สีน้ำตาลและผักโขมที่คล้ายกันเช่นนี้ - ทำไมพวกเขาถึงสับสนและพืชชนิดหนึ่งแตกต่างจากพืชอื่นอย่างไร

ผักโขมและสีน้ำตาลถือเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่มีวิตามินมากที่สุดในพืชผัก สิ่งเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะคนอดอาหารและมังสวิรัติ

ภายนอกพวกเขามีความคล้ายกันอย่างมากฤดูกาลที่สุกงอมนั้นก็เหมือนกันพวกมันสามารถแลกเปลี่ยนกับอาหารบางจานได้ อย่างไรก็ตามความแตกต่างระหว่างพันธุ์ไม้สมุนไพรเหล่านี้ยังคงมีอยู่

บทความนี้จะบอกคุณในรายละเอียดอย่างชัดเจนว่าตัวแทนวิตามินทั้งสองของผักที่มีประโยชน์นั้นแตกต่างกันอย่างไร

ทำไมพืชเหล่านี้ถึงสับสน?

ความสับสนเกิดขึ้นในระยะแรกของการทำให้สุกของใบ: เมื่อเห็นใบแรกบนสวนชาวสวนในตอนแรกไม่เห็นความแตกต่างในสิ่งที่แตกหน่อ - สีน้ำตาลหรือผักขม แต่หลังจากพิจารณาอย่างถี่ถ้วนยิ่งขึ้นคุณลักษณะของสีน้ำตาลหรือผักขมก็เริ่มปรากฏขึ้น

วิธีแยกแยะ

แม้จะมีความสับสนในการเลือกสมุนไพรเหล่านี้คำถาม "นี่คือหนึ่งและเหมือนกันใช่หรือไม่ใช่?" สามารถตอบด้วยความมั่นใจทั้งหมด: แน่นอนไม่ได้เพราะพวกเขายังมีความแตกต่างที่โดดเด่น:

• ใบสีน้ำตาลแหลมสีเขียวอ่อน;
• ใบผักโขมโค้งมน, สีเขียวเข้ม;
• คุณสมบัติรสชาติ: สีน้ำตาลรสเปรี้ยว, ผักขม - เปรี้ยวขม

อย่างไรก็ตาม หลังจากทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันระหว่างสมุนไพรที่มีประโยชน์เหล่านี้:

• สามารถรับประทานได้ดิบ
• สมุนไพรเหล่านี้เหมาะสำหรับการต้มการบรรจุกระป๋องและการทำให้แห้ง
• และที่สำคัญที่สุดคือแคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับคนที่มีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน

ภาพถ่าย

ในภาพด้านล่างเราสามารถเห็นต้นไม้ทั้งสองเพื่อทำความเข้าใจว่ามันคืออะไรและแตกต่างกันอย่างไร

นี่คือสีน้ำตาล:

นี่คือผักขม:

การใช้งานและองค์ประกอบทางเคมี

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักโภชนาการและนักชีววิทยาได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของพืชทั้งสอง ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่า และสีน้ำตาลและผักขมมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์. พวกเขามีองค์ประกอบที่จำเป็นติดตามทั้งหมดกรดอะมิโนวิตามินเพื่อสนับสนุนพลัง

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์อย่างไร? ให้เราตรวจสอบองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขา

สีน้ำตาลมีอยู่ในองค์ประกอบของมัน (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):

• กรดในชื่อเดียวกัน - สีน้ำตาล (0.3%) เช่นเดียวกับ pyrogallic และ ascorbic;
• น้ำมันหอมระเหยคุณสมบัติหลักของพวกเขาคือน้ำยาฆ่าเชื้อ (หยุดการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย);
• วิตามิน (51 มก.);
• โปรตีน (1.5 กรัม);
• คาร์โบไฮเดรต (2.9 กรัม)
• แร่ธาตุเช่นเดียวกับองค์ประกอบเช่นแคโรทีนและไบโอติน (2.5 มก.)

ในการรวมองค์ประกอบนี้ช่วยให้ร่างกายในการกำจัดสารพิษ, ตะกรัน, บรรเทาอาการปวดกระเพาะอาหาร, ปัญหากระเพาะปัสสาวะกลับและถุงน้ำดีเช่นเดียวกับอาการกำเริบรูมาตอยด์และอาการแพ้ สีน้ำตาลสามารถช่วยด้วยปัญหาวัยหมดประจำเดือนภาวะมีบุตรยากและแม้กระทั่งเลือดออกในมดลูก

องค์ประกอบของผักโขม (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์):

• เหล็ก (2.71 มก.);
• แคลเซียม (99 มก.);
• โปรตีน (2.86 กรัม);
• ไขมัน (0.39 กรัม);
• คาร์โบไฮเดรต (3.63 กรัม)
• ไอโอดีน (20.8 ไมโครกรัม)
• ผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโน

ใบของสมุนไพรนี้มีโปรตีนสูงมากซึ่งผักโขมได้รับชื่อที่น่าสนใจ - "เนื้อผัก" สูง ปริมาณโพแทสเซียมในใบผักขมสามารถปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

การใช้สมุนไพรนี้ช่วยระบบประสาทเปิดใช้งานการทำงานของสมอง มีสมมติฐานว่าการรับประทานใบผักโขมสามารถช่วยมะเร็งได้

มันเป็นสิ่งสำคัญ! แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาคุณสมบัติหนึ่งของผักโขม - เป็นยาระบายแสง

ความเหมือนและความแตกต่าง

จากการตรวจสอบอย่างละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงสรุปได้ง่ายว่ามีประโยชน์มากมายทั้งในสมุนไพร ผักทั้งสองชนิดมีผลดีต่อระบบเช่น:

• โรคหัวใจและหลอดเลือด;
• ย่อยอาหาร;
• ต่อมไร้ท่อ

ความแตกต่างนั้นเป็นเปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบการติดตามที่โดดเด่นเท่านั้น: กรด, วิตามิน, เกลือแร่ส่วนใหญ่อยู่ในสีน้ำตาลโปรตีนกรดอะมิโนไอโอดีนในผักโขม

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะฟังร่างกายของคุณและเลือกผักที่เน้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบ เป็นที่น่าสังเกตว่ามูลค่าทางการตลาดของผักโขมสูงกว่าสีน้ำตาลมากซึ่งสามารถตกรางได้ฟรีโดยปล่อยให้ทุ่งหญ้านอกเมือง

ตามรสนิยมหญ้าเปรี้ยวมีความสุขมากกว่าขม ต้องลองผักขมครั้งเดียวหลายคนไม่ต้องการที่จะกินเพราะรสชาติที่น่ารังเกียจ

อันตรายและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์ใดมีจำนวนข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

สำหรับสีน้ำตาลมันคือ:

1. เกาต์
2. โรคของไตกระเพาะอาหารกระเพาะปัสสาวะ
3. แผลในกระเพาะอาหาร

อย่าปรุงอาหารด้วยใบสีน้ำตาลบ่อยๆ การดูดซึมซ้ำของผลิตภัณฑ์สามารถขัดขวางการเผาผลาญในร่างกาย

ไม่ควรบริโภคผักโขมในที่ที่มีโรคของระบบสืบพันธุ์และเช่นสีน้ำตาลในโรคเกาต์

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้อิ่มตัวด้วยไนเตรตซึ่งต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการปรุงอาหารเมื่อปรุงอาหาร

ใบของพืชนี้ไม่ได้จัดให้มีการจัดเก็บนานเพราะทุกวันพวกเขาเพิ่มปริมาณเกลือซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สีน้ำตาลมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์มากกว่าซึ่งแตกต่างจากผักขม แต่มีกรดมากกว่าซึ่งทำให้เป็นอันตรายต่อโรคของระบบทางเดินอาหาร

ผักหนึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยผักอื่นได้หรือไม่

ผักโขมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรุงรสค่อนข้างสดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งในการเตรียมอาหารจานแรกหรือสลัดมันจะถูกแทนที่ด้วยสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์หรือเพิ่มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเผ็ด

อนุญาตให้รวมกันได้หรือไม่

บ่อยครั้งที่ผักโขมและสีน้ำตาลสามารถมองเห็นได้ด้วยกันในสลัดหลายชนิดประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทำอาหารดังกล่าวมีขนาดใหญ่มาก - เนื้อหาของธาตุที่มีประโยชน์เส้นใยและกรดอะมิโนเพิ่มขึ้น แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาคุณสมบัติของสมุนไพรทั้งสอง หากไม่มีข้อห้ามให้กินเพื่อสุขภาพ

สิ่งที่ควรเลือก: ผักขมหรือสีน้ำตาลคุณเป็นคนตัดสินใจ พึ่งพารสนิยมของคุณและผลลัพธ์ที่คุณต้องการโดยใช้ใบไม้ที่มีประโยชน์เหล่านี้

ดูวิดีโอ: Guesthouse Daughters. 하숙집 딸들 - ENGTHA (อาจ 2024).