ผักชีฝรั่งคุณสามารถรวบรวมได้ทั้งฤดูกาลตัดตามความจำเป็นในขณะที่พืชที่ปลูกบนพื้นดินเปิดยังคงเป็นสีเขียวและฉ่ำจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
Parsley Harvesting: การเก็บเกี่ยว
พันธุ์ผักชีฝรั่งส่วนใหญ่พร้อมที่จะเก็บเกี่ยวสองถึงสามเดือนหลังจากปลูก เมื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรสังเกตว่าก้านอ่อนของผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอมที่สุดดังนั้นจึงควรเก็บผักชีฝรั่งปีแรก
สำหรับการเก็บเกี่ยวก้านที่มีสามหรือมากกว่าสาขาที่มีใบมีความเหมาะสม การรวบรวมกรีนตัดลำต้นที่รากในเวลาที่กิ่งใหม่จะเติบโต มันจะดีกว่าที่จะตัดลำต้นที่เติบโตบนขอบของพุ่มไม้ในกรณีนี้ยอดในจะพัฒนาได้ดีขึ้น ก่อนน้ำค้างแข็งให้ตัดก้านทั้งหมดเพื่อไม่ให้ผักชีฝรั่งตายและเติบโตในฤดูกาลถัดไป
คุณรู้หรือไม่ ตามตำนานของอียิปต์ผักชีฝรั่งเติบโตขึ้นในสถานที่ที่เลือดหยดกอร์ร่วงหล่นหลังจากที่ต้องสูญเสียสายตาไปในการต่อสู้กับเซท
ง่ายและเรียบง่าย: วิธีการผักชีฝรั่งแห้งสำหรับฤดูหนาว
การอบแห้งพาร์สลีย์เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการเก็บพาร์สลีย์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแช่แข็ง สำหรับการเตรียมนี้คุณต้องมีกรีนอ่อนที่มีก้านและใบอ่อน หากคุณไม่เติบโตและซื้ออย่าใช้สีเขียวในน้ำ ผักชีฝรั่งดูดซับความชื้นและจะแห้งเป็นเวลานาน
ผักสีเขียวที่ปลูกในพื้นที่ของคุณจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อตากในสภาพอากาศที่แห้ง ผักใบเขียวจะถูกแยกออกโดยการทิ้งใบและลำต้นสีเหลืองหรือสีซีดจางก้านใบจะสั้นลงเล็กน้อย ล้างผักชีฝรั่งแล้วตากให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว สามารถทำให้แห้งในที่อัดแน่น: หลังจากรวบรวมกิ่งไม้หลายต้นพวกเขาถูกมัดด้วยด้ายทำอาหารและแขวนไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวกในที่ร่ม การอบแห้งในที่ร่มเป็นกฎพื้นฐานของวิธีการเตรียมพาร์สลีย์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการอบแห้งในขณะที่ยังคงรักษากลิ่นไว้
สีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจากแสงแดดโดยตรงและน้ำมันของมันจะระเหยไป สีเขียวกระจุกแห้งในประมาณหนึ่งสัปดาห์ สีเขียวจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากคานแห้งแยกออกจากกิ่งไม้บดและเก็บไว้ในจานแก้วปิดประมาณหนึ่งปี
คุณสามารถตากพาร์สลีย์ในสภาวะที่สับแล้ว กระจายมันบนกระดาษหนา แต่สังเกตเงื่อนไขเดียวกัน หากสภาพอากาศหรือสภาพความเป็นอยู่ไม่อนุญาตให้อากาศแห้งให้ใช้เตาอบ คุณสามารถทำให้แห้งบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อทำให้แห้งในเตาอบให้เปิดแง้มประตูไว้เขย่าขวดเป็นครั้งคราว
วิธีในการตรึงผักชีฝรั่ง
หากคำถามเกิดขึ้นว่ามันเป็นไปได้ที่จะตรึงผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวมันไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่จำเป็น ในผักชีฝรั่งต้องการวิตามินซีจำนวนมากในฤดูหนาว นอกจากนี้ผักใบเขียวจะให้อาหารทั้งรสชาติและกลิ่นหอมและในช่วงวันหยุดผักชีฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของอาหาร
การแช่แข็งปกติ (พัว, บด, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
ในการแช่แข็งใช้เฉพาะผักสด, ผักชีฝรั่ง, ล้าง, จัดเรียงและทำความสะอาดสีเหลืองและซบเซา จากนั้นคุณต้องตากพาร์สลีย์แห้ง - ความชื้นมากเกินไป หากคุณหยุดการรวมกลุ่ม พอแห้งผักสีเขียวแบ่งออกเป็น "ช่อ" ส่วนพับในถุงพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็ง
ตัวเลือกถัดไปวิธีการตรึงผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - ตรึงก้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใบสีเขียวสดจะถูกแยกออกจากลำต้นหนาบดด้วยมีดที่คมชัด จากนั้นอัดแน่นด้วยแม่พิมพ์น้ำแข็งไม้เนื้อแข็งเทน้ำบริสุทธิ์และใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากระยะเวลาหนึ่งก้อนสามารถถ่ายโอนไปยังแพคเกจเพื่อเตรียมชุดต่อไป
อีกทางเลือกหนึ่งคือวิธีทำผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - มันถูกบดในเครื่องปั่น ในเวลาเดียวกันพาร์สลีย์จะใส่น้ำผลไม้ลงไปแล้วเติมน้ำลงในน้ำแข็ง ตัวเลือกการจัดเก็บสำหรับคิวบ์สะดวก: หลังจากนั้นคุณเพียงแค่เพิ่มจำนวนลูกบาศก์ที่ต้องการลงในจาน
ที่น่าสนใจ! การล้างก้อนสมุนไพรแช่แข็ง - ดาวเรืองดอกคาโมไมล์ผักชีฝรั่งช่วยปรับปรุงผิวกำจัดอาการบวมและปรับให้เรียบเป็นวงกลมใต้ตา ผักชีฝรั่งเหนือสิ่งอื่นใดมีผลการฟอกสี
ผักชีฝรั่งแช่แข็งกับเนย
แช่แข็งด้วยเนยเหมาะที่สุดสำหรับหลักสูตรที่สอง ผักชีฝรั่งที่ล้างและตากแห้งจะถูกสับและเทลงในไอศครีมละลายในกระป๋องน้ำแข็ง หลังจากแช่แข็งเสร็จสมบูรณ์ก้อนจะถูกวางในถุงหรือภาชนะพลาสติก
ผักชีฝรั่งแช่แข็งด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
บางทีวิธีที่น่าสนใจที่สุดในการเก็บผักชีฝรั่งให้สดในฤดูหนาวคือการแช่แข็งด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่การแช่แข็งเช่นนี้ไม่จำเป็น มีการเตรียมกรีนที่เตรียมไว้กดเบา ๆ ลงในขวดแก้วและเติมน้ำมันเพื่อให้ฟองอากาศไม่ก่อตัว ช่องว่างเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่ชั้นวางด้านล่างหรือในห้องใต้ดิน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ถ้าคุณผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำมันมะกอกคุณจะได้น้ำสลัดพร้อม
วิธีการดองผักชีฝรั่ง
วิธีการเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว - บอกสูตรของคุณยาย บรรพบุรุษของเราเกลือในฤดูหนาวไม่เพียง แต่ผักปลาและเนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงผักใบเขียวด้วย เนื่องจากเกลือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและไม่อนุญาตให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายในการพัฒนาสีเขียวในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ
ไม่เพียง แต่ส่วนของใบผักชีฝรั่งเท่านั้นที่สามารถเค็ม แต่ยังเป็นรากที่ขูด ส่วนผสมถูกนำมาห้าถึงหนึ่ง (ดิบ / เกลือ) ในจานลึกผสมส่วนผสมและวางให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ในเหยือกให้คำนึงถึงความจริงที่ว่าการกรีนด้วยเกลือจะทำให้น้ำผลไม้ ช่องว่างสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินและในตู้เย็น
สูตรผักชีฝรั่งดอง
ผักชีฝรั่งหมักสำหรับฤดูหนาวมีข้อเสียเปรียบหนึ่งข้อ - ไม่สามารถเก็บได้นานกว่าหกเดือน แต่ไม่จำเป็นต้องใช้มากขึ้นในฤดูใบไม้ผลิจะมีสีเขียวสด ผักชีฝรั่งที่ล้างและร่อนแล้วบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาเติมด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดฝาและเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องเก็บไวน์
หมัก: ต่อน้ำ 1 ลิตรเกลือ 1 ช้อนชาน้ำตาล 2 ช้อนและน้ำส้มสายชู 200 กรัม
ผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเหล่านี้จะปรับปรุงรสชาติของอาหารของคุณทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินและให้กลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิด้วยกลิ่นหอมของมัน
