คนแรกที่ทำดอกกะหล่ำดองเลือกเส้นทางที่ถูกต้อง - รับผลิตภัณฑ์ที่บอบบางที่สุด มันกลับกลายเป็นที่น่าพอใจและอร่อย และการหมักจะเกิดขึ้นในเวลาอันสั้น แม่บ้านคนใดยินดีแบ่งปันความลับในการผลิตมากมาย
กะหล่ำปลีหมักมีรสชาติอร่อยและหรูหราและมีประโยชน์อย่างยิ่ง ข้าวกล้าซึ่งประกอบด้วยส้อมมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก นอกจากนี้สนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมดอกกะหล่ำดอกผักดองและเครื่องเทศต่างๆ
ประโยชน์และอันตราย
- อาหารว่างแคลอรี่: 24.8 kcal
- โปรตีน: 2.5 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 4.2 กรัม
กะหล่ำดอกในน้ำหมักมีวิตามินแมโครและสารอาหารรองดังต่อไปนี้:
- ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินซี - 77.8% ของความต้องการรายวันต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
- วิตามิน B5 - 18% (กรด pantothenic)
- วิตามิน B6 (pyridoxine) - 10%
- ธาตุอาหารหลัก: โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม (ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 8.4%, 6.4%, 4.3% ต่อวันขององค์ประกอบเหล่านี้)
- องค์ประกอบการติดตาม: เหล็ก (ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 7.8% ของความต้องการรายวัน)
ประโยชน์ที่จะได้รับ:
- วิตามินซีจำนวนมาก
- การป้องกันโรคมะเร็ง
- เปอร์เซ็นต์เหล็กสูง
- อุดมไปด้วยเส้นใยเตือนแผลในกระเพาะอาหาร
- ความอุดมสมบูรณ์ของวิตามินบีเสริมสร้างกล้ามเนื้อและดีต่อหัวใจ
- อุดมไปด้วยโปรตีนแทนที่เนื้อสัตว์ในอาหาร
- ผลในเชิงบวกต่อหัวใจ
- ทำความสะอาดหลอดเลือดลดคอเลสเตอรอลช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
ความเสียหาย:
- ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรปฏิเสธกะหล่ำดอก
- คนที่มีกรดสูงในกระเพาะอาหารกะหล่ำปลีจะเพิ่มโรคและกระตุ้นความเจ็บปวด
- ในช่วงเวลาหลังการผ่าตัดคุณควรงดอาหารจานนี้เนื่องจากร่างกายอ่อนแอ
- ความดันโลหิตสูงในผู้ป่วยไต
- คนที่ป่วยด้วยโรคเกาต์จะถูกห้ามไม่ให้กินกะหล่ำปลีในน้ำหมักอย่างเคร่งครัดเพราะเนื้อหาของกรดแลคติค
- เมื่อต่อมไทรอยด์กะหล่ำปลีมีข้อห้าม - คอพอกพัฒนา
- ในกรณีของตับอ่อนอักเสบจำเป็นต้อง จำกัด การใช้เพื่อไม่ให้เกิดการโจมตี
สำหรับดอกกะหล่ำดองตอนแรกเราเลือกได้ถูกต้อง จะดีกว่าที่ส้อมมีสีครีมแสงโดยไม่ต้องมีคราบและข้อบกพร่อง
เทคโนโลยีหมักดองเป็นจำนวนมาก มันยังคงที่จะหาวิธีการของแต่ละบุคคลและจำหน่าย
ตัวเลือกกับผัก - คำแนะนำทีละขั้นตอน
มีหลายสูตรสำหรับกะหล่ำดอกหมัก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทันทีพร้อมรูปถ่าย
ด้วยแครอท
โครงสร้าง:
- กะหล่ำปลี 1 กก.
- แครอท 2 ชิ้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง
น้ำดอง:
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 150 มล.
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช¼ถ้วย
- ลอเรล 1 แผ่น
- พริกไทยถั่ว
- ผักชี
กระบวนการ:
- แยกออกเป็นช่อดอกและแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ลบจากน้ำ
- ปอกเปลือกแครอทล้างตะแกรง
- ผ่านการกดกระเทียม
- ผักชีลาวสับ
- เลเยอร์ในขวด
- ทำหมักนำไปต้มและเทเหนือกะหล่ำปลี
- ยืนยัน 6 ชั่วโมง
- ส่งระบายความร้อนด้วย
ด้วยบีทรูท
โครงสร้าง:
- กะหล่ำดอก 1.5 กก.
- หัวผักกาด 1 ชิ้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- เมล็ดผักชีฝรั่ง
- น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการ:
- ล้างหัวผักกาดและกระเทียมและปอกเปลือก
- ล้างกะหล่ำปลีและแบ่งออกเป็นดอกย่อย
- หัวผักกาดตัดเปรียบเปรย
- วางกระเทียม, ใบกระวาน, เมล็ดยี่หร่าที่อยู่ด้านล่างของเหยือกที่ปลอดเชื้อ
- วางผักในชั้น
- เทน้ำเดือดและยืนยัน 20 นาที
- เทน้ำลงในหม้อใส่เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใน 1 ลิตร
- เพิ่มน้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา ใน 1 ลิตร
- น้ำเกลือที่เกิดจะส่งผลให้เทขวดและปิดสนิท
- ป้องกัน 12 ชั่วโมง
- คุณสามารถกิน
เราให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงดอกกะหล่ำดอกกับหัวบีท:
2 สูตรอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี
กรุบ
โครงสร้าง:
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- แครอท 3 ชิ้น
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ 250 มล.
- น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ทีละขั้นตอน:
- กะหล่ำปลีหั่นเป็น spikelets ล้างและเทน้ำเดือดเพื่อล้างขยะ
- วางกะหล่ำปลีในภาชนะ
- ล้างแครอทปอกเปลือกตะแกรงเช่นเดียวกับแครอทเกาหลี เพิ่มลงในกะหล่ำปลี
- มีกระเทียมขูด
- เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากเดือด - แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูและลบไฟ
- เทสารละลายที่เกิดขึ้น
หลังจาก 24 ชั่วโมงกะหล่ำปลีพร้อม คุณสามารถจัดเก็บเป็นเวลานาน
สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์, มันฝรั่งบด, ข้าว หรือเป็นของว่างเย็น ๆ
โดยไม่ต้องทำหมัน
องค์ประกอบของโถขนาด 3 ลิตร:
- กะหล่ำปลี 2 กก.
- พริกหวาน 2 ชิ้น
- พริกไทยขม 1 ฝัก
- เบย์ลีฟ 1 ชิ้น
- แครอท 200 กรัม
เติมต่อลิตร:
- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
เทคโนโลยี:
- ช่อดอกบริสุทธิ์เดือดในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที ลบจากน้ำเย็น
- ปอกเปลือกพริกหั่น
- ทำความสะอาดชิ้นแครอท
เท - กระทะ - ไฟ, น้ำตาล, เกลือและต้มประมาณ 5 นาที ลบจากความร้อนเทน้ำส้มสายชู ในขวดขนาด 3 ลิตร - ใบกระวาน, กะหล่ำปลี, พริกไทยทุกชนิด, แครอทและน้ำเกลือ ปิดสนิทและอยู่ใต้ผ้าห่ม จนกระทั่งเย็น
เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุงดอกกะหล่ำในน้ำดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน:
หมักต่อวันอย่างไร?
ทุกวันด้วยพริกหยวก
ผลิตภัณฑ์:
- กะหล่ำดอก 1 กก.
- แครอท 1 ชิ้น
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู (9%)
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2, 5 ช้อนชา
- ดอกคาร์เนชั่นพริกไทยใบกระวาน
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- พริกไทยบัลแกเรียตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอท - แถบ
- ทำน้ำดองใส่เกลือน้ำส้มสายชูน้ำมันกระเทียมบดน้ำตาลในน้ำเดือด คนให้ละลายเกลือและน้ำตาล
- โยนทุกอย่างในน้ำหมักต้มเป็นเวลา 2 นาทีในที่ที่มีอุณหภูมิต่ำปิดเตาและอนุญาตให้เย็นปกคลุม
- ใส่ของว่างเย็นลงในภาชนะและสำหรับวัน - ในตู้เย็น
ทานเล่น!
เราให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงดอกกะหล่ำกับพริกหยวกโดยใช้สูตรทำอาหารจานด่วน:
วิธีในการเสิร์ฟอาหาร
กะหล่ำดอกหมักจานที่มีผักและเครื่องปรุงมากมายให้เลือกนอกจากนี้ยังเป็นอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงทุกประเภท ในวันธรรมดาและวันหยุดอาหารเรียกน้ำย่อยจะเหมาะสมและเป็นที่ต้องการ
คุณสามารถเสนอกับซอสที่คุณชื่นชอบสำหรับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด, กรวยเนื้อสัตว์และทอด, ข้าวหรือพาสต้า กำหนดตัวเลือกสำหรับรสนิยมแต่ละรายการ
ฉันต้องใช้เวลาในจานนี้หรือไม่? ใช่แน่นอน! เวลาที่ใช้ในชิ้นงานนั้นน้อยมาก: 40 นาทีของกระบวนการเตรียมการและการเก็บรักษาไว้ครึ่งชั่วโมง อาหารทำที่บ้าน - ดีกว่าซื้อในร้านค้า รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่อร่อย การเก็บรักษานานที่อุณหภูมิห้อง
