โดยวิธีการแช่แข็งมันเป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับอนาคตของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จำนวนมากทั้งจากพืชและสัตว์ และความจริงที่ว่าพนักงานหญิงตัดสินใจที่จะหยุดมันฝรั่งไม่มีอะไรแปลก ด้วยวิธีนี้คุณสามารถประหยัดเวลาได้อย่างมากกับการทำอาหารทุกวัน แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อรักษารสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพของมันมีความจำเป็นต้องเตรียมมันอย่างถูกต้อง นอกจากบทความที่เราเรียนรู้วิธีการแช่แข็งมันฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
เครื่องมือห้องครัว
อุปกรณ์ที่คุณต้องใช้ในการแช่แข็งมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยวที่เฉพาะเจาะจง โดยทั่วไปคุณต้องเตรียม:
- กระทะ;
- ชามขนาดใหญ่
- กระชอน;
- ถาด;
- ถุงสำหรับเก็บอาหารหรือภาชนะพลาสติก
เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์รักษาสารอาหารมากกว่าในการอนุรักษ์ เรียนรู้วิธีการแช่แข็งมะเขือเทศบรอคโคลี่บรัสเซลส์ถั่วลันเตาถั่วเขียวเห็ดนางรมเห็ดขาวข้าวโพดแครอทมะรุมมะรุมฟักทองบวบฟักทองแตงกวา
การเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม
สำหรับการแช่แข็งที่ดีที่สุดคือความหลากหลายของมันฝรั่งที่มีน้ำตาลและแป้งในปริมาณเล็กน้อย ความจริงก็คือเมื่อแช่แข็งแป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและมันฝรั่งจะเปลี่ยนรสชาติของมันให้มีรสหวานไม่เป็นที่พอใจ เหมาะสำหรับการแช่แข็งหลากหลาย "Semiglazka" เช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ ที่มีผิวสีชมพู 
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันฝรั่งที่จะถูกแช่แข็งควรมีโครงสร้างที่หนาแน่นและพื้นผิวที่เรียบ หัวที่มีการเยื้องและความเสียหายที่แตกต่างกันเนื่องจากศัตรูพืชไม่สามารถใช้
การเตรียมการสำหรับการแช่แข็ง
ก่อนอื่นคุณต้องเติมหัวด้วยน้ำซักครู่ จากนั้นเมื่อพื้นผิวของมันฝรั่งจุ่มลงเล็กน้อยคุณสามารถล้างมันได้อย่างง่ายดายโดยใช้แปรงสำหรับจุดประสงค์นี้
ถัดไปคุณต้องปอกเปลือกหัวและวางไว้ในน้ำเย็น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ผลิตภัณฑ์จะไม่มืดเช่นเดียวกับการลบส่วนหนึ่งของแป้งซึ่งจะลงไปในน้ำ
วิธีตรึงมันฝรั่ง: คำแนะนำทีละขั้นตอน
วันนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถแช่แข็งมันฝรั่งไม่เพียง แต่ทั้งหมด แต่ยังเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดั้งเดิมเช่นสำหรับมันฝรั่งทอด เราให้คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งมันฝรั่งที่บ้าน
คุณยังสามารถตรึงผลไม้และผลเบอร์รี่ได้เช่นสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ลบลูเบอร์รี่เชอร์รี่
อย่างสิ้นเชิง
ในการตรึงมันฝรั่งทั้งหมดควรเลือกหัวขนาดเล็ก หากมีเพียงชิ้นใหญ่ที่อยู่ในมือคุณสามารถตัดมันได้
- ก่อนอื่นต้องทำการล้างและทำความสะอาดหัวเพื่อลวก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เตรียมสองกระทะ หนึ่งควรตั้งบนไฟและในครั้งที่สองคุณสามารถเทน้ำเย็นมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ซึ่งถ้าเป็นไปได้คุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของน้ำแข็ง
- มีความจำเป็นต้องจุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดและวางแผนลวกไม่เกิน 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที
- หลังจากผลิตภัณฑ์เย็นตัวแล้วควรวางบนผ้าขนหนูและตากให้แห้ง คุณสามารถซับหัวด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนู มันสำคัญมากที่มันฝรั่งจะแห้งมิฉะนั้นหลังจากแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็ง
- หัวแห้งอย่างระมัดระวังสามารถวางในถุงและใส่ลงในช่องแช่แข็ง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดมันฝรั่งเข้าด้วยกันคุณสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้หลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณจะต้องวางหัวในชั้นเดียวบนถาดแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งและหลังจากแช่แข็งแล้วให้บรรจุในถุงหรือภาชนะ
สำหรับทอด
ในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งสามารถนำมาใช้สำหรับการทอดในภายหลังคุณจำเป็นต้อง ดำเนินการชุดของการกระทำ:
- ควรปอกผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกออกเป็นแท่ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดตัดพิเศษที่มีรูสี่เหลี่ยมเครื่องขูดหรือมีดธรรมดา
- ถัดไปตัดผลิตภัณฑ์เป็นเกลือซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการลวกชิ้นงานในช่องแช่แข็ง
- ตอนนี้คุณต้องเทแป้งสาลีในชามแยกและวางมันฝรั่งไว้ที่นั่น แป้งจะช่วยให้มั่นใจว่าเฟรนช์ฟรายส์นั้นมีเปลือกสีทอง คุณจำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดเพื่อให้แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยแป้ง กระบวนการจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นแป้งเปียกและเริ่มติดกันส่งผลให้ก้อนแป้งก้อนใหญ่
- ตอนนี้คุณต้องจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดในชั้นเดียวแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง หลังจากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์คุณจะต้องรวบรวมเก็บไว้ในตู้คอนเทนเนอร์และส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาอีกครั้ง
คุณรู้หรือไม่ รากแรกของโลกที่สามารถเจริญเติบโตได้อย่างไร้น้ำหนักคือมันฝรั่ง การทดลองนี้ดำเนินการกับยานอวกาศของสหรัฐฯ "โคลัมเบีย" ในปี 2538
มันฝรั่งบด
ผู้รับความคิดสร้างสรรค์โดยเฉพาะมีความสนใจในความเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งมันฝรั่งบด มันมีค่าตอบรับสิ่งที่เป็นไปได้เนื่องจากหลายคนกำลังใช้วิธีการนี้อยู่แล้ว
- มีความจำเป็นต้องปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนกว่าจะพร้อมเช่นเคย
- จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ไปโขลกให้ข้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยหรือนม
- หลังจากนั้นให้มันฝรั่งเย็นสนิทบรรจุในถุงและวางในตู้เย็น
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันสำคัญมากที่ mash นั้นจะเย็นสนิทก่อนที่มันจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง มิเช่นนั้นไอน้ำจะแข็งตัวและก่อตัวเป็นแผ่นน้ำแข็งซึ่งในระหว่างการละลายน้ำแข็งจะทำให้จานนั้นมีน้ำ
สำหรับการเปลี่ยนแปลงในเมนู "ฤดูหนาว" เจ้าภาพจะเก็บเกี่ยวต้นหอมสีเขียวผักโขมพาร์สนิปพริกกระเทียมกระเทียมสีขาวและกะหล่ำดอก
ทอด
มันฝรั่งแช่แข็งยังสามารถแช่แข็ง:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์และหั่นเป็นชิ้น ๆ
- จากนั้นมันฝรั่งทอดในกระทะตามปกติ ในกระบวนการคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- หลังจากมันฝรั่งสุกเต็มที่คุณต้องทำให้เย็นลง
- ถัดไปด้วยผ้ากระดาษเช็ดไขมันส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์
- มันยังคงบรรจุมันฝรั่งทอดในถุงที่แบ่งส่วนแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
อายุการเก็บรักษา
ก่อนการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องแช่แข็งมันฝรั่ง ควรวางในกระทะหรือจุ่มในน้ำซุปทันที เก็บผลิตภัณฑ์ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลานาน มันฝรั่งย่างและมันฝรั่งบดจะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์และหัวแช่แข็งโดยรวมสามารถเก็บได้ประมาณ 2.5-3 เดือน
คุณรู้หรือไม่ แหล่งกำเนิดของมันฝรั่งถือเป็นอเมริกาใต้ จนถึงเวลาปัจจุบันมีพันธุ์ป่า มันมาจากอเมริกาใต้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เริ่มเดินทางไปทั่วโลกครั้งหนึ่งในยุโรป
อย่างที่คุณเห็นขั้นตอนการจัดหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน อย่างไรก็ตามจะช่วยให้ประหยัดได้อย่างมีนัยสำคัญในอนาคตเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็ว
