อาจเป็นไปได้ว่าไม่มีครอบครัวดังกล่าวที่ไม่ได้เก็บรักษาไว้หลากหลายสำหรับฤดูหนาวเพราะบางคนชอบกินเช่นมะเขือเทศเค็มจากกระป๋อง ยิ่งไปกว่านั้นปฏิคมแต่ละคนมีสูตรพิเศษสำหรับการเตรียมการของพวกเขา หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการบรรจุกระป๋องคือมะเขือเทศที่มีใบแครอท สูตรนั้นง่าย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
รสนิยมและลักษณะของชิ้นงาน
ท็อปส์แครอทไม่เพียง แต่จะช่วยถนอมอาหาร แต่ยังให้รสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจอีกด้วยและการหมักเองก็ทำให้มันผิดปกติจริงๆ มะเขือเทศมีรสหวานและในน้ำเกลือจากใต้พวกเขาแม่บ้านที่มีฝีมือบางคนถึงกับอบขนมปังและขนมปังขิง เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศพิเศษบางอย่างที่นี่บทบาทของพวกเขานั้นทำโดยตรงโดยท็อปส์ซู
คุณสมบัติของการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์
พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้มะเขือเทศขนาดเล็กหรือขนาดกลางในการปั่นเนื่องจากพวกมันดูดซับน้ำเกลือได้ดีขึ้นและส่งผลให้มีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
เราแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับวิธีการทำมะเขือเทศเกลือในที่เย็นวิธีทำมะเขือเทศกับมัสตาร์ดภายใต้ฝาแคปรอน, มะเขือเทศแห้ง, มะเขือเทศในเยลลี่และแยมมะเขือเทศรวมถึงวิธีการแช่แข็งมะเขือเทศ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้สุกอย่างสมบูรณ์ และจะเหมาะกับสีชมพูเล็กน้อยพวกเขาก็จะดีมาก
มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้ท็อปเปอร์จากแครอทขนาดใหญ่เพราะมันได้รับความแข็งแรงและมีผลต่อรสชาติของผักดองและดังนั้นมะเขือเทศก็เช่นกัน
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ทีนี้เรามาดูสูตรกันต่อไป - หาว่าจำเป็นต้องใช้อะไรบ้างและเท่าไหร่และในลำดับใดที่จะทำทุกอย่าง
ส่วนผสมที่จำเป็น
องค์ประกอบที่ถ่ายในอัตรา 2 ลิตรขวด:
- มะเขือเทศ - ประมาณ 30 ชิ้น (ไมเนอร์);
- ท็อปส์แครอท - หลายช่อ;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำส้มสายชูตาราง (6%) - 70 มล. (ถ้าคุณใช้ 9% แล้ว 50-60 มล. จะพอ);
- น้ำเดือด
เราแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับวิธีทำมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณหมักมะเขือเทศสีเขียวในถังวิธีดองมะเขือเทศในขวดวิธีทำน้ำมะเขือเทศวางมะเขือเทศซอสมะเขือเทศและทำสลัดกับมะเขือเทศ
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์
สำหรับการเตรียมนี้สินค้าคงคลังจำนวนมากไม่จำเป็น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือขวดแก้ว สินค้าคงคลังที่สำคัญที่สองคือฝาเหล็กสำหรับปิด
กระบวนการทำอาหาร
วิธีดองมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว:
- ที่ด้านล่างของกระป๋องวางโครงกิ่งหนึ่งคู่ เหนือ - มะเขือเทศ 5 ชิ้น
- จากนั้น - ท็อปส์ซูอีกครั้งจากนั้น - มะเขือเทศ ดังนั้นถึงคอของธนาคารด้านบนของท็อปส์ซู
- ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในขวดผลไม้
- ครอบคลุมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ระบายน้ำที่เย็นจากกระป๋องลงในภาชนะที่แยกต่างหากและเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยลงไป เป็นการดีที่สุดที่จะเทน้ำลงในบีกเกอร์เพื่อดูปริมาตรที่ต้องการเพราะในที่สุดควรมีน้ำ 1 ลิตรในภาชนะ
- เททั้งหมดนี้ลงในกระทะ เทน้ำตาลเกลือที่นั่น คนให้ละลายและตั้งไฟ
- เมื่อน้ำดองเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู โยน
- ดองพร้อมเทเหนือธนาคารไปด้านบน
- ปิดฝาขวดให้แน่นแล้ววางคว่ำลง
- คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางให้เย็น
คุณรู้หรือไม่ กาลครั้งหนึ่งมะเขือเทศไม่ได้กินเพราะพิษ ในยุโรปพวกเขาถูกปลูกเป็นทิวทัศน์แปลกตาเท่านั้น และในตำราเรียนวิชาพฤกษศาสตร์อเมริกันพวกเขายังรวมถึงเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีปรุงอาหารครั้งหนึ่งเคยพยายามวางยาพิษประธานาธิบดีจอร์จวอชิงตันด้วยการเสิร์ฟมะเขือเทศหนึ่งจานให้เขา
คุณรู้หรือไม่ มะเขือเทศอิ่มตัวด้วยเซโรโทนิน - "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ซึ่งช่วยเพิ่มอารมณ์
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อป้องกันผลไม้จากการแคร็กเจาะด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันหลายครั้งใกล้กับก้าน
วิธีเก็บชิ้นงาน
การเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่อาจอยู่ในอพาร์ทเมนต์ตัวอย่างเช่นในตู้เสื้อผ้า สิ่งสำคัญคือสถานที่มืดและเย็น ขอแนะนำให้บิดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนและดีกว่าสามเพราะมันต้องใช้เวลาสำหรับมะเขือเทศที่จะแช่และมีรสชาติเต็ม
ตรวจสอบสูตรการทำคาเวียร์สควอชมะเขือม่วงสลัดบวบเกาหลีสลัดผักกาดเค็มแบบจอร์เจียผักชนิดต่างๆพืชชนิดหนึ่งด้วยบีทรูท adjika และซอสมะยมภายใต้เงื่อนไขการเก็บรักษาที่ถูกต้องธนาคารอนุรักษ์สามารถยืนได้ตลอดทั้งปี แต่สิ่งนี้ไม่น่าจะเกิดขึ้น - เป็นที่น่าสงสัยว่าอาหารอร่อยจะมีชีวิตรอดหลังจากฤดูหนาว
สิ่งที่จะให้บริการมะเขือเทศบนโต๊ะ
มะเขือเทศดังกล่าวสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทุกอย่าง - และด้วยอาหารจานร้อนจากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งเป็นอาหารว่างแยกต่างหากสำหรับเครื่องดื่มที่แรง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ แต่โดยทั่วไป - ไม่มีโต๊ะใดที่สามารถบูดมะเขือเทศดองได้
เคล็ดลับที่มีประโยชน์: จะทำอย่างไรกับสัญญาณของการหมักและความขุ่นของมะเขือเทศ
หากคุณเห็นสัญญาณแรกของการเสื่อมสภาพของการอนุรักษ์ให้ใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระป๋องลงในภาชนะแยกต่างหากทันทีล้างด้วยเกลือ 2-3% (20-30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วพับลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ
แน่นอนคุณจะสนใจที่จะทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับการปรุงอาหารบวบหมัก, แตงโม, เห็ดนม, Rowberries, มะเขือเทศสีเขียว, น้ำผึ้ง, เห็ด, เห็ดชานมและพลัม
ความเครียดดองเก่าผ่านตาข่ายพับเป็นหลายชั้นต้มและครอบคลุมพวกเขาด้วยมะเขือเทศ หากน้ำเกลือไม่เพียงพอให้ปรุงสดใหม่ ฆ่าเชื้อกระป๋องที่บรรจุและม้วนเก็บ 
ตอนนี้คุณรู้สูตรมะเขือเทศดองใหม่แล้ว เห็นด้วย - มันง่ายอย่างแน่นอน และคุณเรียนรู้เกี่ยวกับรสชาติของการเก็บรักษาเช่นนี้ในฤดูหนาวเมื่อคุณเปิดกระป๋องแรก และเรามั่นใจว่าคุณจะไม่เสียใจ สิ่งสำคัญคือติดสูตรและทุกอย่างจะทำงานให้คุณ
