ในฤดูหนาวมีผักผลไม้และวิตามินตามที่ร่างกายต้องการไม่มากนัก ดังนั้นในฤดูหนาวจึงมีการเตรียมผักผักผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด วันนี้เรามาพูดถึงหนึ่งในผลเบอร์รี่วิตามินมากที่สุด - เกี่ยวกับแครนเบอร์รี่.
แช่แข็ง
ก่อนที่คุณจะแช่แข็งแครนเบอรี่สำหรับฤดูหนาวมันจะถูกแยกออกทิ้งละทิ้งความเฉื่อยชาและความเสียหายออกไป 
ผลเบอร์รี่จะถูกล้างอย่างระมัดระวังและกระจัดกระจายในเรื่องใด ๆ แห้งดี ผลไม้แห้งจะถูกวางในกล่องพลาสติกหรือถ้วยและใส่ลงในช่องแช่แข็ง
ที่อุณหภูมิคงที่ -18 ° C อายุสามปี จะแนะนำให้ละลายน้ำแข็งส่วนในรูปแบบนี้แครนเบอร์รี่ควรกินทันที
แช่แข็งและในเวลาเดียวกันบันทึกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่เช่นบลูเบอร์รี่, ฟักทอง, แบล็กเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ, Viburnum
แห้ง
วิธีทำให้แครนเบอร์รี่แห้งด้วยการสูญเสียสารอาหารน้อยที่สุดเราเรียนรู้วิธีต่อไป ผลไม้สำหรับการอบแห้งจะถูกจัดเรียงทำความสะอาดและล้างให้สะอาด เพื่อรักษาวิตามินสูงสุดผลไม้จะถูกลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาทีหรือเก็บไว้ในห้องอบไอน้ำในเวลาเดียวกัน 
การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่นี้ดำเนินการ ในสองวิธี:
- ในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศที่แห้งผลไม้จะถูกวางบนพื้นผิวที่เรียบและแห้งจนกระทั่งไม่เกาะติดกับมืออีกต่อไป หลังจากนั้นพวกเขาจะรวบรวมและเก็บไว้ในถุงผ้าธรรมชาติใด ๆ
- การอบแห้งเกิดขึ้นในเตาอบหรือไมโครเวฟหรือในเครื่องเป่าพิเศษ ที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการอุณหภูมิไม่ควรสูง - สูงถึง 45 ° c หลังจากการอบแห้งผลไม้จะเพิ่มอุณหภูมิ สูงถึง 70 ° C เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในภาชนะแก้วภายใต้ฝาปิดนานถึง 3 ปี
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ควรตรวจสอบผลเบอร์รี่อบแห้งเป็นระยะและถอดชิ้นส่วนที่มืดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของผลิตภัณฑ์
บดกับน้ำตาล
การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร (บดด้วยน้ำตาล) จะช่วยให้มันสดและไม่เสี่ยงต่อการถูกทำลายระหว่างการเก็บรักษา
สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และน้ำตาลนี้ ในสัดส่วนที่เท่ากัน: สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ส่วนผสมที่บดเป็นก้อนที่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ 
ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะกระจายไปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปกคลุมด้วยแผ่นหนังที่มีฝาปิดแน่น
พิจารณาอีกทางหนึ่ง วิธีการแครนเบอร์รี่น้ำตาล.
ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองสัปดาห์ดังนั้นคุณไม่ควรทำในปริมาณมาก เพื่อเตรียมใช้ผลไม้และน้ำตาลในปริมาณเดียวกัน (500 กรัมต่อ 500 กรัม)
ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมจากนั้นนำผลเบอร์รี่ไม้จิ้มฟันที่ผ่านการล้างแล้วมาราดบนน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วใส่ในเย็นในตอนกลางคืน หลังจากนั้นผลไม้จะถูกลบออกจากน้ำเชื่อม, แห้ง, ละลายในน้ำตาลและเก็บไว้ในตู้เย็น "ลูกอม" นั้นมีประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ
แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง
สูตรนี้ - นี่คือไม้เท้าวิเศษในช่วงที่เป็นหวัด: หกช้อนชาต่อวันจะช่วยกำจัดอาการไอและน้ำมูกไหล
แครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 นั้นบดให้มีมวลละเอียด ส่วนผสมถูกวางในโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เก็บอาหารในฤดูหนาว 
แครนเบอร์รี่แยม
สำหรับแยมจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร
ถัดไปผลไม้ต่อสู้กับน้ำตาลและวางไว้ในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีม้วนครอบคลุม เมื่อธนาคารเย็นลงพวกเขาจะถูกลบออกไปที่ห้องครัวคุณรู้หรือไม่ ในปีค. ศ. 1816 เฮนรีฮอลล์เป็นชาวสหรัฐอเมริกา วันนี้พื้นที่ที่มีวัฒนธรรมครอบครองมากกว่า 16,000 เฮกตาร์ แครนเบอร์รี่ถูกนำไปยังรัสเซียในปี 1871 โดยผู้อำนวยการสวนพฤกษศาสตร์ Imperial, Eduard Regel
แครนเบอร์รี่แยม
แยมและแยม - ที่ดีที่สุดสำหรับช่วงเวลาของตัวเลือกวิธีการเก็บแครนเบอร์รี่ในช่วงฤดูหนาว
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากสูตรไม่ถูกละเมิดวัตถุดิบจะถูกล้างและผลิตภัณฑ์จะได้รับการฆ่าเชื้อตามกฎที่เก็บติดขัดหรือติดขัดนานถึงสองปี
สำหรับแยม จะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- มะนาว
- วานิลลา
ในขั้นตอนนี้ใส่น้ำตาลความเอร็ดอร่อยของมะนาวและวานิลลา ด้วยส่วนผสมใหม่ที่ควรปรุงสุกกวนเป็นเวลา 20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อทำแยมจากมะเขือเทศแอปริคอตมะเฟืองแตงโมกุหลาบคลาวด์เบอรี่และสายน้ำผึ้ง
แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น
สำหรับ แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้น จำนวนส่วนผสมที่แม่บ้านแต่ละคนจะกำหนดเองโดยมุ่งเน้นที่ความสามารถของตู้เย็นและปริมาณมันฝรั่งบดที่ต้องการ
ผลไม้บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ ในขณะที่ส่วนผสมที่เหลือ: น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์ 
น้ำซุปข้นสำเร็จรูปในเครื่องแก้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งเดือน ช่องแช่แข็งจะช่วยให้การเก็บรักษานานขึ้นมากในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติก
แครนเบอร์รี่เหยื่อ
ในสมัยโบราณเมื่อไม่มีการพูดถึงตู้เย็นบรรพบุรุษของเราเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ปัสสาวะ. เธอถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คที่ดีในมุมที่หนาวเย็นที่สุดของบ้าน
วันนี้แครนเบอร์รี่ที่ชุบน้ำหมาด ๆ เตรียมไว้ดังนี้: สำหรับวัตถุดิบ 1 กิโลกรัมใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชา ส่วนผสมแห้งต้มในน้ำสองแก้วเย็นและเทผลไม้ 
ผลิตภัณฑ์นี้วางในที่เย็น ๆ ปรุงรสเพิ่มสำหรับเครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู, ลอเรล
แครนเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี
น้ำแครนเบอร์รี่
เพื่อเตรียมความพร้อมน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่ล้างอย่างระมัดระวัง (2 กก.) จากนั้นพวกเขาจะบดเป็นมันฝรั่งบดและเมื่อย้ายไปที่กระทะพวกเขาจะถูกต้มเป็นเวลาสิบนาทีในน้ำ 0.5 ลิตรไม่ใช่การต้ม
จากนั้นใช้ผ้ากอซแยกของเหลวออกจากเค้ก ทำให้ของเหลวที่เกิดขึ้นมีรสชาติและความหวานโดยไม่นำไปต้มอีกห้านาที น้ำผลไม้ถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี
เพลิดเพลินไปกับครอบครัวและเพื่อน ๆ ด้วยทรัพย์สมบัติจาก dogwood, Maple, cloudberry, yoshta, แอปเปิ้ลและ chokeberry
น้ำแครนเบอร์รี่
สำหรับมอร์สให้ทานผลไม้ 500 กรัมน้ำตาล 100 กรัมน้ำ 1.5 ลิตร ผลเบอร์รี่ล้างบดบีบชามผ่านผ้าเก็บน้ำผลไม้ เค้กใส่ในหม้อเติมน้ำตาลนำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นแล้วใส่
ความเย็น แต่มวลที่อบอุ่นถูกกรองของเหลวจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมน้ำบริสุทธิ์ที่รวบรวมไว้ก่อนหน้านี้ สะสมในขวดเก็บผลไม้ที่ผ่านการฆ่าเชื้อในปี
แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม
แครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มไม่เพียง แต่มีประโยชน์เนื่องจากวิตามิน แต่ยังขจัดความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ จะต้อง:
- ผลไม้ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 600 กรัม
- ลิตรของน้ำ
แครนเบอร์รี่เท
สำหรับสูตรเหล้าคลาสสิกคุณจะต้อง:
- เบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำ - 500 มล.;
- น้ำตาล - 700 กรัม
มันเป็นสิ่งสำคัญ! โปรดจำไว้ว่าผลเบอร์รี่ไม่ได้ล้าง: บนผิวของพวกเขายีสต์ธรรมชาติโดยที่การหมักอาจไม่เริ่มส่วนที่เหลือของส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในผลไม้ผสมและห่อภาชนะรอบคอด้วยผ้ากอซเหลือไว้หลายวันในห้องเย็นโดยไม่ต้องเข้าถึงแสง มวลจะถูกผสมเป็นครั้งคราว
เมื่อกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นถุงมือยางจะถูกเจาะที่คอของภาชนะเจาะรูด้วยนิ้วมือข้างหนึ่ง เครื่องดื่มเหลือไว้เพื่อ "เล่น" เป็นเวลา 40 วันจากนั้นกรองจากเค้กแล้วเทใส่ขวด สำหรับการจัดเก็บระยะยาวเทใส่ในตู้เย็นคุณรู้หรือไม่ ชาวอเมริกาเหนือในอเมริกาเหนือใช้แครนเบอร์รี่เป็นสารกันบูด ผลเบอร์รี่นั้นบดเป็นเนื้อและนำไปรีดเป็นเนื้อแห้งจึงเก็บไว้ได้นานกว่า และการอนุรักษ์ซอสแครนเบอร์รี่ครั้งแรกนั้นถูกสร้างขึ้นในปี 1912
เบอร์รี่แดงเล็ก ๆ นี้คือ ผู้ถือบันทึก ตามปริมาณของวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากนั้นจะสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันแก้หวัดรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติและทำความสะอาดหลอดเลือด
