ทุกวันนี้มีหลายวิธีในการเก็บมันฝรั่ง ในตำแหน่งที่ได้เปรียบมีคนที่มีที่ดินหรือบ้านส่วนตัวที่มันฝรั่งเก็บได้ง่ายกว่ามาก
เพื่อให้หัวใต้ดินยังคงสภาพสมบูรณ์จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปฏิบัติตามกฎเพียงไม่กี่และที่สำคัญที่สุดคืออุณหภูมิการจัดเก็บ พิจารณาที่อุณหภูมิและวิธีการเก็บผัก
สภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม
โดยหลักแล้วอุณหภูมิที่คุณสามารถเก็บการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งควรเป็น +2 ... +4 องศา. เฉพาะภายในกรอบดังกล่าวหัวจะยืนเป็นเวลานานและจะไม่สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบการติดตามของพวกเขา
หลังจากที่มันฝรั่งถูกขุดพวกเขาจะต้องเตรียมพร้อมสำหรับอุณหภูมิที่ยอมรับได้ กระบวนการนี้เรียกว่าระยะเวลาการทำความเย็น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะค่อยๆลดอุณหภูมิที่เก็บมันฝรั่ง ลดค่าใช้จ่ายรายวันลง 0.5 องศา ขั้นตอนการทำความเย็นนี้ใช้เวลาประมาณ 12-15 วัน
ในเงื่อนไขของคลังเก็บมันฝรั่งขนาดใหญ่สามารถรักษาอุณหภูมิของระบอบอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ แต่ในสภาวะที่เป็นธรรมชาติของเดชาจะช่วยได้ภายใน 2 สัปดาห์อุณหภูมิจะลดลงเอง - ฤดูใบไม้ร่วงอยู่นอก เมื่อถึง +2 ... +4 องศาที่ต้องการกระบวนการทางสรีรวิทยาและชีวเคมีจะหยุดลงภายในมันฝรั่ง หลังจากนั้นหัวพร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
การครอบตัดของรากแช่แข็งกี่องศา
ผักเป็นอันตรายต่ออุณหภูมิลบ. ที่ 0 องศาแป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ดังนั้นมันฝรั่งจึงหวานและอืด
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่าเช่นถึง -1 แล้วหัวไม่ยืนและก็หยุด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถจัดเก็บได้อีกต่อไปและจะต้องถูกกำจัด
อายุการเก็บรักษาผักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอย่างไร
อุณหภูมิมีผลโดยตรงต่ออายุการเก็บของหัว หากคุณทำตามคำแนะนำและเก็บมันฝรั่งไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเขาแล้วผักสามารถนอนได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ได้รับผลกระทบไม่ดีจากการเพิ่มขึ้นของเกณฑ์อุณหภูมิต่ำสุดที่แนะนำ: ถั่วงอกปรากฏขึ้นและมันฝรั่งจาง (เกี่ยวกับปัญหาที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษามันฝรั่งและวิธีการแก้ไขในบทความแยกต่างหาก) การลดลงนำไปสู่การแช่แข็งของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องระวังในฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากหัวเริ่มงอกตูมและชะลอการเจริญเติบโตอุณหภูมิจะลดลงโดยเจตนาต่ำกว่า 2-3 องศาในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษาหลัก ด้วยความช่วยเหลือของผลกระทบดังกล่าวกับมันฝรั่งมันสามารถบันทึกได้จนถึงต้นเดือนพฤษภาคม
จะสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นได้อย่างไร?
ในห้องใต้ดิน
เพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บผักในห้องใต้ดินอย่างถูกต้องคุณต้องดูแลฉนวนกันความร้อน
- ประตูไปที่ชั้นใต้ดินควรให้การป้องกันจากความเย็นและความร้อน
- รอยแตกและรอยร้าวทั้งหมดจำเป็นต้องปกปิดเพื่อหลีกเลี่ยงร่างจดหมาย
- ผนังและเพดานควรหุ้มด้วยโฟม
บนระเบียง
ในสภาพแวดล้อมที่อยู่อาศัยสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับเขาคือระเบียงกระจกหรือชาน สำหรับการเก็บมันฝรั่งในชานมันจะเพียงพอที่จะใส่หัวในกล่องหุ้มฉนวน. ที่นั่นอุณหภูมิจะยังคงอยู่ในระดับที่ต้องการ
ระเบียงจะต้องมีการติดตั้งเล็กน้อยเพื่อให้ผักไม่ได้แช่แข็งในเย็นเพราะแม้ในรุ่นเคลือบมันเย็นจะเข้าไปข้างใน
- เช่นเดียวกับในห้องใต้ดินคุณต้องปิดรอยแตกทั้งหมด
- Windows สามารถปิดผนึกเพื่อให้อากาศเย็นไม่รั่วไหล
- กล่องหุ้มฉนวนมักจะถูกสร้างขึ้นมา
- ในกรณีที่ระเบียงหลังจากขั้นตอนเหล่านี้ยังเย็นเกินไปให้ใช้เครื่องทำความร้อน
ในโรงรถ
มันฝรั่งมักจะถูกนำไปเก็บไว้ในโรงรถในฤดูหนาว. อย่างไรก็ตามมีข้อเสียบางอย่างและที่สำคัญที่สุดคือไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้หากที่จอดรถไม่มีระบบทำความร้อน เพื่อให้ผักยืนได้ตลอดฤดูหนาวจำเป็นจะต้องอุ่นห้อง
- ประตูโรงรถไม่ควรปล่อยให้ความเย็นผ่าน
- ผนังสามารถหุ้มฉนวนด้วยโฟม
- ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บมันฝรั่งในโรงรถคือการสร้างกล่องฉนวนพิเศษใต้ กล่องดังกล่าวทำจากไม้โลหะไม้อัดและการใช้ระบบทำความร้อนใต้พื้น
ต้องทำอะไรอีกเพื่อประหยัดมันฝรั่งเป็นเวลานาน?
เพื่อให้มันฝรั่งอยู่ตลอดฤดูหนาวและกินได้มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา
- ก่อนนอนควรทาให้แห้งและช้ำเล็กน้อย หัวที่เสียหายหรือหัวสีเขียวไม่ควรใส่มวลรวม
- ในห้องที่มีผักอยู่ความชื้นที่เหมาะสมควรอยู่ที่ 80-85% อุณหภูมิ +2 ... +4 องศา ไม่ควรมีรูและรอยแยก ต้องแน่ใจว่าต้องมีการระบายอากาศ
รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษามันฝรั่งในฤดูหนาวเราเขียนไว้ที่นี่
ในการเก็บรักษาผักนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน เราต้องการเพียงแค่จำคำแนะนำและปฏิบัติตามอุณหภูมิที่เหมาะสม.
