เป็นไปได้ไหมที่จะกินไข่ไก่งวง

ไข่ไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายากและผิดปกติบนโต๊ะของเราเพราะในกรณีส่วนใหญ่ไก่งวงจะปลูกเพื่อเป็นเนื้อสัตว์ ใช่และในร้านขายของชำทั่วไปไม่สามารถหาได้ อย่างไรก็ตามไข่นกเหล่านี้ไม่ได้มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของไก่ที่ด้อยกว่านอกจากนั้นพวกมันยังเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก ในการปรุงอาหารพวกเขาสามารถนำมาใช้ในทางใดทางหนึ่งเช่นเดียวกับไข่นกอื่น ๆ หากคุณกำลังจะรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณรีบไปเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสมบัติของการใช้การเลือกและการเก็บรักษาอาหารอันโอชะนี้

ไข่ไก่งวงมีหน้าตาเป็นอย่างไร

ลักษณะภายนอกที่สำคัญของผลิตภัณฑ์:

1. น้ำหนัก: 70-80 กรัม (พิจารณาจากอายุของนก)
2. ขนาด: ความสูง 5-7 ซม. ความกว้างสูงสุด 4-5 ซม.
3. เปลือก: มีโครงสร้างที่หนาแน่น แต่มีรูพรุนและเปราะบาง
4. สี: สีขาวหรือสีเบจบางครั้งมันอาจเป็นสีน้ำเงินสลับกับสีตัดกัน

เนื่องจากความจริงที่ว่าผลผลิตของไก่งวง ต่ำมาก (สำหรับฤดูกาล 10-25 ชิ้น) และการผลิตไข่มาช้ามากการเลี้ยงไก่เพื่อรับผลิตภัณฑ์ไข่นั้นไม่ได้ผลกำไรทางเศรษฐกิจและไม่ได้กระตุ้นความสนใจของผู้ประกอบการ ดังนั้นในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ สำหรับคนส่วนใหญ่ไข่ไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเข้าถึงยากและมีราคาแพง คุณสามารถหาซื้อได้จากฟาร์มเฉพาะในร้านค้าในฟาร์มหรือจากคนที่เกี่ยวข้องกับการเพาะพันธุ์นก

คุณรู้หรือไม่ "ไก่สเปน" - ไก่งวงชื่อดังได้ในยุโรป อเมริกาเป็นแหล่งกำเนิดของนกและขอบคุณการค้นพบของโคลัมบัสนกมาถึงยุโรปและได้รับความนิยมทั่วโลก ในประเทศสเปนมีการสร้างฟาร์มไก่งวงแห่งแรกซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้นกมีชื่อเล่นแปลก ๆ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแร่ธาตุวิตามินมากมายกรดไขมันไม่อิ่มตัวโปรตีนและไขมันซึ่งทำให้เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์:

1. คอเลสเตอรอลในไข่ไก่งวงเป็น "ดี" (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง) ดังนั้นผลิตภัณฑ์มีผลประโยชน์ในสภาพของหัวใจและหลอดเลือด
2. เนื่องจากการแพ้ง่ายผลิตภัณฑ์ไก่งวงจึงได้รับอนุญาตแม้กระทั่งเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีและผู้ที่แพ้สารก่อภูมิแพ้
3. การบริโภคปกติมีผลดีต่อกระบวนการเมตาบอลิซึมดังนั้นการผลิตไก่งวงจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาโรคอ้วน
4. การทำให้เป็นปกติของระบบทางเดินอาหาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ)
5. กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
6. การฟื้นฟูระบบประสาท, การกำจัดโรคนอนไม่หลับและความเหนื่อยล้า
7. เสริมสร้างกระดูก
8. ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผมในระหว่างการใช้งานภายนอก

เนื่องจากความสามารถในการย่อยและการแพ้ได้สูงผลิตภัณฑ์จึงแนะนำในอาหารของผู้ที่อ่อนแอจากความเจ็บป่วยในระยะยาวหรือผู้สูงอายุ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไข่ไก่: ประโยชน์คืออะไรที่เป็นไปได้ที่จะกินดิบ การติดฉลากความสด ทำไมไข่กับไข่แดงสองลูก, ไข่แดงเขียว, เลือด วิธีการตรึงไข่ไก่; สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับเปลือกไข่และวิธีการใช้ในอาหารสำหรับสวนและสวนผัก

ไก่งวงและไข่ไก่: อะไรคือความแตกต่างที่ดีต่อสุขภาพ

โดยทั่วไปแล้วไข่ไก่งวงและไข่ไก่นั้นมีรสชาติและคุณสมบัติใกล้เคียงกัน วัตถุตัวแรกมีขนาดและน้ำหนักที่ใหญ่ซึ่งสามารถอธิบายได้ด้วยขนาดของนก พวกเขายังแตกต่างกันในสีและความแข็งแรงของเปลือก ไข่ไก่งวงถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากมีปริมาณโคเลสเตอรอลที่ดี

วิธีใช้ในการปรุงอาหาร

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกับไข่ขนนกอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ไก่งวงสุก ไข่กวนและไข่เจียวใส่ในขนมอบและสลัดกินต้มอบและทอด. เมื่อพิจารณาถึงขนาดใหญ่ไข่จะถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ของหวานซอส.

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติและการใช้ไข่: เป็ดห่านซีซาร์เรียและนกกระจอกเทศ

หลายคนมาลิ้มรสไข่หมักและเค็ม ผลิตภัณฑ์ไก่งวงไม่มีรสชาติหรือกลิ่นเฉพาะที่ไม่เหมือนกันสำหรับไข่นก ในระหว่างการรักษาความร้อนโปรตีนจะมีสีขาวและสม่ำเสมอและไข่แดงยังคงเป็นสีเหลืองอิ่มตัว

ประเทศใดในโลกที่ปรุงสุก

ในครัวของประเทศต่าง ๆ ของโลกไข่ไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยม

ตัวอย่างเช่น สเปน ชอบของหวานจากวิปปิ้งโปรตีนโฟมซึ่งเพิ่มผลไม้และเครื่องเทศแห้ง

โปรตุเกส เตรียมก๋วยเตี๋ยวไข่เสิร์ฟพร้อมสัตว์ปีก

นอร์เวย์ ไข่เป็นประเพณีที่ใช้ในการทำขนมอบที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยน

แห่งประเทศอังกฤษ ไข่ยุควิคตอเรียถูกนำมาใช้ในการทำซอสเบชาเมล เป็นเวลานานที่เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ไก่งวงมีความเหมาะสมที่สุดเป็นพื้นฐานสำหรับซอส

มันเป็นไปได้ที่จะกินดิบ

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เตรียมไว้มีผลกระทบต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและด่างจะช่วยลดระดับความเป็นกรด การรับประทานไข่ดิบสามารถช่วยบรรเทาและลดอาการปวดในระหว่างโรคกระเพาะ

อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ดิบเนื่องจากการย่อยโปรตีนไม่ดีและความสามารถในการ "อุดตันในกระเพาะอาหาร" ซึ่งอาจนำไปสู่การย่อย ห้ามมิให้ทารกกินไข่ดิบ!

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อบริโภคดิบมีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อ Salmonellosis ผลที่ตามมาของการติดเชื้อเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อเด็กผู้สูงอายุและผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอเนื่องจากโรคต่างๆ

วิธีการปรุงอาหาร

ระยะเวลาการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์และระดับการเตรียมที่ต้องการ สำหรับไข่ขนาดกลาง 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้วที่จะได้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนและ 8 นาทีในการต้มให้สุก ตัวอย่างขนาดใหญ่ต้องการทำอาหารประมาณ 5-6 นาทีและ 12 นาทีตามลำดับ เทคโนโลยีการทำอาหารที่เหมาะสม:

1. ก่อนการอบชุบควรล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำสะอาดด้วยแปรง
2. ต่อไปคุณต้องใส่ไข่ลงในหม้อเทน้ำเย็นใส่ไฟปานกลาง
3. น้ำเกลือเพื่อป้องกันการแตกร้าวในเปลือก (1 ช้อนชาสำหรับ 1 ลิตร)
4. ปรุงอาหารประมาณ 5-12 นาทีขึ้นอยู่กับระดับของการปรุงอาหารที่ต้องการ
5. เมื่อเสร็จแล้ววางในน้ำเย็นประมาณ 3-5 นาทีเพื่อทำความสะอาดเปลือก

เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับองค์ประกอบคุณค่าและการใช้เนื้อและตับไก่งวง

วิธีการเลือกเมื่อซื้อ

เนื่องจากไข่ไก่งวงมีราคาแพงและหายากคุณควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียเงิน

1. เปลือกต้องสะอาดปราศจากเศษซากขนและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ
2. บนเปลือกไม่ควรมีความเสียหายทางกลและข้อบกพร่อง
3. กลิ่นผลิตภัณฑ์ - ไม่ควรมีกลิ่นต่างประเทศหรือไม่พึงประสงค์
4. ไข่แดงจะไม่สั่น
5. ก่อนปรุงอาหารตรวจสอบความสดใหม่ ในการทำเช่นนี้ให้ลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ: ความสดจะลดลงและสิ่งเก่าจะลอยอยู่บนผิวน้ำหรือกลางลำเรือ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! โปรดจำไว้ว่าเมื่อสิ้นสุดฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาวหรือกลางฤดูหนาวแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ไก่งวงสดคุณภาพสูงเนื่องจากผลผลิตของนกในฤดูกาล

วิธีการจัดเก็บ

เนื่องจากโครงสร้างที่หลวมและมีรูพรุนของเปลือกไก่งวงมีคุณสมบัติหนึ่ง - เพื่อดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์และสารอื่น ๆ ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นในระหว่างการเก็บรักษาให้สัมผัสกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นเด่นชัด (ปลาส้มเครื่องเทศและเครื่องเทศผลิตภัณฑ์ที่รมควันหัวหอม ฯลฯ ) ไม่ได้รับอนุญาต ในแง่ของความสดใหม่ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก:

• ผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษานานถึง 10 วัน
• ห้องรับประทานอาหาร สามารถเก็บได้ไม่เกิน 25-30 วัน

ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วเหมาะสำหรับอาหารนานถึง 12 วัน ในทุกกรณีอุณหภูมิการจัดเก็บไม่ควรเกิน +7 ° C ความชื้นควรอยู่ในช่วง 60-80% คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หากหลังการใช้งานคุณยังคงมีไข่แดงเหมือนเดิมพวกเขาสามารถวางไว้ในขวดน้ำและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

ค้นหาว่าไข่มีน้ำหนักเท่าใดและตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้าน (ในน้ำ)

เพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีนัยสำคัญหลังจากการประมวลผลเปลือกด้วยพาราฟินไขมันพืชหรือน้ำมันหมู สารเหล่านี้อุดตันรูขุมขนและป้องกันไม่ให้กลิ่นไม่พึงประสงค์ ในแบบฟอร์มนี้ผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้ 90 วัน อย่างไรก็ตามการรักษาจะต้องดำเนินการไม่เกิน 1-3 วันนับจากช่วงเวลาของการรื้อถอน คุณยังสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือ ตัวอย่างเช่นในการบันทึกไข่โหลจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร, 1 ช้อนชา เกลือและปูนขาว 50 กรัม ในการแก้ปัญหานี้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 4-5 เดือนในหม้อเคลือบหรือแก้ว อย่างไรก็ตามมันควรจะเป็นพาหะในใจว่าเปลือกด้วยวิธีนี้จะบางและรสชาติจะเฉพาะเจาะจงมากขึ้น

คุณรู้หรือไม่ เปลือกไข่ถูกปกคลุมด้วยรูขุมขนจำนวนมาก - มากกว่า 7,500 พวกมันมีความจำเป็นสำหรับการหายใจและการแลกเปลี่ยนก๊าซของลูกไก่ในอนาคต

ใครและอย่างไรสามารถทำร้าย

ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับการเจ็บป่วยดังกล่าว:

• การหยุดชะงักอย่างรุนแรงของตับ, ไต, หัวใจ;
• การละเมิดความสามารถในการย่อยโปรตีน
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าจดจำว่าถึงแม้จะมีคุณสมบัติด้านอาหารและเป็นประโยชน์ แต่ผลิตภัณฑ์ก็ไม่ควรหลงไหลด้วยน้ำหนักที่มากเกินไป เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูงและค่าแคลอรี่หนึ่งชิ้นต่อวันมันจะค่อนข้างเพียงพอที่จะได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ ตามที่เราระบุไว้ก่อนหน้านี้ก่อนรับประทานไข่คุณต้องล้างและให้ความร้อนเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อการเกิด Salmonellosis ในอเมริกาไข่ไก่งวงถูกบริโภคโดยชนเผ่าอินเดียนจำนวนมาก ในโลกสมัยใหม่ผลิตภัณฑ์นี้ถูกกดด้วยไข่ไก่ที่มีประสิทธิภาพสูงพร้อมใช้งานและราคาถูก อย่างไรก็ตามมันเป็นผลิตภัณฑ์ไก่งวงที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากขึ้น หากคุณมีโอกาสลองอาหารอันโอชะนี้อย่าลังเลสักครู่!

ดูวิดีโอ: ใครชอบกนไข ดเอาไว แพทยเผยความจรง กนตดตอกนทกวน ทำใหรางกายเปลยนมหาศาล (พฤศจิกายน 2024).