แตงกวาเป็นผักที่พบมากที่สุดในโลก พวกเขาเติบโตตลอดทั้งปีและทุกที่ในเรือนเพาะชำและโรงภาพยนตร์ขนาดเล็กในโรงเรือนฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิในพื้นที่เปิดโล่ง มันมักจะเกิดขึ้นแม้แต่แตงกวาที่สวยที่สุดก็อยู่ข้างใน เรามาดูสาเหตุของความขมขื่นอย่างใกล้ชิดว่าจะทำอย่างไรเพื่อให้แตงกวาขมไม่เติบโตและจะทำอย่างไรกับพวกเขา
สาเหตุของความขมขื่นในแตงกวา
ความขมขื่นในผักให้สาร kukurbitatsinพิจารณาว่ามันคืออะไร สารนี้อยู่ในหนังผักส่วนใหญ่อยู่ในก้าน มันสามารถผลิตผักตระกูลฟักทอง
คุณรู้หรือไม่ Cucurbitacin เป็นสารที่ทำให้เกิดความขมขื่นในผักมันเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน มันช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและตับอ่อนและยังช่วยในการต่อสู้กับเนื้องอกมะเร็ง แตงกวาที่มีรสชาติเฉพาะนั้นปลูกในบางประเทศเพื่อใช้เป็นยาเมื่อค้นหาว่าทำไมแตงกวาจึงมีรสขมคุณควรรู้ สาเหตุของความขมขื่น - มันเป็น cucurbitacin ซึ่งผลิตในผักภายใต้เงื่อนไขบางประการ:
- พืชรดน้ำจะดำเนินการด้วยน้ำเย็น
- ความชื้นเล็กน้อยในดินรดน้ำเล็กน้อย
- อากาศหนาวเย็นจัดเป็นเวลานาน
- แสงแดดที่มากเกินไป;
- ดินเหนียว
- ดินมีไนโตรเจนและโพแทสเซียมเล็กน้อยไม่ใช่ดินที่ได้รับการปฏิสนธิ
- ใช้ปุ๋ยคอกสดม้ามากเกินไป
- รสขมเป็นกรรมพันธุ์;
- เชื่อกันว่าแตงกวาสีเขียวมีความขมมากที่สุด
คุณรู้หรือไม่ ขอบคุณนักวิทยาศาสตร์การวิจัยพบว่าระดับของความขมขื่นเป็นสัดส่วนโดยตรงกับปริมาณของแสงแดดและสภาพอากาศโดยทั่วไป นี่คือความจริงที่ว่าบ้านเกิดของแตงกวาเป็นทวีปเอเชียซึ่งเป็นป่าเขตร้อนของอินเดีย ที่นั่นผักนี้เติบโตในที่ร่มของต้นไม้และไม่ได้รับแสงแดดโดยตรงในสภาพที่มีความชื้นโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันดำเนินการต่อจากนี้เราสรุปได้ว่าผักที่เติบโตในสภาพที่ไม่คุ้นเคยอยู่ภายใต้ความเครียดและเป็นวิธีการป้องกันผลิต cucurbitacin ซึ่งทำให้เราตอบคำถามที่ว่าทำไมแตงกวาขม
วิธีการป้องกันความขมขื่นในแตงกวาและบันทึกการครอบตัด
ในการเรียนรู้วิธีกำจัดความขมออกจากแตงกวาคุณต้องสร้างสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบายสำหรับการปลูกผักและปฏิบัติตามกฎบางอย่าง 
เริ่มจากความจริงที่ว่าพืชควรรดน้ำ น้ำอุ่นเท่านั้น และแนะนำให้รดน้ำพุ่มไม้ใต้ราก หากสภาพอากาศแห้งและร้อนพอแล้วควรรดน้ำอย่างน้อยวันละสองครั้งในเวลากลางวันเมื่อดวงอาทิตย์ไม่แผดเผา
"เพื่อนบ้าน" ที่ดีสำหรับแตงกวาคือ: ผักชนิดหนึ่ง, ปักกิ่ง, กะหล่ำปลี, ถั่ว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, หน่อไม้ฝรั่ง, ผักขม, ผักกาดหอม, หัวหอมและหัวผักกาดแตงกวา - พืชที่อ่อนโยน พอวันที่อากาศร้อนและมีแดดจัดถึงห้าวันติดต่อกันเพื่อเพิ่มปริมาณผลไม้รสขมในการเพาะปลูก ในช่วงที่มีแดดพืชควรได้รับการคลุมด้วยผ้าไหมหรือสปันบอนพิเศษ
หากเป็นไปไม่ได้แนะนำให้ปลูกต้นกล้าในพื้นที่ที่มีร่มเงาเช่นสลับแถวแตงกวากับแถวข้าวโพด 
นอกจากนี้ยังมีกรณีเช่นนี้เมื่อสภาพอากาศหนาวเย็นเป็นเวลานาน จากนั้นเตียงจะถูกหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์จึงช่วยปกป้องพวกเขาจากสภาพอากาศหนาวเย็น
ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับดินที่ต้นกล้าจะปลูก ดินเหนียวมีส่วนช่วยในการผลิต cucurbitacin ในผัก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเสริมธาตุดินด้วยปุ๋ยไนโตรเจนโพแทสเซียม
ในการใส่ปุ๋ยดินให้พืชของคุณลองใช้ปุ๋ยโปแตชเถ้าไม้พีทปุ๋ยแร่ซูเปอร์ฟอสเฟตโพแทสเซียมฮิเมตรวมถึงปุ๋ยอินทรีย์เช่นปุ๋ยที่นิยมเช่นปุ๋ยคอกสดในกรณีนี้ไม่เหมาะ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! นักปฐพีวิทยาที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เมล็ดพันธุ์ในการปลูกจากผลไม้ที่สามครั้งแรกเท่านั้น เพราะเมล็ดที่อยู่ใกล้กับก้านแตงกวาจะให้กำเนิดลูกที่ขม
ฉันสามารถลบหรือลดความขมขื่นในแตงกวาได้ไหม
หากเราได้รับการเก็บเกี่ยวอย่างขมขื่นมีหลายวิธีที่จะกำจัดความขมขื่นในแตงกวา วิธีที่ง่ายที่สุดคือ จิ้มการเก็บเกี่ยวในน้ำหลังจากตัดขอบทั้งสองด้านของผัก 
กระบวนการแช่ควรมีอายุ 12 ชั่วโมงถ้าแช่ในน้ำธรรมดา การเก็บเกี่ยวอื่นสามารถแช่ในน้ำเค็ม ในกรณีนี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือ 12 ชั่วโมง, 6 ชั่วโมง จะค่อนข้างเพียงพอ
Kukurbititsin เข้มข้นส่วนใหญ่ในเปลือกของผักและสิ่งที่แนบมาของลำต้นกับผัก มีวิธีอื่นในการกำจัดความขมขื่น
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดก้านแล้วถูด้วยชิ้นส่วนของเยื่อกระดาษ ในขั้นตอนการถูเราจะเห็นว่าโฟมสีขาวก่อตัวขึ้นบนส่วนของผัก ในโฟมนี้นั้นมี cucurbitacin นั้นเอง ดังนั้นเราสามารถลดระดับของสารนี้ในผัก
จะทำอย่างไรกับแตงกวาขม
มีหลายกรณีที่ไม่สามารถกำจัดความขมขื่นได้ หากแตงกวาที่เลือกมามีรสขมคุณต้องรู้ว่าต้องทำอะไรเพื่อลดความขม 
ในการทำเช่นนี้เราตัดเปลือกออกเนื่องจากมีแตงกวาตั้งอยู่ตรงนั้นและเราสามารถกินแตงกวาในรูปแบบนี้
ในระหว่างการรักษาความร้อน cucurbitacin หายไป. ดังนั้นการเก็บเกี่ยวที่ขมสามารถนำไปใช้อย่างปลอดภัยสำหรับการดองการดองหรือการเก็บรักษา
ลูกผสมของแตงกวาที่ไม่มีความขมขื่น
ในกระบวนการคัดเลือกระยะยาวนักปฐพีวิทยาพยายามที่จะนำพันธุ์ลูกผสมซึ่งสาร cucurbitacin สะสมในปริมาณที่น้อยที่สุด 
เมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์สำหรับต้นกล้าจะต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์เป็นพันธุ์ดังกล่าวจะถูกทำเครื่องหมายด้วยเครื่องหมายพิเศษ โดยปกติแล้วผู้ผลิตจะระบุคุณภาพและลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ปลูก
แต่คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าพันธุ์ลูกผสมไม่ได้ให้พืชที่มีคุณภาพหรือไม่ให้พืชเลย
มันเป็นสิ่งสำคัญ! แตงกวาลูกผสมมีหลายพันธุ์โดยไม่มีความขมขื่น พันธุ์ดังกล่าวรวมถึงการ์แลนด์, Round Dance, โรงแรม, Doc, ปิคนิค, เฮอร์แมน, มัลเล็ตสีแดง, ความกล้าหาญ, Bendendy และอื่น ๆ ในสายพันธุ์ดังกล่าวมียีนที่ทำให้ยากต่อการสะสม cucurbitacin แม้ว่าผักจะเติบโตในสภาพที่ไม่พึงประสงค์คำแนะนำข้างต้นจะช่วยคุณพิจารณาว่าแตงกวาชนิดใดที่ไม่ได้ขมและจะทำอย่างไรถ้าแตงกวามีรสขม ขอบคุณเคล็ดลับเหล่านี้ทำให้คุณสามารถปลูกพืชผักขนาดใหญ่ที่มีรสชาติดี
