร่ง ระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มพลังและเร่งกระบวนการปฏิรูปของร่างกายมนุษย์

คุณสามารถค้นหาว่ากรอบเวลาใดและวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวแครอทเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวเพื่อให้มีวิตามินและสารอาหารส่วนใหญ่จากบทความของเรา

อันตรายคืออะไร? ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด แครอทแห้งซ้ำเติมสภาพของมนุษย์ ด้วยการอักเสบของลำไส้เล็ก, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, กระเพาะอาหาร

ประโยชน์หรืออันตรายจากท็อปส์ซูแครอทแห้ง? ผลบวกของท็อปส์ซูแครอทคือ วิตามินและเกลือแร่จำนวนมากที่มีอยู่ในส่วนที่ดินของพืช พืชประกอบด้วย:

• ซีลีเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
• ซูโครส (เนื้อหาหลัก);
• แคโรทีน;
• วิตามินบีเช่นเดียวกับ C, E, PP, D;
• ฟอสฟอรัส, ไอโอดีน, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟลูออรีน, เหล็ก, สังกะสี, แมงกานีส

พืชที่ผ่านกระบวนการอบแห้ง เกินผลไม้ตัวเอง ในเนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามินซี microelements ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยกำจัดอาการบวม, ฟอกเลือด, แก้พิษในร่างกาย มันมีผลประโยชน์ในการทำงานของต่อมน้ำเหลือง

ผลประโยชน์ของท็อปส์ซูแครอทในกล้ามเนื้อได้รับการพิสูจน์การทำงานของต่อมหมวกไต การบริโภคผักแห้งรากช่วย เพิ่มภูมิคุ้มกัน. ผลกระทบของสารที่เป็นประโยชน์ของท็อปส์ซูมีผลต่อเล็บผมและผิวหนัง

การบริโภคปกติของท็อปส์ซูแครอทแห้ง ผลในเชิงบวก ในกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

ขอบคุณที่ใบเรือจะถูกล้างออกจากเนื้อเยื่อคอเลสเตอรอลทำให้การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น

สารที่มีอยู่ในท็อปส์ซูหลังจากการอบแห้งช่วยในการต่อสู้กับมัน โรคเช่นวัณโรค, การขาดวิตามิน, โรคไต, โรคหัวใจ, โรคของกระเพาะปัสสาวะ

อันตรายจากใบแครอทแห้งมีเฉพาะในนั้นเท่านั้น คาเฟอีน. บางครั้งการบริโภคท็อปส์ซูอาจทำให้เกิดการหยุดชะงักในการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ค่าพลังงาน:

1. แครอทแห้ง - 221 kcal / 100 กรัม
2. ท็อปส์แครอทแห้ง - 35 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการอบแห้งแครอทแตกต่างจากการอบแห้งในบทความของเรา "วิธีทำแครอทแห้งที่บ้าน"

กฎพื้นฐานการอบแห้ง

วิธีการแห้งแครอทสำหรับฤดูหนาว? เริ่มต้นที่จะแห้งรากนี้คุณต้องการมัน เตรียมการ.

จัดเรียงแครอทตามขนาดตัดยอดและตัดคอสีเขียว หลังจากนั้นแครอทจะต้องตรวจสอบความพร้อม ความเสียหาย (ถ้ามี - กำจัด) ล้างแครอทให้คะแนนอย่างทั่วถึงและแช่ในน้ำเดือด

เพื่อลวก แครอทต้องการจาก 12 (เล็ก) ถึง 20 นาที (ใหญ่) ความตั้งใจสามารถทำได้โดยการเจาะแครอทด้วยไม้จิ้มฟัน - มันควรใส่ผลไม้ด้วยความยากลำบากเล็กน้อย หลังจากการรักษาความร้อนของแครอทจะต้องถูกระบายความร้อนด้วยน้ำไหล

วิธีตัดแครอทสำหรับทำแห้ง แครอทเย็นสามารถตัดได้ ก้อนหลอดฟางหรือวงกลมความหนาไม่ควรเกิน 3 มม.

ในอากาศ

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการตากด้วยลมแดดคือบริเวณที่เปิดโล่งห่างจาก ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม (ทางถนนหลุมฝังกลบ)

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือสถานที่ในสวน

มันจะดีกว่าถ้าสถานที่ที่เลือกมีความลาดชันเล็ก ๆ ทางด้านทิศใต้เพื่อให้รังสีของดวงอาทิตย์จะอุ่นบริเวณนี้ นานที่สุดในระหว่างวัน.

เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งและแครอทสับจะกระจายอยู่ในตะแกรงยาวหรือถาดในชั้นบาง ๆ และวางไว้ภายใต้ดวงอาทิตย์ หากกระบวนการเกิดขึ้นบนถาดแสดงว่าจำเป็นต้องใช้รากผัก คนทุกสองสามวันหากการอบแห้งเสร็จสิ้นบนตะแกรง - คุณไม่สามารถสัมผัสแครอท

Air-sun Drying - กระบวนการค่อนข้างยาว - ต้องการการประมวลผลคุณภาพสูง อย่างน้อย 2 สัปดาห์. หลังจากรากแห้งแล้วจะต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ ชิ้นส่วนที่ไม่ได้รับการปนเปื้อนจะถูกลบออกจากมวลรวม

เช่นเดียวกับผลไม้เองต้องมีการเตรียมแครอทก่อนอบแห้ง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องระมัดระวัง เพื่อล้าง ส่วนพื้นของราก แห้งสับละเอียดและจัดเรียงเป็นชั้นเดียวบนกระดาษแข็งหรือถาดไม้

เมื่อยอดแห้งสนิทจะต้องบดให้เป็นผงและเท ในภาชนะแก้วมันจะถูกเก็บไว้ที่มีฝาปิดแน่น

เกี่ยวกับประโยชน์ของท็อปส์ซูแครอทสำหรับร่างกายและ กฎของการอบแห้ง ที่บ้านคุณจะได้รับการบอกเล่าจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในวิดีโอนี้:

วิธีการอบแห้งที่บ้านแครอท? นอกจากกระบวนการอบแห้งตามธรรมชาติแล้วยังมี เทียม. โดยกระบวนการประดิษฐ์สามารถนำมาประกอบการอบแห้งในไมโครเวฟ, เตาอบและเครื่องเป่าไฟฟ้า

ในไมโครเวฟ

เพื่อให้แครอทแห้งในไมโครเวฟจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากให้แห้ง ระหว่างสองกระดาษเช็ดมือ. มัดที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้ในไมโครเวฟด้วย ถังเก็บน้ำ (แก้ว) หลังจาก 3 นาทีแรกของกระบวนการให้ตรวจสอบความพร้อมของรูทในทุก ๆ 30 วินาที มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบสถานะของน้ำในถัง - มัน ไม่ควรต้ม.

ในเตาอบ

วิธีการอบแห้งแครอทในเตาอบ? มากที่สุด ร่วมกัน วิธีนี้จะทำให้แครอทแห้ง (เช่นผักและผลไม้อื่น ๆ ) ในเตาอบ

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักรากที่เตรียมไว้จะโรยบนแผ่นอบและนำไปตากในตู้ที่อุณหภูมิ 65-80 องศาเซลเซียสกวนเป็นระยะ

เวลาทำอาหารของแครอทแห้งในเตาอบคือ จาก 6 ถึง 8 ชั่วโมง.

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

วิธีการอบแห้งแครอทในเครื่องเป่าไฟฟ้า? ในกรณีของเครื่องเป่าไฟฟ้ามันยากมากที่จะบอกเวลาและอุณหภูมิที่แน่นอนของการรักษาเนื่องจากอุปกรณ์แต่ละรุ่นมีลักษณะ พารามิเตอร์ของแต่ละบุคคล. โดยปกติแล้วผลไม้ที่ผ่านการแปรรูปจะถูกวางบนตะแกรงและตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมโดยมีรายละเอียดในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์

วิธีการอบแห้งแครอทในเครื่องอบแห้งไฟฟ้า? คำแนะนำสำหรับการอบแห้งแครอทในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าในวิดีโอนี้:

สำหรับชา

วิธีแห้งแครอทที่บ้านสำหรับชา? สำหรับชาเป็นแครอทที่เหมาะสมซึ่งได้รับการยัดเยียด ตากแดดหรืออบแห้ง.

ดังนั้นผลไม้บดที่มีไว้สำหรับใช้ในชาต่อไปวางในเตาอบอุ่นขึ้น สูงสุดอุณหภูมิ (!). การอบแห้งเกิดขึ้นใน 3 ขั้นตอนโดยแต่ละครั้งใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

ดังนั้นการใส่ถาดอบด้วยแครอทจึงเป็นสิ่งจำเป็น สารสกัดจากมันใน 20 นาที. หลังจากที่แครอทชิ้นนั้นเย็นลงที่อุณหภูมิห้องพวกเขาจะต้องนำไปวางในเตาอบที่ร้อนอีกครั้ง

สูตรการทำอาหาร ชิปที่มีประโยชน์ ในเตาอบแครอทและหัวบีตในวิดีโอนี้:

วิธีการและสิ่งที่จะจัดเก็บ?

หลังจากการอบแห้งผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ 1-2 วันในกล่องไม้แล้วเท ในกระป๋องหรือภาชนะแก้ว และปิดให้สนิท แครอทแห้งเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในห้องมืดและเย็น

ตำรับ

แครอทแห้ง - สูตร: แครอทขนาดกลางถูกล้าง, วางในน้ำเดือดและ ต้มประมาณ 5-7 นาที. หลังจากผลไม้เย็นลงแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น

บดแครอทต้มกับกระต่ายขูดหยาบและกระจายออกไปบนกระทะเกลื่อน กระดาษ.

ภายใน 30 นาทีแครอท podvyalit ในเตาอบ ที่ 60 ° c จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 80 ° C และทำกระบวนการอบแห้งต่อไป อีก 4 ชั่วโมง จนกระทั่งพร้อมเต็มที่

ชิปแครอทอบแห้งซึ่ง ปรุงอย่างถูกต้องมีสีส้มสดใสมีความแน่นและยืดหยุ่นสูง

การอบแห้งแครอทที่บ้านได้ ข้อได้เปรียบที่ชัดเจน ก่อนที่จะมีวิธีอื่นในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษบรรจุภัณฑ์หรือทักษะ การอบแห้งเกิดขึ้นเนื่องจากการระเหยของน้ำผลไม้ในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

วิธีตากแห้ง แครอทหวาน ในเตาอบคุณสามารถเรียนรู้จากวิดีโอ:

ดูวิดีโอ: มะเขอเทศอบแหง หวานๆๆอรอยๆๆ (อาจ 2024).