ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอกกะหล่ำ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์อาหารนี้และงบประมาณค่อนข้าง กะหล่ำดอกสามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน
มันสามารถต้มทอดอบ แต่มีคนที่ไม่ชอบเธอมาก แต่จะไม่มีใครปฏิเสธซุปซุปข้น! อาหารจานเด่นสำหรับนักชิมที่แท้จริง
เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจานแรกตามสูตรดั้งเดิมรวมถึงตัวเลือกมากมายตามนั้น
คุณสมบัติจาน
คุณสมบัติหลักของครีมซุปคือความสอดคล้อง ในขณะเดียวกันส่วนประกอบของมันก็เหมือนกับในซุปแบบดั้งเดิม ไม่เหมือนซุปธรรมดา ซุปดอกกะหล่ำจะช่วยให้สารอาหารที่ย่อยได้เร็วขึ้น นอกจากนี้ยังไม่มีผักทอดในซุปครีมซึ่งทำให้มีประโยชน์มากขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ซุปครีม (เช่นที่เรียกว่าจานนี้) สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากมันจะยังคงอร่อยมาก
อันตรายที่ดีและเป็นไปได้
ซุปดอกกะหล่ำสามารถใช้ในอาหารและอาหารทารก กะหล่ำดอกมีคุณสมบัติเป็นประโยชน์มากมายและมีวิตามินจำนวนมาก นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำเมนูนี้สำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากความมั่นคงของมันฝรั่งบดจะช่วยให้สารอาหารถูกดูดซึมได้เร็วขึ้นในร่างกาย
เมื่ออดอาหารการปรุงผักซุปซุปข้นจะกระจายอาหาร อย่างไรก็ตามคุณต้องตรวจสอบสารเติมแต่งอย่างระมัดระวัง หากซุปผักไม่ขัดกับหลักการของสารอาหารที่เหมาะสมการเพิ่มครีมจะทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
อย่างไรก็ตามเมื่อเลือกกะหล่ำดอกเป็นผักหลักในการทำซุปข้นน้ำซุปมันจำเป็นต้องคำนึงถึงการแพ้ของแต่ละบุคคลของผลิตภัณฑ์นี้ ตัวอย่างเช่นในโรคของกระเพาะอาหารควรระวังเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้
ตำรับอาหารที่มีรูปถ่าย
วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ก่อนปรุงดอกกะหล่ำดอกในทางใดทางหนึ่งคุณต้องเก็บไว้ในน้ำเค็มประมาณ 15-20 นาที นี่จะกำจัดแมลงที่ซ่อนอยู่ในหัว
สำหรับการเตรียมซุปซุปข้นจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- กะหล่ำดอก 1 กก. (เมื่อแบ่งออกเป็นช่อดอกจะยังคงอยู่ประมาณ 800 กรัม)
- ครีม 10-20% 200 มล.
- โบว์ 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม 1 กานพลูเสริม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำหรับการปรุงอาหารผักคุณสามารถใช้น้ำเปล่าหรือคุณสามารถ - เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วหรือน้ำซุปผัก
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกผัก หัวหอมและแครอทสับ กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอก
- ละลายเนยในหม้อที่มีก้นหนา เพิ่มหัวหอมสับที่นั่นแล้วทอดจนนิ่ม (ประมาณ 3-4 นาที) เป็นสิ่งสำคัญที่หัวหอมไม่ไหม้ มันควรจะนุ่มและโปร่งใส
- เพิ่มแครอทและกะหล่ำปลีในหัวหอม เทน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ผักทั้งหมดได้รับการคุ้มครอง เพิ่มเกลือและพริกไทย
- ปรุงผักประมาณ 20-25 นาที พวกเขาควรจะนุ่ม
- ผักเลือกพายและเปลี่ยนเป็นเครื่องปั่น อย่าระบายน้ำซุป
- เพิ่มน้ำซุปหนึ่งแก้วและกระเทียมสับกับผัก (ถ้าต้องการ) ในเครื่องปั่น ตีให้เกลี้ยง
- โอนซุปกลับไปที่กระทะเพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม หากซุปสำเร็จรูปนั้นหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำซุปผักอีกหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน
ดูสูตรวิดีโอสำหรับซุปกะหล่ำดอกน้ำซุปข้น:
รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรสำหรับซุปครีมดอกกะหล่ำสามารถดูได้ที่นี่
คุณจะกระจาย "คลาสสิก" ไปได้อย่างไร?
สูตรคลาสสิกที่อธิบายข้างต้นสามารถทำให้น่าสนใจมากขึ้นหรือมีความหลากหลายตามรสนิยมของพวกเขา รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของสูตรสำหรับซุปกะหล่ำดอกบดคือ:
- ด้วยบรอกโคลี คุณสามารถเพิ่มซุปครีมบร็อคโคลี่ด้วยกะหล่ำดอกหรือแทนที่มันได้อย่างสมบูรณ์ มันกระจายรสชาติของน้ำซุปและให้ร่มเงาที่ละเอียดอ่อน
- กับมันฝรั่ง สามารถเพิ่มมันฝรั่ง 200 กรัมลงในสูตรด้านบน เมื่อปรุงอาหารควรเคี่ยวพร้อมกับผักที่เหลือ นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนสัดส่วนและ 500 กรัม กะหล่ำดอกเพิ่ม 500 กรัม มันฝรั่ง สิ่งนี้จะทำให้จานน่าพึงพอใจมากขึ้น
- ด้วยบวบ แทนที่จะใส่มันฝรั่งคุณสามารถใส่บวบล้างเมล็ดลงในซุป ซุปนี้สามารถบริโภคได้และผู้ที่ติดตามปริมาณแคลอรี่ของอาหาร
- ด้วยฟักทอง นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเพิ่มซุปฟักทอง มันจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษกับจานสำเร็จรูป ที่ดีที่สุดคือเพิ่มฟักทองมากที่สุดเท่าที่กะหล่ำดอก
- ด้วยคื่นฉ่าย รากผักชีเป็นรากผักรสเผ็ดและสามารถตกแต่งจานใด ๆ หากคุณต้องการเพิ่มลงในซุปคุณต้องสับให้ละเอียดและผ่านไปพร้อมกับผักที่เหลือ หนึ่งรากขนาดกลางจะเพียงพอ
- กับเห็ดตัวอย่างเช่น champignons: เพื่อเตรียมซุปครีมดังกล่าวเพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในผักและสตูว์พวกเขาแล้วเตรียมตามสูตรคลาสสิก นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมและในเวลาเดียวกันต้องการกระจายอาหารของพวกเขา
- ด้วยนม ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างการเติมครีมในซุปครีมไม่เป็นที่ยอมรับพวกเขาสามารถถูกทอดทิ้งในความโปรดปรานของนมพร่องมันเนย เพียงแค่อยู่ในขั้นตอนของการบดผักในเครื่องปั่นแทนครีมและน้ำซุปคุณสามารถปรับความหนาของน้ำซุปด้วยการเติมนม หรือคุณสามารถละทิ้งผลิตภัณฑ์นมอย่างสมบูรณ์ในการเตรียมการและเพียงแค่เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในซุปสำเร็จรูป
เมื่อวันที่ทราบ ตัวเลือกเหล่านี้สามารถใช้ร่วมกันได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถรวมในกะหล่ำดอกซุปฟักทองและมันฝรั่ง
ซุปครีมลดความอ้วน
สำหรับผู้สนับสนุนของโภชนาการที่เหมาะสมหรืออาหารอาจเป็นสูตรมันฝรั่งบดซุปที่มีประโยชน์กับวางมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- ผักใบเขียว (แตกต่างกันเพื่อลิ้มรส) 1 พวง
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือมะเขือเทศ 3 ลูก
- นมพร่องมันเนย 200 มล.
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
หากแทนที่จะใส่มะเขือเทศมะเขือเทศสดจะถูกเพิ่มลงในซุปพวกเขาควรจะปอกเปลือก ทำให้ง่าย - ก่อนมะเขือเทศจะถูกไฟลวกด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย
ลำดับของการกระทำในการเตรียมน้ำซุปข้นน้ำซุป:
- หัวหอมสับกับมะเขือเทศวาง (หรือมะเขือเทศสับ) เพื่อเคี่ยวในกระทะ
- ในเวลาเดียวกันในกระทะที่แยกต่างหากต้มดอกกะหล่ำในน้ำปริมาณเล็กน้อย หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- รวมกะหล่ำปลีและหัวหอม ทั้งหมดบดให้มีสถานะของเครื่องปั่นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำหากจำเป็น แต่คำนึงถึงว่านมจะถูกเพิ่มในภายหลัง
- นำไปต้มและเพิ่มนม เพิ่มผักใบเขียว
- ปล่อยให้ 10-15 นาที
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารคลาสสิคและความหลากหลายของมันสำหรับซุปผักกะหล่ำดอกที่นี่
ซุปลีน
แยกคุณสามารถเน้นสูตรสำหรับซุปกะหล่ำดอกลีนซุปข้น สำหรับการปรุงซุปยันซุปข้นจำเป็น:
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้งสาลี 2 ช้อนชา
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- 1-2 หัวหอม
- น้ำ 1-1.5 ลิตร (ขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำซุปที่คุณต้องการ)
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ลำดับของการกระทำ:
- ล้างและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาและความร้อน เทแป้งลงในเนยแล้วทอดประมาณ 2 นาทีจนเหลือง
- เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด
- เพิ่มหัวหอมและช่อดอกกะหล่ำปลีลงไปในน้ำ นำไปต้มอีกครั้งและลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะใส่เครื่องเทศ
- ปิดกระทะโอนไปยังพื้นผิวที่ทนความร้อน (เช่นเขียง) และสับผักด้วยเครื่องปั่นมือ
- ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ซุปจะต้องบดในขณะที่มันร้อน
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำงานกับเครื่องปั่นอย่างระมัดระวังเริ่มต้นด้วยความเร็วที่น้อยที่สุดและเพิ่มขึ้นตามการสับผัก
ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหาร
เสิร์ฟในชามซุปหรือจานซุป บ่อยครั้งที่ croutons หรือ croutons เสิร์ฟพร้อมซุป ตัวเลือกการจัดเก็บดังกล่าวถือได้ว่าเป็นคลาสสิก Croutons ปรุงด้วยกระเทียมหรือเครื่องเทศจะทำให้จานมีรสชาติที่อร่อย
แบบเดียวกับที่ คุณสามารถใส่ต้นกะหล่ำดอกต้มในซุปซุปเคี่ยวสำเร็จรูป หรือตกแต่งจานด้วยผักใบเขียว อีกหนึ่งตัวเลือกการให้อาหารที่เป็นที่นิยมคือการใส่ไข่ต้มครึ่งหนึ่งในการให้บริการที่พร้อม
สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติเผ็ดอาจเป็นแหล่งของมันฝรั่งบดซุปกับเนื้อรมควัน
ซุปข้น - จานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ การเตรียมการนั้นง่ายกว่าที่คิดในตอนแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเครื่องปั่นแบบเคลื่อนที่หรืออยู่กับที่ สูตรอาหารต่าง ๆ จะช่วยให้คุณเปลี่ยนแปลงอาหารของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ
