สูตรและวิธีในการเก็บเกี่ยวสควอชสำหรับฤดูหนาว

บนเตียงคุณมักจะพบแผ่นยางแบนและน่ารักภายใต้ใบไม้ขนาดใหญ่ นี่คือหอยเชลล์ พวกเขาถูกใช้ในการตกแต่ง แต่พวกเขามีความนิยมน้อยในห้องครัวของเราและนี่คือสิ่งที่ไม่ควรได้รับ ผักนี้มาถึงยุโรปจากอเมริกาเมื่อโคลัมบัสค้นพบและในฝรั่งเศสสควอชหมายถึง "พาย"

คุณรู้หรือไม่ สควอชหนึ่งถ้วยประกอบด้วย 38 แคลอรี 43% ของการบริโภควิตามินซีต่อวันกรดโฟลิก 13% ไฟเบอร์ 5 กรัมและวิตามิน B6 แมกนีเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและวิตามินเอจำนวนมาก.

สควอชเป็น“ ญาติ” ของบวบฟักทองแตงแตงกวาและพวกเขาสามารถปรุงได้หลายวิธี: สตูว์อบย่างย่างกระป๋องดอง ฯลฯ ผลไม้สดขนาดเล็กจะถูกเก็บไว้ในเวลาอันสั้นและสามารถเก็บผลไม้สุกได้ เป็นเวลานานที่อุณหภูมิประมาณ 0 ° C

สควอชแห้งแห้ง

ในหลากหลายวิธีที่สามารถทำจากสควอชโดยเฉพาะและเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวมีวิธีที่ช่วยให้คุณประหยัดสูงสุดของสารที่มีประโยชน์ นี่คือการอบแห้งสควอช คุณสามารถทำให้แห้งในประเทศและแม้แต่ในอพาร์ทเมนท์ การอบแห้งด้วยไฟฟ้ายังมีประโยชน์ซึ่งจะทำให้กระบวนการนี้รวดเร็วและไม่ลำบาก

จะแห้งที่ไหน:

• ในดวงอาทิตย์;
• ในเตาอบ;
• ในเครื่องทำให้แห้งด้วยไฟฟ้า

ขั้นตอนนี้คล้ายกับการอบแห้งบวบ เราเลือกผลไม้ของฉันที่ด้านข้างที่เราตัดขอบและก้าน ตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาเฉลี่ย - สูงถึง 2-3 ซม. ทั้งผลไม้อ่อนและขนาดกลางจะเหมาะสำหรับการอบแห้ง ผลไม้สุกสามารถทำให้แห้งได้ แต่จะมีเมล็ดแข็งในหอยเชลล์และจะต้องนำออก

คุณรู้หรือไม่ “ Puplyat” เป็นชื่อของผลไม้สควอชเล็ก

แหวนสควอชวางในชั้นเดียวบนแผ่นรองอบแผ่นอบหรือภาชนะจากการอบแห้งด้วยไฟฟ้า หากคุณตัดสินใจที่จะอบแห้งสควอชในดวงอาทิตย์คุณต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของการอบแห้ง“ ชิป” โดยพลิกกลับ ในเตาอบกระบวนการจะใช้เวลา 6-8 ชั่วโมง แห้งที่ 50 ° C และเปิดประตูเตาอบ เวลาประมาณมากจะใช้กระบวนการและเมื่อใช้ไฟฟ้า

ควรเก็บชิปที่เป็นผลลัพธ์ไว้ในถุงผ้าที่เคยล้างด้วยน้ำเกลือ สิ่งนี้จะป้องกันการปรากฏตัวของแมลงเม่าและแมลงอื่น ๆ

สควอชแช่แข็ง

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมหอยเชลล์สำหรับฤดูหนาว แต่ไม่ต้องการยุ่งกับอาหารกระป๋องการปรุงอาหารและการปรุงอาหารให้ลองแช่แข็งหอยเชลล์ สควอชสามารถเก็บแช่แข็งได้นานถึง 10 เดือน

การประมวลผลขั้นต่ำจะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่ประหยัดเวลาและความกังวลใจ แต่ยังช่วยให้มั่นใจว่าปริมาณสารอาหารสูงสุดในฟักทอง ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการแช่แข็ง พวกเขาจะล้างอย่างทั่วถึงตัดรอบขอบ 1-2 ซม. คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ทั้งหมดหรือตัดเป็นวง ก่อนที่จะแช่แข็งผักลวกประมาณ 4-6 นาที

จากนั้นฟักทอง problanshirovannye จะแช่อยู่ในน้ำแข็ง ความแตกต่างดังกล่าวไม่อนุญาตให้เยื่อกระดาษสลายตัว ก่อนที่จะกระจาย patsons เป็นแพ็คพวกเขาควรจะแห้งบนผ้าขนหนูหรือกระดาษ Peacoats สามารถถูกแช่แข็งวางบนกระดานหรือพาเลทในชั้นเดียวในกรณีที่เราแช่แข็งทั้งหมดหรือใช้แพ็คเกจซิปสำหรับปลาหมึกที่ตัดเป็นวงแหวน สควอชแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือนนั่นก็เพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

สควอชเค็ม

แน่นอนว่าคุณมีสิ่งที่เค็มอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตเช่นแตงกวาคุณสามารถดองหอยเชลล์และหอยเชลล์ได้อย่างง่ายดาย สาระสำคัญทั้งหมดของกระบวนการคือการเตรียมผักดองและสควอช คุณสามารถดองหอยเชลล์ด้วยตัวเองหรือเพิ่มผักให้มากขึ้นซึ่งจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสผักดองที่หลากหลาย เค็มสควอชสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ทั้งในถังและในกระป๋องความจริงหลังจะมีความสุขมากสำหรับผู้ที่ต้องการทำสควอชเค็มในอพาร์ตเมนต์ของพวกเขา

สำหรับการใส่เกลือเราเลือกผลไม้อ่อนขนาดกลางและไม่สุก พวกเขาจะถูกล้างอย่างระมัดระวังตัดที่ขอบ ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้ในหลายสถานที่ ถัดไปใส่ในขวด เมื่อเติมเกลือสควอชคุณสามารถเพิ่มนอกเหนือไปจากใบกระวานคู่พริกไทยดำกระเทียมใบเคอร์แรนเชอร์รี่ขึ้นฉ่ายมะรุม (ทั้งรากและใบ) ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง สำหรับความเป็นกรดที่เด่นชัดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในไห

แตงกวาขนาดเล็กมะเขือเทศและพริกหวานจะดูดีในไหหอยเชลล์ ตัดสินใจด้วยตัวเองและปล่อยให้จินตนาการของคุณไม่สิ้นสุด ในธนาคารหรือภาชนะอื่น ๆ เราใส่สควอชในแถวกดให้แน่นเข้าด้วยกัน เราเปลี่ยนผลไม้ด้วยผักใบเขียวและเพิ่มเครื่องเทศ ถัดไปเทน้ำเกลือทั้งหมด น้ำเกลือปรุงอาหารใช้น้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชากรดซิตริก บางคนเพิ่มน้ำส้มสายชูแทนกรดซิตริก

ต้มน้ำเกลือให้เย็นและจากนั้นพวกเขาก็เทหอยเชลล์ หากคุณตัดสินใจเกลือในภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะเคลือบฟันจะทำ) จากนั้นก่อนที่จะเทผักในน้ำเกลือพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยการกดขี่ (สิ่งที่หนักจะต้องดำเนินการ: ดัมเบลล์น้ำหนักแม้กระทั่งถังน้ำจะพอดี)

หากคุณกำลังดองหอยเชลล์ไว้ในไหให้ดองใหม่ทุกวัน ในกรณีนี้ผักควรมีน้ำเกลืออยู่ด้านบนเสมอ เมื่อประมาณหนึ่งสัปดาห์คุณจะได้สควอชเค็มพร้อมรับประทาน ตอนนี้คุณสามารถครอบคลุมไหและวางไว้ในที่เย็น

สูตรสควอชดอง

เมื่อคำถามเกิดขึ้นถึงวิธีการกระจายอาหารจากสควอชสำหรับฤดูหนาวในบรรดาตัวเลือกสำหรับการเตรียมสควอชความสำเร็จก็เป็นวิธีการหมักเช่นกัน สควอชสามารถดองได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ หรือทำการทดลองและเพิ่มผักที่แตกต่างกันและเราสามารถทำสมุนไพรรสเผ็ดหรือสารพันต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

มันขึ้นอยู่กับการหมักรสชาติของหอยเชลล์ดองสำหรับฤดูหนาว สำหรับหมักมีส่วนผสมพื้นฐานที่จำเป็น - เกลือน้ำตาล น้ำส้มสายชูสามารถเพิ่มรสชาติและความปรารถนา สำหรับเครื่องเทศแล้วนอกเหนือจากผักชีฝรั่งมาตรฐานผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายพืชชนิดหนึ่งหัวหอมกระเทียมพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดกานพลูอบเชยมิ้นต์ทาร์รากอนและอื่น ๆ

สควอชดอง

เมื่อหมักหอยเชลล์คุณจะไม่ผิดหวังและด้วยความยินดีจะเปิดไหถัดไป

เพื่อที่จะดองหอยเชลล์เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้ต่อขวดลิตร:

• หอยเชลล์ทั้งหมด - 500 กรัม
• หมัก - 400 กรัม
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 2 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 4 กรัม
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู

Patissons ตัวน้อยของฉันตัดแห้งและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากลบและลดลงในน้ำเย็นด้วยน้ำแข็ง โดยวิธีการสควอชสามารถทำและดองเป็นชิ้นในกรณีที่คุณมีผลไม้ขนาดใหญ่พอ

น้ำดองทำอาหาร:

ต้มน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย เครื่องเทศที่เป็นไปได้ในโถคืออบเชย, กานพลู, พริกไทยและพริกไทยดำที่มีกลิ่นหอม, กระเทียม, พืชชนิดหนึ่ง, ผักใบเขียวหรือรากผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย เทลงในน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา เตรียมผัก: ของฉัน, สับ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ ในขวดฆ่าเชื้อที่ล้างที่ด้านล่างวางเครื่องเทศสมุนไพร วางไส้ให้แน่น เติมน้ำดองร้อนคลุมด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อ หลังจากม้วนและตั้งค่าให้เย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! พยายามหมักหอยเชลล์ให้เย็นเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะในระหว่างการแช่แข็งในระยะยาวพวกเขาจะสูญเสียรสชาติเนื้อจะอ่อนตัวนุ่ม

เก็บสควอชดองที่อุณหภูมิห้อง สามารถรับประทานได้ในสองเดือน แต่จำไว้ว่ายิ่งหอยเชลล์ยาวขึ้นเรื่อย ๆ ในธนาคารก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

จานผักหมัก

เมื่อหมักไส้คุณสามารถทดลองโดยการเตรียมผักด้วยผักหลากหลายชนิดจากสวนของคุณ คุณสามารถใส่แครอทพริกหยวกแตงกวาบวบหอมหัวใหญ่มะเขือเทศเชอร์รี่กะหล่ำดอกบรอกโคลีไปจนถึงไส้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมรากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยในถั่ว, กานพลูไปยังขวดเครื่องเทศ

สำหรับน้ำดองใช้น้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู นี่คือสัดส่วนต่อขวดลิตร: ½ patisson, 1 หัวหอม, 4 กลีบของกระเทียม, ½แครอท, พริกหวานหนาทึบ 1 ผนังใหญ่, แตงกวาขนาดเล็ก 5-7 ชิ้น, มะเขือเทศเชอร์รี่ 5-7 ชิ้น, บวบพริกไทยดำ 10 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ ดอกตูม 3 ดอก 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล½ถ้วย 5% น้ำส้มสายชู

เราล้างผักทั้งหมดตัดมันในแบบที่เราชอบมีบางอย่างเป็นชิ้นบางอย่างเป็นวงกลมมีบางอย่างเป็นฟาง ใส่ผักเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลที่ด้านล่างของขวด จากนั้นผักทั้งหมดมา พวกเขาสามารถวางในชั้นหรือผสมทุกอย่าง เทน้ำเดือดทั้งหมดใส่ฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้ววางไว้ให้เย็น

สควอชหมักกับมินต์

เพื่อที่จะดองสควอชด้วยมินต์คุณต้องเตรียมทุกอย่างเช่นสควอชดอง แต่ในส่วนผสมของผักใบเขียวเพิ่มสะระแหน่สองสามใบ มิ้นต์จะให้รสชาติที่ถูกใจเป็นพิเศษกับหอยเชลล์ดอง

คุณรู้หรือไม่ เมล็ดสควอชมีเลซิตินจำนวนมาก (430 มก.) เท่ากับไข่ไก่

สำหรับการหมักคุณสามารถทานผลไม้เล็ก ๆ หรือหั่นผลไม้ขนาดใหญ่ นำผลไม้ทั้งหมดไปดอง - พวกมันดูจานอย่างสวยงาม เราล้างได้ดีตัดรอบขอบและลวกเป็นเวลา 5-8 นาที เรานำออกมาจากน้ำเดือดเราใช้กระดาษชำระ วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาใส่ผักใบเขียวสะระแหน่ที่ด้านล่าง สีเขียวและเครื่องเทศจะเหมาะกับสิ่งที่คุณมักจะใช้ในการ seaming และดอง เติมในขวดด้วยน้ำดองซึ่งต้มและเย็นลงถึง 80 องศาเซลเซียส

สำหรับดองใช้น้ำ 1 ลิตรเกลือ 10 กรัมและ 1/2 ช้อนชา กรดอะซิติก 70% หลังจากนั้นเราครอบคลุมไนล่อนคลุมและส่งไปยังที่มืด หลังจาก 2-3 สัปดาห์สควอชสามารถรับประทานได้

สูตรสควอชกระป๋อง

ในบรรดาตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับช่องว่างกระป๋องสควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก

เพื่อที่จะสูบสควอชฤดูหนาวอย่างถูกต้องและมีคุณภาพในช่วงฤดูหนาวมีกฎบางอย่างที่ต้องปฏิบัติตาม:

• ล้างผลไม้แต่ละอย่างให้สะอาด
• แผ่นเปลือกไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
• ผลไม้แห้งบนผ้าขนหนูหรือผ้ากระดาษหลังจากล้าง;
• ตัดผลไม้แต่ละชิ้นจากทั้งสองด้าน
• ลวกสควอชก่อนที่จะใส่ลงในขวดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่ลงในน้ำแข็ง
• จากนั้นซับอีกครั้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้า

กระป๋องสควอช

ของว่างที่ยอดเยี่ยมและการตกแต่งที่มีคุณค่าสำหรับโต๊ะของคุณ - หอยเชลล์กระป๋องทั้งหมดนี้ สควอชทำอาหารใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดกระเทียมคุณสามารถเพิ่มผักถ้าคุณต้องการ (เช่นพืชชนิดหนึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศ) เราใส่หอยเชลล์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำตาลเกลือเทในน้ำส้มสายชูและเติมน้ำเดือด ม้วนขึ้นพลิกปล่อยให้เย็นและส่งไปที่ชั้นวางของ จำนวนขวดต่อลิตรของ patissons - ประมาณ 800 กรัม

สำหรับหมัก (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับเนินเขา
• Badian แห้ง - 2 สี;
• พริกไทยขาว - 10 ถั่ว
• เมล็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สควอชกระป๋องและบวบ

เมื่อบรรจุผักเหล่านี้ให้ใส่ใจกับการเติมและเครื่องเทศที่คุณเพิ่มลงในไห กำหนดสัดส่วนของสควอชและสควอชต่อหนึ่งขวดด้วยตัวคุณเอง: คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในขวดในสัดส่วนที่เท่ากันคุณสามารถตั้งค่าบางอย่าง

ต่อขวดลิตร

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 5%;
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใน 3 ชิ้น พริกไทยดำและตูมกานพลู;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา, พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

ในการเติม: น้ำ 1 ลิตร - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูเทลงในก้นขวดเราเติมเครื่องเทศและสมุนไพร เรารวบรวมหอยเชลล์และสควอชอย่างแน่นหนาซึ่งก่อนหน้านี้เราได้เตรียมและ problanchili เติมเทและฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาที ลบม้วนและตั้งพลิกเย็น

สควอชและแตงกวากระป๋อง

สควอชกระป๋องชนิดนี้มีความคล้ายคลึงกับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดมีเพียงส่วนผสมหลักที่นี่เท่านั้นคือสควอชและแตงกวา คุณสามารถใช้สูตรก่อนหน้าหรือรักษาแผ่นเสียงนี้เป็นแตงกวากระป๋อง สำหรับ seaming มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ขนาดกลางและความสุกแล้วพวกเขาจะกรอบและหนาแน่น จำไว้ว่าสควอชที่เราลวกอยู่

สควอชคาเวียร์

เหนือสิ่งอื่นใดจากสควอชมันจะกลายเป็นคาเวียร์ที่ดีกับบันทึกของเห็ด

ชุดส่วนผสมพื้นฐานสำหรับการเตรียมการมีดังนี้:

• สควอช - 3 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชู / น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• รากผักชีฝรั่ง
• กระเทียม;
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่งผักใบเขียว

นอกจากนี้ให้วางมะเขือเทศอีกก้อน (ถ้ามีมะเขือเทศสักสองสาม) ในคาเวียร์เพื่อให้ได้สีและรสชาติที่เข้มข้น

คาเวียร์เตรียมจากสควอชเช่นเดียวกับสควอชหรือมะเขือ สำหรับไข่ปลาคาเวียร์นั้นจะเหมาะกับผลอ่อนทั้งสองและเจริญเติบโตเต็มที่นั่นเอง ถ้าเราพาไพน์วูดส์ตัวน้อยพวกมันจะเพียงพอที่จะล้างและตัดจากทั้งสองด้าน หากคุณมีผลไม้สุกหรือมีเกล็ดบนเปลือกควรทำความสะอาดลูกแพร์เหล่านี้และเมล็ดที่อยู่ข้างในควรถูกเอาออกหากมีขนาดใหญ่

หั่นเปลือกหอยและส่งไปยังสตูว์ในหม้อหรือหม้อหลังจากเพิ่มน้ำมันพืชที่นั่น ให้ลุกเป็นไฟประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าน้ำจะหมด ในขณะเดียวกันเราตัดแครอทหัวหอมรากผักชีและมะเขือเทศ คุณสามารถเป็นฟางหรือหั่นเป็นก้อนหรือแครอทกาด ในการสควอชเราส่งหัวหอมและแครอท หลนด้วยความร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศในภาชนะที่มีผักตุ๋นและยังคงอยู่ในไฟประมาณ 10-15 นาที ต่อไปเราลบผักออกจากความร้อนและบดมวลด้วยเครื่องปั่นหรือใช้การรวมกัน ในน้ำซุปข้นเพิ่มเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและนำไปสู่ความพร้อมในความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมที่จะกวน หลังจากปรุงคาเวียร์แล้วให้วางในกระป๋องที่ผ่านการล้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้อแล้วรีดและตั้งให้เย็น

สูตรสลัดสควอช

ในการเตรียมการที่หลากหลายคุณสามารถทำสควอชของสควอชสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวเมื่อมีการขาดแคลนวิตามินอย่างฉับพลันสลัดสควอชที่สดใสและอร่อยจะไม่เพียง แต่ช่วยคุณประหยัดเวลา แต่ยังให้ความทรงจำที่อบอุ่นในฤดูร้อนอีกด้วย การปรุงสลัดด้วยสควอชนั้นไม่ใช่เรื่องยาก พวกเขาสามารถเพิ่มผักทั้งหมดที่คุณชอบเอาไว้เล็กน้อยเห็ดที่ค้างอยู่ในคอจากสควอชจะให้ความสำคัญกับรูปแบบต่างๆ สลัดกับพริกและมะเขือเทศดูสวยงามเป็นพิเศษในธนาคารและแผ่นผักดูเหมือนดอกไม้ไฟที่มีสีสัน นี่คือสูตรการพิสูจน์จากสควอช

และจำไว้ว่าในการเตรียมสลัดเราทำหมันขวด: คุณสามารถเทน้ำเดือดหรือเหยือกกับสลัดเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด) ในน้ำเดือด

หากต้องการเติมน้ำ 1 ลิตรจะต้องดำเนินการ:

• น้ำส้มสายชู 50 กรัม 9% (คุณสามารถกินได้น้อยลงหรือมากกว่าสำหรับรสชาติ)
• 3 กรัมของกรดซิตริก;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

เราจะใส่เครื่องเทศและผักใบเขียวในสลัดทั้งหมดในเหยือก: ใบกระวานพริกไทยดำและออลสไปซ์ในถั่ว, กานพลู, อบเชย, กระเทียม, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, มะรุมทั้งใบและราก, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ร่ม

สลัดสควอชกับพริกหวานและมะเขือเทศ

คุณจะสามารถทำให้แขกของคุณและคนที่คุณรักประทับใจด้วยสลัดที่ผิดปกติกับสควอชพริกไทยและมะเขือเทศ เพื่อให้สลัดนี้เราต้องการ: Patissons 2 กิโลกรัม, พริกหวาน 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 50 กรัม, เครื่องเทศ, ผักใบเขียว, น้ำส้มสายชู 9%

ล้างทั้งหมดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สควอชและพริกไทยหั่นเป็นก้อนหรือหลอดคุณสามารถขูดแครอทเกาหลี ตัดมะเขือเทศเป็นวงหรือคุณสามารถใช้เชอร์รี่ขนาดเล็กและม้วนพวกเขาทั้งในสลัด กระเทียมข้ามผ่านการกด ทั้งหมดผสมและให้ยืน 1-2.5 ชั่วโมง หรือเราไม่ผสมแล้วเราจะวางผักของเราในชั้นในขวด จากนั้นใส่เกลือโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศในขวดฆ่าเชื้อแล้วผัก

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเทสลัดกับดองร้อน เราทำการฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 25 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วนตัวปล่อยให้เย็นและวางบนหิ้งในที่มืดและเย็น

สลัดสควอชกับกระเทียมและผักชีลาว

สลัดดังกล่าวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะและเป็นทางเลือกแทนบวบรีดหรือแตงกวา สำหรับการเตรียมการที่เราต้องการ: 1 Patissons กิโลกรัม, กระเทียม 0.5 หัว, เกลือ 25 กรัม, น้ำตาล 25 กรัม, น้ำมันพืช 25 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 25%, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 มัด 1/2

ล้างและทำความสะอาดหอยเชลล์ ตัดพวกเขาเป็นก้อน ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างและสับละเอียด ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือผ่านการกด เพื่อสควอชเพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมผสม นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชน้ำส้มสายชู ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง Плотно разложите по простерилизованным банкам и поставьте на 15 минут (если мы готовим в пол-литровых банках) стерилизоваться.

Закатайте и поставьте остывать.

Овощное ассорти с патиссонами

Для салата-ассорти отберите самые маленькие плоды, чтобы они поместились в банку. Такой нюанс придаст эстетичности вашей закатке даже на полке. คุณสามารถใส่ผักทั้งหมดลงในไหหรือตัดให้หมด เรานำผักที่จำเป็นนั่นคือทุกสิ่งที่คุณรักรวมถึงสควอชผักใบเขียวและเครื่องเทศ

ส่วนผสมต่อขวดลิตร: ½ patisson, 1 หัวหอม, กระเทียม 4 กลีบ, ½แครอท, พริกหวานใหญ่หนา 1 ตัว, แตงกวาเล็ก 5-7 ตัว, มะเขือเทศเชอร์รี่ 5-7 ชิ้น, บวบเล็ก 1 เม็ด, พริกไทยดำ 1 เม็ด, พริกขี้หนู 1 ใบ, ใบกระวาน 2 ใบ, 3 ใบ ดอกตูมกานพลูผักชีฝรั่งผักชีผักชีขึ้นฉ่าย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช½ถ้วย 5% น้ำส้มสายชู

สควอชหั่นชิ้น, แครอท - แหวน, บวบ - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, พริกไทยและหัวหอมสามารถครึ่งแหวนหรือแหวน นอกจากนี้หอยเชลล์และแครอทยังสามารถนำไปขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อ ผักทั้งหมดมีการผสมเพิ่มเครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู

คุณสามารถออกไปยืนเป็นเวลาสองสามชั่วโมงและคุณสามารถสลายตัวเป็นธนาคารได้ทันที นอนราบบนฝั่งและฆ่าเชื้อ 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีหรือกะหล่ำดอกในสลัดนี้

ลูกสควอชและเชอร์รี่

มีวิธีผิดปกติอีกวิธีหนึ่งในการเตรียม patissons สำหรับฤดูหนาว - มันเป็นผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่มสามารถปรุงได้ในฤดูกาลของผักและคุณสามารถต้มและม้วนสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและแปลกใจที่ผู้ประกอบการและแขก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เลือกใช้ผลไม้แช่อิ่มเพียงชิ้นเล็ก ๆ ที่มีผิวสะอาดปราศจากคราบ ปอกเปลือกผลไม้ควรมีสีเขียวอ่อนเรียบ

ในการจัดเตรียมผลไม้คุณต้องใช้ 1 กก. patissons, 1 กก. ของลูกพลัมเชอร์รี่, น้ำตาลและกานพลู (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - ซินนามอน, วานิลลา, โป๊ยกั๊กดาว), นี้จะกระจายรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม

ก่อนที่จะไปยังชิ้นงานให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ตอนนี้คุณสามารถล้างพลัมเชอร์รี่และสควอชตัดแต่งซังและหางของสควอช หลังจากล้างลูกพลัมและขนมอบแห้งเล็กน้อยแล้วใส่ลงในขวด ก่อนอื่นให้นำสควอชแล้ววางลงที่ก้นขวด พลัมวางยอด ไม่มีหมายเหตุพิเศษเกี่ยวกับสัดส่วนเพียงเติมไหกับหอยเชลล์ตรงกลางและเติมด้วยลูกพลัมเชอร์รี่สองในสามด้านบน เพิ่มเครื่องเทศ

นอนหลับทั้งหมดนี้ด้วยน้ำตาลสองถ้วยเทน้ำเดือด มีตัวเลือกเมื่อเนื้อหาของ jar เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมซึ่งก็เหมาะสมเช่นกัน เติมขวดลงในฝาตัวเอง ต่อไปเราจะทำการฆ่าเชื้อโดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็ม้วนกระป๋องหมุนมันวางไว้ในที่อบอุ่นห่อมัน เมื่อพวกเขาเย็นลงนำออกห้องใต้ดินหรือตั้งในที่มืดและเย็น

สควอชแยม

อาจเป็นไปได้ว่าหลายคนจะประหลาดใจกับความจริงที่ว่าแม้กระทั่งแยมฤดูหนาวก็สามารถเตรียมได้จากสควอชถึงแม้ว่าพวกเขาจะได้ลิ้มรสตลอดทั้งปีก็ตาม มันดูดีในรูปแบบของสารภาพหรือติดขัด ในการเตรียมแยมให้ใช้หอยเชลล์และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1

แต่ก่อนหน้านั้นเตรียมผักเอง:

• ตัดหอยเชลล์
• ลบเปลือกและเมล็ด;
• ตัดหอยเชลล์เป็นลูกบาศก์ คุณสามารถใช้การตัดพิเศษหรือรวม ก้อนต้องมีขนาดใหญ่
• แช่ในน้ำเย็นนานถึง 5 ชั่วโมง
• ระบายของเหลวโดยใช้กระชอน;
• ข้ามหอยเชลล์ที่เปียกโชกผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นก็รับมือกับงานนี้

ด้วยการเตรียมสควอชเสร็จแล้ว ตอนนี้เราปรุงน้ำเชื่อม: เราใส่น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1: 1/2 นั่นคือเราเทน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำครึ่งลิตร นำไปต้มเทสควอชจำนวนมากและปรุงอาหารกวนจนสุก นี่คืออีก 40 นาที ความพร้อมของแยมสามารถตรวจสอบได้โดยวางลงบนจานรอง: ยังไม่กระจายซึ่งหมายความว่าพร้อม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มีความจำเป็นต้องเอาโฟมที่ติดอยู่ด้านบนออกจากกระดาษติดเนื่องจากอาจส่งผลเสียต่อรสชาติ

ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วนำไปใส่ในตู้เย็นหลังจากทำความเย็น

ถ้าคุณต้องการที่จะเพิ่มหมายเหตุส้มในสควอชคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มหนึ่งไปยังมวลเดือดและต้มรวมกันเป็นเวลา 15 นาทีและถ้าคุณเพิ่มเยื่อมะนาวคุณไม่เพียง แต่จะทำให้รสชาติของแยมแสดงออก

สควอช - ผักที่สวยงามไม่เพียง แต่ยังอร่อยมาก. มันมีประโยชน์มากและที่จริงแล้วเป็นผักอเนกประสงค์ที่สามารถปรุงได้หลายวิธี สควอชเหมาะอย่างยิ่งกับเมนูประจำวันและดูดีบนโต๊ะเทศกาล รวมไว้ในอาหารของคุณและเพลิดเพลินกับความหลากหลายของอาหารอร่อยทุกวัน

ดูวิดีโอ: ตอนท1การปลกสปาเกตตสควอชแบบไฮโดรฯspaketti Squash (เมษายน 2024).