ประโยชน์และอันตรายของตับไก่งวง

บ่อยครั้งในชีวิตของเราเราพบกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: รสอร่อยเป็นอันตรายและมีประโยชน์ไม่อร่อย แต่ตับไก่งวงที่เราอธิบายเป็นข้อยกเว้นที่หายากเมื่อรวมรสชาติที่ดีเข้ากับประโยชน์มากมาย เราเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้

สารอาหารและแคลอรี่

องค์ประกอบทางเคมีของตับไก่งวงมีความอิ่มตัวอย่างมาก - มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์และปริมาณโปรตีนและไขมันในปริมาณที่พอเหมาะช่วยในการรักษารูปร่างที่ดี

ให้เราพิจารณาในรายละเอียดองค์ประกอบทางเคมีและวิตามินของมัน หนึ่งร้อยกรัมของตับประกอบด้วย:

1. ไขมัน - 22 ปี
2. Belkov - 19.5 กรัม
3. เถ้า - 0.9 กรัม
4. คาร์โบไฮเดรต - ไม่
5. น้ำ - 57.7 กรัม

เราแนะนำให้อ่านเกี่ยวกับองค์ประกอบประโยชน์และการปรุงอาหารเนื้อไก่งวงเป็ดไก่ตะเภาห่านกระต่ายแกะ

และเนื้อหาแคลอรี่รวมคือ 276 แคลอรี่ แต่จำนวนนี้ไม่คงที่

วิดีโอ: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของตับไก่งวง

ปริมาณแคลอรี่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม - ตัวอย่างเช่นใน 100 กรัมของตับทอดและข้าวโอ๊ตบดกับข้าวจะ 241 กิโลแคลอรี่ในส่วนที่คล้ายกันของตับตุ๋นกับครีมและหัวหอม - 228 กิโลแคลอรี่ Multicooker แม้แต่น้อย - 146 กิโลแคลอรี่

การปรากฏตัวของวิตามิน:

โครงสร้างแร่:

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ตับไก่งวงไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำหรือในนม

ตับไก่งวงที่มีประโยชน์คืออะไร

การใช้งานเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก ยกตัวอย่างเช่นซีลีเนียมที่อยู่ในนั้นส่งเสริมการดูดซึมไอโอดีนและจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์ วิตามินอีทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระภูมิคุ้มกัน

สำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในเนื้อสัตว์ชนิดใด ๆ ตับช่วยให้คุณอิ่มได้อย่างเต็มที่แทนที่เนื้อสัตว์ทั้งในแง่ของแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการและด้วยรสชาติที่คล้ายกัน

พิจารณายูทิลิตีทั่วไป:

1. ต้องขอบคุณวิตามินบี 12 ในปริมาณมากทำให้มีการกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดซึ่งช่วยขจัดสาเหตุของโรคโลหิตจาง
2. วิตามินอีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมชะลอความชราของร่างกายฟื้นฟูเซลล์และส่งเสริมการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง
3. ผลิตภัณฑ์พลอยได้มีกรดนิโคตินซึ่งใช้ในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บมากมาย

   กรดนิโคตินจำนวนมากพบได้ในถั่วลิสงผักชีถั่วพิสตาชิโอลูกจันทน์เทศและถั่วสนเห็ดแห้ง (แอสเพนเห็ดตุ๋นเห็ดน้ำผึ้ง) และทรัฟเฟิล

4. วิตามินซีซึ่งเป็นจำนวนมากยังช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน
5. วิตามินเอช่วยในการปรับปรุงสภาพของผิวเช่นเดียวกับเล็บและเส้นผมช่วยเพิ่มการมองเห็น
6. ซีลีเนียมในตับมีประโยชน์ในต่อมไทรอยด์ช่วยในการดูดซึมไอโอดีนในร่างกาย
7. ตับช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
8. เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
9. โดยเฉพาะอย่างยิ่งทำให้ระบบประสาทเป็นปกติช่วยขจัดความวิตกกังวลและเสริมสร้างการนอนหลับ
10. มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอย่างรวดเร็วหลังจากได้รับบาดเจ็บ

ประโยชน์สำหรับเด็ก

สำหรับทารกส่วนของไก่งวงในอาหารนี้มีคุณค่าและจำเป็นเพราะ:

1. สนับสนุนการเจริญเติบโตและพัฒนาการของอวัยวะต่าง ๆ ของเด็กตามปกติ
2. เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกล้ามเนื้อ
3. มันบำรุงร่างกายของเด็กด้วยสารที่มีคุณค่ารวมถึงโปรตีน
4. เติมได้อย่างรวดเร็ว

ประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์

สำหรับหญิงตั้งครรภ์ไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้งาน ในทางตรงกันข้าม:

1. เหล็กและวิตามิน B9 ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยมีความจำเป็นสำหรับการพัฒนาปกติของเด็กและการป้องกันโรคโลหิตจาง
2. ตับช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและช่วยเพิ่มเสียงโดยรวม
3. การใช้ตับช่วยทำให้กระบวนการย่อยอาหารของสตรีมีครรภ์เป็นปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยในการเอาชนะการละเมิดการถ่ายอุจจาระซึ่งมักจะเกิดขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟสำหรับทำอาหารไก่งวง

ประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุ

สำหรับผู้สูงอายุตับมีประโยชน์ในเรื่องนี้:

1. มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยับยั้งริ้วรอยและกระตุ้นการงอกของฟังก์ชั่นการซีดจาง
2. ไตและตับย่อยง่าย
3. ไม่มีคอเลสเตอรอล
4. ลดน้ำตาลในเลือด
5. มันส่งเสริมการงอกอย่างรวดเร็วของเนื้อเยื่อกระดูกด้วยการบาดเจ็บและกระดูกหัก

ประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนักกีฬา

ผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งมีข้อห้ามในเนื้อสัตว์บางประเภทตับไก่งวงสามารถชดเชยได้ดี การดับความหิวอย่างรวดเร็วและมีคุณภาพสูงช่วยลดปริมาณและไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่ป่วยด้วยโรคนี้

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคคือ: ถั่ว, ข้าวบาร์เลย์, บลูเบอร์รี่, เมล็ดแฟลกซ์, ผักโขม, บรอคโคลี่, กีวี, หน่อไม้ฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, กะหล่ำปลี, บรัสเซลส์, อาร์ติโช้ค, กระเทียม, บวบ

จะเป็นประโยชน์ต่อตับและผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬา มันเติมพลังงานสำรองเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่สูงทำให้เป็นไปได้ถ้าจำเป็นเพื่อเพิ่มขนาดปริมาตรและน้ำหนักของกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ตับยังได้รับการยกย่องจากนักกีฬาว่ามีความสามารถในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและให้การฟื้นฟูในช่วงต้นหลังจากได้รับบาดเจ็บ นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งนั่นคือคุณสมบัติของยากล่อมประสาทคือสามารถทำให้ประสบการณ์ทางอารมณ์ราบรื่นในกรณีที่เกิดความล้มเหลว

คุณรู้หรือไม่ ในสหรัฐอเมริกาไก่งวงเป็นอาหารจานหลักในวันคริสต์มาส

ความเสียหาย

มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าตับไก่งวงนอกเหนือไปจากผลประโยชน์ที่ดีอาจเป็นอันตราย

ไม่จำเป็นต้องใช้โดยผู้ที่:

• คอเลสเตอรอลสูง
• ฮีโมโกลบินที่เพิ่มขึ้น;
• ไตวาย;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

หากแม้จะมีข้อห้ามหรือเนื่องจากความไม่รู้คนดังกล่าวยังคงมีโอกาสลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ต้องเตรียมพร้อมสำหรับปฏิกิริยาการแพ้ที่อาจเกิดขึ้นในรูปแบบของ:

• คาถาแก้ไอ
• ผื่นเหมือนลมพิษ
• คลื่นไส้และอาเจียน;
• อาการบวมน้ำของ Quincke

ตับไก่งวงทำอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารตับรวมถึงผักและเครื่องเคียง มันตุ๋นทอดและอบปรุงในเตาอบเตาอบไฟฟ้าในกระทะหรือในหม้อหุงช้า สามารถบรรจุกระป๋องและในเวลาเดียวกันมันจะรักษาคุณภาพทางโภชนาการทั้งหมด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อาหารที่มีประโยชน์ที่สุดจากตับไก่งวงทำมาเป็นคู่ - พวกเขายังคงปริมาณสูงสุด สารที่เป็นประโยชน์

มีอาหารจากตับต้ม แต่เมื่อเตรียมอาหารคุณควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่น่าสังเกตคือรสชาติที่ยอดเยี่ยมของตับตุ๋นกับผัก นอกจากนี้เมื่อ stewing กับผักแร่ธาตุและวิตามินของส่วนผสมร่วมกันเสริมสร้างซึ่งกันและกัน รสชาติของตับ pilaf ก็ดี - มันเข้ากันได้ดีกับข้าว

มันจะเปิดออกอร่อยมากและจานแสนอร่อยถ้าคุณเคี่ยวตับในครีม ซุปกับมันก็ยอดเยี่ยมเช่นซุปครีมที่เติมแครอท, หน่อไม้ฝรั่ง, กะหล่ำดอก, มันฝรั่งและพริกหวาน คุณจะได้รับชุดค่าผสมที่ดีหากคุณใช้ถั่วบะหมี่และถั่วลันเตา

เนื่องจากตับนั้นนิ่มกว่าและนุ่มกว่าเนื้อสัตว์มากจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมซอสหลากหลายชนิด, พาย, มูสจากมัน แต่ไม่ควรลืมว่าตับแช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดและนอกจากนี้บางรสชาติ

วิดีโอ: สูตรตับไก่งวง

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เมื่อเลือกตับที่ดีคุณควรทำตามกฎต่อไปนี้:

1. รับตับเยือกเย็นคุณสมบัติที่มีค่ามากมายจะหายไปในตับน้ำแข็ง
2. มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใส่ใจกับโครงสร้างของตับ - มันควรจะราบรื่นและสม่ำเสมอด้วยความหนาแน่นและขอบคม
3. สีน้ำตาลแดงกลิ่นที่น่าดึงดูดและการขาดเลือดเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

และหลังจากเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมแล้วคุณไม่ควรลืมว่าสามารถเก็บตับแช่เย็นไว้ได้ทั้งวัน

อย่างที่คุณเห็นตับไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งง่ายต่อการเตรียมและอร่อยมาก

คุณรู้หรือไม่ วันขอบคุณพระเจ้าเป็นวันหยุดราชการในสหรัฐอเมริกาเรียกว่าวันตุรกี เป็นที่เชื่อกันว่าผู้อพยพครั้งแรกในอเมริกาได้รับการบริจาคโดยนกเหล่านี้โดยชาวอินเดียท้องถิ่น - สิ่งนี้มีส่วนสำคัญอย่างมากต่อการพัฒนาการเกษตรในอาณานิคม

คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและทำให้ร่างกายอิ่มท้องด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า

ดูวิดีโอ: ยงจะกนอยไหม!? พยาธกวา 6000 ตวเขาไปอยในตวคณ!! (อาจ 2024).