อาหารจอร์เจียเป็นหนึ่งในอาหารคอเคเซียนที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศของเราและการต้อนรับของคนนี้เป็นตำนาน งานฉลองที่โด่งดังของพวกเขาเกี่ยวข้องกับเคบับเป็นหลัก แต่ชาวคอเคเชียนยังเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมของว่างผักรสเผ็ดซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือมะเขือเทศจอร์เจีย
ลักษณะและรสชาติของช่องว่าง
ของว่างแสนอร่อยเผ็ดปานกลางดูดีและจะตกแต่งโต๊ะรื่นเริง มะเขือเทศสีเขียวอ่อนที่มี adjika สีแดงสดใสในรอยดูดี! ด้วยรสชาติที่เผ็ดมะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรนี้จะกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ 
คุณสมบัติของการเลือกมะเขือเทศสีเขียว
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดการเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก
นี่คือแนวทางบางประการเกี่ยวกับวิธีการทำสิ่งนี้:
- มะเขือเทศที่เหมาะสมที่สุดขนาดเล็กประมาณไข่ไก่
- ผักจะต้องสดปราศจากข้อบกพร่องหรือสัญญาณของการเหี่ยวแห้ง
- สีของมะเขือเทศควรเป็นสีเขียวอ่อนสมมติว่าสีชมพูอ่อน
- พยายามเลือกผักที่มีขนาดเท่ากันดังนั้นจึงควรเลือกเกลือที่ดีกว่า
คุณรู้หรือไม่ มะเขือเทศปรากฏในจอร์เจียเฉพาะในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 นั่นคือเหตุผลที่พื้นฐานสำหรับซอสจอร์เจีย tkemali ที่มีชื่อเสียงคือเชอร์รี่พลัม ซอสนี้ถูกเตรียมในสมัยที่ไม่มีมะเขือเทศในคอเคซัส
มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ด้านล่างเป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ รายการผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาสำหรับสองลิตร ในกรณีที่คุณต้องการทำมากขึ้นเพียงใช้ผลิตภัณฑ์ที่ระบุหลายรายการ ตัวอย่างเช่นคุณต้องการสร้าง 6 กระป๋อง - คูณทุกอย่างด้วย 3 ในกรณีนี้คุณสามารถใช้น้อยลง - 2 ชิ้น แต่นี่ขึ้นอยู่กับคุณ
เรียนรู้วิธีการหมักมะเขือเทศสีเขียวในถังวิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวในวิธีที่เย็นวิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวด้วยกระเทียมพริกไทยและผักใบเขียว
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว
สูตรง่ายมากดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการค่อนข้างน้อย:
- เครื่องปั่นหรือเครื่องบด
- กระทะสำหรับทำหมัน
- ขวดแก้วพร้อมฝาเกลียว - 2 ชิ้น
ในกรณีนั้นถ้าคุณใช้ฝากระป๋องธรรมดาที่ไม่มีเกลียวคุณจะต้องมีช่างเย็บอีกคน
วิธีทำมะเขือเทศสีเขียวในจอร์เจีย: วิดีโอ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มะเขือเทศมีโคลีนสูง - มีส่วนช่วยในการสร้างฮีโมโกลบินช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
ส่วนผสมที่จำเป็น
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยขม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
แน่นอนผักต้องล้างและทำให้แห้ง
ขั้นตอนการทำอาหารขั้นตอนพร้อมรูป
ดังนั้นเรามาเริ่มการเตรียมและการเก็บรักษาของว่างรสเผ็ดแสนอร่อย:
- ใส่พริกไทยปั่นแครอทและกระเทียม (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ) บดเพื่อให้ได้เม็ดที่มีขนาดเล็ก - การบรรจุ;
- มะเขือเทศที่ผ่านการล้างจะถูกตัดตรงกลางประมาณ 3/4 เพื่อให้มะเขือเทศมีรอยบาก แต่ไม่แตก
- ใส่ในการตัดของแต่ละมะเขือเทศ;
- ใส่มะเขือเทศยัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำตาลเกลือในน้ำใส่ไว้ในกองไฟแล้วนำไปต้มแล้วใส่น้ำส้มสายชู
- ลบน้ำดองจากความร้อนและเทลงในฝั่งของมะเขือเทศ;
- คลุมด้วยฝาปิดชุดที่จะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที (นับเวลาหลังจากเดือด);
- หลังจากเวลานี้เรานำธนาคารออกมากระชับฝา
นั่นคือทั้งหมด - อาหารว่างรสเผ็ดที่ดีพร้อมแล้ว
คุณรู้หรือไม่ ยังมีการถกเถียงกันว่ามะเขือเทศคืออะไร ตามสิ่งที่กล่าวมานี้เป็นผลไม้เล็ก ๆ ศาลฎีกาของสหรัฐฯตัดสินว่ามันเป็นผัก แต่ในสหภาพยุโรปพวกเขาถือว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้เล็ก ๆ
วิธีทำมะเขือเทศเขียวโดยไม่ต้องต่อแถว
และตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยโดยไม่ต้องหันไปดูแลรักษา seamers และทำหมันกระป๋อง สูตรง่ายมากขนมอร่อยจะพร้อมในหนึ่งวัน 
สำหรับการปรุงอาหารจะต้อง:
- มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น (คุณสามารถใช้ผงพริก);
- เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับการเตรียมของขบเคี้ยวนี้ (รวมถึงคนอื่น ๆ ที่มีกรด) ไม่สามารถใช้เครื่องเคลือบด้วยบิ่นจากภายในเคลือบฟัน
เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมมะเขือเทศจะถูกล้างคุณสามารถดำเนินการต่อไป:
- ฝานมะเขือเทศ ขนาดเล็ก - เป็นสองส่วนใหญ่ - เป็นจำนวนที่มากขึ้น (4-6 ชิ้น) ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่มีด้านสูงตัวอย่างเช่นในกระทะเคลือบโดยไม่ต้องแยกออก
- สับผักชีฝรั่งและกระเทียม (สามารถบีบออกด้วยการกด), พริกไทย - ตัดเป็นร่อง. เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผสมให้เข้ากัน;
- ครอบคลุมมวลที่เกิดขึ้นด้วยแผ่นขนาดที่เหมาะสมมันจะทำหน้าที่เป็นสื่อ กดเบา ๆ จนกว่ามะเขือเทศจะถูกบีบอัดและวางภาระบนแผ่น (ตัวอย่างเช่นขวดน้ำ);
- ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
ในวันถัดไปมะเขือเทศแสนอร่อยของคุณจะพร้อม หากระดับของกรดเหมาะสมกับคุณคุณสามารถใส่ในขวดและวางไว้ในตู้เย็นแล้วพวกเขาจะไม่ได้เปรี้ยวอีกต่อไป ถ้าคุณชอบเปรี้ยวมากขึ้นปล่อยให้หม้ออยู่ในที่เดียวกันอีกวัน
คุณจะสนใจที่จะรู้เกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในช่วงฤดูหนาวเช่นมะเขือเทศเจลาตินเกลือมะเขือเทศในแบบเย็นมะเขือเทศที่มีมัสตาร์ดและแอสไพรินภายใต้ฝาครอบคาพรอน, มะเขือเทศแห้ง, น้ำมะเขือเทศ, น้ำมะเขือเทศ
วิธีเสิร์ฟมะเขือเทศสีเขียวที่โต๊ะ
มะเขือเทศสีเขียวเหมาะกับผักดองอื่น ๆ ของว่างอื่น ๆ ซึ่งถือว่าเป็นแหล่งกำเนิดของคอเคซัสกะหล่ำปลีในสไตล์ Guriy (ในยูเครนเรียกว่า "peleustka") จะเป็นตัวเลือกที่ดี
ชุดของขบเคี้ยวเผ็ดมาจากประเทศจอร์เจียมีลักษณะที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะ - "สีฟ้า" และมะเขือเทศในจอร์เจีย คุณยังสามารถเสิร์ฟอาหารของเรากับมันฝรั่งปรุงในรูปแบบใดก็ได้ และแน่นอนว่าอาหารว่างจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ 
สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์จอร์เจียค่อนข้างเผ็ด ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถกินได้ในปริมาณมาก แต่คุณไม่ควรมีส่วนร่วมมากนักเพราะทุกอย่างดีนั่นคือการกลั่นกรอง ทานเล่น!
