ศูนย์วิจัยทางเทคนิคในประเทศฟินแลนด์ได้พัฒนาเทคโนโลยีสำหรับการเปลี่ยนจิ้งหรีดและไส้เดือนให้เป็นส่วนผสมอาหารที่สามารถใช้ทำลูกชิ้นหรือฟาลาเฟลได้ เนื่องจากรสชาติที่แตกต่างโครงสร้าง (ขึ้นอยู่กับการบด) ผงสามารถกลายเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์สำหรับสูตรมากมาย ในขณะที่การพัฒนากำลังรอการอนุมัติจากสหภาพยุโรปการตัดสินใจที่จะพิจารณาว่าแมลงจะถูกยกขึ้นสำหรับอุตสาหกรรมอาหารและโอกาสที่จะเปิดสำหรับการลงทุนทางธุรกิจที่ทำกำไรใหม่หรือไม่
ศูนย์ได้พัฒนาวิธีการแยกส่วนแบบแห้งที่ช่วยให้คุณสร้างผงแมลงที่มีรสนิยมแตกต่างกันและความหยาบที่แตกต่างกันของการเจียรจะกำหนดโครงสร้างของผง: หากเป็นพื้นดินอย่างประณีตผงที่มีไคตินชิ้นเล็ก ๆ จะอ่อนนุ่มและชิ้นส่วนไคติน - มากขึ้น
ขั้นแรกเตรียมแมลงสำหรับการแปรรูปเอาไขมันออกจากพวกมันดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงอุดมไปด้วยโปรตีน (80%) ลูกชิ้นถูกเตรียมจากผงนี้ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบและ 18% ของผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบได้ถูกเพิ่มเข้ามา เป็นผลให้ แม้แต่ผงเสริมดังกล่าวก็เพิ่มปริมาณโปรตีนสามเท่า 
