อาหารเกาหลีค่อย ๆ ย่องไปที่โต๊ะของเราค่อยๆสูญเสียสถานะที่แปลกใหม่ วันนี้ทาปาสสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะและในซูเปอร์มาร์เก็ตและในตลาดอาหาร และสลัดรสเผ็ดเป็นของขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมและเมื่อรวมกับมันฝรั่งต้มหรือทอดก็กลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่มีชื่อเสียง แต่วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวเราจะบอกด้านล่าง
ลิ้มรสคุณภาพ
กะหล่ำปลีในเกาหลีมีรสชาติเผ็ดหวานเผ็ด แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าสลัดนี้จะร้อนและเผ็ดหลายคนชอบมัน ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณขนมขบเคี้ยวนี้อาจมีรสเปรี้ยวคมชัดหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้นโดยใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิด
คุณรู้หรือไม่ แครอทเกาหลีไม่ได้เป็นอาหารเกาหลีเลย ขนมนี้ถูกคิดค้นในสหภาพโซเวียตโดยชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในดินแดนของเรา เพียงแค่แครอทแทนที่กะหล่ำปลีปักกิ่งเมื่อปรุงกิมจิจานประจำชาติ
กะหล่ำปลีแบบไหนดีกว่าที่จะสลัด
สำหรับกะหล่ำปลีเกาหลีจะแนะนำให้เลือกพันธุ์ต้น พวกเขามีความโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่หลวมเพื่อให้จานจะมี crunch อ่อนแอและรสชาติที่น่าทึ่ง
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์กะหล่ำดอกกะหล่ำปลีแดงและกะหล่ำปลีซาวอย
การเตรียมกระป๋องและฝาปิด
เพื่อที่จะรักษาให้เรียบร้อยคุณไม่เพียง แต่ต้องรู้สูตรสลัดเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมขวดอย่างถูกต้องด้วย ประเด็นหลักคือการทำหมัน ก่อนปิดช่องว่างภาชนะจะต้องถูกประมวลผลอย่างละเอียด อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าธนาคารจะไม่บุบสลายรอยแตก shcherbinki และข้อบกพร่องอื่น ๆ 
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากปราศจากการทำหมันในชิ้นงานจุลินทรีย์จะเริ่มผสมพันธุ์ซึ่งจะส่งผลให้ไม่เพียง แต่จะทำให้การอนุรักษ์เสื่อมโทรมลงเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อการบริโภคด้วยสำหรับการเริ่มต้นธนาคารจะถูกล้างล้างและฆ่าเชื้ออย่างละเอียด
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการหมักกะหล่ำปลีและผักกาดดองในฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อ:
- เรือข้ามฟาก สามารถวางบนปลายกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดนาน 15-25 นาที
- การต้ม ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่พวกเขาวางแท่นไม้ที่วางภาชนะเติมน้ำเพื่อให้ธนาคารได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์และต้ม เวลาทำหมัน - 15 นาที
- ในหม้อไอน้ำสองครั้ง โหลดภาชนะลงในเครื่องด้านล่างขึ้นและเปิดอุปกรณ์เป็นเวลา 15 นาที
- ในไมโครเวฟ น้ำจะถูกเทลงในภาชนะ (1.5-2 ซม.) วางไว้ในเตาอบและมีอายุประมาณ 600-700 W เป็นเวลา 2-3 นาที
- ในเตาอบ ไหที่ล้างแล้วจะถูกใส่ไว้บนตะแกรงในเตาอบอุณหภูมิจะอยู่ที่ +100 ° C และใช้เวลา 40-45 นาที (หรือที่ +150 ° C - 15-20 นาที)
ตรวจสอบสูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะต้องเป็นไปตามเงื่อนไขดังต่อไปนี้:
- เรียบ;
- ไม่มีรอยขีดข่วน;
- ไม่มีสนิม
- พอดีกับธนาคาร (ต้องปิดให้สนิท);
- ด้วยแผ่นยางสดที่ไม่แห้ง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันจะดีกว่าที่จะเลือกครอบคลุมเหล่านั้นที่ทำจากกระป๋องดีบุกและด้านบนถูกปกคลุมด้วยชั้นของสารเคลือบเงาซึ่งป้องกันโลหะจากการรวมกับผลิตภัณฑ์และจึงป้องกันการเกิดออกซิเดชันฝาครอบยังผ่านการฆ่าเชื้อ โดยปกติแล้วพวกเขาจะต้มก่อน seaming ประมาณ 10-15 นาที
เครื่องครัว
ในการทำขนมเผ็ดคุณต้องมีสิ่งต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:
- เชิงกรานกว้าง (ดี - เคลือบ);
- กระทะ;
- กระป๋อง (0.5; 0.75; 1 ลิตร)
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีเกาหลีคุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ (การคำนวณจะขึ้นอยู่กับ 1 กิโลกรัมของกะหล่ำปลี):
- กะหล่ำปลีสีขาว - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3-5 กลีบ
- แครอท - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูหรือกรดอะซิติก (70%) - 1-1.5 เซนต์ ช้อน;
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยแดงป่น - 0.5-1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว
วิธีการปรุงอาหารของว่างแสนอร่อยนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ความรู้และแรงงานเป็นพิเศษ
คุณรู้หรือไม่ ในเกาหลีไม่มีมาตรฐานการทำอาหารเพราะแต่ละจังหวัดมีความลับของตัวเอง แต่ตามเนื้อผ้าพวกเขาทำขนมในชุดใหญ่ (จาก 50 กก.)
- กะหล่ำปลีจะถูกล้างจากด้านบนและใบที่เสียหายล้างและหั่นเป็นก้อน ทุกอย่างเพิ่มขึ้นจนถึงกระดูกเชิงกราน กะหล่ำปลีไม่ได้ใช้
- แครอททำความสะอาดและขูด คุณสามารถใช้พิเศษสำหรับอาหารในเกาหลีหรือใหญ่ปกติ
- พริกไทยถูกล้างทำความสะอาดจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มในกะหล่ำปลีและแครอท
- เพิ่มเกลือเครื่องเทศและน้ำตาลทุกอย่างผสมและกดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้ ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
- กระเทียมทำความสะอาดและบีบในกระเทียมกดหรือถูบนกระต่ายขูดปรับ
- เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วอุ่นจนมีหมอกควันปรากฏขึ้น มีหัวหอมหั่นครึ่งวงใส่และทอดเล็กน้อย
- ใส่กระเทียมลงในหัวหอมเกือบพร้อมค้างไว้ประมาณ 5-10 วินาที
- น้ำหมักที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในภาชนะกะหล่ำปลีแล้วเทน้ำส้มสายชูเทผสมและทิ้งไว้ 60 นาที
- แบ๊งส์จะเต็มไปด้วยสลัดโดยไม่ต้องใช้ความรุนแรงและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-30 นาที
- ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกพลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ (ผ้าขนหนูผ้าห่ม) ในหนึ่งวันพวกเขาสามารถลบออกสำหรับการจัดเก็บถาวร
วิดีโอ: กะหล่ำปลีเกาหลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
แหล่งเก็บสลัดเกาหลี
หากพนักงานต้อนรับปฏิบัติตามเงื่อนไขของการปรุงอาหารและทำหมันอย่างถูกต้องคุณสามารถจัดเก็บบิลเล็ตดังกล่าวไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของที่ไม่อุ่น แต่ยังอยู่ในห้องครัว
มันเป็นสิ่งสำคัญ! อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการเก็บเหล็กแท่งสำหรับฤดูหนาวคือ + 12-15 ° Cหากกระป๋องถูกปิดด้วยฝาพลาสติก (kapron) จะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บที่ว่างไว้ในตู้เย็น
สิ่งที่ควรนำมาไว้ที่โต๊ะ
สลัดเผ็ดสามารถเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์จริง ๆ แต่ในละติจูดของเรามักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ อย่างที่คุณเห็นพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์แม้แต่คนใดคนหนึ่งสามารถปรุงสลัดสไตล์เกาหลีโฮมเมดแสนอร่อยได้ 
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันไม่คุ้มค่าที่จะเลียนแบบชาวเกาหลีในเครื่องเทศของจานเพราะตัวรับของเราไม่ได้ปรับให้เข้ากับรสชาติย่อย ๆ เช่นนี้และอาหารว่างที่ต้องการสามารถกลายเป็นฝันร้ายที่แท้จริง
รีวิวจากเครือข่าย
