กฎการอบแห้งโหระพาสำหรับฤดูหนาว

โหระพาเป็นสมุนไพรประจำปีที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์ยาและการปรุงอาหาร

กระเพราหรือที่รู้จักกันในนามว่าดอกไม้ชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นหอมหรือดอกไม้สีแดงเรียกว่า raykhon (reagan)

เป็นที่ทราบกันดีว่าแม่บ้านใช้ปรุงรสในจานเนื้อซุปสลัดและมีชื่อเสียงในเรื่องกลิ่นหอมของใบโหระพาซึ่งใบโหระพายังคงความสดใหม่และแช่แข็งและแห้ง

ใบโหระพาแห้งเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่ทาร์รากอนกระเทียมปราชญ์ โหระพาเสิร์ฟพร้อมสลัดถั่วข้าวเนื้อสัตว์ผักและปลา

ใบโหระพาแห้งจะถูกเพิ่มลงในซุป, ถั่วและซุปถั่วในโปแลนด์ไม่เพียง แต่ไข่หรือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้กับใบโหระพา แต่ยังมีชีสกระท่อมและโยเกิร์ต

โหระพาอุดมไปด้วยวิตามินและเกินกว่ารสชาติของสะระแหน่ โหระพาสามารถปรุงรสน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ค่าพลังงานของใบโหระพาแห้งอยู่ที่ 250 Kcal ต่อ 100 กรัม

นอกจากนี้วิธีการแห้งหัวหอมสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้อย่างถูกต้อง

อ่านวิธีการอบแห้งแอปเปิ้ลด้วยเครื่องทำให้แห้งด้วยไฟฟ้า

ลักษณะเฉพาะของการอบแห้งเฮเซลนัท: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

เพราประโยชน์

ในธรรมชาติมีใบโหระพามากกว่า 35 ชนิด มีพื้นเพมาจากอินเดียตะวันออก, โหระพาเป็นที่รู้จักในหลายประเทศทั้งในเอเชียและในยุโรป

ใน Transcaucasia มีการพูดว่า: "ใครก็ตามที่โหระพาเคี้ยวเขามีชีวิตอยู่เป็นเวลานาน"

ยุโรปเติบโตใบโหระพาด้วยใบสีเขียวและเอเชีย - ด้วยสีม่วง ("เรแกน")

ชาวอิตาเลียนนิยมโหระพาเนเปิลแทน (บาซิลิโกเนโปเอลตาโน) สำหรับซอสเพสโต้และโหระพา Genoese (บาซิลิโกเสวี) สำหรับสลัด

โหระพาซึ่งมีการรักษาบาดแผลผลต้านการอักเสบฝาดและทำความสะอาดจะใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบไอเป็นเวลานานด้วยโรคหวัดของกระเพาะอาหารเพื่อรักษาบาดแผลและรักษาอาการปวดหัว แม้จะมีข้อได้เปรียบมากมายโหระพามีข้อห้าม

เขาไม่สามารถใช้ในโรคหัวใจขาดเลือด, thrombophlebitis, กล้ามเนื้อหัวใจตายและความดันโลหิตสูง

วิธีการแห้งใบโหระพาเพื่อให้มันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเท่าที่จะทำได้?

เก็บเกี่ยวใบโหระพา

ใบโหระพาจะถูกตัดตลอดฤดูร้อนและตัดออกก่อนหรือระหว่างการออกดอกเมื่อมีองค์ประกอบส่วนใหญ่และสารหอมในดอกไม้และก้านใบโหระพายังไม่ได้หยาบ .

ใบโหระพามักจะเก็บเกี่ยวสองครั้งในเดือนกรกฎาคมและปลายเดือนกันยายนเมื่อพืชสองเติบโต

ใบโหระพามักจะถูกทำให้แห้งในที่มืดที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีในที่โล่งหรือกลางแจ้ง

ก่อนการอบใบโหระพาให้ล้างใบโหระพาบางใบแล้วตากให้แห้ง ใบโหระพาแห้งสูญเสียความชื้นได้ถึง 80 เปอร์เซ็นต์

โหระพาเช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นที่มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากต้องถูกทำให้แห้งอย่างช้า ๆ ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 35-45 องศา

ที่อุณหภูมิสูงน้ำมันหอมระเหยระเหยและใบโหระพาแห้งจึงมีกลิ่นเล็กน้อย จากการระบายอากาศไม่ดีและจากความชื้นที่เพิ่มขึ้นโหระพาแห้งสามารถได้กลิ่นฟาง

คานโหระพาแห้ง (พุ่มไม้)

คุณสามารถทำให้ใบโหระพาแห้งโดยแขวนยอดที่ตัดของใบโหระพาในช่อเล็ก ๆ ใกล้หน้าต่างห้องครัวใกล้เตาในโรงเก็บของที่มืดภายใต้โรงเก็บของหรือในห้องใต้หลังคาที่มีการระบายอากาศดีและไม่มีแสงแดด

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าแม้จะมีใบโหระพาการรักษาความร้อนเล็กน้อยสูญเสียรสชาติ ดังนั้นเมื่ออบแห้งโหระพาในเตาอบอุณหภูมิในเตาอบไม่ควรเกิน 43 องศา

มิฉะนั้นโหระพาจะสูญเสียรสชาติและสารอาหารทั้งหมด การอบใบโหระพาในเตาอบนั้นจะดีกว่าถ้าใช้แง้มประตูประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงทิ้งไว้ในเตาอบจนกระทั่งเช้า

มันเป็นการดีที่จะแห้งโหระพาบนตะแกรงหน้าต่างที่สะอาด เพื่อการไหลเวียนที่ดีขึ้นควรติดตั้งตะแกรงหน้าต่างด้วยวัตถุดิบแยกต่างหากและไม่ซ้อนทับกัน

แทนที่จะเป็นตาข่ายหน้าต่างคุณสามารถย่อยสลายใบโหระพาให้แห้งบนผ้าโปร่งที่สะอาดเหยียดบนกรอบ

การอบใบโหระพาในไมโครเวฟได้กลายเป็นวิธีการอบแห้งที่ทันสมัยและสะดวกสบายซึ่งคุณต้องการเพียงไม่กี่นาทีในการทำให้แห้งใบและไม่สูญเสียคุณสมบัติและรสชาติ

การอบแห้งในไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีที่ 700W นำใบแห้งออกอย่างระมัดระวังแผ่นอาจร้อน!

เรียนรู้รายละเอียดวิธีการองุ่นให้ลูกเกดแห้ง

เมื่อใดที่คุณต้องขุดหลอดไฟดิโอลัส? อ่านโดยคลิกที่ลิงค์: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html

วิธีการตากใบโหระพา

หากคุณตัดสินใจที่จะแห้งใบโหระพาคุณต้องใส่มันลงในชั้นบาง ๆ ที่ไม่ได้อยู่ในหนังสือพิมพ์ แต่บนกระดาษเปล่าบนกระดาษเช็ดมือบนผ้าหรือบนแผ่นอบ

คลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันใบจากฝุ่นและการระเบิด แต่มันสำคัญมากที่จะไม่รบกวนการไหลเวียนของอากาศ

ภายใต้ใบโหระพาเศษอาจเหี่ยวเฉารสชาติและกลิ่นอาจเปลี่ยนแปลง

วิธีการทำกระเพราแบบดั้งเดิมและมีประสิทธิภาพคือการ "ทำให้แห้งในตู้เย็น" บนกระดาษเช็ดปากหรือพาเลทโฟม

เย็นดึงน้ำได้ดีผลิตภัณฑ์แห้งในตู้เย็นแม้ไม่มีแผ่นฟิล์ม

ทั้งสีและกลิ่นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ใบโหระพาจะแห้งหลังจาก 5-7 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความเข้มของความเย็น

วิธีการอบแห้งโหระพาที่หายาก แต่น่าสนใจถือเป็นการเป่าแห้งหรือใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าเครื่องเป่าพิเศษสำหรับผักและผลไม้

วิธีเก็บใบโหระพา

ใบโหระพาแห้งประมาณ 5 ถึง 13 วันขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศและฤดูกาล

หลังจาก 2 สัปดาห์คุณจะต้องเอากิ่งที่แห้งออกแล้วแยกใบโหระพาแห้งออกจากกิ่งและทิ้งแท่ง

ถ้าใบโหระพาแห้งสนิทแล้วให้หั่นให้แห้ง

ใบไม้แห้งควรถูนิ้วให้เป็นผงอย่างง่ายดาย

เก็บใบโหระพาแห้งในถุงกระดาษหรือในถุงผ้าโปร่ง เมื่อสัมผัสกับอากาศอย่างสม่ำเสมอกลิ่นของโหระพาจะระเหยไป

กฎที่ง่ายและสะดวกสำหรับการอบแห้งลูกพลัมในเครื่องอบแห้งไฟฟ้าอ่านได้จากเว็บไซต์ของเรา

ค้นหาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ dogwood แห้งเพียงแค่คลิกที่ลิงค์: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

โหระพาเยือกแข็ง

ผักใบเขียวไม่เพียง แต่สามารถทำให้แห้งแล้วยังสามารถแช่แข็งได้ด้วยการใช้มีดหั่นใบโหระพาออกมาวางบนซิปและวางไว้ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นโหระพาสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีและกลิ่นของใบโหระพานั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

เราพิจารณาหลากหลายวิธีในการเตรียมใบโหระพาเพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เราหวังว่าคำแนะนำที่ให้ไว้ในบทความนี้จะช่วยให้คุณรักษาพืชผลของโหระพาซึ่งจะให้สุขภาพกับคุณและสมาชิกในครอบครัวตลอดทั้งปี

ดูวิดีโอ: วธเกบใบกระเพรา ใบโหระพาไวกนขามป How to Freeze Thai Basil (พฤศจิกายน 2024).