กะหล่ำปลีปักกิ่งสด เก็บไว้น้อยกว่ามากกว่าสีขาว
แต่เมื่อเลือกมากที่สุด พันธุ์ที่เหมาะสมและหากปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาทั้งหมดกะหล่ำปลีสดสามารถรับประทานได้จนถึงปีใหม่เท่านั้น
เพื่อให้ผักนี้ได้ยาวนานยิ่งขึ้นการหมักการทำให้แห้งและการแช่แข็งจะช่วยได้
คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเก็บกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ เช่น Savoy, Brussels sprout, kohlrabi, บรอคโคลี่หรือกะหล่ำดอกในเว็บไซต์ของเรา
การเลือกที่หลากหลาย
กะหล่ำปลีจีนชนิดใดที่เหมาะกับการเก็บรักษามากขึ้น? สำหรับการรับประทานอย่างรวดเร็วคุณสามารถเลือกพันธุ์ที่มีมากที่สุด ตอบสนองการตั้งค่ารสชาติ คน
ตัวอย่างเช่น "ส้มแมนดาริน" สุกเร็วและให้การเก็บเกี่ยวภายในหกสัปดาห์หลังจากปลูก แต่หัวดังกล่าวมีขนาดเล็กและ จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน. สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมีความจำเป็นต้องปลูกพันธุ์กลางและปลายใหญ่:
- ทำนาย;
- นักมายากล;
- ปริ๊นเซ;
- ขนาดรัสเซีย
ควรให้ความพึงพอใจ ลูกผสมในประเทศเพราะมันมาจากภูมิอากาศของรัสเซีย
ชาวตะวันตกมักถูกออกแบบมาสำหรับสภาพอากาศที่รุนแรงกว่าหรือเพื่อการเพาะปลูกในโรงเรือน
กฎพื้นฐาน
วิธีการบันทึกกะหล่ำปลีปักกิ่งสำหรับฤดูหนาว? ก่อนอื่นกะหล่ำปลีเป็นสิ่งจำเป็น เวลาในการรวบรวม. การไม่มีใบแห้งและใบอืดจะส่งผลต่อระยะเวลาในการเก็บรักษาต่อไป สำหรับการเก็บเกี่ยวสดการตั้งค่าให้พันธุ์ที่เก็บเกี่ยว ในเดือนกันยายน.
ใบที่เสียหายจากภายนอกจะถูกตัด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด: ยิ่งสีเขียวมากขึ้น จะอยู่ในหัวอีกต่อไปมันจะนอนลง สำหรับส่วนที่เหลือไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเป็นพิเศษสำหรับการจัดเก็บ คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีและเวลาที่จำเป็นในการจัดเก็บกะหล่ำปลีประเภทอื่นเพื่อการจัดเก็บจากบทความของเรา
กะหล่ำปลีปักกิ่งที่เก็บไว้คืออะไร? ก่อนการจัดเก็บกะหล่ำปลีทั้งหมดจะถูกห่ออย่างระมัดระวัง กระดาษแก้ว และพับเก็บ หากพื้นที่อนุญาตให้ใช้เพื่อความสะดวกจึงเป็นการดีที่สุดที่จะพับกะหล่ำปลีทั้งหมดลงใน กล่องไม้.
จะเก็บกะหล่ำปลีจีนได้ที่ไหน ที่ดีที่สุดคือการจัดเก็บ Peking กะหล่ำปลีในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน มันค่อนข้างชื้นและชื้นสภาพแวดล้อมของ microen ไม่ค่อยอนุญาตให้ทำซ้ำของจุลินทรีย์และหัวของงานอดิเรกจะยังคงดีที่สุด
แต่วิธีนี้สามารถป้องกันได้โดยการมีเพื่อนบ้านที่ไม่ต้องการ: ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ล. ผลไม้เด่นนี้ สารพิเศษซึ่งทำให้กะหล่ำปลีอย่างนุ่มนวลใบเหี่ยวเฉาซึ่งจะช่วยลดอายุการเก็บรักษา
เงื่อนไขและข้อกำหนดที่เหมาะสม
ห้องควรมีความชื้นสูง แต่ไม่ควรตั้งอยู่บนหัว คอนเดนเสท.
ค่าที่เหมาะสมคือความชื้น 95% อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือ 0 ถึง +2
อะไรคือกฎในการรักษาผักกาดขาวที่บ้านสำหรับฤดูหนาว? ในอพาร์ทเมนต์กะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนชานกระจกเคลือบเย็นอุณหภูมิที่ในช่วงระยะเวลาการเก็บไม่ต่ำกว่า 0 องศา
โดยทั่วไปสภาพการเก็บรักษาควรเป็นเช่นเดียวกับห้องเก็บไวน์: หัวแต่ละห่อ ฟิล์มอาหารกะหล่ำปลีทั้งหมดจะถูกสแกนเป็นระยะ ๆ และนำใบที่เสียหายออก
สภาวะการเก็บรักษามีอิทธิพลอย่างมากต่อเวลาที่กะหล่ำปลีสามารถคงความสดใหม่ได้ หัวโตที่สุกแล้วจะนอน อย่างน้อยหนึ่งเดือน.
หากพืชผลมีขนาดใหญ่และคุณไม่ต้องการให้พืชผลเสื่อมสภาพดังนั้นนอกเหนือจากการเก็บรักษาที่สดใหม่วิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจีนในฤดูหนาวก็ช่วยได้เช่นกัน
วิธีในการประหยัด
วิธีเก็บผักกาดขาวในฤดูหนาว
สดในตู้เย็น
วิธีการนี้ได้รับการกล่าวถึงข้างต้น ในระดับอุตสาหกรรมก่อนการขายกะหล่ำปลีพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นคลังสินค้าวางไว้ในกล่องไม้ ตู้เย็นที่บ้าน กะหล่ำปลีหลังจากใช้ฟิล์มอาหารเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะลบมันในช่องพิเศษสำหรับผัก หากไม่มีหรือไม่พอดีคุณควรซื้อภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถบันทึกกะหล่ำปลีปักกิ่งสด สำหรับสลัดดังนั้นจึงควรพิจารณาจำนวนหัวของบุคคลหรือครอบครัวที่สามารถรับประทานได้จำนวนหนึ่งหัวเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่สูญหาย หากปลูกผักแล้ว สำหรับซุปทางที่ดีควรเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้าด้วยวิธีอื่น
ในรูปแบบแห้ง
สำหรับอบแห้งกะหล่ำปลีปักกิ่งที่ใช้ เตาอบ หรือพิเศษ เครื่องเป่าไฟฟ้า:
- กะหล่ำปลีจะถูกตัดออกจากใบที่เสียหายด้านนอกและปรับทั้งหมดที่เหลืออยู่ ตัดเป็นเส้น.
- ใส่กะหล่ำปลีสับลงในเครื่องเป่าหรือเตาอบในชั้นบาง ๆ
- สำหรับชุดเตาอบอุณหภูมิ 50-100 องศาอย่าลืมโหมดการพาความร้อนหรือออกจากแง้มประตู
- ในเครื่องเป่าไฟฟ้าอุณหภูมิจะถูกตั้งค่า 50-60 องศา.
- ในเตาอบจะใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการอบประมาณ 5
จากนั้นกะหล่ำปลีแห้งจะถูกพับเก็บในถุงและทำความสะอาดในตู้
เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้โพลีเอทิลีน ฝ้าย - ดังนั้นกะหล่ำปลีไม่ชื้น แต่มันจะ "หายใจ"
ส่าเหล้า
ผักกาดขาว kvass แตกต่างจากผักกาดขาวเล็กน้อย สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต 5 กิโลกรัมเติมน้ำ 300 มล. น้ำส้มสายชู 50 มล. น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาและกานพลูกระเทียม 1 ใบผ่านตู้กด
ทุกอย่างผสมกันและเปลี่ยนไปสู่ที่ที่กะหล่ำปลีจะมีรสเปรี้ยว ส่วนผสมถูกบีบอัดอย่างถูกต้องและ ภายใต้ความกดดัน. กะหล่ำปลีหนึ่งวัน เจาะไปด้านล่างเก็บไว้อีกวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นทำความสะอาดในความเย็น ตลอด 2 สัปดาห์ มันจะพร้อมใช้งาน
ตำรับ ดอง Peking กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในวิดีโอนี้:
การแช่แข็ง
กะหล่ำปลีแช่แข็งที่หั่นไว้ล่วงหน้านั้นยอดเยี่ยม สำหรับซุป. เมื่อต้องการทำเช่นนี้หัวตัดใบด้านนอกออกและส่วนที่เหลือที่ประณีตและส่วนที่บรรจุในถุงพลาสติก
จากนั้นก็เพียงพอที่จะวางช่องว่างในช่องแช่แข็งและเก็บ "ตามต้องการ" ใบสามารถแช่แข็งก่อนที่จะแช่แข็ง ลวกในน้ำเดือดซึ่งหลังจากตัดแล้วพวกเขาจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาทีโยนกลับไปในกระชอนและอนุญาตให้แห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษ
เพื่อเรียนรู้วิธีการแช่แข็งบรอคโคลี่บรัสเซลส์กะหล่ำดอกกะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลีขาวคุณสามารถเรียนรู้จากบทความของเรา
กะหล่ำปลีจีน ไม่มีอายุการเก็บนาน สด แต่ไม่แปลกใจที่อาหารจีนมีชื่อเสียงในด้านซุปและผักดอง
เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวผักกาดสับละเอียดสามารถแช่แข็งแห้งหรือหมัก
และผู้ที่ต้องการฉลองปีใหม่ด้วยสลัดผักกาดขาวจากปักกิ่งควรไปรับ เงื่อนไขที่เหมาะสม เก็บหัวและอย่าลืมตรวจสอบพวกเขาเป็นประจำ
