วิธีเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นทำไมต้องเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น

ด้วยการรวบรวมการเก็บเกี่ยวจากสวนเราพยายามเก็บผลไม้ของแรงงานของเราให้นานที่สุด นอกจากนี้ยังใช้กับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สีแดง - มะเขือเทศ และทุกอย่างจะดีเมื่อมีบ้านส่วนตัว แต่ตัวอย่างเช่นวิธีการเก็บมะเขือเทศในอพาร์ทเม้นและถ้าพวกเขาไม่ได้มีเวลาที่จะทำให้สุกมะเขือเทศจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศสีเขียว? ในบทความของเราคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้

สายพันธุ์ใดเหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เมื่อเลือกมะเขือเทศที่หลากหลายให้ความสนใจกับช่วงเวลาของการทำให้สุก: มีการทำให้สุกเร็ว, กลาง - สุกและปลาย สำหรับการจัดเก็บสายพันธุ์ที่เหมาะสมในช่วงปลาย

คุณรู้หรือไม่ พันธุ์ปลายมียีนริน: มันช้าลงการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ยืดการเผาผลาญ ดังนั้นเนื้อและเปลือกของมะเขือเทศพันธุ์เหล่านี้จึงยังคงชุ่มฉ่ำและยืดหยุ่น

ปลายรวมจำนวนสายพันธุ์และลูกผสม: ยีราฟ, ปีใหม่, มะเขือเทศขนาดใหญ่ Long Kiper, F1, Sluzhabok และ Masterpiece, ฟาร์มและไฮบริดครอส

พันธุ์ต่าง ๆ เช่น Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa สามารถเก็บไว้ได้ 2.5 เดือน พันธุ์มือมีลักษณะที่ดีมากสำหรับการจัดเก็บระยะยาว: ปรีชาสัญชาตญาณสัญชาติสะท้อน ลักษณะที่คล้ายคลึงกันมีอยู่ในลูกผสมต่อไปนี้: โมนิกา, มาสเตอร์, ยอดเยี่ยม, นายอำเภอ, ความน่าเชื่อถือ, Resento

วิธีการเก็บมะเขือเทศเพื่อเก็บรักษา

ไม่ว่าคุณจะรักษาความสดของมะเขือเทศในฤดูหนาวหรือไม่ก็ตาม

• รวบรวมมะเขือเทศเพื่อเก็บไว้จนกว่าน้ำค้างแข็ง (อุณหภูมิกลางคืนไม่ควรต่ำกว่า + 8 ... + 5 °С)
• รวบรวมมะเขือเทศเพื่อเก็บไว้ในระหว่างวันเมื่อน้ำค้างหายไป
• ใช้มะเขือเทศที่สมบูรณ์และหนาแน่นเท่านั้น
• เรียงตามขนาด
• แจกแจงตามระดับของวุฒิภาวะ
• ลบก้านออกจากผลไม้เล็ก ๆ แต่ไม่ฉีกพวกเขาออก ดังนั้นคุณสามารถทำลายตัวอ่อนในครรภ์ได้ หากไม่แยกก้านทิ้งไว้บนมะเขือเทศ

คุณรู้หรือไม่ ผักใหญ่สุกเร็วกว่าผักเล็ก ๆ

มีเงื่อนไขอะไรบ้างในการเก็บรักษามะเขือเทศ?

ห้องที่เก็บมะเขือเทศจะต้องสะอาดระบายอากาศได้มืด มะเขือเทศเพื่อการจัดเก็บจะถูกวางไว้ใน 2-3 ชั้นในกล่องหลังจากการเรียงลำดับล่วงหน้า เพื่อรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในมะเขือเทศและป้องกันไม่ให้เสียจำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ อุณหภูมิที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับมะเขือเทศที่มีวุฒิภาวะแตกต่างกัน: 1-2 °ซ. - สำหรับสุก 4-6 °ซ. - สำหรับแดงเล็กน้อยและเขียว 8-12 องศาเซลเซียส อุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตไม่ควรเกิน +18 ​​° C

ไม่ควรละเลยความชื้น: ให้ความชื้นในห้องในระดับที่เพียงพอ แต่อย่าให้ความชื้นมากเกินไป ทุกวันคุณต้องตรวจสอบบุ๊คมาร์คสำหรับการจัดเก็บ

วิธีเก็บมะเขือเทศสุก

นักปฐพีวิทยาที่มีประสบการณ์มักรู้จักวิธีเก็บมะเขือเทศสดให้นานขึ้น แนะนำให้เตรียมสารละลายเจลาตินที่ไม่เข้มข้นหรือทาแว็กซ์บนผลไม้ หลังจากปรุงแต่งเสร็จแล้วผลไม้จะถูกทำให้แห้งและส่งไปยังที่เก็บ พวกเขาบอกว่ามันเป็นไปได้ที่จะยืดระยะเวลาการเก็บรักษาโดยใช้แอลกอฮอล์ / วอดก้า, สารละลาย 0.3% ของกรดบอริกหรือสารละลายสีชมพูอ่อนของด่างทับทิม ทั้งหมดนี้จะทำลายจุลินทรีย์บนมะเขือเทศอย่างสมบูรณ์

อุณหภูมิมีผลต่ออายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศสุก ผลไม้มะเขือเทศสุกสามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือนครึ่งที่อุณหภูมิ 1-3 ° C โดยไม่สูญเสียคุณภาพ

มะเขือเทศสุกสามารถเก็บไว้ในขวดที่เต็มไปด้วยผงมัสตาร์ดหรือหลังจาก "การทำหมันแห้ง" ด้วยแอลกอฮอล์ ผลไม้สุกสามารถเก็บไว้ในถุงกระดาษกล่องกระดาษแข็งถุงพลาสติกตู้เย็นหรือในห้องที่มีอากาศถ่ายเท

สภาวะการเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียว

ในทางปฏิบัติชาวบ้านมีหลายวิธีในการเก็บมะเขือเทศสีเขียวก่อนทำให้สุก เพื่อให้ทุกอย่างได้ผลเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเคารพสภาพอุณหภูมิ เพื่อให้มะเขือเทศยังคงเป็นสีเขียวได้นานที่สุดอุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 10-12 ° C ที่มีความชื้น 80-85%

สำหรับการเก็บรักษาเลือกผลไม้ขนาดกลางสีเขียว, สีนมชมพู กระจายผลไม้ใน 2-3 ชั้น "ลา" ด้านบน คุณสามารถเก็บในกล่องกระดาษแข็งกล่องพลาสติกระบายอากาศบนชั้นวางในห้องใต้ดิน หากคุณเก็บมะเขือเทศไว้ในกล่องจากนั้นเติมผลไม้ด้วยเปลือกหัวหอมและรักษาอุณหภูมิไว้ที่ -2 ... +2 ºС - นี่จะช่วยยืดระยะเวลาการเก็บรักษา

วัสดุที่ขยายการจัดเก็บ:

• พืชชนิดหนึ่ง sphagnum;
• ขี้เลื่อย;
• เปลือกหัวหอม
• วาสลีนและพาราฟิน (ต้องใช้กับผลไม้แต่ละชนิด);
• กระดาษ (คุณต้องห่อมะเขือเทศแต่ละใบ)

เคล็ดลับ:

มันกลับกลายเป็นว่ามีวิธีพิสูจน์แล้วว่าสามารถเก็บมะเขือเทศสีเขียวเพื่อเปลี่ยนเป็นสีแดง ไม่ต้องการการบำบัดพิเศษหรือสี เพิ่มมะเขือเทศสีแดงและหญ้าแห้งลงในกล่องถ้าคุณต้องการเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำให้สุก นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้และกล้วย: มะเขือเทศสุกและกล้วยสุกผลิตเอทิลีนซึ่งเร่งการสุก นำมะเขือเทศสุกออกมาในที่มีแสง - มันจะเร่ง "การย้อมสี" ของผลไม้

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศทั้งพุ่ม คุณต้องตรึงพุ่มไม้ที่มีสุขภาพดีกับมะเขือเทศสีเขียวเพื่อแขวนในห้องที่มีแสงแห้งอบอุ่นและเพียงพอ ตำแหน่งคว่ำนี้จะให้ผลไม้ทั้งหมดที่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์

หากอุณหภูมิในห้องเกิน 30 ° C มะเขือเทศที่สุกไม่เต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงรสชาติของมันจะเปรี้ยวแม้ว่ามันจะดูเหมือนมะเขือเทศสีแดงก็ตาม มะเขือเทศได้รับผลกระทบจากอากาศแห้งและอุณหภูมิสูงผลไม้จะถูกย่นด้วยโครงสร้างเยื่อกระดาษที่เปลี่ยนไป และถ้าในระหว่างการเก็บมะเขือเทศจะมีอากาศชื้นและอุณหภูมิต่ำ - มะเขือเทศอาจไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงเลยโรคจะเกิดขึ้นและผลไม้จะไม่เหมาะสมต่อการบริโภค

ปฏิบัติตามเงื่อนไขง่าย ๆ เหล่านี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศจะมีอายุได้ถึง 2.5 เดือนและนานกว่านั้น

สุดยอดที่เก็บมะเขือเทศ

ถามวิธีเก็บมะเขือเทศเราต้องคิดถึงที่เก็บไว้ การจัดเก็บเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเบอร์รี่นี้ หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวให้เก็บมะเขือเทศไว้ในห้องใต้ดินโรงรถ (ถ้ามีความชื้นเพียงพอและไม่มีสารอันตราย) ในอพาร์ทเมนต์หลายคนไม่ทราบว่าคุณสามารถเก็บมะเขือเทศสดไว้สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร สำหรับการจัดเก็บพอดีกับระเบียงหรือห้องน้ำ ในทั้งสองกรณีจำเป็นต้องรักษาความชุ่มชื้นอย่างต่อเนื่องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแสง (มะเขือเทศสุกเร็วขึ้นในแสง) และอุณหภูมิปานกลาง และแน่นอนว่าอย่าลืมตรวจสอบผลไม้เป็นระยะเพื่อดูความเสียหายหรืออาการของโรคที่อาจเกิดขึ้น

ทำไมไม่เก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เก็บในตู้เย็นเท่านั้นที่สามารถสุกผลไม้

ไม่แนะนำให้เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ในตู้เย็นเพราะจะไม่ทำให้สุก มีเงื่อนไขบางประการเกี่ยวกับการเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น

• เก็บผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น
• วางผลไม้ในช่องผัก
• คุณสามารถห่อมะเขือเทศแต่ละใบในกระดาษ
• คุณสามารถเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน

หากคุณเก็บมะเขือเทศในช่วงเวลานี้พวกเขาจะสูญเสียรสชาติ นอกจากนี้เยื่อกระดาษจะเริ่มได้รับการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างของมันในระดับที่คุณไม่สามารถใช้มะเขือเทศและพวกเขาจะต้องถูกโยนออกไป

เกิดอะไรขึ้นถ้ามะเขือเทศเริ่มเน่า

ไม่ว่าคุณจะพยายามรักษามะเขือเทศสดไว้นานเท่าใดบางคนก็ยังสามารถเสื่อมสภาพได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบผลไม้ทุกวัน โรคที่พบบ่อยที่สุดของมะเขือเทศคือไฟโตพโตราและมะเร็งแบคทีเรีย ครั้งแรกเป็นที่ประจักษ์ในรูปแบบของจุดใต้ผิวหนังที่คลุมเครือและที่สอง - ส่งผลกระทบต่อลำต้น จุดสีน้ำตาลกับรัศมีสีขาวบนขอบมีขอบสีดำ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มะเร็งแบคทีเรียติดเชื้อในเมล็ดและแพร่กระจายไปกับพวกเขา

เพื่อเอาชนะโรคเหล่านี้อาจเป็นวิธีที่ผิดปกติ - "ฆ่าเชื้อ" ของมะเขือเทศ

1. น้ำร้อนถึง 60 ° C
2. จุ่มมะเขือเทศอย่างเคร่งครัดเป็นเวลา 2 นาที
3. ทำให้แห้ง
4. กระจายไปที่อื่นเพื่อเก็บไว้ในหนังสือพิมพ์หรือผ้าใบ

ตอนนี้คำถามเกี่ยวกับการเก็บมะเขือเทศไว้ที่บ้านหรือวิธีเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นเพื่อให้พวกเขายังคงความสดใหม่สำหรับฤดูหนาวไม่ได้ทำให้คุณตาย ใช้วิธีการพิสูจน์เพื่อประหยัดมะเขือเทศอีกต่อไปและปล่อยให้ผลไม้เล็ก ๆ นี้คุณมีความสุขกับรสชาติและกลิ่นของมัน

ดูวิดีโอ: วธเกบมะเขอเทศใหสดนาน (อาจ 2024).