ทุกวันนี้คื่นฉ่ายถูกนำมาใช้มากขึ้นไม่เพียง แต่เป็นการเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังเป็นวัฒนธรรมอาหารหลักอีกด้วย พืชสามารถทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีคุณค่ามากมายรวมทั้งสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในเวลาเดียวกันคุณภาพของพืชขึ้นอยู่กับการปฏิบัติของเทคนิคการเก็บเกี่ยวและทางเลือกสำหรับช่วงเวลาที่เหมาะสมนี้ บทความนี้จะกล่าวถึงคุณสมบัติหลักของโรงงานนี้รวมถึงคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมการ
ประเภทขึ้นฉ่าย
คื่นฉ่ายเป็นสมุนไพรทั่วไปของตระกูลร่ม ขึ้นฉ่ายคื่นฉ่ายนี้มีเพียง 3 สายพันธุ์: รูท, ใบและก้าน เกี่ยวกับแต่ละรายการโดยละเอียดเพิ่มเติม
ราก
ความหลากหลายของรากเป็นที่เข้าใจกันโดยทั่วไปว่าเป็นผักประเภทที่มุ่งเน้นไปที่การสร้างหัวที่มีขนาดใหญ่และได้รับการบำรุงอย่างสูง พวกมันพัฒนาจากระบบแกนกลางเนื้อเยื่อที่สามารถสะสมสารอาหารได้ คุณลักษณะนี้เป็นสิ่งจำเป็นทางสรีรวิทยาเนื่องจากในฤดูกาลหน้าก้านดอกจะเกิดจากหัวพืชซึ่งเมล็ดจะทำให้สุกในภายหลัง ส่วนเหนือพื้นดินของพืชเป็นลำต้นที่มีรอยย่นที่มีรอยย่นต่ำซึ่งมักไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค 
ผลของคื่นฉ่ายรากมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางโดยเฉลี่ยประมาณ 10 ซม. แต่ในบางกรณีโดยเฉพาะลูกผสมที่มีประสิทธิภาพสามารถผลิตหัวขนาดใหญ่ได้ เนื้อของผลไม้มีโครงสร้างที่ค่อนข้างแน่นและมีเนื้อเช่นเดียวกับกลิ่นหอมของแสง ด้วยคุณค่าทางโภชนาการของมันรากพืชไม่ได้ด้อยกว่ามันฝรั่งในขณะที่มันโดดเด่นด้วยคุณภาพเชิงบวกจำนวนมาก แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเยื่อกระดาษก็มีสารที่มีประโยชน์มากมายและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในสวนเติบโตสายพันธุ์ดังต่อไปนี้:
- ปรากยักษ์
- Diamant;
- น้ำตก;
- แอปเปิ้ล;
- นักกีฬา;
- แอนนิต้า
คุณรู้หรือไม่ ขึ้นฉ่ายเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติเพราะมันมีสารเฉพาะที่สามารถมีฤทธิ์ต้านการอักเสบโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
แผ่น
พันธุ์พืชใบแตกต่างกันไปในลักษณะทางสัณฐานวิทยาจำนวน พวกเขาไม่สามารถสร้างเหง้าที่ทรงพลัง แต่พวกเขายังมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ นี้เป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดดังนั้นพร้อมกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมันค่อนข้างใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นน้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับจานทุกประเภท ในเวลาเดียวกันซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ผักชีฝรั่งอื่น ๆ ใบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตมากขึ้น 
ตัวอย่างดังกล่าวเป็นสมุนไพรขนาดเล็กที่มีลำต้นที่บางและแตกกิ่งซึ่งพัฒนามาจากดอกกุหลาบ คุณค่าหลักของผู้ปลูกผักคือใบอ่อน พวกเขามีลักษณะขนาดเล็ก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 3-5 ซม.) เช่นเดียวกับโครงสร้างผ่าอย่างพิถีพิถันด้วยใบมีด 3-5 พืชไม่โอ้อวดจึงสามารถปลูกได้สำเร็จทั้งในสวนและบนขอบหน้าต่าง
พันธุ์ที่นิยมมากที่สุด:
- สนุกสนาน;
- Zahar;
- แล่นเรือ;
- ซามูไร
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกและดูแลใบขึ้นฉ่าย
pedicellate
คื่นฉ่ายขึ้นฉ่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวลำต้นขนาดใหญ่และอ้วน เช่นเดียวกับพันธุ์ใบก้านที่ผิดปกติในการสร้างหัวขนาดใหญ่ดังนั้นสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในลำต้น ผักนี้เป็นที่นิยมมากมันมีรสชาติที่หลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการ 
พืชนี้มีความซับซ้อนของกิ่งไม้จำนวนมากพัฒนาจากดอกกุหลาบ ลำต้นมีโครงสร้างที่โดดเด่นความสูงประมาณ 30 ซม. และเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-4 ซม. สีของก้านสามารถเปลี่ยนแปลงได้: จากทุกประเภทของสีเขียวเป็นสีขาวและแม้กระทั่งสีแดงเล็กน้อย ที่ด้านบนสุดของลำต้นมีใบที่ผ่าอย่างพิถีพิถันจำนวน 3-5 ก้อนมีเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม.
คื่นฉ่ายผักชีฝรั่งแบ่งออกเป็นชนิดย่อยต่อไปนี้:
- ในความต้องการของการฟอกสี - ทำให้สุกในกรณีของการดูแลเฉพาะ;
- samootbelivayuschiesya - ทำให้สุกอย่างอิสระ
- สีเขียว - ใช้เป็นสีเขียวไม่สามารถรับสีขาวได้
มันเป็นสิ่งสำคัญ! คื่นฉ่ายขึ้นฉ่ายมีข้อห้ามสำหรับหญิงตั้งครรภ์ องค์ประกอบของมันมีสารที่สามารถเพิ่มเสียงของมดลูกซึ่งเต็มไปด้วยความล้มเหลว
ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในสวนคุณสามารถค้นหาสายพันธุ์ดังต่อไปนี้:
- ทองคำ
- มรกต;
- แทงโก้;
- แอตแลนต้า;
- ความกล้าหาญชาย
สัญญาณของวัฒนธรรมที่ทำให้สุก
การระบุความพร้อมของคื่นฉ่ายในการเก็บเกี่ยวนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจคือฤดูปลูก โดยปกติแล้วในคำอธิบายของความหลากหลายจะมีการระบุจำนวนวันโดยประมาณที่ครบกำหนดที่เกิดขึ้น ถัดไปคุณควรดูที่ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของการเก็บเกี่ยวเต็มที่ พันธุ์ไม้ใบ ตัดออกหลังจากนั้นดังนั้นกรีนจะถึงขนาดที่เหมาะสมและก้านที่กว้างขวางที่มีใบจำนวนมากจะเกิดขึ้นจากเต้าเสียบที่ทรงพลัง 
ก้านผักชีฝรั่ง พวกมันจะถูกถอนออกหลังจากเกิดลำต้นเต็มที่แล้วและเนื้อของพวกมันจะได้รับลักษณะเฉพาะระหว่างการแตกเช่นเดียวกับรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน ในสปีชีส์ส่วนใหญ่เฉดสีเขียวสดใสของลำต้นจะเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือสีเขียวสีขาว 
พันธุ์ราก ทำความสะอาดในปลายฤดูใบไม้ร่วงเพราะเพื่อคุณภาพและคุณภาพที่ดีที่สุดของหัวพืชหัวจะต้องทำให้สุกเสมอและปลายผลไม้ควรปรากฏขึ้นจากพื้นดิน หลักฐานสำคัญของความต้องการเก็บเกี่ยวหัวคือสภาพของยอด: ทันทีที่มันเริ่มเหี่ยวเฉาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งช้าๆพืชผลพร้อมสำหรับการถอนออกจากเตียงสวน 
การเก็บเกี่ยว
ขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม ประการแรกความสามารถในการเลือกระยะเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวนั้นให้คุณภาพซึ่งช่วยให้ผักชีฝรั่งให้ความสดชื่นในระยะเวลานาน นอกจากนี้ยังส่งผลกระทบต่อคุณภาพของการเก็บเกี่ยวเพราะในกรณีนี้คุณสามารถได้รับผักที่ไม่มีความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์
เงื่อนไขการเก็บเกี่ยวผัก
เงื่อนไขการเก็บเกี่ยวก่อนอื่นขึ้นอยู่กับความถนัดของพืชผลและชนิดของมัน การเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายใบแรกจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจาก 60 วันและสุดท้าย - หลังจาก 80 วัน ดังนั้นกรีนจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่ประมาณปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคมจนถึงกลางเดือนสิงหาคม สายพันธุ์ที่ถูกสะกดรอยสุกนานขึ้นอย่างมากสำหรับสิ่งนี้พวกเขาต้องการเวลาอย่างน้อย 90-100 วันดังนั้นก้านจะถูกลบออกได้ดีที่สุดตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนตุลาคม หัวสำหรับการทำให้สุกขึ้นอยู่กับลูกผสมมักจะต้องใช้เวลา 90 ถึง 160 วันดังนั้นพวกเขาจะถูกลบออกจากจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ประมาณหนึ่งเดือนก่อนที่จะเก็บเกี่ยวเหนือรากด้วยมีดคมคุณจะต้องลบยอด สิ่งนี้จะช่วยในการเพิ่มผลผลิตของพืชผลและเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีขึ้น
กฎการเก็บเกี่ยว
การปฏิบัติตามอุปกรณ์เก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งเป็นข้อกำหนดที่ค่อนข้างสำคัญ ในมือที่ไม่ได้รับการเก็บผักและผลไม้สามารถนำไปสู่การเสื่อมคุณภาพของการเก็บเกี่ยว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้สำหรับการเก็บเกี่ยวผักใบ (ขึ้นฉ่ายและขึ้นฉ่าย) ใช้มีดสวนหรือมีดทำครัวที่คมซึ่งตัดจำนวนกรีนเนอรี่ที่จำเป็นใต้รากโดยตรงทิ้งตอเล็ก ๆ เหนือพื้นดินสูง 1-2 ซม. 
การเก็บเกี่ยวรากพืชนั้นยากลำบากกว่า มันจะดำเนินการโดยการขุดหรือดึงผลไม้ การดึงจะใช้เมื่อเก็บเกี่ยวรากผักเพื่อเตรียมสลัดสดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อผลไม้ข้างเคียง ขุดผักระหว่างเก็บเกี่ยวผลไม้จำนวนมาก โดยไม่คำนึงถึงวิธีการคื่นฉ่ายถูกถอนออกเพื่อให้หัวยังคงเหมือนเดิมโดยไม่มีความเสียหายและ rifts มิฉะนั้นภายในไม่กี่สัปดาห์ผักจะเริ่มเสีย
การจัดเก็บผักเพิ่มเติม
ผักที่เก็บเกี่ยวมักจะใช้เป็นอาหารทันทีเนื่องจากพวกเขาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามหากการเก็บเกี่ยวพอใจกับตัวชี้วัดที่น่าประทับใจมันเป็นสิ่งจำเป็นภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ
ห้องเย็นและแช่แข็ง
ผักชีฝรั่งส่วนใหญ่มักเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ก้านใบหรือใบมีการทำความสะอาดอย่างระมัดระวังสิ่งสกปรกร่วงโรยและชิ้นส่วนที่เสียหายแล้วตัดส่วนที่เหลือของราก หลังจากนั้นสีเขียวจะถูกบรรจุในถุงพลาสติกโรยด้วยน้ำแล้วพันให้แน่น ที่อุณหภูมิ 0 ... + 5 °Сผักใบเขียวสามารถเก็บไว้ได้ 30 วันหลังการเก็บเกี่ยว
คุณรู้หรือไม่ ในกรีซโบราณคื่นฉ่ายถูกนำมาใช้เพื่อการตกแต่งมันถูกใช้ในการตกแต่งหลุมฝังศพเช่นเดียวกับการทำพวงมาลาเทศกาล
อย่างไรก็ตามเพื่อจุดประสงค์นี้จำเป็นต้องจัดเรียงอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งอย่างระมัดระวังจากชิ้นส่วนที่ซีดจาง เพื่อประหยัดก้านและผักชีฝรั่งจนกระทั่งกลางฤดูหนาวสามารถเคลื่อนย้ายหีบห่อบรรจุภัณฑ์ไปยังช่องแช่แข็งได้และอุณหภูมิควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย -20 องศาเซลเซียส คุณสามารถแช่แข็งและหัวสับ แต่ในกรณีนี้ผักจะเหมาะสำหรับการรักษาความร้อนในภายหลัง
การอนุรักษ์
สำหรับหลาย ๆ คนมันยังคงลึกลับที่จะเก็บคื่นฉ่ายนอกตู้เย็น สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้การอนุรักษ์ นอกเหนือจากการถนอมผักจนถึงฤดูกาลถัดไปคุณสามารถสร้างบิลเล็ตหอมสำหรับปรุงอาหารจานร้อนและเย็นทุกชนิด พืชกระป๋องมักจะมีการดองหรือดองรวมถึงรวมกับผักทุกประเภท การหมักยังใช้กันอย่างแพร่หลายและทั้งผักใบเขียวและรากผักสับบนเครื่องขูดสามารถทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบได้ 
การเก็บรากผักชีสด
หัวที่เลือกจะถูกเก็บไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิไม่ร้อน (+10 ... +15 ° C), ความชื้นสูง (70-80%) และไม่มีแสงแดด สำหรับการจัดเก็บระยะสั้นตู้เย็นจะใช้สำหรับการนี้ ก่อนหน้านี้ผักจะถูกล้างให้สะอาดแห้งและห่อด้วยฟิล์ม ในตู้เย็นสามารถเก็บผักรากได้นานถึง 10 วัน สำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นผักจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินหรือไปยังระเบียง ผลไม้ในชั้นหนึ่งจะถูกวางไว้ในกล่องลึกและปกคลุมด้วยทรายแม่น้ำที่สะอาด
อ่านวิธีการขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวด้วย
เพื่อให้มั่นใจในระดับจุลภาคที่ดีที่สุดลิ้นชักสามารถหุ้มด้วยฟิล์มยึด อย่างไรก็ตามในกรณีนี้พวกเขาจะต้องมีการระบายอากาศอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง (ภาพยนตร์จะถูกลบออกในขณะที่) ในฤดูหนาวคื่นฉ่ายไม่เพียง แต่สามารถเปลี่ยนอาหารของบุคคล แต่ยังเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของคำแนะนำที่อธิบายไว้คุณจะสามารถเก็บเกี่ยวขึ้นฉ่ายไม่เพียง แต่อย่างรวดเร็ว แต่ยังมีคุณภาพสูงสุดที่เป็นไปได้ซึ่งเป็นเงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บรักษาผักที่ประสบความสำเร็จ
