วิธีอร่อยมากมายในการปรุงอาหารผักกาดขาวในกะหล่ำปลี

บร็อคโคลี่กะหล่ำปลีเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเรา ในประเทศตะวันตกและต่างประเทศผักนี้รวมอยู่ในอาหารของเด็กแต่ละคนเพราะมีวิตามินหลายธาตุและสารอาหาร สำหรับส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์นี้อาจดูไม่อร่อยและสดใหม่เล็กน้อย

การปรุงอาหารที่เหมาะสมการสร้างแป้งดั้งเดิมจะทำให้อาหารเป็นที่ถูกใจสำหรับทุกคน สารอาหารจากผักช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารช่วยทำความสะอาดร่างกายเร่งการเผาผลาญ บทความกล่าวถึงวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีในแป้งตามสูตรที่แตกต่างกัน

ประโยชน์และอันตรายของจานดังกล่าว

ในรูปแบบดิบบรอกโคลีอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินในสัดส่วนต่อไปนี้จากความต้องการรายวัน:

• ใยอาหาร - 13%
• กลุ่มวิตามิน: A - 8.6%; B1 - 4.2%; B2 - 6.8%; B4 - 8%; B5 - 12.3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72.1%; E - 9.7%; K - 117.6%; PP - 2.8%
• ธาตุ: โพแทสเซียม - 11.7%; แคลเซียม - 4%; แมกนีเซียม - 5.3%; โซเดียม - 20.2%; ฟอสฟอรัส - 8.4%

ในรูปแบบที่ต้มด้วยเกลือบรอกโคลีจะกลายเป็นเส้นใยและโซเดียมในอาหารที่เพิ่มขึ้นไม่กี่เปอร์เซ็นต์เนื่องจากการให้ความร้อนและการสูญเสียของเหลวจำนวนหนึ่ง วิตามินเอจะถูกเปลี่ยนเป็นเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นประโยชน์ต่ออวัยวะของการมองเห็น

คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีในรูปแบบดิบคือ 34 กิโลแคลอรีในต้ม - 35 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม. เนื้อหาของโปรตีนในมวลนี้คือ 2.8 กรัม, ไขมัน - 0.4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 6.6%, ใยอาหาร - 2.6 กรัม. น้ำคิดเป็น 89.3% ของกะหล่ำปลี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบรอกโคลี:

• มันมี antiparasitic ต่อต้านเซลลูไลท์กระตุ้นน้ำดีต้านการอักเสบทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร
• เสริมสร้างผิวหนังเล็บผม
• มันทำหน้าที่เป็นตัวแทนในการควบคุมน้ำหนักโดยการลดการสะสมคอเลสเตอรอลปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารขจัดของเหลวส่วนเกินและเกลือ
• ขอบคุณคลอโรฟิลและซัลโฟรินในองค์ประกอบของใบกะหล่ำปลีป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกในธรรมชาติของเนื้องอก
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวายโดยการปรับปรุงคุณภาพของเลือด, ผลประโยชน์ในตับ, ให้แมกนีเซียมไปยังกล้ามเนื้อหัวใจ, ควบคุมความสมดุลของฮอร์โมน
• ป้องกันโรคข้ออักเสบทำให้การพัฒนาช้าลงโดยยับยั้งการทำลายเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน
• ปรับมาตรฐานอินซูลินให้เป็นปกติปกป้องหลอดเลือดจากระดับน้ำตาลที่สูงขึ้น
• เติมเต็มความแข็งแรงหลังการผ่าตัดหรือการเจ็บป่วยที่รุนแรง
• ปรับปรุงสายตา
• ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีสูง
• เร่งการหายของแผล

เหตุผลที่จะไม่กินบรอกโคลี:

• ความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น
• มีโรคของตับอ่อนอยู่ในระยะเฉียบพลัน
• การผ่าตัดในทางเดินอาหารถูกถ่ายโอน
• สำหรับสารประกอบบางชนิดของผลิตภัณฑ์มีปฏิกิริยาการแพ้

เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของบรอกโคลี:

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำอาหารและภาพถ่าย

บรอกโคลีในร้านจะใส่ในตะกร้าของเขาโดยผู้ที่รู้วิธีปรุงอาหารหรือผู้ที่ต้องการเปลี่ยนอาหารตามปกติ

ด้วยนม

ตัวเลือกที่ง่าย

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสดหรือแช่แข็ง - 250 กรัม (เท่าไหร่ที่คุณต้องการในการปรุงอาหารผักในรูปแบบแช่แข็งและสดคุณสามารถหาที่นี่)
• น้ำมันพืช - ต้องการเท่าไหร่เมื่อทอด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไก่ 1-2 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ผักถอดชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 2-3 นาทีสำหรับเปลือกที่นิ่มหรือ 5-6 นาทีสำหรับกรอบ ล้างด้วยน้ำเย็น
2. อีกวิธีหนึ่งไข่จะถูกผลักเข้าไปในภาชนะที่ลึกเพิ่มเกลือนมและแป้ง หลังจากเพิ่มองค์ประกอบแต่ละองค์ประกอบจะผสม
3. กะหล่ำปลีแต่ละชิ้นจุ่มในไข่น้ำนมวางบนกระทะอุ่นในน้ำมันดอกทานตะวัน
4. มันจะพลิกกลับเมื่อเปลือกสีเหลืองปรากฏขึ้นทอดในส่วนเล็ก ๆ

ปรุงรสไก่

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีสดหรือแช่แข็ง - 150 กรัม
• ไขมันจากสัตว์ - ต้องใช้ในการทอด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 100 กรัม
• ปรุงรสไก่หรือผัก - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ผักต้มสุก
2. สำหรับ klyara ผสมส่วนผสมทั้งหมด
3. จุ่มลงในชิ้นและทอดในปริมาณไขมันสัตว์ละลายจำนวนมาก

ด้วยเนย

ข้าวโพด

ส่วนผสม:

• ผัก - 1 หัว
• ข้าวโพดหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ - สำหรับการคั่วตามที่ต้องการในกระบวนการ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ต้มช่อดอกในน้ำเค็มไม่เกิน 5 นาทีแห้ง
2. เตรียมแป้งจากไข่ผสมสลับกับเกลือและเครื่องปรุงน้ำมันมะกอกน้ำตาลและแป้ง
3. ทอดในกระทะแห้งบนผ้ากระดาษ

น้ำมันมะกอก

ส่วนผสม: ผัก - 500 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี 150 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. อบไอน้ำช่อดอกใน multicooker ในน้ำเค็มเล็กน้อย
2. ในเครื่องปั่นผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งเทลงในชามสลัดลึก
3. กะหล่ำปลีแช่เย็นและแห้งจุ่มลงในแป้งทอดในเนย

ด้วยน้ำแร่

ด้วยผงฟู

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีแช่แข็ง - 200 กรัม (วิธีทำอาหารบร็อคโคลี่แช่แข็งอ่านที่นี่)
• น้ำมัน - สำหรับการทอดตามต้องการ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำแร่ - 75 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - ฟันเล็ก ๆ 1 อัน
• ผงฟูทุกยี่ห้อ - ½ช้อนชา
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ผักแช่แข็งจะถูกโยนลงไปในน้ำเค็มที่เดือดรอให้น้ำเดือดอีกครั้งทำให้แห้งเย็นลง
2. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีนหลังถูกวิปปิ้งโซดาเพิ่ม
3. ในชามสลัดลึก, กระเทียมบด, ไข่แดง, ครึ่งหนึ่งของน้ำแร่และส่วนประกอบอื่น ๆ ผสม, เติมโปรตีนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
4. ช่อดอกจุ่มลงในมวลย่าง

ด้วยน้ำตาล

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - ต้องการเท่าไหร่เมื่อทอด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำแร่ - 150 มล.
• แป้ง - 120 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ช่อดอกจะถูกต้มประมาณ 5-10 นาทีสำหรับความร้อนต่ำในน้ำเดือดเค็ม, แห้ง, เย็น (วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีบร็อคโคลี่เพื่อให้มันอร่อยและมีสุขภาพดีอ่านที่นี่)
2. ไข่ถูกแบ่ง: ไข่แดงผสมกับเนยโซดาน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ ตีโปรตีนแยกจากกันและฉีดเข้าไปในแป้งทุกอย่างผสม
3. ชิ้นกะหล่ำปลีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าย่างบนไฟร้อนปานกลาง

ด้วย kefir

ด้วยพริกไทยและเกลือ

ส่วนผสม:

• ผัก - 200 กรัม
• ไขมันสำหรับสัตว์ทอด - 250 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• Kefir - 200 มล.
• ผงฟู - ½ช้อนชา
• แป้ง - 150 กรัม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ช่อดอกจะถูกต้มในน้ำเค็มตากให้แห้ง
2. ไข่ที่ผสมสลับกัน, kefir, เกลือ, ผงฟูและแป้งจะถูกเพิ่มเข้ากับมวล
3. นำไปจุ่มในแป้งแล้วนำไปคั่วบนไฟร้อนปานกลาง

กับซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม: ผัก - 200 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 150 กรัม
• Kefir - 70 มล.
• น้ำดื่ม - 70 มล.
• ซอสถั่วเหลืองคุณภาพดี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิงบดและขมิ้น - โดย¼ช้อนชา
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. กะหล่ำปลีต้ม, กรอง, ระบายความร้อนด้วย
2. แป้งถูกเตรียมโดยสลับส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เข้ากัน
3. ชิ้นจะถูกจุ่มและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองของเปลือก

ด้วยเบียร์

ด้วยเครื่องเทศ

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 250 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• เบียร์ - 15 มล.
• แป้ง - 125 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ผักต้มแห้งเย็นและสะสมในเวลาของการเตรียมส่วนผสมของแป้ง
2. สำหรับแป้งส่วนผสมทั้งหมดจะกวนอย่างทั่วถึง
3. ชิ้นจะ dunked ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่ม

ด้วยชีส

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 200 กรัม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 35 กรัม
• เบียร์ - 35 มล.
• ฮาร์ดชีส - 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 กรัม
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ต้มผักประมาณ 10 นาทีไม่ให้แห้ง
2. ไข่ผสมเนยและเครื่องเทศ
3. เบียร์จะถูกเพิ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
4. ย่างชิ้นทอดด้วยความร้อนปานกลางเกี่ยวกับการก่อตัวของสีทองกรอบที่คมชัด

สูตรง่ายๆ

ส่วนผสม:

• ผัก - 200 กรัม
• น้ำมันสำหรับย่าง - 250 มล.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 15
• ครัวพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ช่อดอกแบ่งออกเป็นต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 10 นาที, แห้ง, เย็น
2. ส่วนประกอบสำหรับผสมแป้งและวิปปิ้งด้วยไม้กวาดจนเรียบ
3. ผักย่างหลังจากจุ่มในแป้ง

เราเสนอที่จะปรุงบร็อคโคลี่ในแป้งด้วยเครื่องเทศตามสูตรวิดีโอ:

ด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - ตามต้องการสำหรับย่าง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 50 กรัม
• ครีมผัดไร้ไขมัน - 75 กรัม
• โซดา - ที่ปลายช้อนชา
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ช่อดอกจะถูกแบ่งก่อนหน้านี้ต้มในน้ำเดือดเค็ม
2. ทำด้วยส่วนผสมทั้งหมดของแป้ง
3. จุ่มผักต่างๆทอดในน้ำมันพืชร้อน

เราเสนอที่จะปรุงบรอกโคลีในแป้งด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรวิดีโอ:

ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหาร

จานบร็อคโคลี่ต้องใช้วิธีดั้งเดิมเมื่อให้บริการเพราะผักสดเล็กน้อย

ข้อเสียนี้ได้รับการชดเชยอย่างง่ายดายจากผักอื่น ๆ ที่มีความสดใสในด้านรสชาติซอสและผลิตภัณฑ์จากนม ตัวอย่างเช่น

• ข้าวรสเผ็ดจะเสริมสูตรเหล่านั้นที่มีเครื่องเทศพิเศษ
• โรยด้วยผักใบเขียวหรือเนยแข็งขูดเพิ่มกลิ่นและรสชาติของเนื้อผัก
• บร็อคโคลี่พันธุ์กะหล่ำปลีคั่วเป็นอย่างดีผสมกับครีมหรือซอสถั่วเหลืองมะเขือเทศสดหรือแตงกวา
• สำหรับสมัครพรรคพวกของอาหารที่เข้มงวดไม่จำเป็นต้องช่อดอกต้มหรือนึ่งเพื่อให้การทอด หลังจากโรยด้วยน้ำมะนาวก็เป็นไปได้ที่จะเติมครีมหรือซอสถั่วเหลือง

ข้อสรุป

บรอกโคลีเป็นผักที่มีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่รู้จักกับคนสมัยใหม่ อาหารลดน้ำหนักมักขึ้นอยู่กับจานที่มีความหลากหลายของกะหล่ำปลีนี้ แคลอรี่ในปริมาณเล็กน้อยและคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของบรอกโคลีช่วยให้ระบบการทำงานของระบบทางเดินอาหารอารมณ์ดีเคลื่อนไหวได้สะดวก

ดูวิดีโอ: ผดผกกาดขาวใสหมสามชน งายๆ อรอยขาวหมดจาน l อรอยพง #เฟรมอรอยจากเมน (เมษายน 2024).