มีหลายสูตรสำหรับอาหารกะหล่ำดอก สามารถเตรียมได้ทั้งอิสระและร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
รสชาติพิเศษของจานสามารถเพิ่มซอสเช่น bechamel กะหล่ำดอกกับซอสชีสจะช่วยได้โปรดจุกจิกมากที่สุด
การเตรียมอาหารไม่นานมากและรสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อ จานไม่เพียงอร่อยมาก แต่ยังมีสุขภาพดี
ประโยชน์และอันตราย
กะหล่ำดอกไม่ได้เป็นที่นิยมอะไร - มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ขาดไม่ได้สำหรับทารกและอาหารเสริม
กะหล่ำดอกมี 25 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์. อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ร่วมกับซอสเบชาเมลรูปนี้จะเพิ่มเป็น 130 แคลอรีต่อ 100 กรัมดังนั้นอาหารจานนี้ควรได้รับการเอาใจใส่เป็นพิเศษสำหรับผู้ที่กำลังรับประทานอาหาร การเพิ่มชีสหรืออาหารอื่น ๆ จะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน
ตำรับ
ควรเตรียมกะหล่ำปลีและซอสแยกต่างหากล่วงหน้า Bechamel จะต้องใช้เวลามากขึ้นเพื่อให้คุณสามารถเริ่มต้นได้
ส่วนผสม
สำหรับซอส:
- เนย - 50 กรัม
- นม - 500 มล.
- แป้ง - 50 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับจาน:
- กะหล่ำดอก - 1 หัว
- ชีส - 80 กรัม
ขั้นตอนการเตรียมการ
Bechamel - คลาสสิกของอาหารยุโรปซึ่งเป็นหนึ่งในซอสพื้นฐาน สูตรคลาสสิกนี้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ
คำเตือน! ที่ดีที่สุดคือใช้ซอสกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา ผัดมวลด้วยไม้พาย
- ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน
- นำกระทะออกจากเตาแล้วค่อย ๆ เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในเนย เพื่อไม่ให้เกิดก้อนจำเป็นต้องกวนตลอดเวลา
- หลังจากผสมแป้งทั้งหมดแล้วให้วางกระทะบนเตาอีกครั้งแล้วนำส่วนผสมไปผสมกับสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์
- นำกระทะออกจากเตาแล้วเทนมลงในมวล คนให้เข้ากัน
- ใส่กระทะอีกครั้งบนเตาและนำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด มวลจะต้องกวนตลอดเวลาเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อซอสเดือดเติมเกลือและลูกจันทน์เทศ
- คลุมด้วยฝา ทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที ผัดเป็นระยะ
แนะนำให้เก็บดอกกะหล่ำปลีในน้ำเค็มก่อนปรุงอาหาร. สิ่งนี้จะช่วยกำจัดแมลง
- ปอกเปลือกกะหล่ำปลีและแยกออกเป็นดอกย่อย
- เทพวกเขาด้วยน้ำเย็นแล้ววางไว้บนเตา
- นำไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที
- เอากะทะออกจากเตา สะเด็ดน้ำ
ช่อดอกยังสามารถใส่ในน้ำต้มแล้ว. จากนั้นพวกเขาควรจะปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 4 นาทีมิฉะนั้นพวกเขาจะนุ่ม
การอบ
หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 0C. ควรใช้แบบฟอร์มสำหรับการอบที่มีด้านสูงเพื่อให้ซอสและชีสไม่แพร่กระจายในเตาอบ
- อัดจาระบีกับจานอบด้วยเนยแล้ววางกะหล่ำปลี
- ราดซอสกะหล่ำปลีพร้อม
- อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
- นำกะหล่ำปลีออกโรยด้วยชีสขูดด้านบนแล้วนำกลับไปอบในเตาอบประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
วิดีโอสูตรสำหรับดอกกะหล่ำอบกับซอสเบชาเมล:
ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหาร
เป็นการดีที่สุดที่จะให้บริการกะหล่ำดอกในขณะที่ยังร้อนอยู่ในจานอบ. ดังนั้นมันจะรักษารสชาติ มันสามารถให้บริการไม่เพียง แต่เป็นกับข้าว แต่ยังเป็นจานอิสระ ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยเช่นดอกกะหล่ำนี้สามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดหากคุณอบในเตาอบด้วยซอสเบชาเมล มันจัดทำค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
