สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาว ประโยชน์และโทษของผักและทางเลือกในการเสิร์ฟอาหาร

กะหล่ำดอก - ช่อดอกของ peduncles เนื้อมากพวกเขาจะใช้ในการปรุงอาหารและมีคุณค่าโดยเฉพาะกับร่างกาย มันเป็นคลังเก็บของแร่ธาตุคาร์โบไฮเดรตและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งมีคุณค่าสำหรับร่างกายมนุษย์

ถึงเวลาที่จะเปลี่ยนแตงกวาและมะเขือเทศเป็นเวลานานกับสิ่งใหม่ บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารกระป๋องดอกกะหล่ำที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

ประโยชน์และอันตราย

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดอก 100 กรัมคือ:

• ไขมัน - 3.9%;
• คาร์โบไฮเดรต - 69.3%;
• โปรตีน - 26.8%;
• แคลอรี่ - 25 กิโลแคลอรี่

นอกจากคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันแล้วยังมีสารที่มีประโยชน์เช่น: วิตามิน C, A, E, วิตามินของกลุ่ม B, ฟอสฟอรัส, กรดนิโคติน, แมงกานีส, เหล็ก, เซลลูโลส, กรดโฟลิค, ซีลีเนียม

เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เช่นกะหล่ำดอกจึงมีความนิยม รู้จักกันในนามว่า แพทย์แนะนำให้ใช้ในการรักษาและป้องกันโรคเช่น:

1. หลอดเลือด, หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง, ความสมดุลของเกลือน้ำในการบวมที่เกิดขึ้นในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
2. เนื่องจากเส้นใยที่ละเอียดอ่อนจำนวนมากมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการรักษาแผลเป็นและแผลในกระเพาะอาหาร มันสามารถกินได้เฉพาะในช่วงกล่อมนั่นคือการใช้งานในอาหารในช่วงอาการกำเริบมีข้อห้ามเช่นนี้สามารถทำให้รุนแรงขึ้นสถานการณ์
3. กะหล่ำปลีปรับฮอร์โมนให้สมดุลในร่างกายของผู้หญิงซึ่งเป็นสาเหตุที่มีค่ามากสำหรับผู้หญิงที่ก้าวข้ามช่วง 30 ปี นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นหน้ากากสำหรับใบหน้าร่างกายและเส้นผม
4. เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ในการเชื่อมต่อนี้กะหล่ำดอกรวมอยู่ในอาหารไม่เพียง แต่เป็นอาหารเสริม แต่ยังเป็นอาหารจานหลัก (สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรดอกกะหล่ำโปรดอ่านที่นี่)

คำเตือน! แม้จะมีความจริงที่ว่าดอกกะหล่ำมีประโยชน์มาก แต่ก็ยังมีข้อห้ามหลายประการที่ใช้ไม่ได้

ข้อห้ามหลัก ได้แก่ โรคต่อไปนี้:

• ไม่ควรใช้กับคนที่เป็นโรคเกาต์โรคไตและโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ
• ไม่แนะนำให้ใช้กับคนที่เป็นโรคหัวใจวายและความดันโลหิตสูง
• โรคต่อมไร้ท่อโดยเฉพาะปัญหาที่เกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ก็เป็นข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
• หลังจากการผ่าตัดถ่ายโอนไปยังช่องท้องไม่แนะนำให้ใช้ในอาหาร

ในที่ไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะใช้กะหล่ำดอกดิบและวิธีการทำอ่านในบทความนี้

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำดอกสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ ทุกคนเลือกรุ่นของตัวเอง

ดอง

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองต้องมี:

• 2 กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• 1 แครอท
• กระเทียมหลายกลีบ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีจะต้องถูกถอดออกเป็นช่อดอกและตะแกรงแครอทบนตะแกรงขนาดใหญ่
2. ค่อยๆผสมกะหล่ำปลีกับแครอทและนำไปใส่ในภาชนะที่จำเป็น
3. จากนั้นคุณควรเตรียมน้ำเกลือ - ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดและรอจนกว่ามันจะละลายหมดในขณะที่น้ำควรจะกวน
4. น้ำเกลือพร้อมที่จะเย็นแล้วเทกะหล่ำปลี
5. กะหล่ำปลีมักจะต้มประมาณ 3-4 วัน

ดอง

ในการเริ่มต้น มีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• 1 กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• 1 ชิ้น พริกหวานและแครอทสีแดงขนาดใหญ่

สำหรับหมักเป็นสิ่งจำเป็น:

• 1 ลิตร น้ำ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล
• พริกไทยร้อนสองสามถั่วและใบกระวาน

สูตรดอง:

1. จากหัวคุณจะต้องแยกช่อดอกอย่างสมบูรณ์ พวกเขาต้องต้มประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นใส่กระชอนและทิ้งไว้ไม่กี่นาที
2. พริกหวานควรหั่นเป็นก้อนและแครอทเป็นวงกลม
3. เริ่มใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการล้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยที่ก้นขวดแล้วแครอทบนช่อดอก เติมขวดทั้งหมดพยายามให้แน่ใจว่าชั้นบนสุดจำเป็นต้องวางพริกไทย
4. ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องต้มน้ำเพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล รอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้งและเทลงในส่วนผสมที่ถูกกัด
5. ดองพร้อมเทลงในธนาคารและปิดพวกเขา

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เพื่อให้กะหล่ำปลียังคงอยู่ทั้งชิ้นต้มไม่เกิน 3 นาทีและเทลงในน้ำต้มเย็น

บิลเล็ตประเภทนี้สำหรับฤดูหนาวอาจจะเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดแต่ว่าแตงกวาและมะเขือเทศดองจะพบได้บ่อยกว่ากะหล่ำดอก

อาหารว่าง

สลัดเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งสามารถสะสมได้ในฤดูหนาว เพื่อให้กะหล่ำดอกในภาษาเกาหลีคุณจะต้อง:

• 1 หัวปานกลาง
• 3 แครอท;
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• น้ำ 4 แก้ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ผัก);
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• ปรุงรสสำหรับแครอทและเกลือ

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. มีความจำเป็นต้องแยกช่อดอกออกจากก้านและต้มสักสองสามนาทีแล้วจึงนำไปเคลือบบนจาน ปอกเปลือกและสับแครอทเช่นแครอทเกาหลี
2. ปรุงน้ำดองเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ในขณะที่น้ำหมักดองก็จำเป็นต้องทำความสะอาดและบดกระเทียม เมื่อน้ำเดือดคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
3. ดองพร้อมที่คุณต้องเทกะหล่ำปลีเพิ่มแครอทและกระเทียมและออกไปหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. กะหล่ำปลีบรรจุในกระป๋องฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีในอ่างน้ำและรีด

เกลือ

เกลือจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2 หัวขนาดกลาง
• 1-2 แครอท;
• กระเทียมเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว);
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำและใบกระวาน

สูตรการทำอาหาร:

1. ส่วนหัวควรแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดใหญ่วางไว้ในน้ำเดือดต้มประมาณ 3-5 นาที กะหล่ำปลีจะต้องออกทันทีจากน้ำร้อนและเปลี่ยนเป็นเย็น
2. ในการเตรียมน้ำเกลือจำเป็นต้องมี 2 ลิตร ต้มน้ำใส่เกลือลงไปลบจากความร้อนและเย็น
3. ต้องตัดกระเทียมและแครอทเป็นชิ้นใหญ่
4. ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อใส่ยี่หร่าและผักชีฝรั่งใส่แครอทและกะหล่ำปลีด้านบน - สามารถเป็นชั้น
5. น้ำเกลือจะต้องระบายน้ำและราดกะหล่ำปลีคลุมด้วยจานแล้ววางของหนัก ๆ
6. กะหล่ำปลีเค็มสมบูรณ์ใน 4-5 วัน

ตัวเลือกสำหรับการยื่นช่องว่าง

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหารบางจานบนโต๊ะ ดังนั้นดอกกะหล่ำดอกสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวได้ล่วงหน้า หากมีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะให้บริการพร้อมกับดองหรือดอง

ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยวิตามินและ microelements ทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกายดังนั้นอย่าละเลยผักที่มีประโยชน์และกินบ่อยขึ้น

ดูวิดีโอ: เทคนคการเพาะเมลดผก. เพาะงายๆ ใชเวลาแควนเดยวเทานน (เมษายน 2024).