ฤดูหนาวเป็นเวลาที่มีการเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับวันหยุดพักผ่อนจำนวนมาก มันเกิดขึ้นที่โอลิเวียร์และแฮร์ริ่งเหนื่อยกับเสื้อโค้ทขนสัตว์ - ฉันต้องการลองอะไรใหม่ ๆ แต่ในเวลาเดียวกันใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงเช่นแอปเปิ้ล คุณสามารถอ้างถึงสูตรอาหารของประเทศอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นทำ chutneys
Chutney คืออะไร
Chutney เป็นอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม พื้นฐานของแท้ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับจานนี้คือ: มะขาม (มันคือวันที่), มะพร้าว, มิ้นต์และถั่วลิสง แต่เราสามารถใช้ผักและผลไม้ที่สกัดได้ง่ายและคุ้นเคยในพื้นที่ของเรา
คุณรู้หรือไม่ เกือบครึ่งหนึ่งของต้นผลไม้ทั้งหมดในโลกคือต้นแอปเปิ้ลตามเนื้อผ้ามีสองวิธีในการปรุงอาหาร: ดิบ (ส่วนผสมที่โขลกและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน) และต้ม (เหมือนกัน แต่ใช้การรักษาความร้อน)
รสเผ็ดดั้งเดิมของจานนั้นจัดทำโดยเครื่องเทศซึ่งให้ความสำคัญอย่างมากใน chutney เช่นเดียวกับสูตรอาหารอินเดียอื่น ๆ Chutney เฉดสีอื่น ๆ อย่างสมบูรณ์แบบและยังเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกหรือครัวเรือน - สูตรแปลกใหม่นี้จะช่วยคุณ ไม่มีความยากลำบากใด ๆ โดยเฉพาะไฮไลท์ทั้งหมดอยู่ในส่วนผสมเรียนรู้วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแยม "ห้านาที"
คุณสมบัติของทางเลือกของผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร
เครื่องเทศในสูตรอินเดียมักจะผิดปกติสำหรับเรา แต่รสชาติและกลิ่นหอมทำให้มันงดงาม เราไม่ควรกลัวโซลูชันที่ไม่ได้มาตรฐานแม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะสังเกตความแตกต่าง
เมื่อเลือกผักหรือผลไม้สิ่งสำคัญคือให้ความสนใจกับความมั่นคงของพวกเขา:
- แอปเปิ้ลเป็นที่ต้องการเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวแข็งและฉ่ำ;
- ถ้าส่วนผสมอ่อนคุณต้องเตรียมให้พร้อมก่อนว่าซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน - ต้มมัน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อหั่นผักหรือผลไม้ให้คำนึงถึงขนาดของลูกบาศก์: หากคุณต้องการให้พวกมันยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้หั่นให้ใหญ่ขึ้น ที่ดีที่สุดคือการตัดไม่สม่ำเสมอ - ดังนั้นในซอสจะมีมวลเหมือนกันและมีกรุบกรอบเล็กน้อย
วิธีการทำแอปเปิ้ลหรือมะม่วง Chutney: สูตรขั้นตอนโดยมีรูปถ่าย
การทำอาหารไม่ซับซ้อนเกินไปใช้เวลามากเท่านั้น แม้ว่าสำหรับสินค้าดังกล่าวมันไม่น่าเสียดายที่จะใช้เวลาสองสามชั่วโมง ด้านล่างเราให้สูตรยอดนิยมที่ทุกคนสามารถใช้ที่บ้าน ทั้งแอปเปิ้ลธรรมดาและมะม่วงที่แปลกใหม่มีความเหมาะสมเป็นฐาน 
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
เราจะต้อง:
- กะทะ (ควรเหล็กประมาณ 3 ลิตร); สิ่งสำคัญคือการมีความหนาด้านล่าง;
- ไม้พายสำหรับกวน;
- มีดคม
- เครื่องขูด
มันเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาววิธีการทำแห้งและปรุงอาหารแอปเปิ้ลที่เปียกโชกแช่แข็งสูตรแยมและแยม
ส่วนผสมที่จำเป็น
เกือบทุกอย่างที่คุณต้องการมักจะเป็นพนักงานต้อนรับในห้องครัว:
- แอปเปิ้ล - ฉ่ำเปรี้ยวเล็กน้อย (ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถใช้มะม่วงหรือแทนที่ด้วยผลไม้ตามฤดูกาล: ลูกแพร์, พีช, พลัม, มะยม) - 650 กรัม;
- น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือไวน์) - 300 มล.
- หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า) - 500 กรัม
- กระเทียม - 4 ฟัน
- รากขิง (ชิ้นเล็กยาวประมาณ 2 ซม.)
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา
- เครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ (1/2 ช้อนชา), พริกป่นร้อน (1/4 ช้อนชา), allspice (1/4 ช้อนชา) เมล็ดมัสตาร์ดพื้นดิน (1 ช้อนชา), เกลือ, ก้อนอ้อยสีน้ำตาล unpeeled (150 d) และสีขาว (150 กรัม) น้ำตาล
- ตามเนื้อผ้าซินนามอนและลูกเกดสีขาวจะถูกเพิ่มเข้ามา แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา
มันเป็นสิ่งสำคัญ! กระเทียมและขิงจะดีกว่าที่จะถูบนกระต่ายขูดปรับมันมีผลต่อความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย น้ำส้มสายชูเหมาะสมที่สุด 25% บางครั้งก็สามารถแทนที่ได้ 10%
ทีละขั้นตอนกระบวนการทำอาหาร
กระบวนการไม่ซับซ้อนเกินไป:
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแกนหั่นเป็นก้อน (คุณไม่สามารถทนขนาดเดียวซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันเผ็ด)
- ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ที่นี่ตรงกันข้ามคุณควรจะมีขนาดเท่ากันแม้แต่ย่าง)
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะวางบนเตา
- หัวหอมผล็อยหลับทอดจนเหลืองทองในความร้อนต่ำ
- ทำความสะอาดและตัดหรือเสียดสีขิงและกระเทียมอย่างประณีต
- เราเทแอปเปิ้ลและน้ำตาลทั้งหมด (สีขาวและสีน้ำตาล) ลงในหัวหอม
- เติมน้ำส้มสายชู
- ขิงและกระเทียมนอนหลับ
- คน
- โรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ด, พริกป่นและเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย
- เพิ่มลูกจันทน์เทศ
- เพิ่มลูกเกดและอบเชย (ครึ่งแก้วและหยิกตามลำดับ) หากต้องการ
- คน
- ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ครั้งใน 15-20 นาทีคุณต้องกระตุ้น
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้นำออกจากความร้อน
ถ้าคุณต้องการที่จะทำมะม่วง Chutney ส่วนผสมและกระบวนการที่เหมือนกันอย่างแน่นอน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาแห่งความโกรธในไฟเป็นเวลาสองชั่วโมง
สูตรอาหารที่ผิดปกติจากแอปเปิ้ล
หาก Chutney ไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลใดก็ตามและคุณต้องการทำอาหารแอปเปิ้ลรสเผ็ดให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้: apple adjika และแอปเปิ้ลมะรุม พวกเขามีรสนิยมมากและดูดีบนโต๊ะวันหยุด
adzhika ทำอาหาร
กำลังมองหาส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสีแดง - 400 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
- ใบโหระพา - 2 กิ่ง
- พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
- กระเทียม - 1 หัว;
- ปรุงรสพิเศษผสม "สำหรับ adzhika" - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครึ่งถ้วยน้ำตาล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- เตรียมผัก: ปอกเปลือกแกนและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- คนใส่ในกระทะและวางบนกองไฟที่แข็งแกร่ง
- สตูว์ยี่สิบนาที, ครอบคลุม, กวนเป็นครั้งคราว
- ลบจากความร้อนเพิ่มเกลือเครื่องเทศและน้ำตาล
- รอให้เย็น
- บดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่
- เพิ่มโหระพาและเนยผสม
- กระจายออกไปในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
เสิร์ฟพร้อมเนื้อและขนมปัง
เราแนะนำให้คุณเตรียมซอสที่อร่อยสำหรับเนื้อมะยม
แอปเปิ้ลกับพืชชนิดหนึ่ง
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
- พืชชนิดหนึ่งขูดสดใหม่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ผิวมะนาวครึ่งลูก
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เตรียม:
- ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
- ใส่ในกระทะใส่น้ำน้ำตาลความเอร็ดอร่อย
- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม
- เย็นบดหรือหันในเครื่องปั่นเพื่อความสอดคล้องของมันฝรั่งบด
- เพิ่มน้ำมะนาวและพืชชนิดหนึ่งผสมจนเนียน
- กระจายออกไปในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
ใส่เนยอุ่น ๆ เหมาะกับไส้กรอกเนื้อสัตว์และปลา มันเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ
เรียนรู้ว่ามะรุมมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไรเตรียมฤดูหนาวและทำมะรุมด้วยหัวบีทอย่างโอชะ
คุณสมบัติและระยะเวลาการจัดเก็บว่าง
ซอสพร้อมเก็บในตู้เย็น บรรจุในสองวิธี:
- เพียงแค่จาน จะยืนได้ไม่เกินสองสามสัปดาห์ในไม่กี่วันจะสูญเสียกลิ่น
- ในภาชนะที่สะอาดและปิดสนิท จะคงอยู่จนถึงหกเดือน
คุณรู้หรือไม่ Chutney ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี ในประเทศอินเดียนั้นจะต้องเสิร์ฟเป็นของว่าง และถึงแม้ว่า chutneys มักจะเสิร์ฟจากเตา ตรง บนโต๊ะเชื่อว่ารสชาติของเขาถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าคุณปรุงอาหารเสร็จ 2-3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสมที่ลงตัวและอุปทานของเครื่องปรุงรสจากแอปเปิ้ลไปจนถึงโต๊ะ
Chutney และแอปเปิ้ลปรุงรสอื่น ๆ มักใช้เป็นซอสที่เติมเต็มและวางอาหารจานหลัก ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาเนื้อไก่ข้าว ดีมากกับเนื้อย่างและ shashlik
ขึ้นอยู่กับรสนิยมที่โดดเด่นมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ปรุงรสเผ็ดเหมาะสำหรับมันฝรั่งพาสต้าและผัก
- สำหรับเนื้อสัตว์ - รสเผ็ดและหวาน
- สำหรับอาหารทะเล - หวาน
- ขนมปังชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับขนมปังขนมอบและเค้ก
อย่างที่คุณเห็นไม่เพียง แต่จะมีแยมและแยมหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสร้อนเผ็ด พวกเขาสามารถเพิ่มที่ดีในตารางวันหยุดแบบดั้งเดิม ทดลองทำอาหารและทานเล่น!
