วิธีทำข้าวโพดบนซังและวิธีการปรุงอาหารที่คุณต้องการ: สูตรขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

ในธุรกิจการทำอาหารไม่มีอะไรดีไปกว่าอาหารจานง่าย ๆ แต่อร่อยที่ไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากและผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้ในวิธีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและทำให้อาหารที่หลากหลายมีคุณค่าไม่น้อย คำตอบของทั้งสองประเด็นข้าวโพด แต่ในบทความนี้เราจะให้ความสนใจกับการเตรียม cobs เองเท่านั้น

พืชชนิดนี้คืออะไร?

ข้าวโพดเป็นชื่อพืชที่ปลูกในตระกูลธัญญาหารแยกออกเป็นหกชนิด ในแง่ที่ทันสมัยคำจำกัดความนี้เรียกว่าน้ำตาลข้าวโพด (ข้าวโพด) ในการเตรียมการใช้ซัง - แกนหนาปกคลุมไปด้วยธัญพืชสีทองและปกคลุมด้วยใบสีเขียว

ธัญพืชที่มีประโยชน์คืออะไร?

เมล็ดข้าวโพด - แหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็น (ทริปโตเฟนและไลซีน) และวิตามิน: PP, E, D, K, B กลุ่ม (B1, B2) กรดแอสคอร์บิคก็มีอยู่เช่นกัน

ข้าวโพด 100 กรัมประกอบด้วย: โปรตีน 10.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 60 กรัม, ไฟเบอร์ 9.6 กรัม, โซเดียม 27 กรัม ค่าพลังงาน - 44.1 kcal ต่อ 100 กรัม

การบริโภคข้าวโพดทำความสะอาดร่างกายของสารพิษสารกัมมันตรังสีและสารพิษ ในทางกลับกันสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในสมุนไพรนี้ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยและมีการป้องกันที่ดีของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

ข้าวโพดมีประโยชน์มากสำหรับระบบย่อยอาหาร: ป้องกันกระบวนการสลายตัวและการหมักในร่างกายควบคุมกระบวนการย่อยอาหารและส่งเสริมการดูดซึมของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แนะนำสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและโรคอ้วน (หรือความผิดปกติของการเผาผลาญอื่น ๆ ) นอกจากนี้ไขมันที่เป็นเอกลักษณ์ (linolenic, linoleic, arachidonic) ช่วยในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอล

เป็นที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าถ้าคุณมีการทำงานหนักมากเกินไป, อ่อนเพลีย, คลื่นไส้หรืออาเจียน, คุณสามารถลิ้มรสข้าวโพดและมันจะมีผลประโยชน์ต่อสภาพของคุณ

ทำไมคุณต้องต้ม

ข้าวโพดดิบมีคุณสมบัติตามที่ระบุไว้ทั้งหมดและมีข้อได้เปรียบเหนือการต้ม แต่มันเป็นเรื่องยากมากสำหรับร่างกายที่จะย่อยและดูดซึมส่งผลให้ท้องอืดไม่สบายหรือหนัก ข้าวโพดที่ไม่ผ่านการปรุงเป็นแคลอรีมากขึ้น.

สำคัญ เมื่อต้มข้าวโพดบนซังอย่าให้เกลือในน้ำเป็นอย่างอื่นมิเช่นนั้นจะแข็งมากขึ้นและรสชาติทั้งหมดจะเข้าสู่น้ำซุป

วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและอร่อยที่บ้าน?

1. การเลือกผลิตภัณฑ์. การเตรียมที่เหมาะสมเริ่มต้นด้วยการเลือกตัวอย่างที่ดีที่สุดและเราต้องการข้าวโพดอ่อน (วิธีการหุงข้าวโพดอ่อนและระยะเวลาที่ต้องปรุงสุกอ่านได้ที่นี่)

   เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

   • ข้าวโพดอ่อนสามารถพบได้เฉพาะในฤดูกาล - ปลายไม่เกินสิงหาคม ข้าวโพดที่พบในชั้นวางหลังจากช่วงเวลานี้จะสุกเกินไป: เหนียวและอร่อยน้อยลง
   • มองหา cobs ที่มีเมล็ดสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน ถ้าข้าวโพดมีสีเหลืองสดใสขึ้นอยู่กับว่ามันเบาลงมากน้อยเพียงใด (เราพูดถึงวิธีทำข้าวโพดเก่าเพื่อให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ)
   • เมล็ดควรมีความนุ่มเล็กน้อย แต่มีความหนาแน่นขนาดเท่ากันและอยู่ชิดกันแน่น ไม่กลมมนและพูดคุยเกี่ยวกับความสุกของผลไม้และทำให้การปรุงอาหารไม่เหมาะสม
   • หนุ่มสาวมีของเหลวสีขาวอยู่ในเมล็ด
   • อย่าซื้อซังที่ไม่มีใบ ใบตัวเองไม่ควรแห้งหรือสีเหลืองดีถ้าพวกเขาไม่ล่าช้าหลังซัง
2. การเตรียมอาหาร.
   • ล้างซังและทำความสะอาดใบสกปรก ไม่จำเป็นต้องเอาใบไม้ทั้งหมดออกให้กำจัดเฉพาะใบที่ถูกทำลาย
   • ก่อนปรุงอาหารควรแช่ข้าวโพดไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น
   • สำหรับการปรุงอาหารให้เลือก cobs ที่มีขนาดใกล้เคียงกันและถ้าคุณมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นครึ่ง
   หากคุณพบว่าคุณมีข้าวโพดสุกเกินไปแล้วสำหรับการเตรียมอร่อยให้ทำความสะอาดหูใบและเส้นใยแล้วผ่าครึ่งและเทลงในส่วนผสมของน้ำเย็นและนมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 คุณควรแช่ 4 ชั่วโมง
3. เริ่มทำอาหาร.

   สำหรับการปรุงอาหารโดยตรงคุณจะต้องใช้กระทะ (โดยเฉพาะเหล็กหล่อ) และเตา นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ไมโครเวฟหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง (ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ฟอยล์และข้าวโพดในการกำจัดแกลบเครื่องเทศ) หรือแม้แต่เตาอบ (ฟอยล์กระดาษอบเครื่องเทศ)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในกระทะ

1. เริ่มต้นด้วยสิ่งที่ควรเป็นน้ำที่ข้าวโพดจุ่มลงสำหรับการปรุงอาหาร ก่อนที่จะเพิ่ม cobs ลงในกระทะก่อนอื่นให้นำน้ำไปต้ม อย่าเพิ่มเกลือถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเนยเล็กน้อยลงในน้ำ - นี่จะทำให้รสชาติของข้าวโพดหวาน

   ต้องใช้เวลานานเท่าไรในการเตรียมข้าวโพดให้พร้อม (วิธีและวิธีการปรุงอาหารข้าวโพดสดให้อ่านที่นี่และจากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้มันนุ่มและฉ่ำ)? จุ่ม cobs ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและปรุงอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมงหากข้าวโพดยังอ่อนอยู่ ข้าวโพดสุกจะต้องปรุงจากครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที สามารถต้มเดือดได้ 2-3 ชั่วโมง ระวังอย่าต้มข้าวโพดจนเกินไปมิฉะนั้นเมล็ดจะแข็ง

2. คุณสามารถไปทางอื่น:
   • ใช้ใบไม้ที่สะอาดและใกล้เคียงที่สุดแล้ววางด้วยชั้นเล็ก ๆ ของก้นกระทะ นำมาผ่าครึ่ง (เป็นทางเลือก แต่มันจะสะดวกกว่า) และคลุมด้วยใบไม้อีกชั้นหนึ่งเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
   • ตอนนี้เกลือ (ใช่สูตรแตกต่างกันโดยนี้) การใช้เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว
   • จากนั้นเติมน้ำเพื่อที่จะได้น้ำในอ่างอย่างสมบูรณ์ไม่มีอะไรมาก หลังจากนั้นคุณสามารถวางไฟนำไปต้มแล้วลดไฟ
   • เวลาทำอาหารสอดคล้องกับเงื่อนไขในสูตรที่หมายเลข 1

   สำหรับระยะเวลาที่พวกเขาต้องปรุงด้วยวิธีนี้เวลาทำอาหารจะเหมือนกับในกรณีแรก

   ช่วงเวลาที่สำคัญ ข้าวโพดพร้อมควรเย็นในน้ำซุปภายใต้ฝาและจากนั้นจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ

ดูเคล็ดลับและคำแนะนำในการทำอาหารข้าวโพดในกระทะได้ที่นี่

ตุ๋น

เมื่อปรุงในหม้อไอน้ำสองจานสุดท้ายจะฉ่ำและอ่อนโยนด้วยความหวานและกลิ่นหอมที่มีลักษณะ ต้องทำความสะอาดซังอย่างสมบูรณ์!

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• น้ำมันมะกอก
• เกลือ
• พริกไทยป่น
• รส: ผักใบเขียวพริกไทยป่นซอสเพสโต้ผงกะหรี่กะทิ

1. น้ำมันมะกอกพริกไทย
   • ใส่ซังไว้ตรงกลางของฟอยล์แปรงด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยพริกไทยและเกลือ
   • หลังจากนั้นให้ห่อตัวให้แน่นแล้วหย่อนลงไปในตะเข็บที่นึ่ง ไม่จำเป็นต้องเติมไอน้ำทั้งหมด 3/4 จะเพียงพอ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ
   • ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยพลังงานสูงหรือ 4 - ในขนาดเล็ก
2. ผงกะทิกะทิ:
   • แทนน้ำมันมะกอกให้หล่อลื่นหูด้วยกะทิโรยด้วยเกลือและพริกไทย (ถ้าต้องการ)
   • จากนั้นใส่ผงกะหรี่แล้วใส่ซังลงในหม้อนึ่ง
3. ซอสเพสโต้:

   สูตรที่ง่ายที่สุดเนื่องจากซอสนี้มีน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงอยู่แล้ว เพียงอัดจาระบีและคุณสามารถใส่มันลงในหม้อไอน้ำสองชั้น

4. สมุนไพรสด:
   • เคลือบหูด้วยน้ำมันมะกอกเติมเกลือและพริกไทย
   • สับสมุนไพรสดและโรยข้าวโพดให้ทั่ว
   • โหลดในหม้อไอน้ำสองครั้ง
5. การปรุงอาหารโดยไม่ต้องฟอยล์:
   • แปรงน้ำมันมะกอกบนข้าวโพดและผนังเรือกลไฟ
   • โรยซังด้วยเกลือและพริกไทย
   • เทน้ำ 1/4 ถ้วยลงในหม้อนึ่งและใส่ข้าวโพด
   • ปรุงพร้อมฝาปิด

ดูสูตรอื่น ๆ สำหรับการทำข้าวโพดในหม้อไอน้ำสองชั้นได้ที่นี่

ในไมโครเวฟ

หากคุณไม่มีเวลามากวิธีการเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับคุณมากที่สุดเนื่องจากไม่มีตัวช่วยเร็วกว่าไมโครเวฟ

1. ไม่ได้รับการรักษาจากใบของซังวางในไมโครเวฟตั้งเวลา 5 นาทีจากนั้นข้าวโพดปรุงสุกสามารถโรยด้วยเกลือและกิน
2. สำหรับสูตรนี้:
   • ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำ (อาจหนาหรือบางก็ได้ให้ใส่สองชั้นเข้าด้วยกัน) แล้วห่อหูที่ทำความสะอาดให้แน่น
   • ใส่ในไมโครเวฟแล้วเปิดเครื่องจับเวลา 5 นาที เป็นอันเสร็จ

สำคัญ ไมโครเวฟมีกำลังการผลิตที่แตกต่างกันดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบว่าเวลาที่ระบุนั้นเหมาะสมกับคุณหรือไม่ และในสูตรมีการกล่าวถึงซังหนึ่งก้อนนั่นคือสำหรับเวลาที่มากขึ้นมันจะใช้เวลามากขึ้น (สองเท่าหรือน้อยกว่าเล็กน้อย)

วิธีทำข้าวโพดในไมโครเวฟอย่างรวดเร็วในแพ็คเกจอ่านบทความนี้

วิธีการอบในเตาอบ?

จานอบจะใช้เวลามากขึ้นแต่ต้องขอบคุณรสนิยมส่วนตัวของเขาคุณจะชอบเช่นกัน

ในกระดาษฟอยล์

สำหรับสูตรแรกที่คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวโพด - 2 ซัง
• เนย - 30 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ผักชีพื้นดิน - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - 1/5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อบอุ่นที่อุณหภูมิห้อง แต่อย่าให้ความร้อนในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ จากนั้นใส่น้ำมันลงในภาชนะที่ลึกเพิ่มผักชีเกลือพริกไทยและใบโหระพาแห้ง โหระพาบดอย่างยิ่งก่อนที่จะเพิ่ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศก็ได้
2. ผสมส่วนผสมน้ำมันให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอและปล่อยให้ใส่
3. เอาเส้นใยออกจาก cobs และเอาใบไม้ออก ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
4. เคลือบข้าวโพดด้วยมวลน้ำมันและห่อด้วยกระดาษ parchment มันจะป้องกันฟอยล์จากการเกาะติดกับซัง
5. จากนั้นตัดฟอยล์ที่มีขนาดที่ต้องการและห่อข้าวโพดที่ห่อไว้แล้ว คุณสามารถใส่ cobs สองอันลงในฟอยล์ชิ้นเดียว
6. เตาอบร้อนถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที ในระหว่างการอบให้หมุน cobs เป็นระยะเพื่อป้องกันไฟไหม้ เสิร์ฟข้าวโพดร้อนหรืออุ่น

สูตรเพิ่มเติมสำหรับการปรุงอาหารข้าวโพดในเตาอบสามารถพบได้ที่นี่

อยู่ในใบไม้

สำหรับสูตรในใบไม้ต้องการส่วนผสมเหล่านี้:

• ข้าวโพดอ่อน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2-3 pinches
• เครื่องเทศ (พริกขี้หนู, พริกไทยป่น) - 2-3 pinches;
• เนย - 20 กรัม (10 กรัมสำหรับอบและ 10 กรัมสำหรับบริการ)

1. ส่วนหนึ่งของใบบนเพื่อลบลบมลทิน เทน้ำประมาณ 15-30 นาที
2. ครอบคลุมใบพับเผยให้เห็นซัง
3. หล่อลื่นน้ำมันที่มีซังนิ่มและเกลือและพริกไทย
4. คืนใบไม้ให้กลับสู่ตำแหน่งปกติ
5. อบข้าวโพดในเตาอบประมาณ 45-50 นาที
6. ใส่ชิ้นส่วนของเนยบนข้าวโพดพร้อมและเสิร์ฟ

หากมีอะไรผิดพลาด

ในข้าวโพดที่สุกเกินไปอาจไม่แข็งและระเบิด / ทำให้เมล็ดอ่อนลง. อย่าท้อแท้ จากน้ำซุปที่เกิด (เอาข้าวโพดออก) คุณสามารถปรุงซุปข้าวโพด โยนแครอทคั่วในน้ำซุปหั่นมันฝรั่งที่นั่นแล้วต้มให้สุกประมาณ 10-15 นาที เพิ่มเมล็ดข้าวโพดน้ำตาลและเกลือ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารที่บ้านต้มข้าวโพดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับสาเหตุที่คุณควรลองทำ และนอกจากรสชาติปกติของข้าวโพดต้มธรรมดาแล้วคุณสามารถลิ้มรสวิธีอื่น ๆ ได้เร็วขึ้นและไม่มาก ทานเล่น!

ดูวิดีโอ: ทอดมนขาวโพดพรอมนำจมรสเดด เมนสรางอาชพ สตรกรอบนอกนมในแมทงไวจนเยน (พฤศจิกายน 2024).