มันเป็นไปได้และวิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสำหรับเด็กหรือไม่?

กะหล่ำดอกได้รับรางวัลมากขึ้นทุกปี ความนิยม. ไม่น่าแปลกใจเนื่องจากผักอุดมไปด้วยวิตามินโปรตีนจากพืชและแร่ธาตุ

สูตร มีอาหารหลากหลายประเภทที่อร่อย ได้แก่ ต้มซุปซุปกะหล่ำปลีทอดกะหล่ำปลีอบ ด้วยคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ผักเป็นหนึ่งในดีที่สุด ล่อแรก สำหรับเด็ก

หลายคนสงสัยว่ามันเป็นไปได้ที่จะช่วยดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม? กะหล่ำดอกสามารถถูกแช่แข็ง?

กะหล่ำดอกหมายถึงผักที่สามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องกลัว ทำลายโครงสร้างของพืช. มันทนทานต่อการเก็บรักษาที่ยาวนานในอุณหภูมิต่ำและสามารถคงอยู่ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

สำหรับผักนี้เป็นวิธีที่ไม่เหมาะสมมากของการจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและที่บ้านกะหล่ำดอกที่เก็บสดไม่นานดังนั้นการแช่แข็งเป็นวิธีที่ดี วิธีนี้เป็นที่นิยมมากกว่าการทำแห้ง

สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้คือเทคโนโลยีในการเตรียมโรงงานสำหรับการแช่แข็งและกฎการเก็บรักษา โดยปกติผู้หญิงแต่ละคนมีเธอเป็นของตัวเอง สูตรอาหารที่มีตราสินค้า การเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว แต่สำหรับกะหล่ำดอกคนส่วนใหญ่ปฏิบัติตามกฎที่คล้ายกัน

ประโยชน์ที่จะได้รับ

มันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง? กะหล่ำปลีแช่แข็งมีประโยชน์อะไรบ้าง?

พืชที่มีการแช่แข็งที่เหมาะสมจะช่วยประหยัด วิตามินส่วนใหญ่ซึ่งมีจำนวนมาก

วิตามินซีในกะหล่ำดอกมีมากขึ้นเกือบสามเท่าในกะหล่ำปลีสีขาว

นำเสนอในผักเหล็กแมกนีเซียมโพแทสเซียมและแคลเซียม จะไม่ยุบ ด้วยการจัดเก็บข้อมูลที่เหมาะสม

นอกจากนี้กะหล่ำปลีแช่แข็งจะเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนผักและเพคตินในอาหารฤดูหนาว และในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีคนมากมาย ทุกข์ทรมานจาก avitominozaกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวมาจากฤดูร้อนจะช่วยรักษาภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด

กฎพื้นฐาน

วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? เพื่อให้ผักยอดนิยมสร้างความพึงพอใจให้คุณตลอดฤดูหนาวคุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ

โดยทั่วไปกระบวนการแช่แข็งใช้เวลาน้อยกว่าการเก็บรักษาผัก และผลประโยชน์จะได้สัดส่วนมากขึ้น - ผลิตภัณฑ์ เก็บรักษาไว้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์โดยไม่ต้องเพิ่มเกลือจำนวนมาก (ไม่ใช่สารที่มีประโยชน์ที่สุดต่อสุขภาพ)

เพื่อแช่แข็งกะหล่ำปลีควรเตรียมอย่างระมัดระวัง:

เลือกระหว่างผักสด หนุ่มเหมือนเดิม หัวกะหล่ำปลี
เอาออก นิสัยเสีย องค์ประกอบ;
แบ่งออกเป็นช่อหากคุณไม่ต้องการแช่แข็งทั้งหมด
แช่น้ำ น้ำเกลือ เพื่อกำจัดแมลง
ใส่ผ้าธรรมดาหรือกระดาษเช็ดออก ของเหลวส่วนเกิน.

เกี่ยวกับเวลาและเวลาที่จำเป็นในการนำดอกกะหล่ำออกจากสวนคุณสามารถดูได้จากเว็บไซต์ของเรา

วิธี

มันเป็นไปได้ที่จะหยุดกะหล่ำดอกโดยไม่ต้องต้ม? หากคุณต้องการเก็บวิตามินไว้ในผักให้มากที่สุดคุณสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลี โดยไม่ต้องรักษาความร้อน. กะหล่ำปลีที่ผ่านการล้างและแห้งแล้วควรกระจายในถาดอบที่สะอาดเพื่อการแช่แข็งล่วงหน้า ไม่กี่ชั่วโมงต่อมากะหล่ำปลีสามารถบรรจุในถุง - ด้วยวิธีนี้คุณจะหลีกเลี่ยง การเกาะกลุ่มของช่อดอกและการสูญเสียความสมบูรณ์.

หลายคนชอบแช่แข็งไม่สด แต่ ลวก กะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ต่ำกว่า ในน้ำเดือด ด้วยการเติมเกลือและกรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อย
ต้มผักรอบ ๆ สามนาที.
นำกะหล่ำปลีออกมาแล้วเท น้ำน้ำแข็ง.
ให้แห้ง บนผ้ากระดาษ
ตรึงในรูปแบบที่กางออกแล้วพับลงในภาชนะ

วิธีนี้ช่วยให้กะหล่ำดอกดีขึ้น สีและรสชาติและความสมบูรณ์ของช่อดอก นอกจากนี้การเก็บกะหล่ำปลีลวกต้องใช้พื้นที่ในตู้เย็นน้อยลง

เกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเรียนรู้จากวิดีโอ:

//youtu.be/IlL6cIVO_ow

ภาชนะที่เลือก

วิธีการแช่แข็งดอกกะหล่ำอย่างถูกต้อง? ในอะไร ก่อนที่กระบวนการของการแช่แข็งดอกกะหล่ำในฤดูหนาวคุณควรตัดสินใจเลือกภาชนะ วิธีที่กะทัดรัดที่สุดคือการกระจายผักให้แน่น ถุงพลาสติก.

พวกเขามาพร้อมกับรัดและไม่มีเช่นเดียวกับขนาดที่แตกต่างกันซึ่งสะดวกมากสำหรับการละลายน้ำแข็งส่วนต่อไป สามารถหาซื้อได้ ภาชนะพลาสติก - พวกเขายังดีสำหรับวัตถุประสงค์นี้

กะหล่ำดอกแช่แข็ง - ภาพถ่าย:

เรียนรู้จากบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งกะหล่ำปลีสีขาวเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีและบรอกโคลีที่บ้าน

การเก็บรักษา

เก็บที่ไหนและที่ไหนอุณหภูมิ?

ควรเก็บผักที่เตรียมไว้เฉพาะในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ จาก-15ºСถึง-25ºС.

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิในถุง คอนเดนเสทจะสะสมและผลิตภัณฑ์ตัวเองจะสูญเสียความชุ่มชื้น ยิ่งให้อุณหภูมิต่ำเท่าไหร่วิตามินก็ยิ่งช่วยผักได้มากเท่านั้น

เวลาการเก็บรักษาสำหรับกะหล่ำปลีแช่แข็ง? คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลี ประมาณ 9 เดือนนั่นคือหากสังเกตสภาพการแช่แข็งทั้งหมดผักสามารถรับประทานได้ก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ไม่แนะนำให้ใช้อายุการเก็บนานขึ้นเนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญและจะกลายเป็น ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์.

สำหรับอาหารทารก

มันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งดอกกะหล่ำสำหรับน้ำซุปข้นทารก? กะหล่ำดอกสมบูรณ์แบบ สำหรับให้อาหารทารก.

ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย วิธีการแช่แข็งกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวสำหรับเด็กหรือไม่? เพื่อให้ผักได้รับการเก็บรักษาอย่างดี เวลาลวก ควรเพิ่มขึ้นสามครั้ง

นอกจากนี้ภาชนะและพาเลททั้งหมดที่เกี่ยวข้องในกระบวนการควรเป็น รับการรักษาอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเดือด หรือไอน้ำ

ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดทั้งหมดกะหล่ำปลีสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องกลัวการปรุงอาหาร มันฝรั่งบด.