ทุกอย่างเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องปรุงรส tarragon การเตรียมและใช้ในการปรุงอาหารและยา

บนโต๊ะของเรามีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากมาย ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพาและอื่น ๆ

แต่ผู้อยู่อาศัยในยูเรเซียและอเมริกาเหนือมีข้อได้เปรียบเล็กน้อยในรูปแบบของ tarragon และเครื่องเทศนี้คืออะไร? มันใช้ที่ไหน? ยากที่จะเติบโต? ทำความเข้าใจกับปัญหาเหล่านี้

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ tarragon องค์ประกอบทางเคมีข้อห้ามและอันตราย พิจารณาการใช้ tarragon ในการทำอาหารและยา

มันคืออะไร

• การปรากฏ. Tarragon เป็นพืชจากตระกูลแอสตร้าเหมือนไม้วอร์มวูด เพราะรูปร่างหน้าตาของเขาคล้ายกับเธอมาก ลำต้นยาวใบยาวโดยไม่ต้องตัด ในตอนท้ายของฤดูร้อนมันบุปผาด้วยดอกเล็ก ๆ สีเหลืองอ่อน
• เรื่องของกลิ่น. สดชื่นด้วยพริกไทย บางอย่างเช่นสะระแหน่กับโป๊ยกั๊ก
• ลิ้มรส. นอกจากนี้ยังเป็น "เย็น" หวาน แต่บางพันธุ์มีรสขมเด่นชัด
• เรื่องราว. มันเติบโตทุกที่ในยูเรเซียอเมริกาเหนือ มันมาจากมองโกเลียและไซบีเรียในยุโรป tarragon เป็นที่รู้จักจากยุคกลางและในรัสเซียบันทึกที่ถูกต้องเกี่ยวกับ "หญ้าม้า" ปรากฏในศตวรรษที่ 18
  เดิมทีปลูกในซีเรียเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศ ต่อมาในการแพทย์พื้นบ้านมันถูกใช้สำหรับความอยากอาหารกำจัดปรสิตและบรรเทาอาการเบื่ออาหาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

• ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร. เพิ่มการผลิตน้ำดี ช่วยให้มีอาการท้องอืดระคายเคืองของกระเพาะอาหาร
• ป้องกันการนอนไม่หลับ. มันมีคุณสมบัติยากล่อมประสาทอ่อน
• ช่วยด้วยโรคเบาหวานประเภท 2. มันมีสารประกอบโพลีฟีนอลจำนวนมาก
• รักษาสุขภาพตา. เนื่องจากวิตามินเอการพัฒนาของโรคความเสื่อมจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
• สารต้านอนุมูลอิสระที่ดี. ปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์
• มีประโยชน์สำหรับผู้หญิง. การไหลเวียนโลหิตในบริเวณนั้นดีขึ้นและอาการไม่พึงประสงค์ของ PSM จะทื่อ

องค์ประกอบทางเคมี

• วิตามินซี - 50 มก.
• วิตามินเค - 0.240 มก.
• วิตามิน B1 - 0,030 มก.
• วิตามินบี 2 - 0,030 มก.
• วิตามิน B3 - 0.24 มก.
• วิตามินบี 6 - 0.290 มก.
• วิตามิน B9 - 0.033 มก.
• วิตามินอี - 0.24 มก.
• แมกนีเซียม - 30 มก.
• ซัลเฟอร์ - 10, 2 มก.
• คลอรีน - 19, 5 มก.
• โซเดียม - 70 มก.
• ซิลิกอน - 1.8 มก.
• โพแทสเซียม - 260 มก.
• แคลเซียม - 40 มก.
• เหล็ก - 32, 30 มก.
• แมงกานีส - 7, 967 มก.
• สังกะสี - 3, 90 มก.

ข้อห้ามและอันตราย

• แพ้พืชของตระกูล Astrov
• เมื่อตั้งครรภ์และให้นมบุตรไม่สามารถกิน tarragon - มันช่วยกระตุ้นการมีประจำเดือน
• มันทำให้การแข็งตัวของเลือดแย่ลง หากในไม่ช้าคุณจะต้องผ่าตัดให้จำไว้
• ในกรณีของโรคกระเพาะอาหารแผลและปัญหาอื่น ๆ ที่เกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารมันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ปรุงรสนี้
• ในกรณีของการใช้ยาเกินขนาดมีความเสี่ยงของการเป็นพิษร้ายแรง

เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษจะดีกว่าไม่ควรใช้มากกว่า 100 กรัม tarragon ต่อวัน

Tarragon ในการปรุงอาหาร

1. ใช้และหญ้าสดและแห้งแล้ว
2. มันถูกใช้เป็นเครื่องเทศ
3. สำหรับการบรรจุกระป๋อง
4. เป็นส่วนผสมในซอส
5. ใบสดจะถูกเพิ่มลงในสลัดผัก
6. มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบเพื่อรสชาติ
7. ที่น่าสนใจเป็นสารเติมแต่งให้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

รสชาติเปลี่ยนไปอย่างไร?

1. อย่าเพิ่ม tarragon สดลงในจาน "ร้อน" สิ่งนี้จะให้ความขมขื่นเท่านั้น
2. หลังจากเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเผ็ดเผ็ดมากขึ้นด้วยการสัมผัสที่คมชัด
3. เพิ่ม tarragon ประมาณ 5-7 นาทีจนสุกจากนั้นรสชาติของเครื่องเทศจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่

เพิ่มที่ไหน

• ในซอส. ซอสทาร์รากอนส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมเนื้อ นี่เป็นการเน้นรสชาติของมันด้วยโน๊ตรสเผ็ดผสมผสานกับเนื้อสัตว์ ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในซอสเบรนยอดนิยม
• ในเนื้อสัตว์. ตามที่กล่าวไว้แล้ว tarragon แห้งพบว่าการใช้เป็นสารเติมแต่งที่เหมาะกับเนื้อแดง และในรูปแบบของซอสและในรูปแบบของเครื่องปรุงรส
• ในซุป. ช่วยให้ซุปที่ทำจากพืชเปิดเผยรสชาติได้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น
• ในน้ำมัน. เนื่องจากมีปริมาณวิตามินสูงทาร์รากอนจึงถูกเติมลงในน้ำมันอื่นเพื่อเพิ่มคุณสมบัติในการรักษา

การใช้งานทางการแพทย์

1. สารเสริมวิตามิน
2. ตั้งแต่นอนไม่หลับ
3. ใบใช้สำหรับโรคเลือดออกตามไรฟันและอาการบวมน้ำ
4. ช่วยให้ประสาทและซึมเศร้า

วิธีแห้งที่บ้าน?

พันธุ์อะไรดีที่สุด?

มันจะดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์เหล่านั้นที่สามารถรักษารสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาหลังจากการอบแห้ง พันธุ์ที่เหมาะสม:

• "พระมหากษัตริย์"
• tarragon "ฝรั่งเศส"
• "Dobrynya"

การเก็บเกี่ยวควรอยู่ในสภาพอากาศที่แห้งและมีแสงแดดอ่อน. เราทำลายเฉพาะส่วนภาคพื้นดินเช่น ช่อดอกใบและลำต้น แต่ไม่ต้องดำเนินการเพิ่มเติมยกเว้นการล้างซ้ำและการทำความสะอาดจากแมลงไม่จำเป็น

การอบแห้ง

1. ผูกสีเขียวในที่อัดแน่น
2. เราวางเสื้อลงในที่แห้งและห่างจากแสงแดดด้วยอุณหภูมิไม่สูงกว่า 35 องศาเซลเซียส
3. ต้องมีการระบายอากาศที่ดี
4. หญ้าแห้งเร็ว คุณสามารถตรวจสอบการผลักเล็กน้อยบนแผ่นงานหรือกิ่งไม้ หากมันแตกง่ายคุณสามารถบดได้

บด

1. ตรวจสอบว่าหญ้าแห้งแค่ไหน
2. ฉีกใบออกจากลำต้น
3. บดให้เป็นขนาดที่ต้องการ
4. เทลงในถังเก็บอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติ

การเก็บรักษา

1. ในที่แห้งเย็นและมืด
2. ในภาชนะบรรจุภัณฑหรือในถุงแน่น
3. คุณสมบัติที่มีประโยชน์เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้องจะมีอายุไม่เกินสองปี

การซื้อในเมือง

เมื่อซื้อ tarragon สดคุณควรใส่ใจกับสีและสภาพของหญ้า ไม่ควรเซื่องซึมและซีดเกินไป เมื่อซื้อของแห้งควรใส่ใจกับกลิ่นของความเขียวขจีและความสม่ำเสมอของความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และอายุการเก็บรักษา tarragon แห้งในร้านจะดีกว่าที่จะใช้จากผู้ผลิตแบรนด์ใหญ่. ราคาจะสูงขึ้น แต่คุณภาพก็เช่นกัน

ค่าใช้จ่ายอาจแตกต่างกันมาก จาก 50 รูเบิลในตลาดท้องถิ่นและมากถึง 400 รูเบิลสำหรับผลิตภัณฑ์พิเศษจากอิสราเอล นอกจากนี้สมุนไพรสดราคาแพงกว่า tarragon แห้งมาก

รวมเครื่องเทศอะไรบ้าง

• ผักชีฝรั่ง
• ใบไม้กระเทียม
• โหระพา
• กระเทียม
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถสร้างเครื่องดื่มในวัยเด็กที่คุณชื่นชอบด้วยสีเขียวสดใสจาก Tarkhun Tarragon เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากขึ้นของสีเขียวสดชื่นนี้ มันง่ายที่จะเติบโตด้วยตัวคุณเองมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและอาหารที่มีเพียงไม่กี่เครื่องเทศนี้จะเล่นกับสีใหม่

ดูวิดีโอ: 10 สงทคณอาจจะไมรเกยวกบ ซอสมะเขอเทศ. ลาบสมอง (อาจ 2024).