วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทในฤดูหนาวและวิธีขุดและเตรียมผัก

ในฤดูหนาวคุณต้องการทำใจให้สบายด้วยผักสดและอร่อย แครอทหวานฉ่ำเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ผักรากที่สดใสนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและในฤดูหนาวเมื่อร่างกายของเราขาดสารอาหารการกินแครอทสดไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีด้วย อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บแครอทในบทความของเรา

คุณสมบัติของผัก

คุณสมบัติขององค์ประกอบและโครงสร้างของแครอทสามารถใช้ในการเก็บรักษาและแม้ว่าผักนี้จะไม่พิถีพิถันเกินไป แต่ก็ต้องมีการปฏิบัติตามเงื่อนไขบางอย่าง

เพื่อให้แครอทได้รับการดูแลอย่างดีมีความจำเป็นต้องสังเกตเวลาหว่านอย่างเคร่งครัดเมื่อปลูกและควรมีการตรวจสอบการเก็บเกี่ยวเป็นประจำเพื่อดูสัญญาณของการสลายตัวหรือความเสียหายต่อโรคเชื้อรา

พันธุ์ที่เหมาะสม

จนถึงทุกวันนี้ได้นำแครอทหลากหลายสายพันธุ์และอายุการเก็บรักษาที่หลากหลาย แครอทเรียกว่ากิน "Table carrots" ซึ่งมีประเภทของตัวเองด้วย:

• ต้นสุก
• กลางฤดู
• ครบกําหนดปลายปี

สำคัญ! แต่ไม่ใช่แครอททั้งหมดที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

เห็นได้ชัดว่า เก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าจนกระทั่งแครอทพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้:

1. ครบกำหนดก่อนกำหนด:
   • "บังกอร์" - แครอทลูกผสมขนาดใหญ่ฉ่ำและหวาน เก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่สูญเสียข้อมูลรสชาติ
   • "ลากูน่า" - ลูกผสมที่ต้านทานโรคซึ่งไม่กลัวน้ำค้างแข็ง มันมีรสชาติที่ถูกใจและนำเสนอที่ดี
2. กลาง:
   • "วิตามิน" - ความหลากหลายสามารถทนทานต่อความหนาวเย็นได้ดีเนื่องจากมีการเพาะพันธุ์โดยเฉพาะสำหรับการเก็บรักษาที่ยาวนาน แครอทประเภทนี้มีรสหวานที่สุดเมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือ
   • "แซมซั่น" - การดูแลที่ไม่โอ้อวดมีรสนิยมดีเหมาะสำหรับภูมิภาคที่มีสภาพอากาศใด ๆ
   • "Shantane" - ความหลากหลายไม่โอ้อวดต่อดินทนต่อการแตกร้าวมีรสหวานและหนาแน่น
3. ครบกําหนดล่าช้า
   • "Flakkoro" - รากผักใบใหญ่สีส้มสดใสทนต่อโรค
   • "ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง" - มีความหลากหลายค่อนข้างยาวแตกเมื่อมีการชลประทานมากเกินไปไม่เสี่ยงต่อการโบลต์
   • "คาร์โล" - ไม่โอ้อวดเมื่อเติบโตผลผลิตสูงออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ระยะเวลาของการจัดเก็บในรูปแบบที่แตกต่างกัน

วิธีที่ดีกว่าและนานกว่าที่จะเก็บแครอทจนถึงฤดูใบไม้ผลิและวิธีการทำที่บ้านเพื่อให้มันไม่แห้งในช่วงฤดูหนาว? แครอทจัดเก็บยาก แต่ถ้าคุณเลือกวิธีที่ถูกต้อง - คุณสามารถเก็บผักไว้ได้นาน

เวลาเก็บแครอท:

1. ตั้งแต่ 2 ถึง 3 เดือน - ในถุงพลาสติก
2. ตั้งแต่ 4 ถึง 5 เดือน - พาราฟิน
3. ตั้งแต่ 5 ถึง 7 เดือน - ในกล่อง
4. จาก 6 ถึง 8 เดือน - ในทราย
5. 1 ปี - ในดิน
6. 1 ปี - ในเข็ม

การอบรม

เพื่อให้มั่นใจว่าสภาวะการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับแครอทในตอนแรกคุณต้องเตรียมความพร้อมอย่างรอบคอบและเก็บแครอทอย่างเหมาะสมเริ่มด้วยการเก็บเกี่ยว มันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ในหลาย ๆ ด้านว่าสามารถเก็บรากพืชไว้ได้นานเท่าไรโดยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้

การเก็บเกี่ยว

วิธีขุดแครอทเพื่อเก็บ? เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการเก็บรักษารากพืชที่ดีคือการทำความสะอาดในภายหลัง (สิ้นเดือนกันยายน - ประมาณต้นเดือนตุลาคม) แต่ไม่แนะนำให้ลังเลกับการทำความสะอาดเนื่องจากฝนในฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลานานแครอทจะอิ่มตัวด้วยความชื้นแตกและสูญเสียคุณภาพของรสชาติ

คุณสามารถขุดผักด้วยส้อมสวนเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายแก่รากพืชและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำเช่นนี้ในสภาพอากาศแห้ง หลังจากขุดทิ้งไว้ให้แห้งในที่ร่ม จากนั้นแครอทจะกระจายตัวเป็นชั้นบาง ๆ และเก็บไว้ที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำประมาณ 1-2 สัปดาห์ในช่วงเวลานั้นจะมี“ การคัดเลือกโดยธรรมชาติ” เกิดขึ้น

ควรทำการเรียงแครอทขุด เลือกรากผักที่สวยที่สุดและมีสุขภาพดี หากจำเป็นให้ทำความสะอาดจากพื้นดินและตัดยอด

เงื่อนไข

แครอท - ผักพิถีพิถันซึ่งต้องการเงื่อนไขพิเศษ ในการจัดเก็บคุณต้องมีสถานที่สะอาดและปลอดเชื้อด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม

สถานที่

เคล็ดลับ! ในการเลือกสถานที่คุณต้องจำไว้ว่ารากจะถูกเก็บไว้ในที่มืดได้ดีกว่าห้องเย็นที่มีความชื้นอย่างน้อย 90%

มักจะใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวและคุณต้องเก็บผักโดยไม่มีห้องใต้ดินในอพาร์ทเม้นแล้ว มันจะดีกว่าที่จะใช้ห้องเก็บของหรือวางแครอทในส่วนที่ยอดเยี่ยมที่สุดของอพาร์ทเมนท์ตัวอย่างเช่นใกล้ประตูระเบียงบนระเบียงหรือในตู้เย็น

อย่าเก็บแครอทใกล้กับแบตเตอรี่และเครื่องทำความร้อน อุณหภูมิมีผลต่อความปลอดภัยของพืชหัวอย่างมาก

คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งหากคุณต้องการแช่แข็งผัก

กฎทั่วไป

แม้จะมีวิธีและภายใต้เงื่อนไขที่แครอทจะถูกเก็บไว้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างสำหรับการจัดเก็บ:

• แครอทจะต้องทำความสะอาดในเวลาทำความสะอาดเลือกแห้งไม่เสียหายโดยไม่ต้องแอบแฝง;
• ต้องมีสถานที่เตรียมการพร้อมเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเก็บผัก
• เลือกภาชนะที่เหมาะสม
• อย่าลืมเกี่ยวกับการประหยัดเวลาของการรูต

วิธีการเก็บรักษา

มีวิธีการเก็บข้อมูลต่าง ๆ ซึ่งคุณสามารถเลือกที่เหมาะสมที่สุด:

1. การจัดเก็บแครอทในทราย

   ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ทรายเปียกที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ (เมื่อบีบด้วยมือก้อนทรายจะไม่ยุบตัว) สิ่งนี้มีประโยชน์ในทรายที่ช่วยปกป้องแครอทจากการทำให้แห้งและป้องกันโรคต่างๆ

   ความช่วยเหลือ! ที่ด้านล่างของกล่องเททรายหนา 3-5 ซม. จากนั้นวางแครอทในระยะสั้น ๆ จากกันหลังจากนั้นชั้นถัดไปของทรายจะไปและสลับกันไปเรื่อย ๆ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการจัดเก็บแครอทไว้ในทราย:

2. ในขี้เลื่อย

   จำเป็นต้องใช้ขี้เลื่อย ต้องขอบคุณสารต้านแบคทีเรียที่มีอยู่ในเข็มซึ่งรากจะได้รับการปกป้องจากเชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะวางแบบเดียวกับทราย

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการจัดเก็บแครอทในขี้เลื่อยต้นสน:

3. อยู่ในดินเหนียว

   มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเจือจางดินด้วยน้ำเพื่อความสอดคล้องของครีม จากนั้นวางห่อพลาสติกที่ด้านล่างของกล่องวางเลเยอร์ของแครอทและเทด้วยดินเหนียว

   เมื่อสารละลายแห้ง - คุณสามารถใส่แครอทอีกหนึ่งชั้นเทดินเหนียว ฯลฯ มีวิธีเก็บแครอทในดินอีกวิธีหนึ่ง มีความจำเป็นต้องจุ่มรากพืชก่อนในสารละลายกระเทียมจากนั้นในดิน ปล่อยให้แห้งแล้วใส่ในกล่องหรือกล่อง

4. ถุงพลาสติก

   โพลีเอทิลีนยังคงความชุ่มชื้นซึ่งจำเป็นสำหรับแครอท ควรใช้ถุงที่มีความจุ 5 กิโลกรัมขึ้นไป ถุงจะต้องเปิดทิ้งไว้ดังนั้นแครอทจะไม่เน่า

5. ในแกลบกระเทียม

   น้ำมันหอมระเหยที่มีเกล็ดกระเทียมไม่อนุญาตให้รากพืชเน่า กฎของการเลย์เอาต์นั้นเหมือนกับทรายหรือเข็ม

6. ในขวดขนาด 3 ลิตร

   คุณสามารถใส่แครอทในขวดถ้าคุณมีบิตของมัน คุณสามารถเก็บในตู้เย็นบนระเบียงหรือใกล้ประตูระเบียงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

7. ในช่องแช่แข็ง

   แครอทจำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้าทำความสะอาดสับและแห้ง หลังจากนั้นให้ย่อยสลายเป็นภาชนะ (ภาชนะพลาสติกถุงพลาสติกถุงสูญญากาศ ฯลฯ ) แล้วนำไปแช่ตู้เย็น แครอทแช่แข็งสามารถเก็บได้ไม่เกินสามเดือน

นอกจากนี้กระสอบสามัญและมอสจะใช้ในการจัดเก็บแครอท

อุณหภูมิ

อุณหภูมิสำหรับการเก็บแครอทมีบทบาทสำคัญมาก หากอุณหภูมิต่ำเกินไปรากอาจมีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองหากสูงเกินไปความชื้นจะระเหยจากแครอทและในไม่ช้ามันก็จะเหี่ยวแห้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือห้องเย็นสวย (ห้องใต้ดินห้องใต้ดิน) ที่อุณหภูมิ -1 ​​ถึง 5 องศาจากนั้นแครอทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

เกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีห้องใต้ดิน?

คุณสามารถเก็บมันไว้เป็นอย่างอื่นได้อย่างไร? ในกรณีที่ไม่มีห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บแครอทไว้ที่บ้านในตู้เย็นห่อไว้ในถุงพลาสติกหรือในกล่องทรายเปียกบนระเบียงที่อบอุ่นซึ่งอุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 2+

ทำที่บ้านได้อย่างไร

วิธีการบันทึกชุดที่ดีที่สุด? หากคุณต้องการให้แครอทสดสำหรับฤดูหนาว แต่มีที่เก็บของในบ้านคุณสามารถใช้ตัวเลือกต่อไปนี้:

• ในตู้เย็น

  วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บแครอทในตู้เย็นในกล่องผักเนื่องจากสภาพอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดวางแครอทไม่เกิน 6 แครอทในถุงบีบถุงออกจากถุงให้มากที่สุดแล้วมัดให้แน่น พืชรากจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอีกต่อไป แต่มันอาจเน่าถ้าวางไว้ถัดจากผักอื่น ๆ

• ในธนาคาร

  ในการจัดเก็บแครอทควรเตรียมขวด: ล้าง (ควรมีน้ำเดือด) และแห้ง จากนั้นใส่แครอทไว้ในเลเยอร์ที่ไม่มีความหนาแน่นเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างผัก ทิ้งไว้ในห้องมืดโดยไม่ต้องปิดฝา

• บนระเบียง

  ก่อนที่คุณจะวางแครอทบนระเบียงคุณต้องปกป้องมันจากสิ่งสกปรกฝุ่นละอองและแสงแดด ในฝุ่นสามารถเป็นแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่สามารถทำลายราก

  คำเตือน! แครอทเก็บบนระเบียงเป็นไปได้เฉพาะก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก
• ใต้เตียง

  มันเป็นสิ่งจำเป็นในการย่อยสลายผักในชั้นเดียวเพื่อที่พวกเขาไม่ได้สัมผัสแล้วโรยด้วยเปลือกหัวหอม

ถ้าแครอทปอกเปลือก

หากมีความปรารถนาที่จะรักษาแครอทที่ปอกเปลือกให้สะอาดแล้วควรจำไว้ว่าจะเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางไว้ในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น

คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นแช่แข็งแครอทที่ปอกแล้วและปอกเปลือกในตู้แช่แข็ง มันสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปี แต่มันจะสูญเสียเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้น

จะทำอย่างไรกับรากเล็ก ๆ ?

หากเมื่อเตรียมแครอทสำหรับการเก็บรักษารากที่มีขนาดเล็กและไม่สวยงามเหลืออยู่พวกเขาก็ไม่ควรถูกโยนทิ้งเพราะผักทุกชนิดสามารถใช้ได้ แครอทขนาดเล็กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋องในบ้านซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาว เพื่อประหยัดแครอทขนาดเล็กสำหรับฤดูหนาวก็สามารถทำให้แห้ง

ในห้องใต้ดิน

มีกฎเฉพาะจำนวนหนึ่งที่ต้องปฏิบัติเมื่อเก็บผักไว้ในห้องใต้ดินที่บ้าน:

1. เตรียมห้อง ระบายอากาศและฆ่าเชื้อโรคในสถานที่เพื่อให้เย็นเปียกและสะอาด
2. เลือกภาชนะและฟิลเลอร์ซึ่งจะถูกเก็บไว้แครอท
3. หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิฉับพลัน
4. ให้การปกป้องสูงสุดในห้องใต้ดินจากสิ่งสกปรกแบคทีเรียและเชื้อรา
5. เลย์ที่ถูกเลือกเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บแครอท
6. อย่าใส่ผักประเภทอื่น ๆ ที่อยู่ติดกับแครอท

เกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บแครอทอย่างถูกต้องในห้องใต้ดินที่อบอุ่นบนพื้นดินและบนเตียงอ่านวัสดุแต่ละชิ้นในเว็บไซต์ของเรา

ข้อผิดพลาด

ข้อผิดพลาดทั่วไป:

1. การเตรียมรูตไม่ถูกต้อง หากแครอทไม่แห้งสนิทหรือมีผักป่วยความน่าจะเป็น 100% ที่พืชผลทั้งหมดจะถูกทำลาย
2. ห้องที่ไม่สะอาด สิ่งสกปรกและฝุ่นละอองมีแบคทีเรียที่สามารถทำลายแครอทได้อย่างมาก
3. อุณหภูมิไม่ถูกต้อง หากอุณหภูมิในห้องสูงเกินไปแครอทอาจงอกหรือเน่าและถ้าต่ำเกินไปให้แช่แข็ง
4. ความชื้นสูงหรือต่ำในห้อง ที่ความชื้นสูงแครอทเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วที่ระดับต่ำ - มันจะจางหายไป

เพื่อประหยัดแครอทอีกต่อไปคุณต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมด การละเมิดใด ๆ อาจส่งผลให้สูญเสียพืชผลทั้งหมด

ดูวิดีโอ: การปลกแครอทไวกนเองทบาน!!!ดวยวธงายๆคะ (พฤศจิกายน 2024).