ลูกเกดแดงได้รับการปลูกฝังเป็นหลักเพื่อวัตถุประสงค์ในการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นเพราะว่าลูกเกดชนิดนี้มีสีดำเปรี้ยวมากกว่ามาก
นอกจากนี้เนื่องจากแนวโน้มที่ชัดเจนในการก่อเจลไม่เพียง แต่แยมที่ทำจากผลไม้สีแดง แต่ยังติดขัดและเยลลี่
ลูกเกดแดงมีประโยชน์มากทั้งสดและในรูปแบบกระป๋อง: วิตามิน C และ P กรดอินทรีย์และน้ำตาลผลไม้ (ฟรุกโตส) พบได้ในผลไม้เล็ก ๆ วันนี้เราขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงซึ่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
อุปกรณ์ทำอาหารและเครื่องใช้ที่หลากหลายช่วยเปลี่ยนกระบวนการทำอาหารให้เป็นกิจกรรมสร้างสรรค์ที่น่าตื่นเต้น
ในขั้นตอนการทำเยลลี่คุณจะต้อง:
- ขวดแก้วครึ่งลิตร
- ฝาปิดผนึก;
- กุญแจ zakatochny สำหรับการปิดผนึกสุญญากาศของขวดแก้วสำหรับใช้ในบ้าน
- กระชอนพลาสติกหรือกระดาษเช็ดมือสำหรับการอบแห้งเบอร์รี่;
- tolkushka โลหะที่จำเป็นสำหรับการนวดผลเบอร์รี่;
- กระชอนตะแกรงโลหะพร้อมที่จับเพื่อแยกผิวหนังและกระดูก
- ภาชนะปรุงอาหารเคลือบฟันเยลลี่;
- พายเพื่อลบโฟมจากพื้นผิวของแยม;
- ไม้พายสำหรับทำน้ำเชื่อม
- กรวย (เส้นผ่านศูนย์กลางรู 6.5 ซม.) - พิเศษพร้อมคอกว้างช่วยให้เติมน้ำซุปได้ด้วยน้ำซุปที่เตรียมไว้
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับตัวเลือกของแมวน้ำไม่ควรมีข้อบกพร่องใด ๆ กับพวกเขาและโครงสร้างของพวกเขาควรจะเหมือนกัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชุดของฝาปิดสุญญากาศ (ฝาปิดดังกล่าวจะอยู่กับคุณได้นานกว่า)
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการทำแยมเยลต์เคอแรนท์โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ลูกเกดสีแดง - 900 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว - 700 กรัม
นั่นคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีประโยชน์สำหรับเราในการทำแยมเยลลี่เพื่อสุขภาพ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความละเอียดอ่อนมากกว่า 1 ลิตรครึ่งขวดเล็กน้อยคุณสมบัติของการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์
ให้เราสั้น ๆ เกี่ยวกับคุณสมบัติของทางเลือกของผลิตภัณฑ์สำหรับเยลลี่
ในกรณีนี้กฎหลักของการเลือกผลไม้ลูกเกดแดงคือการเลือกพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่รวมไปถึง:
ด้วยพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่การเตรียมของคุณจะกลายเป็นความสอดคล้องที่เหมาะสมที่สุดที่สุดรสชาติของอาหารอันโอชะจะเด่นชัดยิ่งขึ้น นอกจากนี้ด้วยขนาดที่ค่อนข้างใหญ่ของเยลลี่ผลไม้จะง่ายกว่ามากในการปรุงอาหาร
นอกจากนี้ยังจำเป็นที่ผลไม้ที่เลือกสำหรับการปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวมีเวลาที่จะทำให้สุก และเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสียอย่างรวดเร็วผลเบอร์รี่จะต้องเก็บเกี่ยวสด
หากคุณมีผลเบอร์รี่ของคุณเองแนะนำให้เก็บในสภาพอากาศที่แห้งแล้งหรือรอจนกว่าน้ำค้างจะหายไปจากพุ่มไม้ สำหรับน้ำตาลน้ำตาลทรายขาวทั่วไปจะทำ
ลองดูสูตรอาหารแสนอร่อยที่ทำแยมลูกเกดแดงและดำ
วิธีการปรุงเจลลี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย
เราหันไปทีละขั้นตอนในการเตรียมสูตรง่ายๆสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงในฤดูหนาว เพื่อให้วุ้นที่ทำออกมานั้นมีรูปร่างที่สวยงามและน่ารับประทานการเตรียมควรทำตามกฎของวิทยาศาสตร์การทำอาหาร
เตรียมเบอร์รี่
คัดแยกผลไม้ลูกเกดสีแดงออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้ทั่ว (ควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) ถัดไปเทลูกเกดลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ 
ขั้นตอนบังคับถัดไปคือการกำจัดก้าน เฉพาะตอนนี้ผลเบอร์รี่พร้อมสำหรับการประมวลผลต่อไป
คุณรู้หรือไม่ ในภาษาละตินลูกเกดสีแดงมีชื่อว่า "Ribes rubrum" ประวัติของชื่อนี้น่าสนใจ ชาวอาหรับโบราณมีประเพณีพิเศษ - พวกเขากินผักชนิดหนึ่งจำนวนมากโดยไม่มีสมุนไพรนี้อาหารใด ๆ ที่ดูเหมือนพวกเขารสจืด และชาวอาหรับเรียกว่ารูบาบ "ริบบีส์" ใน 711 เมื่อชาวอาหรับพิชิตสเปนพวกเขาไม่สามารถหาสมุนไพรที่ชื่นชอบในบริเวณนี้ จากนั้นชาวอาหรับดึงความสนใจไปที่ผลไม้สีแดงที่มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ชวนให้นึกถึงผักชนิดหนึ่งเล็กน้อย ชาวอาหรับเริ่มเรียกลูกเกดสีแดง "ribas" ซึ่งเป็นชื่อที่ติดอยู่และกลายเป็นทางการสำหรับพืชชนิดนี้
กวนน้ำตาล
เทลูกเกดลงในกระทะและเพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาลลงไป เขย่าหม้อเบา ๆ จึงผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล
เมื่อต้องการให้น้ำองุ่นเริ่มต้นให้คั้นน้ำผลไม้ให้กดผงโลหะลงในหม้อแล้ววางไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน 1-1.5-2 ชั่วโมง หากคุณต้องการเพิ่มความเร็วของกระบวนการคุณสามารถวางหม้อลงบนเตาด้วยความร้อนที่ต่ำมาก 
เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการเก็บเกี่ยวสำหรับ lingonberries ฤดูหนาวสตรอเบอร์รี่ทะเล buckthorn, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, เชอร์รี่, gooseberries, sunberry, แตงโม, yoshta, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, chokeberry, viburnum, แตงโม
การแยกเมล็ด
ดังนั้นหลังจาก 2 ชั่วโมงส่วนผสมก็กลายเป็นของเหลว ตอนนี้ชิ้นงานจะต้องกราวด์ผ่านกระชอนโลหะ ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัดผิวหนังและกระดูกที่เราไม่ต้องการในเยลลี่
เพื่อที่ว่าเค้กจะไม่หายไปถ่ายโอนไปที่โถเติมด้วยน้ำสะอาดที่กรองแล้ว (0.5 ลิตร) แล้วปล่อยให้แช่ (คุณจะได้รับเครื่องดื่มแสนอร่อย) 
การปรุงอาหาร
การรับประกันของลูกเกดแดงที่มีคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวคือการปฏิบัติที่ถูกต้องของสูตรในการทำน้ำเชื่อม
ขั้นตอนการทำน้ำตาลก้อนเยลลี่นั้นค่อนข้างง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำที่ระบายแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่วางบนเตาด้วยไฟช้าแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือ (ในส่วนคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย)
น้ำตาลไม่เพียงต้องการได้ของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยม ในสภาพแวดล้อมที่หวานแบคทีเรียจะสูญเสียความสามารถในการเติบโตซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แยมมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน
มีความจำเป็นต้องดูแลน้ำเชื่อมบนกองไฟเพื่อไม่ให้เดือด ไฟใต้ภาชนะควรอยู่ในระดับต่ำเป็นไปไม่ได้ที่น้ำเชื่อมจะเดือดอย่างหนัก 
ให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป อย่างไรก็ตามมันไม่จำเป็นที่จะต้องเอาโฟมออกจากจุดเริ่มต้นเนื่องจากในกรณีนี้มันจะเกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำอีก
ขอแนะนำให้ลบโฟมในขณะที่ปิดเตาหลังจากเดือดในน้ำเชื่อม บางครั้งกวนมวลแล้วโฟมจะหยุดการสะสม ลบโฟมควรใช้พายพิเศษ
ดังนั้นนำซุปไปต้ม ปล่อยให้มันเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที เพื่อรักษาวิตามินในผลิตภัณฑ์หลีกเลี่ยงการย่อยมวล น้ำซุปที่เตรียมไว้ให้พร้อมมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและร่มเงาของลูกเกดสีแดง
มีความจำเป็นต้องเรียนรู้ที่จะระบุระดับความพร้อมของน้ำเชื่อมอย่างถูกต้อง: พร้อมถ้ามีการรวบรวมโฟมที่กึ่งกลางของภาชนะบรรจุและหยดของยาต้มไม่แพร่กระจายบนจาน 
หกและรั่วไหล
กำลังการผลิตที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ seaming jelly คือเหยือกแก้วครึ่งลิตร ทางเลือกของโถขนาดเล็กเนื่องจากความจริงที่ว่าหลังจากเปิดแล้วจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
ก่อนการใช้งานขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (นึ่งหรือในน้ำอนุญาตให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ)
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ห้ามมิให้เทวุ้นลงในขวดที่เปียก ก่อนอื่นคุณต้องวางมันลงบนผ้าขนหนูแห้งและรอให้น้ำไหลออกมา จากนั้นอย่าลืมที่จะฆ่าเชื้อขวดต่อไป
เทวุ้นร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ (นึ่ง) แล้วม้วนด้วยปุ่มปิดผนึก เยลลี่ในขวดมีสีสวยดีคุณสมบัติการจัดเก็บ
เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่การปรุงลูกเกดสีแดงอย่างถูกต้อง แต่ยังต้องรู้วิธีป้องกันพวกเขาสำหรับฤดูหนาว
คำถามของวิธีเก็บรักษาวุ้นจากโรคราน้ำค้างและการเสื่อมสภาพตลอดฤดูหนาวนั้นเกี่ยวข้องกับแม่บ้านส่วนใหญ่ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากผู้เชี่ยวชาญ
เป็นที่พึงประสงค์ในการถ่ายโอนขวดที่มีวุ้นไปยังห้องเย็นแห้ง สถานที่ที่ดีที่สุดในการรักษาช่องว่างในบ้านคือตู้กับข้าวสีเข้มธรรมดาอุณหภูมิที่ไม่ถึง 20 องศาเซลเซียส
แยมเจลลี่ที่ไม่มีผิวหนังและกระดูกปรุงและรีดด้วยเทคโนโลยีที่ถูกต้องสามารถเก็บรักษาได้นานหลายปี
คุณรู้หรือไม่ ในประเทศเยอรมนีมักใช้ลูกเกดสีแดงเป็นส่วนผสมในการทำขนมร่วมกับเมอแรงค์หรือคัสตาร์ดและในประเทศสแกนดิเนเวียเบอร์รี่นี้ใช้เป็นส่วนประกอบของพุดดิ้งนี่คือสูตรที่มีประโยชน์สำหรับแยมเยลโล่เคอเรนท์ซึ่งยิ่งไปกว่านั้นก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เพลิดเพลินไปกับวิตามินทุกฤดูหนาวและจดจำฤดูร้อน!
