วิธีการปรุงแอปริคอทแยม: 3 สูตรที่ดีที่สุด

เมื่อมาถึงฤดูใบไม้ร่วงร่างกายของเราเริ่มประสบกับการขาดวิตามินและแร่ธาตุ ฤดูผลไม้และผลเบอร์รี่สิ้นสุดลงและฤดูใหม่จะไม่ช้า ดังนั้นเพื่อให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารตลอดทั้งปีจึงมีความจำเป็นที่จะต้องเก็บเกี่ยวผลไม้ในช่วงฤดูหนาว อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบและยาที่ดีในพื้นที่ของเราจากกาลเวลาได้รับแอปริคอทแยม มันจัดทำง่ายและเก็บไว้เป็นเวลานาน เกี่ยวกับเขา - ในบทความของเรา

เกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของแอปริคอทที่ละเอียดอ่อน

เพื่อให้ง่ายต่อการประเมินว่าแอปปริคอทมีประโยชน์อย่างไรคุณควรทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของมัน

วิตามิน:

• เรติน (A) - 0.025 มก.
• เบต้าแคโรทีน (A) - 0.3 มก.;
• โทโคฟีรอล (E) - 0.8 มก.;
• วิตามินซี (C) - 2.4 มก.;
• วิตามินบี (B1) - 0.01 มก.;
• Riboflavin (B2) - 0.02 มก.;
• ไนอาซิน (B3) - 0.2 มก.

องค์ประกอบมาโคร:

• โพแทสเซียม (K) - 152 มก.;
• แคลเซียม (Ca) - 12 มก.;
• แมกนีเซียม (มก.) - 9 มก.;
• โซเดียม (Na) - 2 มก.;
• ฟอสฟอรัส (P) - 18 มก.

ของการ องค์ประกอบการติดตาม ผลิตภัณฑ์มีธาตุเหล็กในปริมาณ 0.4 มก. ต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัม

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดแอปริคอทและแอปริคอท

เนื่องจากองค์ประกอบนี้ผลิตภัณฑ์ได้มาดังต่อไปนี้ ความสามารถในการรักษา:

• ทำให้บาดาลเป็นปกติ
• ปรับระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ถือว่าไอและเย็น;
• มีฤทธิ์ลดไข้;
• ปรับปรุงการมองเห็น;
• ต่อสู้กับโรคหอบหืด
• มันเป็นการป้องกันที่ดีต่อโรคโลหิตจางและหลอดเลือด

เป็นที่น่าพอใจที่จะรักษาด้วยยานี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเพราะมันมีรสชาติที่ดีและมีข้อห้ามจริง สิ่งเดียวที่สามารถทำร้ายแยมคือน้ำตาล ดังนั้นจึงควรใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คุณรู้หรือไม่ แอปริคอทมาหาเราจากอาร์เมเนีย ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของมัน Prunus armeniaca แปลว่า "พลัมอาร์เมเนีย".

การเตรียมแอปริคอท

การเก็บเกี่ยวผลไม้ตามฤดูกาลก่อนการอนุรักษ์ต้องมีการเตรียมการ ก่อนอื่นแอปริคอตจะผ่าน จำเป็นต้องเลือกผลไม้สุก แต่ไม่นิ่มโดยไม่มีข้อบกพร่องทางกล จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างอย่างทั่วถึงในกระทะหรือใต้น้ำไหลในกระชอน หลังจากปล่อยให้แห้งวางผลไม้บนผ้าฝ้าย เมื่อแอปริคอตแห้งเนื้อจะถูกแยกออกจากหินและหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ

แอปริคอตสำหรับฤดูหนาวสามารถแห้งหรือแช่แข็งได้เช่นเดียวกับการเตรียมการต่าง ๆ (เช่นคอมโพสิตหอมหวาน)

การเตรียมกระป๋องและฝาปิด

ในขณะที่ผลไม้แห้งคุณสามารถเตรียมฝั่ง

มีวิธีการฆ่าเชื้อหลายวิธี:

• ที่แรกก็คือในห้องอบไอน้ำ ในการฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีนี้คุณจะต้องมีฝาพิเศษที่มีช่องสำหรับวางใต้คอขวด ฝาครอบนี้วางอยู่บนกระทะซึ่งมีน้ำเดือด ธนาคารวางอยู่บนคอ ห้านาทีก็เพียงพอสำหรับการทำหมัน ทำความสะอาดภาชนะจะถูกลบออกโดยใช้ tacks, สลัดออกเหนืออ่างและวางบนโต๊ะให้เย็น

• ประการที่สองคือน้ำเดือด ใส่ช้อนหรือส้อมลงในขวดและเทน้ำเดือด วัตถุที่เป็นโลหะจะลบความร้อนออกจากแก้วและจะไม่ปล่อยให้ภาชนะระเบิด หลังจากห้านาทีคุณสามารถระบายน้ำ

• ที่สามอยู่ในเตาอบ ขวดที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในเตาอบเย็น อุณหภูมิที่สัมผัสได้ 120-130 องศา เมื่อเตาอบอุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการคุณจะต้องตรวจจับห้าถึงเจ็ดนาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ความชื้นจากกระป๋องจะระเหยอย่างสมบูรณ์ เตาอบดับลงประตูเปิดเพื่อให้ภาชนะแก้วเย็นลง

แผ่นปิดนั้นง่ายต่อการฆ่าเชื้อ พวกเขาจะต้องแช่อยู่ในกระทะที่เทน้ำร้อนและวางไฟให้เดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำผ้าคลุมมาปูให้แห้ง

แยมแอปริคอทหนา

ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์นี้ทำได้เนื่องจากระยะเวลาการเตรียมการ จานจะอิ่มตัวและเก็บรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ไว้

ส่วนผสม

สำหรับแยมที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต -1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

และยังต้องใช้กะทะขวดลิตรและฝาปิด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ควรชั่งน้ำหนักผลไม้หลังจากถ่า

สูตรการทำอาหาร

แยมเตรียมไว้สามวัน มันควรใส่มากกว่าต้มลง

เราอธิบายสูตรอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนปรุงแอปริคอต พวกเขาจำเป็นต้องเรียงลำดับและล้างแล้วแห้งให้สะอาด ตอนนี้แยกเยื่อกระดาษออกจากกระดูก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงแค่แบ่งผลไม้บนปลีกย่อยหรือตัดด้วยมีด

2. ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะเทน้ำตาลและทิ้งไว้ให้เย็นตั้งแต่เช้าจรดเย็น

3. ในตอนเช้าเราวางภาชนะติดขัดบนเตานำไปต้มและต้มสองหรือสามนาที เราลบจากเตาจนถึงวันถัดไป

4. จากนั้นใส่ไฟต่ำอีกครั้งนำไปต้มและตั้งสำรองเพื่อใส่

5. ในวันถัดไปต้มแยมและต้มเป็นเวลาห้านาที เราเอาโฟมออก เทลงในขวดที่สะอาด เราหมุนฝาแล้ววางขวดไว้ที่คอเพื่อตรวจสอบความหนาแน่นของฝา ผลิตภัณฑ์วิตามินหวานพร้อม

วิดีโอ: สูตรสำหรับแยมแอปริคอทหนา

แยมห้านาที

แม้ว่าแยมจะเรียกว่า "ห้านาที" แต่ระยะเวลาในการเตรียมการนั้นนานกว่ามาก ห้านาทีมันเป็นแค่พ่อครัว

ส่วนผสม

เพื่อให้คุณต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 400/500 กรัม

จากจานที่เราต้องการหม้อไหและฝาปิด

ทำความคุ้นเคยกับสูตรทำแยมห้านาทีจากสตรอเบอร์รี่ป่าลูกเกดดำแอปเปิ้ล

สูตรการทำอาหาร

แอปริคอตตามจำนวนที่เราต้องการล้างและตากแห้ง แยกออกจากเมล็ดตัดผลไม้ด้วยมีด หากแอปริคอทมีขนาดใหญ่ชิ้นส่วนแต่ละชิ้นจะยังคงถูกตัดเป็นสองส่วน

1. โรยวัตถุดิบด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมงใต้ฝาเพื่อให้น้ำผลไม้

2. เหยือกและฝาปิด เราทำหมันให้ในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น

3. ใส่วัตถุดิบบนไฟช้านำไปต้ม ผัดเป็นระยะ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

4. ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนจะถูกเทลงในขวดและปกคลุมด้วยฝา

5. แบ๊งค์ใส่ที่คอพันแล้วรอจนเย็น น้ำตาลในแยมเล็กน้อยดังนั้นคุณต้องเก็บไว้ในที่เย็น

วิดีโอ: แอปริคอททำอาหาร "ห้านาที"

เมล็ดแอปริคอทแยม

เมล็ดทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้นและเผ็ดมากขึ้น

ส่วนผสม

ส่วนผสมของแยม:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

และแบบดั้งเดิมแล้ว - กะทะขวดลิตรและฝาปิด

เรียนรู้วิธีการทำแยมจากราสเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงและสีดำสตรอเบอร์รี่, Gooseberries, องุ่น, ลูกแพร์, ลูกพลัม, มะตูม, lingonberries, เชอร์รี่หวาน (สีขาว), ส้มเขียวหวาน, โรวันแดง, หนาม, Hawthorn, มะเขือเทศ

สูตรการทำอาหาร

1. ผลไม้ที่ผ่านการล้างและร่อนจะถูกแยกออกจากหินที่ไม่ได้ทิ้ง

2. วางชิ้นแอปริคอทที่ด้านล่างของกระทะในชั้นเดียวนูนลง โรยด้วยน้ำตาล

3. อีกครั้งวางชั้นของแอปริคอตและโรยด้วยน้ำตาล เราสลับชั้นจนกระทั่งผลไม้หมด

4. ทิ้งไว้ที่ 8-10 ชั่วโมงสำหรับแอปริคอตเพื่อให้น้ำผลไม้
5. จากนั้นใช้ค้อนเราสกัดนิวเคลียสออกจากกระดูกและเพิ่มเข้าไปในแยม
6. หลังจาก 6 ชั่วโมงใส่หม้อบนไฟช้าแล้วนำไปต้ม ลบโฟมและปล่อยให้เย็น (ประมาณ 4-6 ชั่วโมง)

7. เมื่อเย็นแล้วให้วางแยมลงบนเตานำไปต้มเอาโฟมออกแล้วพักให้เย็นอีกครั้ง

8. ครั้งที่สามใส่ไฟต่ำอีกครั้งแล้วต้มและต้มประมาณ 15-20 นาที ในขณะที่ปรุงอาหารคุณจะต้องผัดอย่างเบามือ

9. ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนจะถูกเทลงในกระป๋องและรีดลงในฝา

มันเป็นสิ่งสำคัญ! การรักษาความร้อนระยะสั้นช่วยให้คุณสามารถเก็บชิ้นแอปริคอททั้งหมด

วิดีโอ: สูตรการทำแยมแอปริคอทด้วยเมล็ด

สิ่งที่สามารถรวมกันและสิ่งที่จะเพิ่ม

แอปริคอทแยมกับส้ม กินแอปริคอต 4 กก. และส้ม 1 กก. ผลไม้ส้มของฉันทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาแอปริคอตออกจากกระดูก นอนหลับ 2 กิโลกรัมของน้ำตาลและทิ้งไว้สองชั่วโมง หลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากเดือดอีกครั้ง

ด้วยอัลมอนด์ เราใช้แครอทขูด 100 กรัมแอปริคอต 600 กรัมขิงขูดชิ้นเล็กชิ้นน้อย 500 กรัมน้ำตาลผงน้ำมะนาวน้ำมะนาวอัลมอนด์บด 100 กรัม ในหม้อสามลิตรเทน้ำและโยนแครอทลงไป ใส่ไฟและต้มจนแครอทนิ่ม ระบายน้ำเพิ่มแอปริคอตปอกเปลือก ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นถั่ว ผสมให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลา 15 นาที เทอัลมอนด์ลงในแยมแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง เทแยมเย็นลงบนกระป๋องเล็กน้อยแล้วม้วนฝาขึ้น

ด้วยถั่ว คุณต้องกินแอปริคอต 1 กิโลกรัมถั่วปอกเปลือก 300 กรัมน้ำตาลสามแก้ว ผลไม้ล้างและแยกจากเมล็ด ใส่ชิ้นในชามและเพิ่มน้ำตาล ผสมทั้งหมด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเทวัตถุดิบลงในกระทะและตั้งบนไฟอ่อน ทำอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเย็น จุดไฟอีกครั้งและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เพิ่มถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์ร้อนถูกเทลงในกระป๋องและปิด

ด้วยเครื่องเทศ แอปริคอต 800 กรัมน้ำตาล 600 กรัมน้ำมะนาว 50 มล. 0.5 ช้อนชา อบเชยป่น, อัลมอนด์ 150 กรัม ล้างและแยกออกจากเมล็ดของผลไม้ออกมาวางในกระทะและหลับไปพร้อมกับน้ำตาล ทิ้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มน้ำมะนาวอบเชย ใส่หม้อลงในกองไฟและทำอาหารเป็นเวลา 15 นาที หากจำเป็นให้ถอดโฟมออก หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเอาแยมออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ยืนยัน 20 นาที นำไปต้มอีกครั้งและเพิ่มอัลมอนด์ ผัดเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ หกในธนาคาร

ฉันสามารถเพิ่มและมีอะไรที่จะให้บริการ

หากคุณปรุงแยมรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้คุณสามารถเพิ่มลงใน ขนมหวาน ๆ. ชิ้นทั้งหมดจะไม่ไหลออกจากผลิตภัณฑ์แป้งที่ปิด (พายม้วน) ความสอดคล้องของพวกเขาจะไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างการแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถใช้แยมและทำไอศครีมโยเกิร์ตบาร์นมเปรี้ยวเคลือบมวลนมเปรี้ยวหวาน เนื่องจากสีอำพันแอปริคอตจะดูดีเป็นจานหวานอิสระในตารางวันหยุดใด ๆ แยมเหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ที่นี่มันทำหน้าที่เป็นน้ำดองหรือเคลือบเพื่อให้กรอบอร่อย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถผสมแอปริคอตแยมกับซอสถั่วเหลืองซอสมะเขือเทศและเติมน้ำเล็กน้อย ซี่โครงหมูเทส่วนผสมนี้ระหว่างการทอด

คุณรู้หรือไม่ "แอปริคอทแยม" - เรื่องราวที่เรียกว่าของ A. Solzhenitsyn พิมพ์ในปี 1995 มันไม่ได้อธิบายถึงสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ แต่บอกเกี่ยวกับการหลงทางของชาวนาหลังจากการสูญเสียพ่อแม่ของเขา แอปริคอทแยมในเรื่องทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองความมั่นคงการดื่มชาใจกว้าง

ทำไมฝาปิดในธนาคารปลิวไปและวิธีการป้องกันมัน

สาเหตุของสิ่งนี้อาจเป็นปัจจัยต่อไปนี้:

• ผลไม้มีการแจกแจงและล้างไม่ดี ฝุ่นละอองเข้าไปในขวดและกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรีย
• จับผลไม้เน่าหรือเสียหาย
• เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในแยมซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายพัฒนา
• การรักษาความร้อนระยะสั้นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แบคทีเรียไม่ตายทั้งหมด
• ขวดและฝาที่มีการฆ่าเชื้อไม่ดี
• ไม่ได้ปิดผนึกฝา

วิธีการหลีกเลี่ยงการบวมฝาบนธนาคาร:

• ล้างอย่างละเอียดและเรียงลำดับวัตถุดิบเพื่อการอนุรักษ์;
• เตรียมขวดและฝาอย่างดี
• ผล็อยหลับไปให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้;
• ต้มแยมเพื่อให้มันมีความโปร่งใสและกระจายผลไม้อย่างทั่วถึงในปริมาตร

Apricot Jam: รีวิวแม่บ้าน

จากแม่ของฉันพิสูจน์มานานหลายปี ความจริงนั้นยาว แต่อร่อยและสวยงามมาก: แบ่งแอปริคอตครึ่งหนึ่งเทน้ำเชื่อมเดือดและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าให้สะเด็ดของเหลวเพิ่มน้ำตาลอีกครั้งแล้วต้มแอปริคอตอีกครั้ง ทำซ้ำการดำเนินการนี้ 3-4 ครั้ง ครั้งสุดท้ายที่เดือดทั้งหมดเข้าด้วยกัน แบ่งครึ่งอำพันทั้งหมดในน้ำเชื่อมหนา เป็นตัวเลือกมันกลับกลายเป็นอย่างดี - ไม่ต้องแยกแอพพริคอทจนถึงจุดสิ้นสุดเมื่อเอากระดูกออก แต่เพียงเพื่อทำแผลและใส่เชอร์รี่หรือถั่วอัลมอนด์เข้าไปด้านในหรือนำออกมาจากกระดูกจริง ขั้นตอนการทำอาหารเหมือนกัน ใช่ไม่ต้องยุ่งกับช้อนเพียงแค่เขย่า ไม่สามารถปิดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่เก็บไว้ในที่เย็น แต่มันก็ขึ้นอยู่กับ "ความแรง" ของน้ำเชื่อม โดยส่วนตัวฉันเพียงครึ่งหนึ่งของแอปริคอตสุกจะหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้ จากนั้นให้ต้มเอาโฟมออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเติมน้ำตาลและต้มอีกครั้ง ปิดในกระป๋องที่ปราศจากเชื้อด้วยการบิด มันกลับกลายเป็นรอยเปื้อนมากขึ้น แต่เปรี้ยวและที่สำคัญที่สุดคือปรุงอย่างรวดเร็ว

liliya

//forum.detochka.ru/index.php?showtopic=24557&view=findpost&p=408316

และแม่ของฉันไม่ชอบทำอาหารดังนั้นเธอมีแยมทั้งหมดที่มีชีวิตชีวามาก สิ่งสำคัญที่ต้องใช้แอปริคอตที่ดีและปรุงน้ำเชื่อมที่ถูกต้อง (หยดไม่กลิ้งมีด แต่แขวน) เธอหยิบขวดแอปริคอตที่สะอาดและสวยงาม (ไม่ใช้น้ำเดือด) พับขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสวยงามเทลงในน้ำเชื่อมที่ปรุงเสร็จแล้ว (ไม่เกิน 10 นาทีหลังการเตรียม) และปิดด้วยฝา (ควรมีผลเบอร์รี่เยอะ น้ำเชื่อมที่ไม่ผสมลิ่มไม่ผสมน้ำเชื่อมเท่านั้น มันควรจะเป็นฤดูหนาวทั้งหมดแม้จะอยู่ภายใต้ฟิล์มและไม่ใช่ด้วยการ seaming และไม่ได้อยู่ในตู้เย็น สำหรับการเพิ่ม บางครั้งมันเพิ่มกิ่งไม้ลูกเกดสีแดงหรือ 5 ผลเบอร์รี่เชอร์รี่ป่า (ไม่มีเมล็ด !!) หรือริบบิ้นหั่นบาง ๆ กับผิวหนังครึ่งส้ม (มะนาว) สกิน (บางครั้งผิวหนังจะถูกล้างและลวกด้วยน้ำเดือด)

Vshivkova Irina

//forum.detochka.ru/index.php?showtopic=24557&view=findpost&p=408321

มีสูตรการปรุงแยมแอปริคอทจำนวนมาก เรานำมาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่แต่ละคนมีเอกลักษณ์และจะดึงดูดคุณและคนที่คุณรักอย่างแน่นอน!

ดูวิดีโอ: แยมกหลาบ : สตรอาหารสขภาพ : Rama Square (เมษายน 2024).