ในการปรุงอาหารผักสมุนไพรผักชีฝรั่งถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศหอมมาตั้งแต่สมัยโบราณ เครื่องปรุงรสที่รู้จักกันดีนั้นมีลักษณะภายนอกคล้ายกับยี่หร่าที่มีชื่อเสียงน้อยกว่าที่พ่อครัวหลายคนไม่สามารถแยกแยะพวกเขาได้
ในความเป็นจริงพวกเขามีความแตกต่างมากมายและส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ในรูปแบบที่แตกต่างกัน ในบทความนี้เราจะพิจารณาในรายละเอียดว่าความคล้ายคลึงและความแตกต่างระหว่างเม็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่งเป็นอย่างไร เราจะศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีและลักษณะของผลกระทบของพืชต่อร่างกายมนุษย์
มันเหมือนกันหรือไม่?
ส่วนบนของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกันมาก พืชสมุนไพรทั้งสองชนิดอยู่ในตระกูลเดียวกันกับ Umbrella ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณ แต่ไม่ใช่พืชชนิดเดียว
ความคล้ายคลึงกันของพืช
- การเตรียมการขึ้นอยู่กับเมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่งจะใช้เป็นเสมหะอ่อนสำหรับโรคหลอดลมอักเสบปอดบวมและไอกรน ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
- สมุนไพรเหล่านี้ประสบความสำเร็จในการใช้ในการรักษาในรูปแบบของทิงเจอร์และ decoctions สำหรับอาการท้องอืดและการทำงานของลำไส้ไม่แน่นอนในทารก
ทำไมพวกเขาถึงสับสน?
เพื่อสร้างความสับสนให้พืชโดยใช้สัญญาณภายนอกเท่านั้นมันเป็นไปได้ในระหว่างการเพาะเมล็ดและในวัยหนุ่มสาวทั้งสองชนิดเจริญเติบโตได้ดีในสวนผักและแปลงปลูกในครัวเรือนและเมื่อมีการตรวจสอบด้วยสายตาพวกมันมีองค์ประกอบที่คล้ายกัน:
- เครื่องเทศสองประเภทรวมเป็นหนึ่งตระกูล - ร่ม
- ใบสีเขียวอ่อนของพวกเขาและช่อดอกจำนวนมากรวมตัวกันในร่มมีลักษณะเกือบเหมือนกัน
- ก้านตัวเต็มวัยในทั้งสองชนิดมีความสูง 1-2 เมตร
- สีเขียวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อปลาและผัก
น้ำผักชีฝรั่งที่ขายในร้านขายยาเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการทำงานของลำไส้ในเด็กทารกบนพื้นฐานของเมล็ดยี่หร่า
มิฉะนั้นสมุนไพรรสเผ็ดเหล่านี้มีความแตกต่างมากมาย: วัฒนธรรมมีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันดังนั้นอิทธิพลของพวกเขาที่มีต่ออวัยวะของมนุษย์จึงเกิดขึ้นได้หลายวิธี.
รูปร่างหน้าตาแตกต่างกันอย่างไร?
การมองดูพืชอย่างใกล้ชิดสามารถสังเกตเห็นความแตกต่างที่สำคัญ:
- ก้านตรงกลางของผักชีฝรั่งมีรูกลวงและมีความสูงไม่เกิน 1.2 เมตร ในเวลานั้นเมื่อยี่หร่าเติบโตอย่างรวดเร็วสูงถึง 2 เมตรและพุ่มไม้อย่างแรงที่ฐาน (ยี่หร่ามีลำต้นเปลือยเปล่าประกับแต่ละใบ)
- ยี่หร่าเป็นพืชสองปีและผักชีฝรั่งเป็นประจำทุกปี
- ความแตกต่างที่ชัดเจนจะสังเกตได้เมื่อเปรียบเทียบเมล็ด: ผักชีฝรั่งมีเมล็ดแบนขนาดเล็กและผลของเม็ดยี่หร่ามีขนาดยาวถึง 10 มม.
- คุณสมบัติรสชาติและรสชาติของพวกเขาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: ผักชีฝรั่งมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงซึ่งแตกต่างจากสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ ; รสชาติของยี่หร่าหวานกับความขมเล็กน้อย กลิ่นไม่ต้องสงสัยเลยว่าสิ่งเหล่านี้เป็นพืชที่แตกต่างกัน: ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรในสวนที่มีกลิ่นหอมและเม็ดยี่หร่ามีกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ของโป๊ยกั๊กและมิ้นท์ที่มีความขมขื่นของ tarragon
ยี่หร่าที่ปลูกในสวนต้องการความเอาใจใส่และเอาใจใส่มากกว่าผักชีฝรั่ง
แม้จะมีความคล้ายคลึงกันผักชีฝรั่งและยี่หร่าไม่ใช่พืชชนิดเดียวกัน พืชสองชนิดที่แตกต่างกันคือยี่หร่าและผักชีฝรั่งมีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันและมีผลต่อร่างกายที่แตกต่างกัน
ภาพถ่าย
ในภาพด้านล่างคุณสามารถดูว่าผักชีฝรั่งมีลักษณะอย่างไร:
และนี่คือยี่หร่า:
ประโยชน์ที่จะได้รับ
ในความโปรดปรานของพืชบอกว่าพวกเขาได้รับการยอมรับจากแพทย์อย่างเป็นทางการเป็นสมุนไพรและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่างๆ
เม็ดยี่หร่า
ผลไม้ยี่หร่าส่วนใหญ่จะใช้เพื่อการรักษาโรค:
- เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงของน้ำมันหอมระเหย (มากถึง 6%) เมล็ดของมันจึงถูกนำไปใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมในการผลิตสารให้ความสดชื่นของปากและในยาสีฟัน
- กรดอะมิโนช่วยในการรักษาโรคโลหิตจางเนื่องจากธาตุเหล็กเป็นส่วนสำคัญของโมเลกุลเลือดเฮโมโกลบิน
- ด้วยความผิดปกติต่างๆของระบบย่อยอาหาร: ท้องอืดท้องเสียท้องผูก
- คุณสามารถเอาชนะกลิ่นปากด้วยการเคี้ยวเมล็ดยี่หร่า
- การใช้สมุนไพรนั้นมีประโยชน์ในการละเมิดรอบประจำเดือนในผู้หญิง
- คุณสมบัติขับปัสสาวะมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยี่หร่า:
ผักชีฝรั่ง
ดิลล์เป็นที่รู้จักของมนุษย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ ในกรุงโรมโบราณมีกิ่งไม้ที่มีกลิ่นหอมแทรกอยู่ในช่อดอกไม้งานแต่งงานสำหรับเด็กผู้หญิง ทุกวันนี้ผักชีฝรั่งได้ชื่อว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมและเป็นแหล่งวิตามินที่มีประสิทธิภาพ เมล็ดผักชีฝรั่งมีองค์ประกอบติดตาม:
- โพแทสเซียม;
- แคลเซียม;
- แมงกานีส
- ทองแดง;
- สังกะสี
ปริมาณแคลเซียมในผักชีฝรั่งอย่างมีนัยสำคัญเกินปริมาณในถั่วและถั่ว ใบสีเขียวมีฟอสฟอรัสและเหล็กจำนวนมากซึ่งทำให้พืชชนิดนี้มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด
เราเสนอให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของผักชีฝรั่ง:
สุขภาพดีคืออะไร
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งต่างก็มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ เป็นการยากที่จะบอกว่าสมุนไพรชนิดใดที่มีสุขภาพดี. พืชทั้งสองจะต้องมีอาหาร
อันตรายและข้อห้าม
ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ใด ๆ จะต้องบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม
มียี่หร่า
ด้วยการใช้วัฒนธรรมนี้มากเกินไปส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบของน้ำมันหอมระเหยอาจทำให้:
- การเปลี่ยนแปลงโรคประสาท
- มีการหายใจอย่างรวดเร็ว
- ใจสั่นเพิ่มขึ้น
มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้หญ้าเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ที่มีขนาดเล็กค่อยๆเพิ่มพวกเขา หากมีการเปลี่ยนแปลงเชิงลบในความเป็นอยู่: คลื่นไส้เวียนหัวหรือท้องร่วงคุณควรหยุดใช้ยาทันทีและขอคำแนะนำจากแพทย์
ในผักชีฝรั่ง
ไม่แนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งในปริมาณมากสำหรับการละเมิดระบบประสาท ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันสามารถทำให้เกิดการติดสิ่งมีชีวิตซึ่งนำไปสู่ความต้องการที่จะเพิ่มปริมาณการบริโภคของพวกเขา:
ตัวอย่างเช่นแคโรทีนส่งผลกระทบต่อสายตา ด้วยการใช้สีเขียวเผ็ดที่ไม่สามารถควบคุมได้ร่างกายจะต้องเพิ่มปริมาณคาโรทีนอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นการมองเห็นจะลดลง- ดิลล์มีคุณสมบัติขับปัสสาวะดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไตควรใช้สีเขียวนี้ด้วยความระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ยาขับปัสสาวะอื่น ๆ - สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การขาดน้ำ
- หญ้าช่วยกระตุ้นกระเพาะอาหารและลำไส้ เป็นผลมาจากความเคยชินโดยไม่ต้องใช้ตัวกระตุ้นสีเขียว, ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารสามารถสังเกตได้
ตัวอย่างเช่นแคโรทีนส่งผลกระทบต่อสายตา ด้วยการใช้สีเขียวเผ็ดที่ไม่สามารถควบคุมได้ร่างกายจะต้องเพิ่มปริมาณคาโรทีนอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นการมองเห็นจะลดลงความแตกต่างคืออะไรอะไรที่พบบ่อยและเครื่องเทศชนิดใดที่มีประโยชน์มากกว่า?
ความแตกต่างระหว่างสมุนไพรหอมเหล่านี้จะถูกกำหนดโดยองค์ประกอบทางเคมีบ่งชี้ทางการแพทย์สำหรับการใช้งานพวกเขาได้กลิ่นที่แตกต่างกัน เนื่องจากความแตกต่างในองค์ประกอบของพืชมีผลต่ออวัยวะต่างกัน. ในยี่หร่าพวกเขาใช้เหง้าหอมกรอบเป็นอาหารและรากผักชีฝรั่งไม่เหมาะสำหรับอะไร
รวมผักชีฝรั่งและยี่หร่าโดยใช้สมุนไพรทั้งสองในการปรุงอาหารและพืชเล็ก ๆ ที่ดูเหมือนจะคล้ายกันมาก
เม็ดยี่หร่ามีส่วนผสมของสมุนไพรและสารอาหารมากกว่าผักชีฝรั่ง ดังนั้นจึงง่ายต่อการเปลี่ยนยี่หร่าด้วยยี่หร่าทั้งในทางการแพทย์และในการปรุงอาหาร (รสชาติและกลิ่นของจานจะดีขึ้นเท่านั้น) และยี่หร่าไม่สามารถแทนที่ด้วยเม็ดยี่หร่า: การแทนที่จะไม่นำผลลัพธ์ที่ต้องการ หากคุณสามารถเลือกยี่หร่าจะมีประโยชน์มากกว่าผักชีฝรั่ง
ขอบเขตเป็นอย่างไร
ในยี่หร่าสารอาหารที่มีอยู่ในทุกส่วนของพืช: ในราก, ใบ, เมล็ด มันถูกใช้:
- ในการแพทย์;
- ในการปรุงอาหาร;
- เนื่องจากเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยในอุตสาหกรรมน้ำหอม
ผักชีฝรั่งมีสารอาหารในผักใบเขียวและเมล็ด. มันถูกใช้ในยาพื้นบ้านในการปรุงอาหาร
เป็นไปได้ไหมที่จะแทนที่โรงงานต้นหนึ่งด้วยพืชอื่น?
มันควรจะสังเกตคุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่งในทุกประการยี่หร่ามียาและสารอาหารมากกว่าผักชีฝรั่ง
ดังนั้น มันง่ายที่จะแทนที่ยี่หร่ากับยี่หร่าทั้งในยาและในการปรุงอาหาร (รสชาติและกลิ่นของอาหารจะดีขึ้นเท่านั้น)
เฟนเนลไม่สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้นักวิทยาศาสตร์ตั้งข้อสังเกตว่าการแทนที่จะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ หากคุณสามารถเลือกยี่หร่าจะมีประโยชน์มากกว่าผักชีฝรั่ง
จะเปลี่ยนรสชาติของจานได้อย่างไร?
พืชเหล่านี้มีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน ยี่หร่ามีรสชาติมินต์ - โป๊ยกั๊กกับความขมเล็กน้อย ดิลล์มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและกลิ่นเผ็ดหวาน
มันเป็นไปได้ที่จะผสม?
ผักชีฝรั่งและยี่หร่าเข้ากันได้ดี. เมื่อเก็บรักษาไว้จะมีการผสมผสานรสชาติให้กับผัก รสชาติของสลัดผักสดจะเป็นประโยชน์เฉพาะถ้าคุณใส่สมุนไพรทั้งสอง เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนมของคุณแม่พยาบาลแพทย์แนะนำให้เก็บค่าธรรมเนียมจากสมุนไพรต่างๆ
หากใช้ยาเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำนมแม่ประโยชน์ของส่วนผสมของเมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่งจะเพิ่มขึ้น
ผักชีฝรั่งและยี่หร่า - แหล่งของวิตามินและธาตุที่มนุษย์ต้องการ ด้วยการใช้พืชเหล่านี้อย่างเหมาะสมพวกเขาจะไม่ทำอันตรายใด ๆ ต่อร่างกาย
