เครื่องในไก่

ทุกวันเราต้องเผชิญกับทางเลือกของสิ่งที่เราอยากจะกิน และสิ่งนี้ไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราด้วยนำแร่ธาตุที่มีคุณค่าและวิตามินที่มีประโยชน์มาด้วย หากทราบถึงประโยชน์ของผักและผลไม้ทุกคนส่วนผสมของเนื้อสัตว์บางครั้งก็ผ่านงานปาร์ตี้มาทำอาหารเพราะเชื่อกันว่าเนื้อสัตว์เป็นแหล่งของคอเลสเตอรอล แต่อย่าลืมว่านอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีผลพลอยได้จากสัตว์ด้วย ในบทความนี้เราจะพูดถึงประโยชน์แคลอรี่เนื้อหาองค์ประกอบทางเคมีและการใช้เครื่องในห่านไก่ในการทำอาหารรวมถึงวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเมื่อซื้อแล้วเก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณภาพและองค์ประกอบที่มีคุณค่า

สิ่งที่รวมอยู่ในเครื่องในไก่

ในบรรดาส่วนประกอบที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดของเครื่องในห่านไก่ซึ่งมักใช้ในอาหาร ได้แก่ ตับกระเพาะอาหารและหัวใจ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารที่หลากหลายและยังเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำในแง่ของประโยชน์และความอิ่มตัวของส่วนประกอบทางโภชนาการในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสัตว์

องค์ประกอบแคลอรี่และเคมี

ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องในห่านไก่นั้นเป็นค่าเฉลี่ยซึ่งเท่ากับ 130 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าแคลอรี่สูงอย่างน้อยที่สุดคือกระเพาะอาหารไก่หลังจากนั้นตับจะมาและหลังจากนั้น - หัวใจ

คุณรู้หรือไม่ เป็นตับไก่กระเพาะอาหารและหัวใจซึ่งเป็นแคลอรี่สูงที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากสัตว์ประเภทอื่น ตัวอย่างเช่นเนื้อหาแคลอรี่เฉลี่ยของเครื่องในเนื้อวัวคือ 115 กิโลแคลอรีและเครื่องในหมูมี 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นอกเหนือจากค่าความร้อนสูงผลิตภัณฑ์นี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงวิตามินที่มีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์

ดังนั้นเครื่องในไก่มีสัดส่วนสูงของโคลีนเรตินอลไทอามีน riboflavin, pantothenic, ascorbic และกรดนิโคติน, pyridoxine, cobalamin และโทโคฟีรอล

นอกจากวิตามินแล้วเครื่องในไก่ยังมีสารประกอบแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์รวมถึงโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมแมกนีเซียมสังกะสีซีลีเนียมทองแดงแมงกานีสเหล็กกำมะถันฟอสฟอรัสและโซเดียม

การใช้งานคืออะไร

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะดึงข้อสรุปที่เหมาะสมว่าลำไส้ไก่มีประโยชน์ต่อมนุษย์ในมุมมองที่กว้างขวางและอุดมไปด้วยสารอาหารขนาดเล็กและขนาดใหญ่เช่นเดียวกับวิตามิน

เราควรมุ่งเน้นไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าเครื่องในไก่มีประโยชน์ในตัวชี้วัดความดันโลหิตและลดอุบัติการณ์ของการโจมตีโรคหลอดเลือดหัวใจตีบต่างๆ (มักมาพร้อมกับอาการเจ็บหน้าอก)

สำหรับการฟื้นฟูความดันโลหิต, กะหล่ำปลีซาวอย, สมุนไพรคอเคเชี่ยนเฮเลบอร์, บีทรูท, แอคทินิเดีย, พริกไทยบัลแกเรีย, สีส้ม, ดอกกุหลาบจีน, celandine และมดลูก

นอกจากนี้เครื่องในไก่ช่วยลดการอุดตันของหลอดเลือดในหลอดเลือดทุกเส้นจึงช่วยป้องกันการเกิดและพัฒนาของโรคอันตราย

ดังนั้นสำหรับทุกคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคภัยไข้เจ็บชนิดต่างๆในพื้นที่ของหัวใจและระบบไหลเวียนเลือดการกินกระเพาะอาหารไก่ตับและหัวใจกลายเป็นบังคับ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แยกเป็นมูลค่าการกล่าวถึงผลของแมกนีเซียมที่มีอยู่ในเครื่องในระดับน้ำตาลในเลือด มันเป็นธาตุอาหารหลักที่ช่วยในการชำระและสร้างความเสถียรเกณฑ์นี้ซึ่งจะเรียกว่าเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องในวงศ์ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ยังสำหรับหญิงตั้งครรภ์

โพแทสเซียมซึ่งอยู่ในองค์ประกอบของเครื่องในเกเบิลส์มีส่วนช่วยกระตุ้นกระบวนการคิดเนื่องจากมันมีส่วนช่วยในการเพิ่มปริมาณออกซิเจนไปยังสมอง

เครื่องในไก่ยังช่วยทำให้การทำงานและกิจกรรมของระบบขับถ่ายและระบบทางเดินอาหารเป็นปกติสนับสนุนการเผาผลาญอาหารที่เหมาะสมและสมดุลและช่วยให้มั่นใจว่าเซลล์ของร่างกายทั้งหมดมีออกซิเจน

และยังคงผลิตสารอาหารหลักและสารอาหารหลักที่จำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขาพวกเขายังใช้พุทรา, กระเทียม, หัวหอมห่าน, ผักชีฝรั่ง, ขิง, ขมิ้น, ทับทิม, พริกหยวกสีเขียว

วิธีใช้ในการปรุงอาหาร

การใช้เครื่องในการปรุงอาหารไก่มีความสำเร็จและความนิยมในหมู่ประเทศต่าง ๆ ของโลกมานานแล้ว ความจริงที่ว่าเครื่องในสามารถปรุงได้รวมถึงระยะเวลาในการปรุงอาหารจนกระทั่งสุก - ในบทความของเรา

สิ่งที่พวกเขาสามารถปรุงอาหาร

สำหรับวันนี้คงไม่มีใครเหลือใครที่ไม่เคยลองอาหารที่จะใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารหลัก

ดังนั้นจึงไม่ยากเลยที่จะสรุปว่าพวกเขาเรียนรู้จากเครื่องในห่านไก่เพื่อทำอาหารที่หลากหลายและเรียบง่าย

ตับไก่ คุณสามารถเพิ่มการคั่วในเครื่องถนอมอาหารเคี่ยวในครีมและนอกจากนี้คุณสามารถปรุงหัวหอมหลากหลายชนิดด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมที่แตกต่างกันซึ่งแต่ละชิ้นจะนำรสชาติของตัวเองลงในจานที่รู้จักกันในรสชาติและกลิ่นหอม

ventricles ไก่ ใช้ในการเตรียมความหลากหลายของสตูว์, พายอบเตาอบและ Casseroles พวกเขายังใช้เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายยีสต์

หัวใจ ปรุงอาหารในเตาอบหรือสตูว์กับเครื่องเคียง จากผลพลอยได้เหล่านี้คุณสามารถสร้างซุปซุปหรือซุปบด และเครื่องในรูปแบบสับอย่างละเอียดจะถูกเพิ่มเข้าไปในผักและผลไม้สดรับสลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหรือของว่างเย็น ๆ

นอกจากนี้ต้มตุ๋นทำจากเครื่องในห่านนึ่งทอดในกระทะหรือย่างเช่นเดียวกับสเต็กในรูปแบบของการสับ ปิดท้ายอย่างสมบูรณ์แบบและเติมเต็มรสชาติของเครื่องในบัควีท, ผักตุ๋นหรืออบ, มันฝรั่งต้มหรือบด, รวมถึงพาสต้าและพาสต้าต่างๆ

วิธีการปรุงอาหาร

ไม่เพียง แต่การปฏิบัติที่เหมาะสมของขั้นตอนการเตรียมการในการเตรียมเครื่องเป็นสิ่งสำคัญ เราควรเน้นที่กฎและระยะเวลาในการปรุงไก่ด้วย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! หนึ่งในเงื่อนไขหลักสำหรับการเตรียมความพร้อมของเครื่องในห่านไก่คือความรอบคอบและความระมัดระวังในการประมวลผลของผลิตภัณฑ์พลอยได้ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร การล้างการตัดไขมันและการทำความสะอาดกระเพาะอาหารจากแผ่นเยื่อแข็งและแผ่นฟิล์มสีเหลืองสีเขียวที่จะขมในจานสำเร็จรูปควรเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเตรียมอาหารก่อนการปรุงอาหาร

ตับไก่ปรุงออกมาอย่างรวดเร็ว มันควรจะใส่ในน้ำเดือดแล้วและต้มไม่เกิน 10-15 นาที กระเพาะอาหารไก่แข็งและยากต่อการรักษาความร้อน ดังนั้นในน้ำเดือดพวกเขาควรจะอ่อนระอาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แต่หัวใจไก่ต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 1 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเมื่อซื้อ

ทางเลือกของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นพื้นฐานในการจัดการกับเครื่องในไก่ งานของคุณคือการกำหนดความสดใหม่และคุณภาพของผลิตภัณฑ์พลอยได้อย่างถูกต้อง

คุณรู้หรือไม่ แนะนำให้ซื้อมากที่สุดคือเครื่องในหน้าบันที่ผ่านการทำความเย็นเบื้องต้นเท่านั้นและไม่แช่แข็ง ด้วยการประมวลผลประเภทนี้ (การระบายความร้อน) ทำให้เครื่องมีความสดใหม่เพราะอายุการเก็บรักษาของพวกเขาในรูปแบบนี้ไม่เกิน 24 ชั่วโมงซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะถูกส่งไปยังร้านค้าหรือตลาดเมื่อเร็ว ๆ นี้ ในกรณีของการซื้อเครื่องในห่านแช่แข็งให้สังเกตวันที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์และความอุดมสมบูรณ์ของน้ำแข็งในนั้นซึ่งควรมีจำนวนขั้นต่ำ มิฉะนั้นน้ำแข็งจำนวนมากจะบ่งบอกว่ามันถูกแช่แข็งอีกครั้ง

ตัวเลือกของหัวใจ:

1. สี. ในกรณีที่หัวใจมีสีขาวหรือสีเบจสีเขียวสิ่งนี้สามารถยืนยันได้ว่าพวกเขาละลายน้ำแข็งไปก่อนหน้านี้และในทางกลับกันแสดงให้เห็นว่าพวกเขาบีบความฉ่ำออกจากพวกเขาและพวกเขาสูญเสียองค์ประกอบที่มีค่าทั้งหมด พวกเขาจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่จะไม่มีประโยชน์อะไรในพวกเขา นอกจากนี้หัวใจดังกล่าวจะปราศจากรสชาติและความชุ่มชื่นพวกเขาจะยากและเหนียว หัวใจสีน้ำเงินเป็นอันตรายอย่างยิ่งเพราะเป็นสีที่บ่งบอกว่ากระบวนการที่เน่าเสียง่ายได้เริ่มขึ้นแล้วภายในด้วยการผลิตสารพิษ สีชมพูหรือสีม่วงแดงจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด สีนี้พูดถึงความสดฉ่ำและคุณภาพ
2. กลิ่นหอม. กลิ่นยังมีบทบาทสำคัญในการเลือกหัวใจคุณภาพสูงเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ในกรณีที่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และฉุนเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าหัวใจเน่าและเสีย ในกรณีที่ไม่มีกลิ่นสมบูรณ์รู้ว่าหัวใจดังกล่าวให้วิธีการละลายน้ำแข็ง (ไม่มีอะไรในพวกเขามีประโยชน์) หัวใจที่สดใหม่มีกลิ่นหวานเล็กน้อยผสมกับกลิ่นของเนื้อสดและเหล็กที่เป็นกรดที่บรรจุในเลือดปริมาณมาก
3. ความหนาแน่น. ก่อนอื่นคลำผลิตภัณฑ์ ไม่แนะนำให้ซื้อหัวใจถ้าพวกเขารู้สึกเหนียวแห้งนุ่มน่าสัมผัส หัวใจที่ดีและมีคุณภาพสูงจะเปียกเล็กน้อยและควรมีสปริงเล็กน้อย
4. ไขมัน. ความจริงที่ว่าหัวใจมีลักษณะ“ หมวก” ของไขมันบ่งบอกถึงสุขภาพและสภาพที่ดีของไก่ สัญญาณของหัวใจที่มีคุณภาพไม่ดีจะเป็นสีเหลืองไขมัน ในหัวใจที่สดใหม่ไขมันควรเป็นสีขาวขุ่น

เลือกกระเป๋าหน้าท้อง:

1. ความหนาแน่น. ในการคลำของโพรงเช่นในกรณีของหัวใจพวกเขาไม่ควรจะนุ่ม นี่หมายความว่ากล้ามเนื้อยังคงผ่อนคลายและน้ำจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการปล่อยตัว กระเพาะอาหารที่ดีมีคุณภาพสูงสดยังคงความยืดหยุ่นความหนาแน่นและสปริงอยู่เสมอ เมื่อรู้สึกว่าคุณไม่ควรรู้สึกเหนียวเมือกในปริมาณมากเกินไปหรือในทางกลับกันความแห้งกร้าน หากช่องอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์มันจะรู้สึกเปียกเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
2. กลิ่นหอม. ช่องมีความเสียหายอย่างเห็นได้ชัดและมีคุณภาพไม่ดีซึ่งจะกระทบกับกลิ่นเน่าหรือเปรี้ยวอย่างรุนแรง ในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมันแน่นอน นอกจากนี้มันมักจะเกิดขึ้นที่กลุ่มซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่พยายามที่จะปิดบังสินค้าที่ต่ำกว่ามาตรฐานด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคทุกประเภทซึ่งเครื่องเทศเครื่องเทศและกระเทียมเป็นวิธีที่พบบ่อยที่สุด หากคุณได้ยินเสียงดังกล่าวเพียงเล็กน้อยอย่าซื้อขยะมูลฝอย โปรดจำไว้ว่าช่องที่สดและคุณภาพสูงควรมีกลิ่นเหมือนกลิ่นหอมหวานของเนื้อสดและการมีสิ่งสกปรกใด ๆ จะพูดถึงการทุจริต
3. ฟิล์ม. หากช่องมีฟิล์มสีเหลืองหนาแน่นเหนียวโคลนหรือสกปรก - ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามอย่าซื้อ ในโพรงที่สดและคุณภาพสูงฟิล์มดังกล่าวจะรักษาความโปร่งใสและความบริสุทธิ์เสมอ

การเลือกตับ:

1. สี. ตับค้างสามารถระบุได้ง่ายด้วยสีของมัน ซีดด้วยสีเหลืองหรือปกคลุมด้วยจุดสีเขียวเล็ก ๆ ที่แน่นอนว่าตับควรได้รับการยอมรับว่ามีคุณภาพต่ำและค้าง อาจเป็นไปได้ว่าตับจากนกป่วยในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อและบริโภคเพราะไก่สามารถติดเชื้อซัลโมเนลลาได้ ตับสดคุณภาพสูงและมีสุขภาพดีมักจะมีสีน้ำตาลแดงลักษณะ
2. กลิ่นหอม. กลิ่นเน่าหรือเปรี้ยวบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดีและตับค้าง ผลิตภัณฑ์สดมีกลิ่นหอมหวาน

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน

ร้านขายเครื่องในไก่ในรูปแบบละลายน้ำแข็งไม่เกิน 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะต้องเตรียม ในตู้เย็นอายุการเก็บรักษาของเครื่องในไก่ถึง 24 ชั่วโมง

หลังจากช่วงเวลานี้พวกเขาจะไม่เหมาะสำหรับการใช้งานต่อไป

คุณจะสนใจเรียนรู้วิธีการปรุงสตูว์ไก่แสนอร่อยที่บ้าน

หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารเครื่องในวันเดียวกับที่คุณซื้อคุณควรให้ผลพลอยได้จากการถูกแช่แข็งอย่างรุนแรงโดยวางไว้ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของพวกเขาจะนานถึง 7-10 วัน

สิ่งที่อาจเป็นอันตราย

เครื่องในไก่ไม่สามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงใด ๆ หากคุณปฏิบัติตามกฎการเลือกการเก็บรักษาและการเตรียมการคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในทุกแง่มุมสำหรับร่างกายของคุณ

นอกจากนี้ยังมีกรณีของการใช้ยาเกินขนาดเช่นเดียวกับไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้เครื่องใน แน่นอนคุณไม่ควรแทนที่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมดด้วยเครื่องในไก่เท่านั้น ในทุกสิ่งที่คุณต้องการวัดและสามัญสำนึกและคุณจะเบื่อช่อง ventricles ตับและหัวใจทุกวัน

เครื่องในไก่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายเฉพาะในกรณีที่มีการละเมิดกฎการจัดเก็บและการเตรียมตัว

หากคุณละเลยอายุการเก็บรักษาหรือผลิตภัณฑ์ที่จัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง (เช่นคุณวางไว้ในห้องเย็นและทิ้งไว้นานกว่า 24 ชั่วโมง) จากนั้นสารพิษที่เป็นพิษต่อร่างกายของเราและอาจทำให้เกิด การวางยาพิษ

ไม่ว่าจะอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินที่อาจเป็นอาหารของคุณจากผลิตภัณฑ์สมุนไพรคุณยังต้องรวมอยู่ในอาหารและผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ตัวเลือกที่ดีที่สุดและมีประโยชน์คือเครื่องในห่านไก่ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมของอาหารอร่อยหลากหลายชนิด

ขอบคุณคำแนะนำในบทความนี้เกี่ยวกับการเลือกและการเก็บรักษาเครื่องในบ้านตอนนี้คุณกำลังติดอาวุธด้วยข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดและสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและร่างกาย - วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เลือกปรุงอาหารทดลองและสนุกได้เลย!

ดูวิดีโอ: ผดกะเพราเครองในไก วธทำผดกระเพราะเครองในไกเผดๆแหงๆ (อาจ 2024).