ลิ้นจี่: ปริมาณแคลอรี่องค์ประกอบผลประโยชน์และอันตราย

ผลไม้แปลกใหม่กำลังเข้ามาในชีวิตของเรามากขึ้น หากก่อนหน้านี้เราพอใจกับผลไม้กระป๋อง ("ค็อกเทลเขตร้อน", "สับปะรดในน้ำผลไม้ของเรา" ฯลฯ ) ตอนนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ที่คุณสามารถซื้อผลไม้สดจากปลายอีกด้านของโลก Eyes scatter - นำเสนอด้วยอาหารเขตร้อนตีด้วยสีกลิ่นหอมหลากหลายรูปแบบ อย่างไรก็ตามการซื้อผลไม้ที่ไม่คุ้นเคยอาจเป็นปริศนา (ไม่ใช่ทั้งหมดอยู่ในประเทศไทยหรือบาหลี) และตั้งคำถามมากมาย: ผลไม้ลิ้นจี่คืออะไรวิธีกินผลไม้ชนิดนี้และสิ่งที่กินได้มันมีรสชาติและไม่ว่าจะมีสุขภาพดีหรือไม่

คุณรู้หรือไม่ การกล่าวถึงต้นลิ้นจี่ที่เก่าแก่ที่สุดย้อนไปถึงปี 59 (ช่วงราชวงศ์ฮั่นตะวันออกของจีน) เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับขุนนางผู้ซึ่งบังเอิญลองผลไม้ลิ้นจี่โดยบังเอิญรีบแจ้งจักรพรรดิหลิวจวงในเรื่องอาหารอันโอชะที่พบ 2 ปีก่อนคริสตกาลฉันต้องการลงจอดลิ้นจี่ทางตอนเหนือของประเทศจีน) มีแนวโน้มมากที่สุดที่บ้านเกิดของลิ้นจี่เป็นภาคใต้ของจีน เป็นที่ทราบกันว่าในศตวรรษที่ 8 จักรพรรดิถังซวนจงส่งนักรบ 600 คนเพื่อนำผลไม้เหล่านี้มาให้ภรรยาน้อยที่รักของเขาหยานหยานเหอหยาน (ปริศนาหญิงตำนานในจีนและญี่ปุ่น) ที่รักพวกเขาเป็นอย่างมาก ชาวเวียดนามเชื่อว่าลิ้นจี่ลงเอยในประเทศจีนในฐานะของขวัญจากจักรพรรดิเวียดนามแห่งราชวงศ์เชียงใหม่ (แม้ว่าจะรู้กันดีว่าไม่มีราชวงศ์ในเวียดนาม แต่มี "จักรพรรดิสีดำ" - ชายยากจนผู้ก่อกบฏต่อต้านจีนและประกาศตัวเองเป็นจักรพรรดิ) ภารกิจขนาดใหญ่พร้อมของกำนัล (ซึ่งเป็นลิ้นจี่) ไปยังประเทศจีนพร้อมกับผู้ก่อตั้งราชวงศ์แม็ค - แดงซง แต่มันอยู่ใน 1529

ลิ้นจี่คืออะไร

ลิ้นจี่ (Litchi chinensis) เป็นต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี มันเติบโตสูง 30 เมตร มันเติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของยูเรเซียแอฟริกาและอเมริกา ลิ้นจี่มีชื่ออื่น ๆ : "พลัมจีน", "มะนาว", "ตามังกร", "องุ่นจีน", "Lisi", "Linches" ใบมีกลิ่นหอมรูปใบหอกสีเขียวเข้ม

เมื่อออกดอกดอกไม้ที่ไม่มีกลีบดอกจะทำให้เกิดช่อดอก umbellate ลิ้นจี่เป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม (ผสมเกสรโดยผึ้งเป็นหลัก) ผลไม้เติบโตในกลุ่ม (13-15 ชิ้น) และทำให้สุกในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน การเก็บเกี่ยวมีตั้งแต่ 10 กก. (ในภูมิอากาศเย็น) ถึง 150 กก. (ในสภาพที่เหมาะสม)

ผลไม้ลิ้นจี่มีรูปร่างรูปไข่ขนาด 2 ถึง 4 ซม. น้ำหนักมากถึง 20 กรัม ผลไม้สุกสีแดงที่มีผิวหัว เปลือกลิ้นจี่แยกออกได้ง่าย (ปกคลุมด้วยฟิล์มจากด้านใน) และเปิดเนื้อเจลลี่สีขาวอย่างอ่อนโยน เนื้อมีความหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยมีรสขมเล็กน้อยของลูกพลัมและองุ่น ข้างในผลมีกระดูกสีน้ำตาลเข้ม (คล้ายกับลูกโอ๊ก)

แม้จะมีความหลากหลายของพันธุ์ (มากกว่า 100) ที่นิยมมากที่สุดคือ:

• แขวนสีเขียว - เป็นหนึ่งในโบราณที่หายากที่สุด คงความสดชื่นโดยไม่ต้องปอกเปลือกเป็นเวลาสามวัน
• ลูกข้าวเหนียว แตกต่างในน้ำผึ้งตีและเมล็ดทานตะวันขนาดเล็ก (บางครั้งขาดโดยทั่วไป);
• Huaychi ("ช่อเบอร์รี่ในมือ");
• มีนาคมแดง (สุกก่อน);
• Yang Yuhuan ยิ้ม (สุกต้นน้ำผลไม้สีแดงในเปลือก);
• หอมหวาน มีกลิ่นของดอกไม้ออสมานัส

พวกเขารวบรวมผลไม้ลิ้นจี่ในกลุ่ม (ดีกว่าที่จะขนส่งพวกเขาพวกเขาจะถูกเก็บไว้อีกต่อไป) บ่อยครั้งเพื่อความปลอดภัยที่ดีขึ้นในระหว่างการขนส่ง ลิ้นจี่คงรสชาติที่แท้จริงไว้ไม่เกินสามวันหลังจากการเก็บ

คุณรู้หรือไม่ การปรากฏตัวในยุโรปและการจำหน่ายลิ้นจี่ทั่วโลกนั้นมีความสำคัญต่อปิแอร์ซอนเนอร์นักพฤกษศาสตร์ชาวฝรั่งเศส (1748-1814) นักวิทยาศาสตร์เดินทางไปอินโดจีนประเทศจีนและนำติดตัวไปกับเขาไม่เพียง แต่คำอธิบายของพืชที่มองไม่เห็น แต่ยังต้นกล้าของพวกเขา ชาวฝรั่งเศสชอบรสชาติของลิ้นจี่มากจนในปี ค.ศ. 1764 การเพาะปลูกครั้งแรกของพืชชนิดนี้ปลูกโดยเรอูนียง (วิศวกร J.-F. Charpentier de Cossigny de Palma) ภาษาอังกฤษของ Litchi ลงจอด มาดากัสการ์ (กลายเป็นซัพพลายเออร์ระดับโลกของผลไม้ชนิดนี้) ลิ้นจี่เริ่มมีการเติบโตอย่างกว้างขวางในแอฟริกาใต้ออสเตรเลียบนเกาะญี่ปุ่นตอนใต้ในอเมริกากลางบราซิลและสหรัฐอเมริกา

แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของลิ้นจี่

ลิ้นจี่มีความโดดเด่นด้วยแคลอรี่ต่ำ ˜- 66 กิโลแคลอรีมีไขมันและโปรตีนต่ำ ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะ กรดแอสคอร์บิค (71.5 มก.) เป็นผู้นำในบรรดาวิตามิน สถานที่สำคัญถูกครอบครองโดยวิตามินของกลุ่มบี - ไนอาซิน, วิตามินบี, ไรโบฟลาวิน, ไพริดอกซิน, แพนโทธีนิกและกรดโฟลิก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน K หรือ phylloquinone ที่หายาก (สำคัญสำหรับการแข็งตัวของเลือดปกติ), E (โทโคฟีรอล), D (viosterol) และ H (ไบโอติน)

กลุ่มวิตามินเสริมด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโคร: ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียมทองแดงแมกนีเซียมแมกนีเซียมโซเดียมซีลีเนียมเหล็กแมงกานีสไอโอดีน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เปลือกลิ้นจี่มีน้ำมันหอมระเหยมากมาย พวกเขาให้รสชาติผลไม้ ในอาหารกระดูกและเปลือกจะไม่บริโภค

ตามปกติแล้วลิ้นจี่จะกินสดหรือแช่แข็ง (เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุด) ในอินเดียอินโดจีนและจีนคุณจะพบสิ่งที่เรียกว่า "ลิ้นจี่ถั่ว" fruit ผลไม้แห้งในเปลือก ในระหว่างการอบแห้งเปลือกจะแข็งตัวและถ้าเกิดการสั่นนิวเคลียสที่แห้งจะสั่นอยู่ข้างใน (มีวิตามินน้อยกว่า แต่ยังคงองค์ประกอบแร่ไว้)

ลิ้นจี่ที่ดีต่อร่างกายคืออะไร?

การผสมผสานเอกลักษณ์ของวิตามินและแร่ธาตุแคลอรี่ต่ำทำให้ลิ้นจี่ คุณค่าทางโภชนาการและผลิตภัณฑ์การรักษา

ป้องกันโรคโลหิตจาง

การบริโภคผลไม้ลิ้นจี่เป็นประจำ ช่วยในการป้องกันโรคโลหิตจางได้อย่างมีประสิทธิภาพ เปอร์เซ็นต์ของทองแดงในลิ้นจี่มีบทบาทอย่างมากในการเพิ่มจำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดง

คุณรู้หรือไม่ ชาคองโกเป็นที่นิยมมากในเอเชีย เมื่อทำการต้มจะมีกลิ่นของเกรปฟรุ้ตที่อุดมไปด้วยรสชาติที่แปลกประหลาดของความหวานของลิ้นจี่ ความลับของชานี้อยู่ในนอกเหนือจากชิ้นเปลือกลิ้นจี่แห้ง ในประเทศไทยชานี้เมากับน้ำแข็งเป็นน้ำอัดลม

ช่วยย่อยอาหาร

ลิ้นจี่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยให้กระเพาะอาหารและลำไส้ปลอดสารพิษและสารที่เป็นอันตรายช่วยย่อยอาหารให้เป็นปกติ (ขจัดอาการท้องผูก) เยื่อลิ้นจี่มีคุณสมบัติในการลดกรดลดอาการคลื่นไส้ช่วยให้มีอาการท้องเสียอย่างอ่อนกรดในกระเพาะอาหารและอาการอาหารไม่ย่อย ผงบดละเอียดในยาแผนโบราณของอินเดียและเวียดนามช่วย กำจัดเวิร์มจัดการกับความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

เพื่อความงามผิว

ลักษณะของผิวหนังของใบหน้าและร่างกายอาจได้รับผลกระทบจากเนื้อลิ้นจี่ มันอุดมไปด้วยส่วนประกอบหลายอย่างที่ดีสำหรับผิวบำรุงและให้ความชุ่มชื้นมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระช่วยในการคืนค่าคอลลาเจนช่วยเพิ่มลักษณะที่ปรากฏริ้วรอยเรียบ ที่บ้านมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำหน้ากากจากผลไม้สด เจลและครีมที่มีสารสกัดจากลิ้นจี่ด้วย ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการดูแลผิว

เพื่อความแข็งแรงของกระดูก

แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แมงกานีส, แคลเซียมและอื่น ๆ ) รักษาสภาพของกระดูกและฟันได้อย่างมีประสิทธิภาพ เยื่อลิ้นจี่ยังมีวิตามินดี (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับร่างกายในการดูดซับแคลเซียม)

คุณรู้หรือไม่ ลิ้นจี่เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง ในประเทศจีนมีความเชื่อกันว่าผลไม้ลิ้นจี่มุ่งเน้นพลังงาน "หยาง" - "เท่ากับคบเพลิงสามครั้ง" ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความเป็นลูกผู้ชาย มุมมองที่คล้ายกับลิ้นจี่มีอยู่ในการแพทย์พื้นบ้านของอินเดีย - ก่อนที่จะรวมตัวกันขอแนะนำให้คู่รักที่รักกินผลไม้ลิ้นจี่และประโยชน์ของมันจะปรากฏในการเสริมสร้างพลังทางเพศของผู้ชายและการดึงดูดซึ่งกันและกัน

การทำตัวให้ผอม

จากเนื้อเยื่อของลิ้นจี่โอลิโกลอลได้รับการพัฒนาซึ่งมีประสิทธิภาพ ลดมวลไขมันและช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต สารสกัดจากลิ้นจี่รวมอยู่ในยาลดความอ้วนต่างๆ การรู้วิธีการกินลิ้นจี่อย่างถูกต้อง (กล่าวคือการใช้สดถึง 250 กรัมต่อวัน) จะช่วยให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ผลไม้ลิ้นจี่เป็นน้ำ 82% แคลอรีต่ำปราศจากคอเลสเตอรอลมีไฟเบอร์และเพกตินที่ดีต่อสุขภาพ

สำหรับหัวใจ

ความอุดมสมบูรณ์ของโพลีฟีนอล (สูงกว่าเนื้อหาในองุ่น 15%), มีกรดนิโคติน, โปแตสเซียม, ทองแดงและแมงกานีสสูงในสัดส่วนที่สมบูรณ์ ลิ้นจี่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด ลิ้นจี่ช่วยลดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน, ขยายหลอดเลือด, ควบคุมความถี่ของการหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ, ควบคุมระดับความดัน ฯลฯ

ข้อห้ามและข้อ จำกัด ในการบริโภค

การใช้ลิ้นจี่โดยผู้ใหญ่ไม่มีข้อ จำกัด เป็นพิเศษและไม่มีข้อห้ามสำหรับพวกเขา (ยกเว้นการแพ้เป็นรายบุคคล) แม้จะมีการใช้ลิ้นจี่มากเกินไปสิ่งที่แย่ที่สุดที่สามารถเกิดขึ้นได้คือ การระคายเคืองของเยื่อเมือกและการเกิดแก๊สในลำไส้, ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด การบริโภคผลไม้หกถึงเจ็ด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เด็กอายุต่ำกว่าสามปีไม่ได้รับอนุญาตให้ทานผลไม้ลิ้นจี่. ผู้ที่มีอายุมากกว่าสามปีจำเป็นต้อง จำกัด จำนวนลิ้นจี่ (สองหรือสามชิ้น) และที่สำคัญที่สุดคือไม่ให้ท้องว่าง ในปี 2560 นักวิทยาศาสตร์ค้นพบสาเหตุของการแพร่ระบาดของโรคประจำปีในหมู่เด็ก ๆ ในอินเดียเป็นเวลา 25 ปีตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงเดือนมิถุนายนมีการเจ็บป่วยที่รุนแรงของเด็กที่เป็นโรคไข้สมองอักเสบเฉียบพลัน (40% ของผู้ป่วยเสียชีวิต) เหตุผลก็คือผลไม้ลิ้นจี่ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะประกอบด้วย hypoglycine และ methylenecyclopropylglycine (พวกเขาป้องกันการสังเคราะห์กลูโคส) เด็กทุกคนกินลิ้นจี่ที่ไม่สุกในช่วงที่เป็นโรคในขณะท้องว่างและระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างรวดเร็ว

ดังนั้นเพื่อละเลยสิ่งที่เป็นประโยชน์ของลิ้นจี่ dสำหรับร่างกายของเด็กไม่จำเป็น แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ: ให้ผลไม้หลังอาหารเลือกผลสุกและผลไม้สดให้แน่ใจว่าไม่มีอาการแพ้

ลิ้นจี่ด้านการแพทย์และเครื่องสำอางค์

องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ลิ้นจี่ช่วยให้คุณสามารถใช้ผลไม้และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในรูปแบบของสารสกัดในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเป็นส่วนหนึ่งของยาเสพติด สำหรับการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ (โดยเฉพาะในจีนเกาหลีญี่ปุ่น)

นักวิทยาศาสตร์ได้แยกโพลีฟีนอลโอลิโกนอลออกจากลิ้นจี่ซึ่ง กำจัดร่างกายของอนุมูลอิสระ ลิ้นจี่ผลไม้ที่มีประโยชน์ สำหรับการมองเห็น - มีซีแซนทีน

ลิ้นจี่ที่แปลกใหม่จะรวมอยู่ในองค์ประกอบของยาต้านมะเร็ง, ยาระงับประสาท, การสนับสนุนภูมิคุ้มกัน, หัวใจ, ป้องกันอาการบวมน้ำ, ไอและยาเสพติดอื่น ๆ น้ำเชื่อมลิ้นจี่ช่วยเรื่องโลหิตจาง ยาแผนโบราณใช้ผลไม้เปลือกเมล็ดลิ้นจี่อย่างกว้างขวางเพื่อใช้รักษาโรคต่าง ๆ

คุณรู้หรือไม่ สารสกัดจากลิ้นจี่ส่วนใหญ่ผลิตในห้องปฏิบัติการในประเทศไทยและจีน สารสกัดที่ได้จากการปอกเปลือกแห้งและผลไม้สับที่ผ่านการบำบัดด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ หลังจากการกรองและการอบแห้งผงสีเหลืองที่ไม่มีรสชาติและกลิ่นจะได้รับ ใช้สกัดในการผลิตยาและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง

สารสกัดจากลิ้นจี่ในองค์ประกอบของการเตรียมเครื่องสำอาง (ครีมทั้งกลางวันและกลางคืน, แชมพู, บาล์ม, ครีมกันแดด, มาสก์, เคลือบเงา, สเปรย์และอื่น ๆ ) มีผลกระทบที่มีประสิทธิภาพ:

• นุ่มและชุ่มชื้นผิวแห้งและมีปัญหา;
• สร้างเซลล์ใหม่
• ป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต
• รักษาสมดุลของน้ำในผิวหนัง;
• มีผลประโยชน์ในเส้นผม (บำรุง, เสริมสร้างความเข้มแข็งของรากและเคล็ดลับของผม, เรียกคืนพื้นที่ที่เสียหาย)

วิธีการเลือกผลไม้ลิ้นจี่ที่ถูกต้องเมื่อซื้อ

ลิ้นจี่สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม พิจารณาเวลาที่จำเป็นในการขนส่ง (ไปยังยุโรปจากประเทศไทยเวียดนามและอื่น ๆ ) ผลไม้จะถูกดึงออกมาไม่สุก (สุกงอมระหว่างทาง) ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีเลือกลิ้นจี่ที่เหมาะสม ลิ้นจี่ที่สดใหม่มาถึงชั้นวางของเราในต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเลือกผลไม้จะต้องใส่ใจ:

• บนสี ผลไม้ควรเป็นสีแดง (เฉดสีเข้มถึงเบอร์กันดีจะพูดถึงความสุกเกิน, น้ำหนักเบา, สีเหลือง - ใต้ความสุก)
• บนก้าน (ต้องไม่มีคราบ);
• บนเปลือก (ไม่มีคราบและความเสียหาย);
• ในความหนาแน่น (คุณต้องเขย่า - จะมีเสียงเคาะเบา ๆ นี่เป็นสัญญาณว่าไม่มีการผุ)
• ในกลิ่น (ควรจะรู้สึกกลิ่นสีชมพูอ่อน)

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผลไม้ลิ้นจี่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับการเก็บรักษาในระยะยาว ที่อุณหภูมิห้องพวกเขาโกหกสองหรือสามวัน ในตู้เย็นคุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หากคุณไม่แยกผลไม้ออกจากพวง - มากถึงสองสัปดาห์ในตู้เย็น เป็นตัวเลือก - ลิ้นจี่สามารถถูกแช่แข็ง (ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้) ควรทำความสะอาดผลไม้ก่อนแช่แข็ง

ดูวิดีโอ: ทำอาหารงายๆ ไวนสบปะรด ทำเอง ดมเอง เมาเอง ฉลองปใหมน. ครวพศพไล (พฤศจิกายน 2024).