กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ จานเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อม แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าตามปฏิทินจันทรคติมีวันที่ดีสำหรับกระบวนการนี้ ผักดองเก็บเกี่ยวในวันที่เหมาะสมอร่อยและเก็บไว้นาน
ทำไมกะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวในปฏิทินจันทรคติ?
เวลาเปรี้ยวส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ที่ยาวนานของบรรพบุรุษมันได้รับการจัดตั้งขึ้น:
- ด้วยพระจันทร์เต็มดวงและที่ลดลงผักจะนุ่มเปรี้ยวและมีเมือกมาก
- เก็บเกี่ยวที่ 5-6 วันหลังจากผลิตภัณฑ์ใหม่ของดวงจันทร์ที่คมชัดและอร่อย
ทุกอย่างถูกอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าช่วงดวงจันทร์มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับกิจกรรมของสิ่งมีชีวิตรวมถึงจุลินทรีย์เนื่องจากการหมักที่เกิดขึ้น
คุณรู้หรือไม่ การบริโภคกะหล่ำปลีดองเป็นประจำมีผลในเชิงบวกต่อสถานะของระบบย่อยอาหารเช่นเดียวกับระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด
การเตรียมวัตถุดิบในปฏิทินจันทรคติ
แนะนำให้เริ่มเก็บเกี่ยวผักในเดือนตุลาคม สำหรับผู้อยู่อาศัยของภาคใต้ ได้แก่ Ulyanovsk ระยะเวลาที่เหมาะสมของผักดองปรุงเปลี่ยนเป็นพฤศจิกายน
เทคนิคการทำอาหารมีดังนี้:
- หัวล้างเอาแผ่นด้านบนฉีก
- แครอทลูบบนกระต่ายขูด
- ผักผสมและเค็มเพื่อลิ้มรส
- กระจายในภาชนะและวางไว้ใต้แอก ยืนที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน
- โฟมที่เกิดขึ้นในระหว่างการดองจะถูกลบออกอย่างสม่ำเสมอ
- หลังจาก 3 วันผลิตภัณฑ์จะถูกย้ายไปที่ตู้เย็น
ในวันที่ 7 จานพร้อมที่จะกิน ผลิตภัณฑ์ที่นำมาคำนวณ: 1 แครอทต่อกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม
วิดีโอ: วิธีการหมักกะหล่ำปลี
เมื่อไหร่ที่ดีที่สุดที่จะดองกะหล่ำปลีในปี 2019?
ด้านล่างเป็นรายการของวันที่ดีและไม่เอื้ออำนวยสำหรับการปรุงอาหารผัก
วันที่ดี
คุณสามารถเริ่มต้นเกลือในวันดังกล่าว:
- 14 มกราคม - 15 มกราคม
- กุมภาพันธ์ - 11, 12;
- 7 - 11 มีนาคม
- 8 เมษายน -
- พฤษภาคม - จาก 6 ถึง 18;
- มิถุนายน - จาก 4 ถึง 16;
- กรกฎาคม - 15, 16;
- 12 สิงหาคม -
- 9 กันยายน -
- ตุลาคมจาก 1 ถึง 12;
- 11 พฤศจิกายน - 28;
- 5 - 9 ธันวาคม
มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับการเติมเกลือนอกเหนือไปจากระยะของดวงจันทร์วัน "ชาย" ที่เหมาะสมของสัปดาห์ - วันจันทร์วันอังคารวันพฤหัสบดี
วันที่ไม่เอื้ออำนวย
วันที่ไม่เอื้ออำนวยคือ:
- มกราคม - จาก 18 ถึง 31;
- กุมภาพันธ์ - จาก 19 ถึง 28;
- มีนาคม - จาก 21 ถึง 31;
- เมษายนจาก 23 ถึง 30;
- พฤษภาคม - 8, 9, 10, 13, 14
- มิถุนายน - จาก 17 ถึง 30;
- กรกฎาคม 25 ถึง 31;
- สิงหาคม - จาก 15 ถึง 30;
- กันยายน - จาก 22 ถึง 28;
- ตุลาคม - จาก 20 ถึง 25;
- พฤศจิกายน - จาก 16 ถึง 21;
- ธันวาคม - จาก 13 ถึง 19
เคล็ดลับเพื่อความสำเร็จในการขายเกลือ
ช่องว่างของกะหล่ำปลีมีรสชาติที่อร่อยกว่าถ้าคุณใช้คำแนะนำเหล่านี้
- อย่าสับผักเล็ก ๆ พวกมันจะนิ่มและไม่กรอบ
- เริ่ม sourdough ที่อุณหภูมิห้อง
- ลบโฟมที่เกิดขึ้นเป็นประจำในระหว่างกระบวนการทำให้สุก
- เจาะกะหล่ำปลีเป็นระยะ ๆ ด้วยไม้ - ช่วยให้คุณอิ่มอาหารจานนี้ด้วยออกซิเจนและให้เกลือและการหมักที่สม่ำเสมอ
- ธาราเลือกไม้แก้วหรือเคลือบ ภาชนะอลูมิเนียมมีข้อห้ามเนื่องจากในผลิตภัณฑ์จะเริ่มออกซิไดซ์มันจะกลายเป็นสีเทาที่มีค้างอยู่ในคอเฉพาะ
เราแนะนำให้อ่านวิธีการเลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการดองและการหมักกะหล่ำปลีดอง - จานที่มีความเกี่ยวข้องตลอดทั้งปี ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยสารอาหารและในเวลาเดียวกันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งช่วยให้สามารถเพิ่มในอาหารและในระหว่างอาหาร กระบวนการทำอาหารกะหล่ำปลีดองเป็นเรื่องง่าย ตามปฏิทินจันทรคติในปี 2019 แล้วอาหารก็จะอร่อย
