ผักโขมมีความอุดมสมบูรณ์เพียงใด: ปริมาณแคลอรี่ของพืชและองค์ประกอบทางเคมีของพืชเป็นเท่าใดมันเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หรือไม่?

ผักโขมไม่ได้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของหลาย ๆ ครอบครัว นี่คือพืชสมุนไพรประจำปีผัก ผักขมป่าเติบโตในอัฟกานิสถาน, เติร์กเมนิสถานและคอเคซัส

มันไม่ได้รับความนิยมเท่าแครอทหรือมันฝรั่ง แต่มีชื่อเสียงโด่งดังในประเทศต่าง ๆ ของโลกเพราะ มีสารอาหารจำนวนมาก มันสามารถใช้และใช้ในการต่อสู้กิโลกรัมเกิน

ทั้งหมดนี้เกิดจากองค์ประกอบทางเคมี อะไรคือองค์ประกอบและจำนวนแคลอรี่ในพืชสด? นี่คือสิ่งที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ (KBD) ต่อ 100 กรัม

พืชอุดมสมบูรณ์คืออะไร?
ผักโขมสด 100 กรัมประกอบด้วย:

วิตามิน

อะไรคือเนื้อหาของวิตามินในพืช?

• PP - 0.6 มก: มีส่วนร่วมในกระบวนการออกซิเดชันช่วยในการสร้างภูมิคุ้มกัน
• เบต้าแคโรทีน - 4.5 มก: จะเพิ่มความต้านทานความเครียดป้องกันริ้วรอยลดความเสี่ยงของการพัฒนาด้านเนื้องอกปรับปรุงสายตาสนับสนุนเยื่อเมือกที่มีสุขภาพดีและปรับปรุงการทำงานของต่อมเพศ
• วิตามินเอ - 750 mcg: ควบคุมการผลิตโปรตีน, การเผาผลาญปกติ, ป้องกันการติดเชื้อไวรัส, มีผลการรักษาทำให้ผิวกระชับเรียบเนียนและรักษาโรคผิวหนัง
• วิตามินบี (B1) - 0.1 มก: มีส่วนร่วมในการแลกเปลี่ยนไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตปกป้องเซลล์จากพิษของผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์ช่วยเพิ่มการทำงานของสมองความจำความสนใจการคิดกระตุ้นการเจริญเติบโตของกระดูกและกล้ามเนื้อชะลอความชราลดความอยากอาหารลดอาการปวดฟัน
• Riboflavin (B2) - 0.25 มก: แปลงไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานเพิ่มการดูดซึมของสารอื่น ๆ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มการทำงานของสมองฟื้นฟูต่อมไทรอยด์เพิ่มการมองเห็นเพิ่มฮีโมโกลบิน
• กรดแพนโทธีนิก (B5) - 0.3 มก: มันสร้างแอนติบอดี้, ปรับปรุงการดูดซึมของสารอื่น ๆ , ช่วยผลิตฮอร์โมนต่อมหมวกไต, ช่วยลดความเครียด, การอักเสบ, เผาผลาญไขมัน
• Pyridoxine (B6) - 0.1 มก: ทำให้น้ำตาลกลูโคสในเลือดเป็นปกติช่วยเพิ่มประสิทธิภาพรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือดป้องกันการเกิด ischemia, หัวใจวาย, หลอดเลือด
• กรดโฟลิก (B9) - 80 µg: มันมีผลประโยชน์ในตับและการย่อยอาหาร, ส่งแรงกระตุ้นระหว่างเซลล์ของระบบประสาทส่วนกลาง, ควบคุมการกระตุ้นและการยับยั้งของระบบประสาท, เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์และการตั้งครรภ์ปกติ
• วิตามินซี - 55 มก: มีส่วนร่วมในการก่อตัวขององค์ประกอบเลือดช่วยระบบภูมิคุ้มกันในการต่อสู้กับเชื้อโรคมีส่วนร่วมในการเผาผลาญเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังเซลล์ขจัดคอเลสเตอรอลและโลหะหนัก
• E - 2.5 มก: ต่อสู้กับริ้วรอย, ป้องกันกระบวนการของการเกิดพยาธิสภาพทางพยาธิวิทยา, ชดเชยการขาดวิตามินอื่น ๆ
• Phylloquinone (K) - 482.9 mcg: มันมีผลการรักษาสูงมีส่วนร่วมในการทำงานของกระเพาะอาหารและตับ, การเผาผลาญปกติ, แก้พิษซึ่งช่วยป้องกันการทำลายของเซลล์ตับและการก่อตัวของเนื้องอก
• ไบโอติน (H) - 0.1 มก: มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดปรับปรุงการเผาผลาญจัดระเบียบการเจริญเติบโตของเซลล์ที่เหมาะสมปรับปรุงผมและผิวหนังรักษาเนื้อเยื่อไขกระดูกลดอาการปวดกล้ามเนื้อ
• โคลีน - 18 มก: คืนค่าเนื้อเยื่อตับ, การเผาผลาญไขมันปกติ, ปรับปรุงหน่วยความจำระยะสั้น, ลบคอเลสเตอรอล, เสริมสร้างเซลล์, ผลิตอินซูลิน
• ไนอาซินเทียบเท่า 1.2 มก: มีส่วนร่วมในกระบวนการเมแทบอลิซึมการสังเคราะห์โปรตีนการผลิตการสะสมและการใช้พลังงานในเซลล์ของร่างกาย

ธาตุอาหารหลัก

1. โพแทสเซียม - 774 มก: เปิดใช้งานสมอง, เสริมสร้างกล้ามเนื้อ, ปกป้องหัวใจและหลอดเลือด, ความดันปกติ, เสริมสร้างกระดูก, ลดกล้ามเนื้อกระตุกของกล้ามเนื้อ
2. แมกนีเซียม - 82 มก: เสริมสร้างเคลือบฟัน, ปรับปรุงสุขภาพฟัน, บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อ, ควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด, ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจ, ควบคุมการเจริญเติบโต, ลดความดันโลหิต, บรรเทาความเหนื่อยล้าและไมเกรน, ควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ
3. แคลเซียม - 106 มก: รองรับฟันและกระดูกที่แข็งแรง, ทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ, ป้องกันการอุดตันของเลือด, ทำให้ระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ, บรรเทาอาการเกร็งของกล้ามเนื้อ, ตะคริวและชัก
4. โซเดียม - 24 มก: ช่วยให้แน่ใจว่าร่างกายและการเจริญเติบโตตามปกติของร่างกายมีส่วนร่วมในฟังก์ชั่นการขนส่งของเลือด, กล้ามเนื้อสัญญา, ขยายหลอดเลือดและไม่อนุญาตให้มีความร้อนหรือโรคหลอดเลือดสมอง
5. ฟอสฟอรัส - 83 มก: แก้ไขการเผาผลาญ, ป้องกันการพัฒนาของโรคเรื้อรัง, มีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูก, ฟื้นฟูระบบประสาท

ติดตามองค์ประกอบ

ธาตุเหล็กสังกะสีทองแดงและธาตุอื่น ๆ ในพืชมีเท่าไร?

• ปริมาณธาตุเหล็ก - 13.51 มก: ให้การหายใจของเนื้อเยื่อควบคุมระดับของการเผาผลาญของเซลล์และระบบดำเนินการออกซิเจนรักษาภูมิคุ้มกันสร้างแรงกระตุ้นเส้นประสาทและดำเนินการพวกเขาไปตามเส้นใยประสาททำให้การเจริญเติบโตของร่างกาย
• สังกะสี - 0.53 มก: เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ต่ออายุการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ , ทำลายจุลินทรีย์, สร้าง phagocytes, ฟื้นฟูเซลล์, ส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีน, รักษาบาดแผล, สร้างความมัน
• ทองแดง - 13 mcg: มันผลิตคอลลาเจนมีฤทธิ์ต้านการอักเสบจัดระเบียบระบบย่อยอาหารปกป้องกระดูกจากการแตกหักทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• แมงกานีส - 0.897 มก: คืนกล้ามเนื้อป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวานรักษาเนื้อเยื่อได้อย่างรวดเร็วปรับปรุงการเจริญเติบโตการทำงานของสมองและการก่อตัวของเซลล์ใหม่
• ซีลีเนียม - 1 ไมโครกรัม: ช่วยป้องกันมะเร็งปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตลดจำนวนอนุมูลอิสระลดการอักเสบเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรค

กรดอะมิโนที่จำเป็น

ผักโขมมีอะไรอีกบ้าง?

• วาลิน 0.120 - 0.161 กรัม
• ฮิสติดีน 0.046 - 0.064 กรัม
• Isoleucine 0.084 - 0.147 กรัม
• Leucine 0.150 - 0.223 กรัม
• ไลซีน 0.120 - 0.174 กรัม
• เมไทโอนีน 0.026 - 0.053 กรัม
• ธ รีโอนีน 0.092 - 0.122
• ทริปโตเฟน 0,039 - 0,042 กรัม
• Phenylalanine 0.120 - 0.129 กรัม

กรดอะมิโนที่ถอดเปลี่ยนได้

• อะลานิน 0.110 - 0.142 กรัม
• อาร์จินีน 0.140 - 0.162 กรัม
• กรดแอสปาร์ติก 0,230 - 0,240 กรัม
• Glycine 0.110 - 0.134 กรัม
• กรดกลูตามิค 0,290 - 0,343 กรัม
• Prolin 0.084 - 0.112 กรัม
• ซีรีน 0.100 - 0.104 กรัม
• ไทโรซีน 0.063 - 0.108 กรัม
• ซีสทีน 0.004 - 0.035 กรัม

แคลอรี่พืชสดต่อ 100 gr + BJU

โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในพืชมีกี่โปรตีน

1. ไขมัน - 0.39 กรัม
2. โปรตีน - 2.86 กรัม
3. คาร์โบไฮเดรต - 3.63 กรัม
4. ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม - 20.5 กิโลแคลอรี

ความแตกต่างในการจัดองค์ประกอบ

1. ผักโขมปรุงสุกและสด.

   การประมวลผลระยะยาวจะทำลายวิตามินบีดังนั้นผักขมต้มจะมีวิตามินที่เป็นประโยชน์น้อยกว่า เพื่อการถนอมวิตามินสูงสุดให้ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 7 นาที

2. ผักโขมแช่แข็งและสด.

   องค์ประกอบของผักโขมแช่แข็งไม่แตกต่างจากของสด ผักโขมแช่แข็งแม้มีข้อได้เปรียบ ปลอดภัยกว่าเพราะถูกแช่แข็งทันทีหลังจากเก็บ ซึ่งแตกต่างจากสดซึ่งไนไตรต์จะปรากฏขึ้นระหว่างการเก็บรักษา

3. ผักขมชนิดต่าง ๆ.

   องค์ประกอบทางเคมีของผักโขมไม่ได้ขึ้นอยู่กับชนิดหรือความหลากหลายของพืช ในพืชทุกชนิดจะเหมือนกัน

ปลูกพืชอาหารและอาหารที่เข้ากันได้

อะโวคาโดและผักขมปรับปรุงสายตา ผักโขมและส้มจะช่วยเพิ่มพลังงาน การรวมกันของผักโขมกับชีส, เบคอน, ครีม, ลูกจันทน์เทศส่งเสริมการผลิตพลังงานและอิ่มตัวร่างกายด้วยออกซิเจน

ใช้สำหรับทำอาหาร:

• หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง;
• ซอส;
• สลัด;
• ทอด;
• แพนเค้ก;
• เครื่องดื่ม
• สด

หากคุณไม่เคยใช้ผักโขมสำหรับปรุงอาหารจานโปรดของคุณก็หมายความว่าคุณได้แก้ไขข้อผิดพลาดนี้แล้ว นอกจากรสชาติที่เหลือเชื่อแล้วคุณยังจะได้รับประโยชน์ที่จำเป็นต่อร่างกาย

ดูวิดีโอ: อาหารเสรมสมนไพร บำรงไกสขภาพด (อาจ 2024).