ควรให้น้ำหวานและทำไมจึงเป็นเช่นนี้

หากคุณสังเกตเห็นว่าน้ำผึ้งที่ได้มาเมื่อไม่นานมานี้กลายเป็นของเหลวและกลายเป็นสารที่มีน้ำตาลมาก - นี่ไม่ใช่เหตุผลของความคับข้องใจ วันนี้เราจะเข้าใจว่าทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นรวมถึงค้นหาวิธีการคืนผลิตภัณฑ์ผึ้งกลับสู่สถานะของเหลวและไม่กีดกันคุณสมบัติที่มีประโยชน์

น้ำผึ้งเหลวและหวาน: ความแตกต่าง

ไม่ว่าจะเป็นน้ำผึ้งข้นหรือของเหลวผลิตภัณฑ์นั้นมีประโยชน์เท่าเทียมกัน

น้ำผึ้งดีต่อสุขภาพ - ความจริงข้อนี้ไม่ได้ทำให้เกิดข้อสงสัยใด ๆ คุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักกันมานาน เป็นที่เชื่อกันว่าน้ำผึ้งมีประโยชน์มากที่สุดคือ: บัควีท, มะนาว, อะคาเซีย, เกาลัด, เอสเททเซตวี่, ทานตะวัน, ดอกแดนดิไลอัน, เรพซีด, ไซเปรสและโคลเวอร์หวาน

ความสอดคล้องของมันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่างซึ่งเราจะตรวจสอบในภายหลังและตอนนี้ให้พิจารณาความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวและตกผลึก:

1. ฟรุคโตสปริมาณสูงช่วยให้มั่นใจได้ว่าการรักษายังคงเป็นของเหลวอยู่เป็นเวลานานและหากกลูโคสอยู่ในนั้นก็จะเริ่มตกผลึกได้อย่างรวดเร็ว 3-4 สัปดาห์หลังจากการสูบฉีด
2. ยิ่งน้ำผึ้งถูกสูบออกมาเร็วเท่าไรมันก็จะกลายเป็นของเหลวนานขึ้นเท่านั้นและน้ำผึ้งอะคาเซียก็มีชื่อเสียงในเรื่องนี้ และผลิตภัณฑ์ที่ถูกสูบออกมาในภายหลังเช่นเมล็ดบัควีทและดอกทานตะวันจะได้รับการกำจัดอย่างรวดเร็ว

คริสตัลในผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาของการเลี้ยงผึ้งอาจแตกต่างกัน - ตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่:

1. การมีน้ำตาลขนาดใหญ่แสดงว่ามันมีน้ำตาลซูโครสมาก
2. ธัญพืชที่มีขนาดกลางและพื้นผิวที่ละเอียดอ่อนบ่งบอกว่ามีกลูโคสจำนวนมากในอาหารอันโอชะ
3. ผลึกเล็ก - ตัวบ่งชี้ปริมาณฟรุกโตสสูง

นอกจากนี้ขนาดของผลึกขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการเก็บรักษา: เครื่องทำความเย็นในห้องพัก, อนุภาคที่มีขนาดใหญ่ในความหวาน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แร่ธาตุที่มีประโยชน์มากขึ้นในการรักษาก็ยิ่งเป็นเนื้อเดียวกันมันตกผลึก

น้ำผึ้งควรได้รับการดูแลหรือไม่?

ด้วยเหตุผลบางอย่างอาหารอันโอชะที่มีรสหวานทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจและไม่ดึงดูดลูกค้าเท่าที่เป็นของเหลวมากขึ้น แม้ว่ามันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าข้อสงสัยควรทำให้เกิดในทางตรงกันข้ามผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวมากเกินไปซึ่งมันง่ายมากที่จะเพิ่มสิ่งสกปรกต่างๆ

ใช่หรือไม่?

คำตอบคือชัดเจน - ใช่ น้ำผึ้งธรรมชาติจะต้องตกผลึกและขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเวลาการเก็บและสภาพการเก็บรักษากระบวนการนี้สามารถดำเนินการได้เร็วขึ้นหรือช้าลงและอาจได้รับอิทธิพล

เป็นที่น่าสนใจที่จะเรียนรู้วิธีทำน้ำผึ้งด้วยมือของคุณเองจากดอกแดนดิไลอันแตงโมและฟักทอง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หายไปหรือไม่

การเปลี่ยนแปลงความสอดคล้องไม่มีผลต่อคุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้และในขณะเดียวกันก็มีสีที่สวยงามและปริมาณน้ำตาลที่น่าพอใจ

น้ำตาลทำให้อายุการเก็บรักษานานขึ้นหรือไม่?

คำตอบสำหรับคำถามนี้เป็นลบ: การตกผลึก - เป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติหรืออายุการเก็บของมัน. คุณสามารถเก็บมันไว้เป็นเวลานานได้ เวลาเก็บรักษาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 12 ถึง 36 เดือนขึ้นอยู่กับพืชน้ำผึ้ง

คุณรู้หรือไม่ องค์ประกอบทางเคมีของน้ำผึ้งมีความคล้ายคลึงกับพลาสมาในเลือดของมนุษย์ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเราได้ 100% คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายซึ่งมันประกอบแยกอย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันป้อยอสิ่งมีชีวิตด้วยพลังงานที่สำคัญ.

สาเหตุของการตกผลึก

นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าอาจมีเนื้อหาที่แตกต่างกันของฟรุกโตสและกลูโคสในผลิตภัณฑ์มีเหตุผลที่เป็นไปได้หลายประการสำหรับ sugaring น้ำผึ้ง:

• อายุของเขา;
• วิธีการและสถานที่เก็บรักษา
• เวลารวบรวม
• ประเภทของพืชน้ำผึ้ง
• สภาพอากาศ;
• สิ่งสกปรก (น้ำ, ละอองเกสรดอกไม้)

วิดีโอ: ทำไมน้ำผึ้งถึงเป็นรูปเป็นร่าง

มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณที่จะเรียนรู้วิธีการตรวจสอบน้ำผึ้งเพื่อความเป็นธรรมชาติ

น้ำผึ้งข้นนานแค่ไหน?

เวลาที่ใช้ในการตกผลึกขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

1. องค์ประกอบ - ยิ่งมีกลูโคสมากเท่าใดก็ยิ่งตกผลึกเร็วขึ้นเท่านั้น
2. เวลาในการรวบรวม - ก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ผึ้งจะถูกสูบออกไปอีกต่อไปมันจะยังคงเป็นของเหลว การเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายคือการเก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายนจะถูกเก็บไว้ใน 2-3 สัปดาห์
3. วิธีการเก็บรักษา - ภายใต้กฎบางประการมันเป็นไปได้ที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นของเหลวอีกต่อไป

น้ำผึ้งไม่ข้นและดีหรือไม่?

นอกจากนี้ยังมีน้ำผึ้งที่สามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้นานหลายปีแน่นอนขึ้นอยู่กับกฎของการเก็บรักษา กล่าวคือรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เก็บรวบรวมจากน้ำหวานของโคลเวอร์, วิลโลว์ชา, fireweed, ฮีทเธอร์, เกาลัดและน้ำหวาน

คุณรู้หรือไม่ หนึ่งในองค์ประกอบที่มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อที่ทำขึ้นของน้ำผึ้งเรียกว่า acetylcholine ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในนามฮอร์โมนการเจริญเติบโต ดังนั้นการปรากฏตัวของความหวานดังกล่าวในอาหารของทารกมีส่วนช่วยในการพัฒนาร่างกายของเด็ก นอกจากนี้ acetylcholine ยังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหญิงตั้งครรภ์เพื่อการพัฒนาตัวอ่อนอย่างถูกต้อง

วิธีการมีอิทธิพลต่อกระบวนการของน้ำตาล

แม้จะมีเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้เราสามารถมีผลกระทบบางอย่างกับความสอดคล้องของมันการสังเกตกฎของการจัดเก็บรวมทั้งการซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ในบางช่วงเวลา

วิธีเก็บน้ำผึ้งเหลว

มันจะดีกว่าที่จะซื้อการรักษาจนถึงสิ้นเดือนกันยายนเนื่องจากเป็นเวลาที่การสะสมของมันจะสิ้นสุดลงและมีโอกาสมากขึ้นที่จะส่งผลกระทบต่อการเก็บรักษาความมั่นคง

น้ำผึ้งจะต้องเก็บไว้ในแก้วหรือภาชนะไม้ที่ปิดสนิทและป้องกันแสงแดด นอกจากวัสดุที่ใช้ทำภาชนะแล้วปริมาตรก็มีบทบาทอย่างมาก ดังนั้นในภาชนะขนาดใหญ่ผลึกจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของการรักษาและในภาชนะขนาดเล็กน้ำผึ้งทั้งหมดจะระเหย

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผลิตภัณฑ์ผึ้งนั้นจะอยู่ที่ + 15-20 ° C

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เป็นการดีที่สุดที่จะได้รับความหวานในช่วงฤดูการรวบรวมมวลชน (สิงหาคม - กันยายน) จากผู้เลี้ยงผึ้งที่ได้รับการพิสูจน์ในงานแสดงเฉพาะ

วิธีตกผลึกน้ำผึ้งอย่างรวดเร็ว

กระบวนการตกผลึกไม่เพียง แต่จะช้าลง แต่ยังเร่งความเร็ว หากคุณต้องการความละเอียดอ่อนเพิ่มความหนาให้เร็วขึ้นคุณต้องเพิ่มความหวานเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์สด ทำสิ่งนี้ในอัตรา 9: 1 แล้วผสมให้เข้ากัน

เพื่อให้ง่ายต่อการนวดคุณสามารถอุ่นในอ่างน้ำอุณหภูมิ 27-29 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นน้ำผึ้งจะถูกวางในที่มืดและเย็น หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ความหวานจะได้มาซึ่งเนื้อสัมผัสที่ละเอียดและสีทองที่สวยงาม

วิธีการละลายผลิตภัณฑ์หวาน

ดูเหมือนว่าทุกอย่างง่าย: เพื่อให้น้ำผึ้งกลายเป็นของเหลวอีกครั้งจะต้องได้รับความร้อน

และนี่เป็นความจริง แต่มีความจำเป็นในการผลิตความร้อนในลักษณะที่ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีวิธีการพิสูจน์หลายประการสำหรับสิ่งนี้:

1. อ่างน้ำ - ภาชนะที่มีความหวานสามารถวางในอ่างน้ำและละลายอย่างช้าๆที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาเซลเซียส
2. สถานที่อบอุ่น - ตัวอย่างเช่นใกล้กับแบตเตอรี่หรือหม้อหุงข้าว: หลังจากเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์ภายใต้อิทธิพลของความร้อนจะกลับสู่สถานะของเหลวเดิม

น้ำผึ้งไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่ผึ้งมอบให้เราเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีคุณค่าเช่น: ขี้ผึ้ง, ละอองเกสรดอกไม้, เกสร, นมผึ้งและนมผึ้ง, พิษผึ้ง, ซาบรัสและโพลิส

หรือมิฉะนั้นคุณสามารถเอาขวดความหวานในห้องซาวน่าหรือห้องอาบน้ำ: ที่อุณหภูมิ 35 ° C ผลึกที่ละลายจะหายไปอย่างรวดเร็ว

วิดีโอ: วิธีการละลายน้ำผึ้งหวาน ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าความหนาแน่นของน้ำผึ้งไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติการรักษาของมัน: มันมีประโยชน์เท่าเทียมกันในรูปแบบของเหลวและหวาน อย่าลืมเกี่ยวกับการปฏิบัติตามกฎระเบียบของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ผึ้งและเพลิดเพลินกับความหวาน

ดูวิดีโอ: เมอเราดแลตวเองไดแลวกไมควรละเลยคนทดแลเรามาจนถงทกวนน (อาจ 2024).