คนส่วนใหญ่กินเฉพาะการปลูกพืชหัวผักกาดโดยไม่สงสัยว่าใบบีทรูทจะให้ประโยชน์อย่างมาก ส่วนใหญ่มักจะมีการนำท็อปส์ซูเข้าไปในอาหารของปศุสัตว์ แต่ด้วยความรู้และสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องคุณสามารถปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้อย่างง่ายดาย
อะไรคือข้อดีของการใช้หัวผักกาดและถ้าให้ความสนใจกับส่วนนี้ของรากลองมาลองดูกันดีกว่า
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของหัวผักกาด
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบบีทรูทถูกค้นพบโดยบรรพบุรุษของเราซึ่งใคร ๆ ก็สามารถขอยืมสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมของมัน การเพิ่มอาหารช่วยให้คนของเรารักษาสุขภาพของพวกเขาเป็นเวลาหลายปีซึ่งส่วนใหญ่ทำไปได้โดยการมีกรดแอสคอร์บิค (ต่อสู้ภาวะซึมเศร้าและเสริมสร้างเส้นเลือดฝอยที่เปราะบาง) เช่นเดียวกับกรดโฟลิก (กระตุ้นสมองและระบบประสาท) 
นอกจากนี้ในบรรดาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของท็อปส์ซูบีทควรมีส่วนประกอบเช่น:
- วิตามินของกลุ่ม B - B1, B2, B6, B9 - มีหน้าที่ในการเผาผลาญและมีความจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาทเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันการทำงานที่ดีที่สุดของหัวใจและอวัยวะภายในอื่น ๆ
- วิตามินเอ (มีมากในใบบีทรูท) มีหน้าที่ในการฟื้นฟูเซลล์ผิวในเวลาที่เหมาะสมการมองเห็นและการทำงานที่กลมกลืนของระบบย่อยอาหาร
- วิตามิน PP (กรดนิโคติน) - เกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการรีดอกซ์ที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมันและยังป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในเลือดและปรับปรุงการเผาผลาญ
- แร่ธาตุ - แมกนีเซียม, เหล็ก, อลูมิเนียม, ทองแดง, แคลเซียม, คลอรีนและสารอาหารอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย
- ฟลาโวนอยด์เป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบทำความสะอาดร่างกายของสารประกอบที่เป็นอันตรายและปรับปรุงการเผาผลาญ
- กรดอินทรีย์แคโรทีนอยด์และกรดอะมิโน
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวผักกาด
ถ้าเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบบีทรูทพวกมันทั้งหมดเกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของมัน ยกตัวอย่างเช่น กรดโฟลิก ตรงบริเวณสถานที่สำคัญมากในอาหารของหญิงตั้งครรภ์เพราะจะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของปัญหาเกี่ยวกับการพัฒนาของทารกในครรภ์มดลูก 
นอยด์ มีผลในเชิงบวกต่อการมองเห็นของมนุษย์มีการป้องกันโรคมะเร็งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งและมะเร็งปอดลดความเสี่ยงของการพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจ โคลีน - มีประโยชน์ในสถานะของตับและป้องกันการเสื่อมของไขมัน สารเพคติน พวกเขายับยั้งการทำงานของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นอันตรายซึ่งมีผลในเชิงบวกต่อการเผาผลาญอาหารและการใช้สีเขียวเป็นประจำจะช่วยให้คุณประหยัดจากหลอดเลือด
การใช้ใบบีทรูทอย่างต่อเนื่องสำหรับอาหารช่วยให้สุขภาพโดยรวมของร่างกายคือ:
- การทำให้เป็นปกติของการย่อยอาหาร (หัวผักกาดเช่นรากมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ และช่วยทำความสะอาดลำไส้จากสารพิษตะกรันและสารประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ );
- กฎระเบียบของการเผาผลาญ (เร่งการเผาผลาญไขมันกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและเอนไซม์);
- rejuvenation ของเซลล์และเนื้อเยื่อ (ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของท็อปส์ซูหัวผักกาดส่งเสริมการก่อตัวของเซลล์ใหม่กระตุ้นกระบวนการของการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้อเยื่อจึงชะลอการเสื่อมของอวัยวะ)
- ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ (เนื้อหาของวิตามินโดยเฉพาะอย่างยิ่ง B9 โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งผลกระทบต่อสถานะของหลอดเลือดและก่อให้เกิดการสูญหายของลิ่มเลือดและเนื้อเยื่อไขมัน)
คุณรู้หรือไม่ การกล่าวถึงครั้งแรกของหัวผักกาดในรัสเซียย้อนกลับไปในศตวรรษที่ X-XI แต่ผักชนิดนี้แพร่กระจายอย่างกว้างขวางเฉพาะในศตวรรษที่สิบสี่และการแบ่งพันธุ์เป็นอาหารสัตว์และอาหารที่เกิดขึ้นในภายหลัง - ในศตวรรษที่สิบสอง
การใช้คุณสมบัติการรักษาของท็อปส์ซูบีทรูทในยาแผนโบราณ
ท็อปส์ซูบีทคือผลประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นด้วยเหตุผลที่ดีกลายเป็นวัตถุของความสนใจที่เพิ่มขึ้นของชาวสวนจำนวนมาก การวิจัยส่วนตัวทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างสูตรอาหารพื้นบ้านที่มีประโยชน์ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ใบของพืชรากนี้
- ตัวอย่างเช่นสำหรับการรักษาอาการท้องผูกเตรียมแช่: 1 ช้อนโต๊ะ ใบสดบดหนึ่งช้อนเต็มเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วและซึมซับ 40-60 นาที พร้อมหมายถึงยอมรับแว่นตาแก้ว 3-4 ครั้งต่อวัน (ก่อนอาหาร)
- ด้วยอาการปวดหัวที่รุนแรงและไมเกรนที่เหนื่อยล้าจะช่วยให้ใบบีทรูทถูกบดขยี้อย่างมากซึ่งถูกนำไปใช้ในรูปแบบของการบีบอัดไปยังวัดและข้าวต้มที่ทำจากใบ - ไปยังหน้าผาก 15-20 นาที นอกจากนี้แผ่นหัวผักกาดที่ได้รับการนวดอย่างดีช่วยในการรักษาโรคเยื่อบุตาอักเสบซึ่งใช้กับดวงตา
- หากคุณทรมานจากอาการปวดขาที่เกี่ยวข้องกับการปรากฏตัวของข้าวโพดและการก่อตัวของรอยแตกที่เท้าก็เพียงพอที่จะหล่อลื่นพื้นที่ดังกล่าวด้วยน้ำบีทรูทหรือใช้เยื่อกระดาษใบพวกเขาในรูปแบบของการบีบอัด ระยะเวลาของขั้นตอนดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับความเร็วของการรักษา
- ใบบีทเป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ทุกข์ทรมานจากโรคเต้านมอักเสบ (อันตรายของโรคนี้อาจเป็นที่รู้จักกันในทุกเพศที่เป็นธรรม) สำหรับการเตรียมยารักษาโรคก็เพียงพอที่จะยืดแผ่นและใช้มันทุกวันกับแมวน้ำในหน้าอกเป็นเวลา 30-40 นาที
โดยทั่วไปแล้วบีทท็อปเป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อการปรับปรุงสภาพร่างกายโดยรวมซึ่งหมายความว่าคุณไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์
มันเป็นสิ่งสำคัญ! การเก็บเกี่ยวใบของรากก่อนการสุกครั้งสุดท้ายจะมีผลกระทบทางลบต่อการเก็บเกี่ยว แม้ว่าบ่อยครั้งที่การปลูกพืชผักเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำลายเพื่อให้พืชที่เหลือเติบโตได้อย่างอิสระ นอกจากนี้คุณยังสามารถหาผู้ขายท็อปเปอร์หนุ่มในการขายซึ่งจะไปพร้อมกับส่วนใต้ดิน
วิธีการใช้หัวผักกาดในการปรุงอาหาร
เมื่อมันปรากฏออกมาใบบีทรูทมักจะถูกใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายและแม้แต่การเตรียมสำหรับฤดูหนาวก็ไม่ใช่เรื่องแปลก ก่อนที่จะใช้ตัดยอดล้างอย่างดี (ทั้งสองด้านเสมอ) บดด้วยมีดที่คมชัดและราดด้วยน้ำเดือด ด้วยขั้นตอนนี้ใบอ่อนนุ่มและกำจัดรสชาติของหัวผักกาดที่เฉพาะเจาะจงอย่างสมบูรณ์
น้ำมันพืชที่มีน้ำแอปเปิ้ลมะนาวหรือทับทิมเหมาะสำหรับการทำสลัดบีทรูทแม้ว่าครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกจะเป็นทางเลือกที่ดีและสำหรับผักก็เป็นไปได้ดีกับหัวไชเท้าแตงกวาและขึ้นฉ่าย
ท็อปส์ซูบีทมักจะใช้ในการจัดทำหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง (เพื่อจุดประสงค์นี้มันมักจะเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว): Borscht, okroshka, holodnik, สตูว์เนื้อสัตว์และผักลูกชิ้น นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นฐานที่ดีสำหรับการบรรจุเค้ก สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสามารถนำไปตากแห้งดองดองหรือเก็บรักษาไว้กับผักชนิดอื่น ๆ เพื่อให้ในช่วงฤดูหนาวสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในการทำอาหารได้ (ตัวอย่างเช่นใส่หม้อตุ๋นหรือไข่เจียว)
เราให้ตัวอย่างของสูตรอาหารหลายอย่างกับท็อปส์ซูบีทรูท
- เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดล้างท็อปส์ซู, ตัดเป็นเส้นยาวและเทน้ำเดือดสักครู่แล้วระบายน้ำและปล่อยให้มันชงในขณะที่ (จนกว่าจะเย็นสนิท) จากนั้นตัดหัวหอมหนึ่งผลครึ่งวงหั่นผักชีฝรั่งกระเทียมและสับวอลนัท ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้จะต้องผสมเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยและ adjika เผ็ดแล้วเกลือ สลัดที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับวิตามินที่มีประโยชน์และธาตุที่มีอยู่ในใบบีท
- เตรียมซุปไก่กับหัวผักกาด ก่อนอื่นคุณต้องล้างไก่ให้ดีใส่ในหม้อด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำฟอยล์ออกและทำอาหารต่อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถกินผักที่ปอกเปลือกได้ก่อนแล้วจึงหั่น: มันฝรั่ง - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหัวหอม - แหวนและแครอทถูด้วยกระต่ายขูด หัวหอมที่มีแครอทจะต้องผัดเล็กน้อย (จนเป็นสีเหลืองทอง) และเพิ่มไก่พร้อมกับมันฝรั่ง ใบบีทรูทที่ผ่านการล้างและหั่นมากที่สุดจะเกิดขึ้นในน้ำซุป เมื่อเนื้อพร้อมก็จะถูกนำออกจากกระทะลบกระดูกตัดและกลับ เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มความอร่อยหลังจากนั้นนำไปปรุงอาหารอีกห้านาทีแล้วปล่อยให้ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
คุณรู้หรือไม่ ชาวกรีกโบราณให้ความเคารพและชื่นชมในรากพืชที่อธิบายไว้ว่าของขวัญทั้งหมดถูกนำเสนอเป็นสัญลักษณ์ของความกตัญญูในรูปแบบของหัวผักกาดสีเงิน
การใช้ท็อปส์ซูบีทรูทในอาหาร
ใบบีทเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการปรุงสลัดผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง ด้วยเหตุนี้การใช้ความอิ่มตัวของอาหารจึงเกิดขึ้นเร็วพอและไม่ได้เพิ่มปอนด์พิเศษเหล่านั้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำสลัดจากหัวผักกาดที่ส่วนผสมหลักคือแตงกวา, ผักกาดหอมสีเขียว, หัวไชเท้า, ผักขม, ผักใบเขียวและถั่ว นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนอาหารจานโปรดตามความชอบของคุณ 
อันตรายและข้อห้ามของท็อปส์ซูบีทรูท
ใบบีทรูทมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ - นี่คือความจริง แต่มีข้อห้ามในการใช้งานบางอย่าง
ดังนั้นไม่แนะนำให้ใช้ท็อปส์ซูสำหรับคน (ไม่สำหรับการรักษาหรือเป็นส่วนประกอบของจาน) ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่อไปนี้:
- ท้องเสีย - ทุกส่วนของพืชมีฤทธิ์เป็นยาระบาย
- การอักเสบเฉียบพลันของกระเพาะปัสสาวะและไต - ใบผักชนิดหนึ่งสามารถเพิ่มปัสสาวะ;
- โรคตับแข็งของตับหรือตับอักเสบ - การเร่งความเร็วของกระบวนการเผาผลาญอาหารในร่างกายเพิ่มภาระในตับ;
- โรคเกาต์ - มีความเป็นไปได้ของการกำเริบของปัญหา;
- ริดสีดวงทวาร - ไม่พึงประสงค์เพราะมีฤทธิ์เป็นยาระบายเดียวกัน
- ความดันเลือดต่ำ - ใบบีทรูทลดความดันโลหิต
- การแพ้ของแต่ละบุคคล - แม้จะมีความจริงที่ว่าโรคภูมิแพ้จากหัวผักกาดถือว่าเป็นเหตุการณ์ที่หายากเมื่อมันมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ใด ๆ ขอแนะนำให้ทดสอบผลิตภัณฑ์นี้ล่วงหน้า
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ท็อปส์ซูบีทรูทเพียง 100 กรัมมีกรดออกซาลิกประมาณ 0.67 มก. ซึ่งการโต้ตอบกับแคลเซียมและฟอสฟอรัสก่อให้เกิดการก่อตัวของผลึกที่ได้มาไม่ดี เมื่อเวลาผ่านไปสิ่งนี้สามารถกระตุ้นนิ่วในไตท็อปส์บีทยังสามารถมีผลกระทบเชิงลบต่อร่างกายของผู้ที่ใช้ยาต้านการแข็งตัวของเลือดเนื่องจากมีวิตามินเคจำนวนมากซึ่งจะเป็นการเพิ่มความเข้มข้นของสารในเลือด
ท็อปส์ซูบีท: การเตรียมวัตถุดิบทางการแพทย์
ถ้าหลังจากข้อมูลทั้งหมดที่ได้รับเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของใบไม้บีทรูทคุณมีความปรารถนาที่จะเตรียมท็อปส์ซูสำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการทำอาหาร แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์คุณต้องรู้ เฉพาะใบอ่อนที่มีก้านใบเหมาะสำหรับช่องว่างดังกล่าว
คุณสามารถประหยัดสต็อกสำหรับฤดูหนาวได้โดยการดองการแช่แข็งการดองการบรรจุกระป๋องและการทำให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการรักษาความร้อนใด ๆ ลดปริมาณของสารอาหารอย่างมีนัยสำคัญบางส่วนทำลายสารประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อน
ดังนั้นเพื่อใช้เป็นยาจะดีกว่าที่จะใช้การอนุรักษ์โดยไม่ต้องรักษาความร้อนการใช้งานปกติซึ่งจะชดเชยการขาดองค์ประกอบที่จำเป็นในช่วงฤดูหนาว
นอกจากนี้คิดเพียงว่าการให้อาหารกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจากสวนของคุณจะนำมาซึ่งสุขภาพเพิ่มความแข็งแกร่งให้กับเจ้าของในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเก็บเกี่ยว
ใบแห้งและก้านใบสำหรับการเตรียมยาในอนาคตสามารถทำได้ทันทีหลังจากทำการบดก่อนล่วงหน้าไม่ว่าในลักษณะใด เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยไม่มากนักในหัวบีทดังนั้นการอบแห้งจึงดำเนินการที่อุณหภูมิสูงถึง +60 ° C ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในตู้อบแห้งแบบพิเศษเครื่องดีไฮเดอเรเตอร์ที่มีการระบายอากาศอย่างเข้มข้นหรือเพียงแค่อยู่ในที่ร่มเนื่องจากวิธีการอบแห้งใด ๆ ยกเว้นการอบแห้งภายใต้แสงแดดโดยตรงค่อนข้างเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
หากคุณกำลังจะใช้ใบบีทรูทเป็นยารักษาโรคก็ควรที่จะทำให้แห้งก่อน อย่างไรก็ตามในบางกรณีเหมาะสมและแช่แข็ง (เช่นเมื่อสร้างการบีบอัด) การเตรียมนี้ใช้เวลาไม่นานเพราะทุกอย่างที่จำเป็นคือการล้างยอดและหลังจากการอบแห้ง (พร้อมกับการตัด) หั่นให้ละเอียดแล้วกระจายออกเป็นถุงพลาสติกขนาดเล็กในแบตช์เดี่ยวขนาดเล็ก
มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเก็บช่องว่างดังกล่าวเฉพาะที่อุณหภูมิต่ำโดยไม่ละลายน้ำแข็งในไร้สาระ เมื่อใบผักกาดเขียวที่ละลายด้วยการแช่แข็งใหม่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขาท็อปส์บีทไม่เพียง แต่ให้อาหารของคุณมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่ยังทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมมากและสิ่งนี้แม้จะมีความจริงที่ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะมีผลดีต่อสุขภาพของคุณ
