พวกเราแต่ละคนจำได้ถึงรสชาติของมะเขือเทศของคุณยายที่เค็มอยู่ในถัง การปรากฏตัวของพวกเขาในตารางวันหยุดได้กลายเป็นประเพณีไปแล้ว และยิ่งกว่านั้นมันไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนักในฤดูหนาวที่จะกินมะเขือเทศสดคุณภาพสูง
เราต้องหันไปใช้วิธีการต่าง ๆ ในการเก็บเกี่ยวผักที่มีประโยชน์นี้ และเนื่องจากมะเขือเทศดองในถังไม่สามารถใช้ได้กับทุกคนในช่วงเวลาของเราพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์แนะนำให้คุณซื้อมะเขือเทศเค็มและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร
แม้จะมีความจริงที่ว่าในโลกสมัยใหม่คุณสามารถซื้อทุกอย่างได้เตรียมมือการอนุรักษ์มีค่ามากกว่าที่ได้มา ดังนั้นให้พิจารณาสูตรที่นิยมมากที่สุดสำหรับการดองมะเขือเทศ
วิธีที่เร็วที่สุด
ฤดูร้อนเป็นฤดูผัก แต่สิ่งที่เป็นที่ต้องการในฤดูหนาวในฤดูร้อนความสดใหม่มีเวลาพอที่จะลดน้อยลงได้ มะเขือเทศสดไม่มีข้อยกเว้นสลัดที่มีส่วนร่วมของพวกเขาจะไม่พอใจอีกต่อไปแม้โดยผู้สนับสนุนตัวยงของโภชนาการที่เหมาะสมและอาหาร
คุณรู้หรือไม่ มะเขือเทศ - อาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 23 แคลอรี และในเวลาเดียวกันก็ขจัดสารพิษและตะกรันออกจากร่างกาย
บ่อยครั้งที่คุณต้องการกระจายเมนู ด้วยเหตุนี้แอร์โฮสเตสที่มีประสบการณ์ได้คิดค้นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการเค็มมะเขือเทศในธนาคารสำหรับฤดูหนาว จุดเด่นของวิธีนี้คือคุณสามารถทานมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยภายใน 3 วันหลังจากเก็บเกี่ยวและเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารจานฤดูร้อน
ส่วนผสม
สำหรับการเตรียมมะเขือเทศดองที่รวดเร็วที่สุดคุณควรตุนส่วนผสมเหล่านี้:
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ l.;
- กระเทียม - 1 หัว;
- เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- ฝักพริกไทยขม
- น้ำ - 5 ลิตร
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบมะรุม)
คำแนะนำทีละขั้นตอน
หากต้องการใช้วิธีการเค็มนี้ก่อนอื่นควรเลือกมะเขือเทศที่มีคุณภาพสูง ผักควรสดและเต่งตึงเพราะผักที่ยู่ยี่หรือนิ่มสามารถกลายเป็นสารละลายในแจ็คเก็ตมะเขือเทศ ประเภทที่เหมาะสมที่สุดคือครีม
ขอแนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดความสุกและความหลากหลายเท่ากัน ควรล้างผักให้สะอาดและตากให้แห้ง 
ควบคู่ไปกับผักควรเตรียมขวด ธาราล้างและฆ่าเชื้อ จากนั้นวางก้นขวดด้วยผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทย หลังจากนั้นเราก็แพร่กระจายมะเขือเทศ - พวกเขาสามารถตัดถ้าต้องการเพื่อให้พวกเขาจะพอดีมากขึ้น ด้านบนเราพับลูกบอลสีเขียวและกระเทียมอีกลูก 
มันยังคงเทส่วนผสมที่พับไว้กับน้ำเกลือ จัดทำขึ้นดังต่อไปนี้: ในน้ำ 5 ลิตรจำเป็นต้องละลายเกลือและน้ำตาล ต้มส่วนผสม 5 นาทีแล้วเทมะเขือเทศลงไป 
มันเป็นสิ่งสำคัญ! จุดสำคัญมาก: มะเขือเทศต้องเติมด้วยผักดองร้อนๆ
การสัมผัสขั้นสุดท้าย: ปิดฝาภาชนะที่เต็มไปด้วยทิ้งไว้หนึ่งวันในห้องที่มีอุณหภูมิ +20 ° C จากนั้นนำไปที่ห้องใต้ดินหรือวางไว้ในตู้เย็น กินมะเขือเทศเค็มจะเป็นไปได้หลังจาก 3 วัน 
หากคุณต้องการคุณสามารถลดหรือเพิ่มสัดส่วนส่วนผสม คุณสามารถกระจายรสชาติด้วยเครื่องเทศที่แตกต่างกัน
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีต่าง ๆ ในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
สูตรดั้งเดิม
ความเกี่ยวข้องของสูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวในธนาคารเพิ่มขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ท้ายที่สุดแล้วผักดองที่มีคุณภาพสูงมักจะเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม
สิ่งที่จำเป็น
หากต้องการใช้วิธีการทำอาหารดองมะเขือเทศควรใช้อาวุธดังต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ (ประมาณ 2-3 กก.)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1%;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- 2-4 ศิลปะ ล. น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ);
- เชอร์รี่, พืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งถ้าต้องการ - ผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม;
- พริกไทยดำ
- น้ำ
คำแนะนำในการทำอาหาร
ส่วนประกอบที่ผ่านการล้างอย่างระมัดระวังจะต้องพับเก็บสลับกันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง ขั้นแรกให้วางผักใบเขียวพริกไทยและใบไม้ ใส่ผักบนกรีน จากนั้นอีกชั้นหนึ่งของสีเขียว 
ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งจำเป็นในการเทน้ำเดือดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ค่อยๆระบายน้ำออกจากกระป๋องโดยไม่เขย่าสารอย่างรุนแรง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะได้รับคำแนะนำให้เจาะมะเขือเทศแต่ละต้นใกล้ต้นกำเนิดก่อนนำไปใส่ในโถ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันกระบวนการระเบิดผักภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด
ใส่ของเหลวลงไปในกองไฟผสมน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วต้มอีกครั้ง เทผักในส่วนผสมเป็นครั้งที่สอง เป็นผลให้เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วน 
ต้องห่อผลิตภัณฑ์ที่ม้วนแล้วคว่ำลงแล้วรอจนกว่าจะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นใส่ในที่เย็นและรอโอกาสที่เหมาะสมในการกิน 
สูตรดั้งเดิม (เกลือน้ำตาล)
หากคุณกำลังอบเกี่ยวกับวิธีการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในธนาคารเพื่อให้ได้รสชาติแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใครเราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรเอาแต่ใจสำหรับการดองมะเขือเทศดองในน้ำตาล เป็นผลให้คุณจะพอใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยความละเอียดอ่อนพิเศษ
รายการสินค้า
เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ในการทำมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลัก - 10 กิโลกรัม สิ่งสำคัญอันดับสองไม่ใช่เกลือ แต่มีน้ำตาล - 3 กก.
รายการของผลิตภัณฑ์รวมถึง: น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 4 กก. ใบลูกเกด - 200 กรัม, พริกไทยดำ - 10 กรัม, เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับคนรักคุณสามารถใช้อบเชยและกานพลู 5 กรัม 
การจัดเตรียม
ล้างและจัดเรียงตามขนาดและระดับของความสุกมะเขือเทศวางในภาชนะด้านล่างซึ่งจะถูกเรียงรายไปด้วยสีเขียวและเครื่องเทศ มะเขือเทศแต่ละชั้นต้องเทน้ำตาล ที่ด้านบนของขวดควรปล่อยฟรีประมาณ 20 ซม.
จากนั้นเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศจากผักที่ผ่านการคัดเลือกอย่างรอบคอบ (ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ) ลงในมันฝรั่งบดใส่น้ำตาลและเกลือที่เหลือ ส่วนผสมที่ได้จากการผสมกระป๋องมะเขือเทศ มันยังคงม้วนให้แน่นอร่อยนี้
คุณรู้หรือไม่ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของนักวิทยาศาสตร์มะเขือเทศพบว่าเซโรโทนิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข: หลังจากที่คุณกินผักนี้อารมณ์ของคุณจะดีขึ้นอย่างแน่นอน
สูตรน้ำส้มสายชู
วิธีนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับมะเขือเทศรสเปรี้ยวในฤดูหนาวซึ่งจะช่วยให้ลิ้นของคุณอร่อย นี่คือที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดนอกจากนี้มีประโยชน์กับเครื่องเคียงใด ๆ
ส่วนผสม
สูตรนี้ต้องใช้ความพยายามและความพยายามน้อยที่สุด ส่วนประกอบหลัก: - น้ำส้มสายชู 9% (30 มล.), เกลือ (60 กรัม), น้ำตาล (50 กรัม), มะเขือเทศและน้ำ สูตรนี้ดีที่สุดสำหรับการใส่มะเขือเทศสีเขียว สัดส่วนต่อกระป๋อง 3 ลิตร ในการเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับผักดองคุณสามารถเพิ่มพริกหวานและขมสมุนไพรและกระเทียมลงในขวด
สำหรับฤดูหนาวมีการเก็บเกี่ยวผักผลเบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิด ตรวจสอบสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว viburnum, บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, แอปริคอท, มะเฟือง, ทะเล buckthorn, โยชิตา, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
กระบวนการเค็ม
ด้านล่างของขวดจะซ้อนแบบดั้งเดิมด้วยสารเติมแต่งรสและเต็มไปด้วยมะเขือเทศ เราเติมน้ำเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเราเติมน้ำส้มสายชูและปิดให้สนิท หากต้องการพวกเขาสามารถ mothballed
ที่เก็บของผักดองเหล่านี้คือห้องเก็บไวน์หรือห้องมืดและเย็น ความพร้อมของมะเขือเทศปิดจะมาใน 2-4 สัปดาห์ ความเรียบง่ายของสูตรนี้ทำให้ราคาไม่แพงแม้กระทั่งพนักงานต้อนรับสำหรับผู้เริ่มต้น 
อย่างที่คุณเห็นมีสูตรง่าย ๆ มากมายสำหรับการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร ผลลัพธ์ไม่ได้ด้อยกว่ามะเขือเทศดองที่มีชื่อเสียง ความลับของความสำเร็จอยู่ในสัดส่วนที่เลือกอย่างเหมาะสมและคุณภาพของผัก และไม่มีเวทย์มนตร์
เลือกสูตรอาหารที่ใกล้กับหัวใจของคุณและแน่นอนซึ่งจะเหมาะกับนักชิมที่บ้านของคุณ
