กะหล่ำปลีปักกิ่งหรือกะหล่ำปลีจีนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และกำลังกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเรา ใบปักกิ่งสดจะถูกเพิ่มลงในสลัดและของว่างเพื่อให้ได้รสชาติของผักและความสว่างของจาน
เพื่อให้สลัดอร่อยและกรอบคุณต้องเลือกหัวที่ถูกต้องในร้าน สำหรับสิ่งนี้คุณต้องจดจำไฮไลท์บางอย่าง
บทความนี้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเลือกกะหล่ำปลีปักกิ่งอย่างถูกต้องเพื่อให้อาหารจากมันอร่อยและกะหล่ำปลียังคงกรอบ และคุณยังสามารถทำความคุ้นเคยกับวิดีโอซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าผักชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยงและผักชนิดใดที่ควรใส่ใจ
ทำไมการเลือกสิ่งที่ถูกต้องจึงสำคัญ?
แม้ว่าคุณจะมีเวลาน้อยและจำเป็นต้องทำอาหารเมื่อหนึ่งชั่วโมงก่อนอย่าขี้เกียจใช้เวลาสองสามนาทีเพื่อเลือกกะหล่ำปลีปักกิ่ง (จีน)
ใบค้างที่เฉื่อยไม่เพียงทำให้อาหารของคุณเสียรสชาติเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพด้วย
ผักที่ดีต่อสุขภาพควรมีลักษณะอย่างไร?
- กะหล่ำปลีที่มีสุขภาพดีของกะหล่ำปลีมีสีที่หลากหลายจากสีขาวเป็นสีเขียวเข้มขึ้นอยู่กับระยะการเจริญเติบโตของผักเมื่อมันถูกเลือก
- ใบไม้ควรแข็งแรงและยืดหยุ่น ถ้ากะหล่ำปลีเก่าเกินไปใบจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหัวก็จะไม่ชุ่มฉ่ำและอร่อยเหมือนเมื่อสองสามวันก่อน คุณสามารถใช้มันได้ แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเลือกหัวที่สดชื่นกว่า
ใบปักกิ่งที่อวบน้ำมากที่สุดมีสีเกือบขาว ไม่ต้องกังวล - ไม่ได้หมายความว่าผักจะไม่สุกสามารถรับประทานได้และใบไม้ก็จะดี- บนหัวที่มีสุขภาพดีไม่ควรมีจุดสีน้ำตาลที่บ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการเน่าเปื่อยและความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีมีนิสัยเสียและไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน
- ไม่ควรมีความเสียหายบนหัวของรถแท็กซี่เพราะแบคทีเรียจะสะสมในสถานที่เหล่านี้ทันทีซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
ใบปักกิ่งที่อวบน้ำมากที่สุดมีสีเกือบขาว ไม่ต้องกังวล - ไม่ได้หมายความว่าผักจะไม่สุกสามารถรับประทานได้และใบไม้ก็จะดีสิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ
- หากคุณมีทางเลือกคุณควรจะออกไปข้างนอกโดยไม่ต้องมีบรรจุภัณฑ์ - ฟิล์มหรือบรรจุภัณฑ์ดังนั้นคุณสามารถดูกะหล่ำปลีจากทุกด้าน
- นำกะหล่ำปลีในมือแล้วบีบเล็กน้อย - ไม่ควรนิ่มหรือหลวม ใบเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและสดใหม่จะน่าสัมผัส
- ตรวจสอบส่วนหัวอย่างระมัดระวัง การทิ้งไว้บนนั้นไม่ควรได้รับความเสียหาย (มีรอยขีดข่วน) หรือถูกตัดออกมันสามารถนำไปสู่การสะสมของแบคทีเรียในบริเวณที่เกิดความเสียหาย
- ถ้าคุณสังเกตเห็นว่าเน่าบนใบคุณควรปฏิเสธหัวนี้ทันที - เน่าสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณมากกว่าที่คุณคิดและยังทำให้เสียรสชาติของจาน
- จากนั้นตรวจสอบใบไม้ - พวกเขาไม่ควรเหี่ยวแห้งและเป็นสีเหลืองรสชาติและความชุ่มฉ่ำที่เหลือจากใบไม้เหล่านี้
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำบนหัวของกะหล่ำปลี - ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตจะยืดอายุการใช้งานของผักโดยไม่ได้ตั้งใจทำให้เกิดภาพลวงตาของความสดแม้ว่าในความเป็นจริงใบได้สูญเสียความชุ่มชื่น
- กลิ่นกะหล่ำปลีปักกิ่งอย่างระมัดระวังผักเองไม่มีกลิ่นเด่นชัดดังนั้นกลิ่นเคมีต่างประเทศหมายความว่าผู้ผลิตใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโต
- ให้ความสนใจกับความอิ่มตัวของสีของ Peking Pick ที่มีกะหล่ำปลีหลายประเภทในร้านค้าและพวกเขามีเฉดสีที่แตกต่างกัน - จากสีเหลืองสีเขียวถึงสีเขียวเข้ม แต่พวกเขาทั้งหมดสดถ้าสีอิ่มตัว
ผลของการเลือกผิด
ถ้าคุณกินสลัดนี้เป็นอาหารคุณจะได้รับพิษรุนแรง
อาการของพิษเช่นนี้อาจรวมถึง:
- อารมณ์เสียในกระเพาะอาหาร;
- คลื่นไส้;
- ปวดท้อง;
- ความอ่อนแอทั่วไป
ในบางกรณีเป็นไปได้:
- การเพิ่มอุณหภูมิ
- อิศวร;
- ลดความดันโลหิต
เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างต้นคุณต้องระมัดระวังเป็นอย่างมากเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้า
ข้อสรุป
ใบปักกิ่งนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัดของว่างและแซนด์วิชหลากหลายชนิดอย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักสดในร้าน กะหล่ำปลีสดมีรสชาติเข้มข้นและมีวิตามินจำนวนมากจำเป็นเช่นนี้ในฤดูหนาว
