วิธีการฆ่าอย่างรวดเร็วถอนและตัดห่าน

ห่านมักจะเลี้ยงเพื่อจุดประสงค์สองอย่างคือเนื้อสัตว์และขนฟูและขนนก ผู้ใหญ่หนึ่งคนให้เนื้อโดยเฉลี่ยประมาณ 6 กิโลกรัมสูงถึง 2.5 กิโลกรัมไขมันและตับที่มีค่า ห่านอบเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมสำหรับหลายประเทศ อย่างไรก็ตามเพื่อรักษาคุณค่าและคุณภาพของเนื้อห่านและยืดอายุการเก็บรักษาของมันมีความจำเป็นต้องฆ่านกอย่างถูกต้อง คำแนะนำเกี่ยวกับการฆ่าการถอนขนห่านและการเก็บรักษาเนื้อสามารถพบได้ในบทความของเรา

เมื่อไรที่ต้องใช้ห่าน: สัญญาณภายนอกและอายุ

มีคำแนะนำต่าง ๆ สำหรับการเลือกเวลาที่เหมาะสมสำหรับการฆ่าห่าน บางคนแนะนำให้ใส่ใจกับอายุอื่น ๆ - สัญญาณภายนอก อายุที่สัตว์ปีกอ่อนสามารถฆ่าได้จะขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่ให้

หากได้รับอาหารที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติคุณสามารถดำเนินการฆ่าสัตว์ได้ตั้งแต่ 7 เดือน อายุที่แน่นอนในกรณีนี้จะขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกด้วย: บางคนก็พร้อมสำหรับการฆ่าตอนอายุห้าเดือน โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขามีน้ำหนัก 4 กิโลกรัม

เมื่อป้อนอาหารห่านพร้อมฆ่าใน 2-3 เดือน ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับว่าเขาเพิ่มน้ำหนักได้ดีเพียงใด การให้อาหารแบบผสมช่วยให้คุณสามารถฆ่าไก่ในประเทศได้ภายใน 5 เดือน

การให้อาหารด้วยฟีดพิเศษสำหรับไก่เนื้อถือว่านกจะถูกฆ่า 72 วันหลังคลอด อีกวิธีหนึ่งซึ่งกำหนดว่านกพร้อมที่จะกลายเป็นเนื้อสัตว์หรือไม่นั้นเป็นเครื่องทดสอบป่าน

มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณในการทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการฆ่าและการแปรรูปไก่

เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากลอกคราบจับมือขนนกกับการเติบโตของขน หากไม่เห็นป่านใหม่และนกมีน้ำหนักอย่างน้อย 4 กิโลกรัมก็หมายความว่าสามารถตัดได้

ปกคลุมด้วยห่านไม่ควรเป็น หากนกมีค่าแสงมากเกินไปจะเกิดการสะสมของไขมันและเนื้อจะสูญเสียรสชาติ ความสามารถในการผลิตสูงสุดของนกในช่วง 5 ปีแรกของชีวิต หลังจากนั้นฝูงจะต้องมีการอัพเดท

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ควรจำไว้ว่าการฆ่าจะต้องทำก่อนเดือนพฤศจิกายนเพราะในฤดูหนาวนกจะสูญเสียน้ำหนักมาก หากคุณไม่มีเวลาก่อนช่วงเวลานี้นกจะต้องถูกทิ้งให้อยู่ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งปี หากเมื่อให้อาหารด้วยฟีดพิเศษการฆ่าจะไม่เกิดขึ้นเป็นเวลา 72 วันก็จำเป็นต้องผลิตมันที่ 144

วิธีเตรียมนก

การเตรียมขนนกก่อนการฆ่ามีความสำคัญมาก: นกจะต้องอยู่ในขณะท้องว่างและลำไส้ดังนั้นการให้อาหารจะหยุด 8-12 ชั่วโมงก่อนการฆ่า มันจะดีกว่าถ้าช่วงเวลานี้จะเป็นเวลากลางคืน เป็นไปไม่ได้ที่จะอดอาหารนานกว่า 12 ชั่วโมง: มันจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์

พร้อมกับการหยุดให้อาหารนกเริ่มดื่มมากขึ้น และน้ำในขณะที่เค็มเล็กน้อย - ดังนั้นเนื้อสามารถเก็บได้อีกต่อไป

เราแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของห่านไขมัน

สำหรับช่วงเวลาของการกันดารอาหารหรือที่เรียกกันว่าห่านพวกมันถูกเก็บไว้ในห้องแยกต่างหาก หากการเข้าพักไม่ได้มาในเวลากลางคืน แต่ในช่วงเวลากลางวันห้องที่เก็บนกจะต้องมืด

ห่านสังหารที่บ้าน: เทคนิคที่ถูกต้อง

ในบรรดาผู้ที่ดำเนินการฆ่าห่านคุณภาพนั้นมีสองวิธีด้วยกัน:

กลางแจ้ง
ภายใน

ด้านนอก

ในวิธีการภายนอกนั้นใช้มีดที่คมสำหรับการฆ่า คำแนะนำทีละขั้นตอนของเทคนิคนี้มีดังนี้:

งันนกด้วยวัตถุทื่อบนหัว
วางในกรวยคว่ำ
โอบศีรษะด้วยมือซ้าย
เจาะลึกลงไปด้วยมีดที่คอ
ตัดหลอดเลือดแดง carotid และหลอดเลือดดำคออย่างรวดเร็ว
ทิ้งซากศพทิ้งเลือดของเธอไว้ซักพักหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องรีบร้อนเพราะเนื้อสัตว์ที่ระบายเลือดไม่สมบูรณ์จะมีอายุการเก็บที่สั้นกว่า โดยเฉลี่ยแล้วเลือดไหลจาก 15 ถึง 20 นาที
นำซากศพที่ปราศจากเลือดออกจากกรวยแล้วดำเนินการถอนขนต่อไป

วิดีโอ: การฆ่าการถอนและการเผาห่าน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! คนที่จะฆ่าห่านนั้นแนะนำให้ทำความรู้จักกับกายวิภาคของเขาก่อนกระบวนการนี้ เขาต้องเรียนรู้ที่จะทำการเคลื่อนไหวที่แม่นยำและรวดเร็วด้วยของมีคม ดังนั้นการสังหารจะเร็วขึ้นง่ายขึ้นและแม่นยำยิ่งขึ้น

ภายใน

วิธีการภายในเป็นเครื่องมือจะต้องใช้กรรไกร ใช้เวลาน้อยกว่าภายนอกจึงได้รับความนิยมมากกว่า

นี่จะดูเหมือนคำสั่งทีละขั้นตอนของเทคนิคนี้:

ผูกอุ้งเท้านกด้วยเชือก
พับปีกทั้งสองข้างในทิศทางเดียว
วางห่านด้วยอุ้งเท้าของมัน
ยกเลิกการอ้างสิทธิ์
ใส่กรรไกรลงไปและในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวตัดเส้นเลือดคอและทางเท้า
เจาะรูบนท้องฟ้าส่งกรรไกรไปทางด้านหลังของกะโหลกศีรษะซึ่งเป็นที่เก็บสมอง
กางปีกของคุณ
ให้เลือดไหลออก
หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถเริ่มถอนได้

วิธีที่ง่ายที่สุดที่เกษตรกรใช้คือตัดหัวนกออกด้วยขวานแล้วแขวนไว้เพื่อให้เลือดไหลออกด้วยปีก

วิธีการตอดที่บ้าน

ถอนห่านที่บ้านได้ 3 วิธี:

แห้ง
ด้วยการใช้ลวก;
ใช้อุปกรณ์ต่าง ๆ

เราเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของแต่ละรายการโดยละเอียด

โหมดแมนนวล

การถอนขนแห้งสามารถใช้งานได้โดยตรงหลังจากการฆ่านก หากเวลาผ่านไปมันจะไม่ทำงาน

เพื่อความสะดวกปีกและขาของนกจะเกาะกัน นกวางอยู่บนพื้นผิวแนวนอน ขนจะถูกลบออกสลับกันด้วยมือในทิศทางของการเจริญเติบโต เริ่มต้นด้วยโซนหางจากนั้นย้ายไปที่หน้าอกและทำให้คอและขา อันดับแรกถอนขนขนาดใหญ่แล้วย้ายไปขนที่เล็กกว่า

คุณรู้หรือไม่ ในช่วงลอกคราบห่านไม่สามารถบินได้ การไหลเป็นเวลาประมาณ 1.5 เดือน ตลอดเวลานี้นกพยายามอาศัยอยู่ใกล้กับอ่างเก็บน้ำเพื่อไม่ให้ตกไปอยู่ในมือของนักล่า แต่ต้องหลบหนีในเวลาน้ำ

ถอนขนหลังจากลวก

อาจเป็นวิธีที่นิยมที่สุด มันอยู่ในความจริงที่ว่าก่อนที่จะถอนขนนกน้ำเดือด ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะทำให้ขนที่อ่อนนุ่มและมีความสอดคล้องเมื่อดึง แม้จะมีความเรียบง่ายวิธีนี้มีข้อเสียหลายประการ ขั้นแรกดึงขนออกมาได้อย่างง่ายดายจนกระทั่งซากศพเย็น

ดังนั้นการถอนขนจึงควรทำอย่างรวดเร็ว ประการที่สองด้วยวิธีนี้อายุการเก็บของซากจะลดลงบ้าง ประการที่สามขนลวกและขนลงไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ใด ๆ พวกเขาสามารถกำจัดได้เท่านั้น

เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงห่านที่บ้านทำไมห่านถึงป่วยและวิธีการดูแลพวกมันเมื่อห่านเริ่มบินที่บ้านวิธีที่จะเลี้ยงห่านได้อย่างถูกต้องตั้งแต่วันแรกของชีวิต

วิดีโอ: วิธีถอนขนห่าน

การใช้เครื่อง perosemnyh และอุปกรณ์อื่น ๆ

ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการถอนขนของเครื่อง Perossemnye อุปกรณ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเครื่องดรัมซึ่งหลักการนี้ขึ้นอยู่กับการกระทำของแรงเหวี่ยง ขนจะถูกลบออกด้วยนิ้วมือ

ห่านใส่ในถังหลังจากเปิดรถ ในระหว่างการหมุนนิ้วใช้นิ้วนกและเอาขนออกจากมันซึ่งตกอยู่ในถาด perosborn พิเศษ ขนจะถูกลบออกด้วยตนเอง

นอกจากนี้ยังมีเครื่องจักรที่ขนจะถูกลบออกด้วยความช่วยเหลือของแผ่นหมุน ส่วนใหญ่จะใช้ในองค์กรขนาดใหญ่ เกษตรกรที่มีความเชี่ยวชาญหันมาใช้เครื่องทำ perossemnyh ด้วยมือของพวกเขาเอง พวกเขาทำจากเครื่องซักผ้าเก่าหม้อแนบนิ้ว bilny กับพวกเขา

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อให้ซากศพมีลักษณะเป็นที่ต้องการของตลาดถอนขนด้วยความช่วยเหลือของเครื่อง perostem จะถูกดำเนินการภายในสองชั่วโมงหลังจากการฆ่า หลังจากนั้นห่านที่ถูกฆ่าจะถูกวางในน้ำอุ่นนาน 10 นาทีแล้วนำไปลวกด้วยน้ำเดือด

ในร้านค้าเฉพาะเพื่อกำจัดขนคุณสามารถซื้อสว่านด้วยนิ้วซิลิโคน เมื่อสว่านหมุนมันจะดึงขนออกจากซาก การลวกด้วยวิธีถอนขนนี้ไม่จำเป็น ข้อเสียคือความเสียหายต่อซากบ่อยครั้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าหากใช้วิธีนี้กับห่านตัวนั้น สำหรับการขายเช่นนกอาจไม่เหมาะสม

ห่านจัดการถอนขนด้วยเครื่องสูบน้ำธรรมดา แม้กระทั่งชุดที่ง่ายที่สุดซึ่งใช้ในการขยายที่นอน จำเป็นต้องมีธาตุเหล็ก

มีการเสียบท่อปั๊มเข้ากับคอระหว่างกระดูกสันหลังและผิวหนังของห่าน ด้วยความช่วยเหลือของมันซากก็พองจนขนปีกขึ้น จากนั้นนกก็ผูกคอด้วยเชือกอย่างแน่นหนา

ห่านวางอยู่บนหลังห่อด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซแช่ในน้ำและสัมผัสกับไอน้ำจากเหล็ก ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถถอนขนได้ง่ายขึ้น หากในบางสถานที่ขนยังคงติดอยู่สามารถนึ่งซ้ำได้

วิดีโอ: ถอนขนห่าน

คุณรู้หรือไม่ ญาติของห่านในประเทศเมื่อบินไปยังประเทศที่อบอุ่นสามารถสูงได้ถึง 8-10 กม. ที่ระดับความสูงนี้บุคคลไม่สามารถหายใจได้อีกต่อไปหากไม่มีหน้ากากออกซิเจน

วิธีการแกะห่าน

หลังจากถอนขนอย่างระมัดระวังห่านจะต้องเสียใจมาก ทำได้หลายขั้นตอน:

กำจัดขนที่เหลืออยู่ด้วยแหนบและขุยขนแกะไว้เหนือหัวเตาแก๊สหรือหัวเตาแก๊ส
ล้างเนื้อและแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
การตัดเริ่มต้นด้วยการตัดหัวถ้ามันไม่ได้ถูกลบออกก่อน
จากนั้นคุณต้องไปที่อุ้งเท้า พวกมันถูกตัดออกไปที่ข้อต่อทาร์ซัส
ต้องตัดปีกไปที่ข้อต่อศอก
ใช้มีดเพื่อแยกกระดูกสันหลังและหลอดลมแล้วหลอดอาหาร
ทำแผลเป็นวงกลมรอบ ๆ Cloaca
ตัดไปตามผนังของช่องท้อง
ลบอวัยวะภายใน: หัวใจ, ตับ, กระเพาะอาหาร, หลอด gaguchuyu
วางซากสัตว์ไว้ในน้ำที่ไหลจากภายในสู่ภายนอก
ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็น
เริ่มทำอาหารจานหรือส่งซากเพื่อเก็บในตู้เย็นและตู้แช่แข็ง

วิดีโอ: การตัดห่าน หากคุณวางแผนที่จะปรุงห่านนั้นไม่ได้ทั้งหมด แต่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณควรตัดไขมันหนา ๆ ที่อยู่ใต้ผิวหนังออกก่อน จากนั้นหมุนห่านกลับมาคุณต้องตัดอกและแยกเนื้อออกจากกระดูกซี่โครงตัดขาปีกด้วยกรรไกรในครัว ส่วนที่เหลือควรถูกตัดเป็น 2-4 ชิ้น

ทำความคุ้นเคยกับสายพันธุ์และลักษณะของห่านหน้าขาวดำห่านป่าสีขาวรวมถึงห่านของสายพันธุ์ลินด์

การเก็บรักษาเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม

ในฤดูร้อนซากใหม่ที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บได้ไม่เกิน 1.5 วัน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะห่อด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชู ในตู้เย็นห่าน 5 วัน 6-8 วันในตู้เย็นสามารถเก็บซากได้รับการรักษาด้วยน้ำเกลือ

น้ำเกลือเตรียมจากเกลือ 300-400 กรัม มันละลายในน้ำ 1 ลิตรต้มและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใช้เข็มฉีดยาเทสารละลายลงในคอหอยผูกคอและห่านที่ขา หลังจาก 20 ชั่วโมงน้ำเกลือจะถูกเท ในกรณีนี้เนื้อจะไม่เค็มเนื่องจากน้ำเกลือจะเข้าสู่ลำไส้เท่านั้น หากคาดว่าพื้นที่เก็บข้อมูลอีกต่อไปจำเป็นต้องมีการแช่แข็ง ครั้งแรกเนื้อสำหรับครึ่งวันเก็บไว้ในตู้เย็นแล้ววางไว้ในช่องแช่แข็งห่อด้วยกระดาษ parchment อายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ในช่องแช่แข็งคือ 3 เดือน

คุณรู้หรือไม่ ห่านถือเป็นหนึ่งในนกในบ้านตัวแรก การผลิตของมันเกิดขึ้นประมาณ 3 พันปีก่อน มีหลักฐานว่านกถูกอบรมโดยมนุษย์ในกรุงโรมโบราณกรีซอียิปต์จีน

อย่างที่คุณเห็นคุณภาพของเนื้อสัตว์และระยะเวลาในการเก็บรักษานั้นไม่เพียงได้รับผลกระทบจากเงื่อนไขในการรักษาห่านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความถูกต้องของการสังหารและการถอนขนด้วย วิธีการเหล่านี้มีหลายวิธีดังนั้นเจ้าของนกแต่ละคนสามารถเลือกวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดสำหรับเขา

รีวิวจากเครือข่าย

ฉันฆ่าห่านแบบนี้: 1. ฉันเลือกห่านก่อนที่จะให้อาหารครั้งต่อไปฉันแยกมันออกจากกันแล้วฉันจะกินห่านทั้งหมด 2. ต้องการผู้ช่วย - การรับมือกับห่านอย่างเดียวไม่ใช่เรื่องง่ายในกรณีของฉันนี่คือสามีของฉัน ห่านท้องกล่องบนพื้นด้วยมือข้างหนึ่งอุ้มอุ้งเท้าและรองปีก เราวางหัวห่านลงบนตอไม้ด้วยมือข้างหนึ่งจับปากนกและวินาทีที่เราตัดคอ 3. ห่านจะต้องยกขึ้นที่นี่โดยอุ้งเท้าและไม่ปล่อยปีกทิ้งไว้ 5 นาที 4. ห่านวางเตียงไว้ในหม้อขนาดใหญ่ (สองถัง) แล้วเทน้ำเดือด แต่ไม่ใช่น้ำเดือดออกทันที แต่ ไม่มากและปิดฝาสักสองสามนาทีเพื่อนึ่งและหยิกง่ายขึ้น แต่ในกรณีใด ๆ ที่จะไม่หักโหมมัน - มิฉะนั้นผิวจะแตก 5. ฉันเอาห่านออกมาปล่อยให้มันหยดเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วหยิบมันออกมา (: * THUBS UP *: ฉันต้องการนกยูงจริงๆแล้วฉันสั่ง Bily: - ,: - / :) 6. ฉันต้องบดห่านจากซากขนอ่อน มันจะดีกว่าถ้าทำด้วยแก๊สคบไฟพ่น แต่ด้วยความสำเร็จคุณสามารถใช้เตาแก๊สถ้าห่านไม่หนักเกินไป 7. ซากของฉันใต้กระแสน้ำที่ใช้เศษโลหะที่มีความแข็งไม่มากเกินไป 8. Gutting: เบา ๆ เพื่อไม่ให้ไปสัมผัสกับลำไส้ผมตัดผิวหนังของช่องท้องขึ้นด้านบนจากนั้นฉันก็ตัดคอไปที่โพรงในร่างกายบนโพรงในร่างกาย ฉันเอาไขมันออกจากกระเพาะอาหารของคุณตัดแผ่นฟิล์มทุกด้านและด้วยมีดยาวบาง ๆ ยกเครื่องในจากด้านล่าง (อย่าบีบตับ !!! และถ้าบดให้ล้างด้วยน้ำปริมาณมากทันที) แยกหลอดอาหารออกให้ได้มากที่สุดและทำ เหมือนกันจากด้านบนของคอปลดปล่อยหลอดอาหารและหลอดลมจากนั้นด้วยมือข้างหนึ่งฉันดึงเครื่องในกลับมาและอีกอันหนึ่งฉันตัดฟิล์มจากด้านล่างและตัด cloaca ด้วยหาง (มันมีต่อมไขมัน) ถัดไป - ฉันแยกไขมันออกจากลำไส้ปลดปล่อยตับออกจากถุงน้ำดี (ตัดออกด้วยตับ), กระเพาะอาหาร - ตัด, ถอดแกลบข้างในออก กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2 - 2.5 เท่า