อาร์ติโชคเป็นแขกที่มาไม่บ่อยนักในพื้นที่ของเรา แน่นอนว่าการเพาะปลูกของมันค่อนข้างเป็นไปได้เช่นในสภาพเรือนกระจก แต่สภาพภูมิอากาศของละติจูดของเราไม่ได้ทำให้ผักที่แปลกประหลาดนี้ตอบสนองต่อสภาพการเจริญเติบโต เป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในประเทศที่มีภูมิอากาศทางทะเลที่อบอุ่น: สเปน, กรีซ, อิตาลี, อเมริกาใต้และประเทศทางใต้อื่น ๆ บทความนี้ออกแบบมาเพื่อตอบคำถามของคุณทั้งหมดเกี่ยวกับอาติโช๊คคุณสมบัติของยาและข้อห้าม
คำอธิบายสั้น ๆ
อาร์ติโชคเป็นพืชในตระกูล Astrovae มันมีช่อดอกที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ซึ่งขึ้นอยู่กับชิ้นส่วนที่ใช้เป็นอาหารปรุงยาและยารักษาโรคต่าง ๆ 
ในความเป็นจริงอาติโช๊คอาหารเป็นดอกตูมที่ไม่ได้บานในช่วงเวลาของการเก็บรวบรวมเส้นผ่าศูนย์กลางของมันถึง 7.5 ซม. ที่เกิดขึ้นจากเกล็ดเนื้อขนาดค่อนข้างใหญ่
คุณรู้หรือไม่ ชื่อกรีกสำหรับพืชชนิดนี้คือ Cynara - ใน การแปลตามตัวอักษรหมายถึง "สุนัข" ซึ่งอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเกล็ดของผลไม้มีลักษณะคล้ายกับฟันของสุนัขในโครงสร้างและความแข็งนี่เป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีลำต้นตรงและต่ำ ใบค่อนข้างกว้างมีรูปร่างคล้ายขนนกถูกปกคลุมด้วยขนสั้นสีขาวด้านล่างก่อให้เกิดรูแน่น ๆ ใกล้กับราก
อาติโช๊คสำหรับผู้ใหญ่มีลักษณะเหมือนดอกธิสเซิลเนื่องจากมีดอกที่ออกดอกพร้อมกับดอกไม้สีม่วงหรือสีฟ้า
โดยสมุนไพรยืนต้น ได้แก่ Nemesio, Rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, ต้นฟลอก Alyssum, Heuchera, Aster อัลไพน์ dahlias, หยัก Arnica ภูเขา, tiarellu, chickweed ไซเปรสสัดเฮมล็อค aconite หมาป่าทีมเม่น
องค์ประกอบแคลอรี่และเคมี
เพื่อให้เข้าใจถึงประโยชน์ของอาติโช๊คที่มีต่อร่างกายคุณต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบทางเคมีก่อน พันธุ์อาติโช๊คที่ปลูกในฝรั่งเศสและสเปนถือเป็นอาหารแคลอรี่ค่อนข้างต่ำและมีเพียง 47 Kcal ต่อ 100 กรัม 
อาร์ติโช้คต้มนั้นมีความร้อนมากกว่าแคลอรี่ดิบเล็กน้อย - 53 Kcal ต่อ 100 กรัม
คุณรู้หรือไม่ ในทวีปออสเตรเลียและในบางประเทศในอเมริกาใต้พืชชนิดนี้ถือว่าเป็นวัชพืชและถูกทำลายอย่างกว้างขวางผลไม้ของพืชชนิดนี้มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (ประมาณ 15%) โปรตีน (3%) ไขมัน (0.1%) เช่นเดียวกับฟอสเฟตและเกลือเหล็กและแคลเซียมต่าง ๆ วิตามินหลากหลายที่รวมอยู่ในองค์ประกอบประกอบด้วยวิตามิน B1, C, B2, P และ B3 รวมถึงแคโรทีนและอินนูลิน
องค์ประกอบประกอบด้วยกรดอินทรีย์จำนวนมาก - chlorogenic, glycolic, glyceric, quinic และ caffeic ใบที่วางอยู่บนชั้นนอกมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่ให้รสชาติที่น่าพอใจ 
ประโยชน์และคุณสมบัติการรักษา
ผลไม้เหล่านี้เป็นที่รู้จักกันมานานสำหรับคุณสมบัติในการรักษาของพวกเขา ตัวอย่างเช่นในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 มันถูกแนะนำสำหรับการรักษาผู้ป่วยที่มีอาการตัวเหลืองและโรคเกาต์เพราะเชื่อว่ายานี้มีคุณสมบัติ choleretic และขับปัสสาวะซึ่งได้รับการยืนยันโดยการวิจัยที่ทันสมัย
ตอนนี้เป็นที่รู้จักกันว่าสารสกัดของพืชชนิดนี้มีคุณสมบัติการระบายน้ำที่เกี่ยวข้องกับตับระบบทางเดินน้ำดีและไตซึ่งทำให้พวกเขาเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับความต้องการสำหรับการบำบัดล้างพิษ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อให้ได้รับผลสูงสุดจากการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ควรรับประทานให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังจากการเตรียมการเนื่องจากบางครั้งช่อดอกจะดำคล้ำและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ลดลงน้ำซุปอาติโช๊คที่ปรุงตามสูตรยอดนิยมช่วยลดปริมาณกรดยูริกและโคเลสเตอรอลในเลือด พวกเขายังสามารถขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเหงื่อและใช้เพื่อเพิ่มความแข็งแรงในผู้ชายและกระตุ้นความสนใจทางเพศในผู้หญิง
ใบสมัคร
อาติโช๊คเนื่องจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้พบการประยุกต์ใช้ไม่เพียง แต่ในด้านการแพทย์ต่างๆ แต่ยังอยู่ในการปรุงอาหาร
หนึ่งในแอปพลิเคชั่นที่ไม่เป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ยังคงเป็นไปได้ของพืชนี้คือการใช้เป็นพืชอาหารสัตว์สำหรับปศุสัตว์
ในการปรุงอาหาร
จานอาติโช๊คควรรับประทานในวันเดียวกับที่ทำ อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะเริ่มมื้ออาหารคุณจำเป็นต้องเตรียมอาหารอย่างเหมาะสม มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดซึ่งค่อนข้างยากและต้องใช้ทักษะบางอย่าง
เรียนรู้เกี่ยวกับการใช้ในการปรุงอาหารของ medlar, chabra, กระเทียมป่า, ขึ้นฉ่าย, sverbigi, onion-slyzuna, monarda, rokambolya, plectranthus, momordiki, lagenariaในการเริ่มต้นใช้งานคือการลบใบที่แข็งภายนอกทั้งหมดและวิลลี่ที่พอดีกับพวกมันออกแล้วตัดแต่งใบภายในเล็กน้อย
อาร์ติโช้คที่ปอกเปลือกสามารถปรุงได้เกือบทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นทอดทอดดองบรรจุเกลือและใช้เป็นส่วนสำคัญของไส้พายไข่เจียวและพิซซ่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือต้มผลไม้หลังจากนั้นก็เสิร์ฟพร้อมกับข้าว
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อให้อาร์ติโช้คของคุณสดอยู่เป็นเวลานานขอแนะนำให้คุณใส่ลงในน้ำที่มีกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
ในการแพทย์พื้นบ้าน
มาตั้งแต่สมัยโบราณหมอพื้นบ้านใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อรักษาโรคต่าง ๆ มากมาย ตัวอย่างเช่นน้ำผลไม้ผสมกับน้ำผึ้งมีการใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคต่าง ๆ ของเยื่อบุในช่องปาก: เปื่อย, รอยแตกในลิ้นในวัยเด็กและดง
บางทีมันใช้ในการรักษาท้องมานด้วยอัลคาลอยด์พิษต่าง ๆ และความยากลำบากในการล้างกระเพาะปัสสาวะ 
ตั้งแต่สมัยโบราณคนเวียดนามให้ความสำคัญกับชาอาติโช๊คสำหรับคุณสมบัติที่มีประโยชน์เช่นความสามารถในการลดการอักเสบของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้และผลยาแก้ปวดร่วมกัน
ในด้านความงาม
ความสามารถของน้ำอาติโช๊คในการฟื้นฟูรูขุมขนเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ เขาไม่เพียงสามารถรักษาผมร่วงที่เกิดขึ้นแล้ว แต่ยังสามารถรักษารูปแบบความก้าวหน้าของโรคนี้ได้อย่างสมบูรณ์
สำหรับการรักษาโรคนี้จะแนะนำให้ถูน้ำผลไม้เหล่านี้ลงในรากผมและไม่ต้องล้างออกเป็นเวลาหลายชั่วโมง
นอกจากนี้หน้ากากที่มีการใช้น้ำผลไม้ของพืชนี้มีการใช้อย่างแข็งขันในเครื่องสำอางค์เพราะพวกเขามีผลฟื้นฟูอย่างมีนัยสำคัญ 
หน้ากากที่คล้ายกันสามารถทำบนพื้นฐานของดินเหนียวสีขาวตามสูตรง่ายๆดังต่อไปนี้: หลังจากผสมดินกับน้ำแล้วเติมสารละลายน้ำอาติโช๊ค 20-25 มล. ลงไป แนะนำให้ใช้มาสก์เสร็จบนผิวหน้าเป็นระยะเวลาสั้น ๆ
ตำรับยาแผนโบราณ
สำหรับการรักษาภาวะหลอดเลือดแข็งตัวสารสกัดจากอาติโช๊คนั้นยอดเยี่ยมในฐานะเป็นตัวแทน choleretic สำหรับการผลิตคุณจะต้องใช้ผลไม้ 170-200 ผลจากโรงงานนี้และบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นเพื่อเพิ่มคุณสมบัติเช่นน้ำตาลผลไม้ 20 กรัม, เปลือก Willow 12 กรัม, Gentian 8 กรัม, เมล็ดยี่หร่า 7 กรัมและสะระแหน่แห้ง 7 กรัม
จากนั้นทุกอย่างควรผสมให้เข้ากันเทแอลกอฮอล์ 40% และยืนยันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่แห้งที่อุณหภูมิ 23-25 องศาเซลเซียส หลังจากนี้สารสกัดสามารถระบายออกจากตะกอนและเทลงในภาชนะที่มีสีเข้มเพื่อเก็บรักษา 
สารสกัดที่ได้จึงนำมารับประทาน 1 ช้อนโต๊ะวันละ 3 ครั้ง 1.5 ชั่วโมงหลังอาหาร
ทิงเจอร์ตามผลไม้เหล่านี้จัดทำในลักษณะเดียวกัน นำใบอาติโช๊คแห้ง 0.5 กิโลกรัมแล้วเติมแอลกอฮอล์ 40% 1 ลิตร ถัดไปปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 14 วันในที่มืดและเย็นหลังจากนั้นคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน
แนะนำให้ใช้เครื่องมือนี้วันละ 3 ครั้งเจือจางก่อนใช้น้ำที่มีความเข้มข้น 100 มล.
การเตรียมวัตถุดิบสมุนไพร
สำหรับการผลิตวัตถุดิบยาส่วนใหญ่ใช้ใบและช่อดอกหมอพื้นบ้านบางคนยังแนะนำให้เก็บรากของพืชนี้อย่างไรก็ตามการศึกษาสมัยใหม่พิสูจน์ให้เห็นว่ายาที่ทำจากพวกมันไม่มีประสิทธิภาพ
การเก็บเกี่ยวยอดเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ 
ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บใบคือช่วงเวลาที่ออกดอกในขณะที่ช่อดอกจะถูกเก็บทันทีหลังจากดอกไม้บาน อาร์ติโช้คไม่สามารถโกหกไม่ได้เตรียมตัวมาเป็นเวลานานดังนั้นจึงขอแนะนำให้เริ่มเตรียมการทันทีหลังจากการชุมนุมและส่วนเกินสามารถรับประทานได้
ข้อห้ามและอันตราย
อาติโช๊คมีโพลีฟีนจำนวนมากซึ่งช่วยกระตุ้นการหลั่งและส่งเสริมน้ำดีไปตามทางเดินน้ำดี ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากถุงน้ำดีอักเสบ, ทางเดินน้ำดีดายสกินและ cholelithiasis
มันไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะกินอาร์ติโช้คสำหรับคนที่ไม่ยอมให้เส้นใยผักโดยเฉพาะรูปแบบที่โตเต็มที่เนื่องจากใบมีจำนวนมาก
อย่างไรก็ตามอาร์ติโช้ครุ่นเยาว์ที่มีขนาดเล็กไม่มีคุณสมบัติคล้ายกันและสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย 
นอกจากนี้ผักนี้มีความสามารถในการลดความดันดังนั้นคนที่ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตต่ำก็จะแนะนำให้ละเว้นจากการใช้ผลิตภัณฑ์นี้
ผู้ที่ได้รับผลกระทบจากการแพ้อาหารและนิสัยแปลก ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเด็ดขาดที่จะใช้เป็นอาหาร
เราหวังว่าบทความนี้จะช่วยคุณค้นหาคำตอบสำหรับคำถามของคุณเกี่ยวกับอาติโช๊คและประโยชน์ต่อสุขภาพ อ่านรายการข้อห้ามอย่างระมัดระวังเพื่อการใช้งานก่อนที่คุณจะตัดสินใจใช้เครื่องมือหรือกินอาหารของมัน ไชโยและความอยากอาหาร Bon!
