ในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อวันเริ่มยาวขึ้นสัตว์ปีกจะแสดงสัญญาณแรกของพฤติกรรมการผสมพันธุ์
พวกเขาเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เกษตรกรจึงจำเป็นต้องสร้างรังในไก่เล้าที่ไก่จะวางไข่ แต่วิธีการรวบรวมและจัดเก็บอย่างเหมาะสม?
ไข่ไก่ครอบครองสถานที่พิเศษในด้านโภชนาการของมนุษย์ดังนั้นนักปรับปรุงพันธุ์จึงดำเนินการคัดเลือกไก่ไข่ที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้ไข่มากที่สุด
นักเพาะพันธุ์สัตว์ปีกมือสมัครเล่นบางคนเลี้ยงไก่ในอาณาเขตของฟาร์มที่บ้าน แต่ในกรณีของการผสมพันธุ์มือสมัครเล่นมันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะหลีกเลี่ยงฤดูกาลในการได้รับไข่เนื่องจากนกไม่รีบร้อนในช่วงฤดูหนาว
นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีปัญหาเรื่องการเก็บไข่ไว้เป็นเวลานานซึ่งไหลจากปลายฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาว
วิธีเก็บไข่ไก่
ไข่ที่ไก่วางไว้จะสะอาดหมดจดทันทีหลังจากที่ปรากฏในรัง แต่เชื้อจุลินทรีย์จะค่อยๆใส่เข้าไป
ไข่ที่เพิ่งวางมีอุณหภูมิเดียวกันกับร่างกายของไก่ดังนั้นจึงค่อนข้างอบอุ่น มันเย็นลงเรื่อย ๆ และเนื้อหาภายในของมันจะลดลงในระดับเสียง เมื่อปลายทู่ของไข่ซึ่งเป็นที่ตั้งของรูขุมขนพื้นที่อากาศก็เกิดขึ้น
แบคทีเรียเข้าสู่ไข่ซึ่งเป็นเงื่อนไขที่เหมาะสมของการมีอยู่ในไข่ กระบวนการของการบุกรุกของแบคทีเรียเกิดขึ้นในช่วงสองสามชั่วโมงแรกหลังจากวางไข่ ด้วยเหตุนี้รังจำเป็นต้องรักษาความสะอาดสูงสุด
สามารถเก็บไข่ได้อย่างปลอดภัยนานถึง 5 วัน อายุการเก็บรักษาของไข่ไก่นี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับความสามารถในการฟักของไก่
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าไข่จะกินได้ดีที่สุดหลังจากวางไข่ 3 วันเนื่องจากไข่จะต้องผ่านกระบวนการทำให้สุก
เป็นที่เชื่อกันว่าในช่วงเวลานี้รสชาติของไข่แดงจะน่ารื่นรมย์และเริ่มมีลักษณะคล้ายกับถั่ว หากไข่ถูกเก็บไว้นานกว่าความสามารถในการฟักของลูกไก่จะเริ่มลดลง 2 หรือ 4%
ชุด
โดยปกติจะเก็บไข่ไก่วันละสองครั้ง
ครั้งแรกที่เกิดขึ้นในตอนเช้าในขณะที่ให้อาหารนกและครั้งที่สอง - ในช่วงบ่าย วิธีนี้ช่วยให้เจ้าของปศุสัตว์สามารถลดความเสี่ยงของการคายไข่และการปนเปื้อนของเปลือกหอยมากเกินไป
ทางที่ดีควรเก็บไข่ด้วยมือที่สะอาดเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์เข้าไปอยู่ในเนื้อหาก่อนเวลา
เพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อไข่จะถูกจับด้วยสองนิ้วเท่านั้นสำหรับปลายทู่และปลายแหลม ในกรณีที่จับไข่ด้วยมือทั้งใบเปลือกบาง ๆ ที่ปกป้องไข่จากจุลินทรีย์จะถูกลบซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการแทรกซึมของแบคทีเรีย
อาหาร
มันง่ายกว่ามากที่จะเก็บไข่ไว้กินมากกว่าการฟักไข่ มันก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในภาชนะที่สะอาดที่อุณหภูมิประมาณ 0 ° C ก่อนที่จะวางในตู้เย็นไข่จะถูกเช็ดอย่างระมัดระวังด้วยเศษผ้าเนื่องจากตัวอย่างที่มีการปนเปื้อนสูงจะเริ่มเสื่อมสภาพเร็วขึ้น
เมื่อเลือกไข่สำหรับรับประทาน คุณควรตรวจสอบเปลือกอย่างระมัดระวัง. ไม่ควรเกิดความเสียหาย ไข่ไก่ที่ปนเปื้อนอย่างรุนแรงไม่ควรล้างใต้น้ำเนื่องจากฟิล์มปกป้องไข่จากเชื้อแบคทีเรีย
การฟักไข่
ไข่สำหรับฟักไข่ต้องมีสภาพการเก็บรักษาเป็นพิเศษเนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวจะมีกระบวนการที่ไม่สามารถกลับคืนสู่สภาพเดิมได้ซึ่งจะส่งผลเสียต่อความสามารถในการฟักของไก่
ปริมาณของไข่ขาวและไข่แดงจะลดลงเนื่องจากการระเหยของความชื้นผ่านเปลือกไข่
ระดับการระเหยของน้ำขึ้นอยู่กับความชื้นและอุณหภูมิอากาศในห้องเป็นส่วนใหญ่เช่นเดียวกับคุณภาพของไข่แต่ละชนิด
ของเหลวระเหยอย่างรวดเร็วซึ่งนำไปสู่ข้อเท็จจริงที่ว่าถุงอากาศในไข่เพิ่มปริมาณและมวลไข่ก็จะเล็กลง สำหรับความเข้มข้นของเกลือนั้นจะเพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการผสมพันธุ์ไก่
เพื่อรักษาความชุ่มชื้นในไข่พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในห้องที่ อุณหภูมิของอากาศไม่สูงกว่า 18 ° C. ความชื้นสัมพัทธ์ไม่ควรเกิน 80%
การสร้างปากน้ำ
ในสภาพธรรมชาติมันเป็นเรื่องยากที่จะสร้างปากน้ำที่ดีสำหรับการฟักไข่
สำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้ความร้อนประดิษฐ์ในฤดูหนาวและเย็นในฤดูร้อน
หลอดไฟและเครื่องทำความร้อนสามารถใช้เป็นเครื่องทำความร้อนและตู้เย็นธรรมดาหรือขดลวดที่ทำจากท่อเหมาะสำหรับการระบายความร้อน เขาต้องมีการเชื่อมต่อกับระบบประปาเพื่อให้น้ำเย็นสามารถไหลไปยังไข่
เพื่อให้ความชื้นในอากาศอยู่ในระดับที่เหมาะสมเสมอ ใช้เครื่องปรับอากาศธรรมดา. หากไม่มีระบบดังกล่าวจากนั้นใต้พื้นผิวที่ไข่วางถาดที่เต็มไปด้วยน้ำจะถูกวาง
ในกรณีนี้ความชื้นของอากาศจะถูกควบคุมอย่างง่ายดายโดยพื้นที่ขนาดใหญ่ของพื้นผิวระเหย
ภายในห้อง
ทางที่ดีควรเก็บไข่ฟักในห้องที่มืดมิดด้วยระบบระบายอากาศที่ดี พวกเขาจะต้องนอนอย่างเคร่งครัดในตำแหน่งตั้งและปลายทู่ของพวกเขาจึงลงไป
หากไข่ก่อนที่จะวางในตู้ฟักจะนอนนานกว่า 3 วันพวกมันจะต้องพลิกกลับมิฉะนั้นไข่แดงจะติดกับเปลือกและไข่จะไม่สามารถใช้งานได้
อบอุ่นขึ้น
น่าเสียดายที่เนื้อหาของไข่นั้นมีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง
หากผู้เพาะพันธุ์สัตว์ปีกยังต้องการเพิ่มอายุการเก็บไข่เป็น 20 วันควรมีเงื่อนไขดังนี้: ทุกวันเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ความอบอุ่นในตู้อบที่อุณหภูมิ 38.5 ° C.
ทันทีหลังจากให้ความร้อนไข่ที่อบอุ่นจะถูกลบออกไปที่ห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าซึ่งจะถูกเก็บไว้ตามปกติ
ความร้อนรายวันของไข่สามารถถูกแทนที่ด้วยความร้อนเดียวซึ่งควรจะมีอายุประมาณ 5 ชั่วโมง ไข่ที่ร้อนจัดอย่างระมัดระวังรักษาคุณสมบัติของพวกเขาจาก 15 ถึง 20 วันในแถว น่าเสียดายที่ความสามารถในการฟักไข่ของสัตว์เล็กยังคงลดลงดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ชะลอกระบวนการฟักตัว
โอโซน
เมื่อไม่นานมานี้ในประเทศยุโรปและฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่ของรัสเซียได้มีการนำกระบวนการบำบัดโอโซนมาใช้เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาไข่ฟักไข่
ในการทำเช่นนี้ในห้องที่วางไข่ให้ตั้งค่าขนาดเล็ก เครื่องผลิตโอโซนเช่น OV-1. มันแสดงความเข้มข้นของโอโซน 2-5 ลูกบาศก์เมตร มก. โรงงานนี้จะต้องทำให้ไข่เป็นโอโซนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้พวกเขาไม่สูญเสียคุณสมบัติของพวกเขา
พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ส่วนตัวใช้อุปกรณ์ในครัวเรือนเป็น ozonizer ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้านค้าที่มีเครื่องใช้ไฟฟ้า
อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าในระหว่างการเข้าพักในห้องที่ ozonizer ทำงานได้การติดตั้งนี้จะต้องถูกปิดเนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ธารา
ในฐานะที่เป็นภาชนะบรรจุที่คุณสามารถใส่ไข่ฟักไข่สำหรับการจัดเก็บกล่องที่เหมาะสมคั่นด้วยแผงบาง ๆ หรือกระดาษแข็งหนาในช่องขึ้นอยู่กับขนาดของไข่
ไม่ว่าในกรณีใดควรเคลื่อนย้ายไข่ในห้องเพราะอาจเกิดความเสียหายระหว่างการขนส่งและการขนส่ง ในกล่องนี้ไข่จะวางในตำแหน่งตั้งตรงโดยมีปลายทื่อลง
การขนส่ง
ไข่ไก่ไวต่อการสั่นมากดังนั้นจึงไม่สามารถขนส่งได้
ด้วยเหตุนี้ความสามารถในการฟักไข่ของไก่ในไข่ที่ขนย้ายจึงต่ำกว่าตัวอย่างที่ไม่ได้เคลื่อนย้าย นอกจากนี้ความสามารถในการฟักยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของบรรจุภัณฑ์และความเชื่อมั่นของผู้ขายที่ขายไข่ด้วย
สำหรับการขนส่งไข่นั้นจะถูกวางในภาชนะที่สะดวกและวางที่ซึ่งการสั่นจะน้อยที่สุด นอกจากนี้ คุณต้องใส่ไข่เพื่อให้พวกเขาอยู่ไกลจากแหล่งความร้อน.
ในการห่อไข่ให้ใช้มือที่ล้างแล้วห่อด้วยผ้าโปร่งนุ่ม ช่องว่างระหว่างไข่แต่ละฟองนั้นเต็มไปด้วยฟิลเลอร์อ่อน ๆ
หลังจากนั้นจะมีกระดาษแข็งที่มีร่องวางบนไข่ซึ่งวางไข่ต่อไป ชั้นของฟิลเลอร์ที่อ่อนนุ่มมักจะวางอยู่ระหว่างชั้นของกระดาษแข็งเพื่อให้ไข่ไม่แตกในระหว่างการขนส่ง
หลังจากบรรจุภาชนะแล้วขี้เลื่อยอีกชั้นจะถูกวางไว้ที่ด้านบนแล้วปิดกล่องด้วยฝาปิดและมัดด้วยเชือกให้แน่น
ไก่เนื้อไก่เนื้อ: คุณสามารถพบการเจริญเติบโตการให้อาหารและอื่น ๆ อีกมากมายบนเว็บไซต์ของเราแต่หากต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับการแปรรูปซากไก่ที่ถูกต้องคุณควรอ่านบทความที่: //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-obrabatyvat-i-hranit.html
มีหลายวิธีในการแพ็คไข่เพื่อการขนส่ง แต่ในกรณีใด ๆ มันจะต้องเป็นพาหะในใจว่าในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานพวกเขาจะต้องสามารถเข้าถึงอากาศได้ฟรี
มิฉะนั้นไข่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คอนเทนเนอร์ขนส่งไม่จำเป็นต้องปิดอย่างแน่นหนา บางครั้งคุณจำเป็นต้องสร้างหลุมเพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงการแลกเปลี่ยนก๊าซของไข่
หากไข่ในภาชนะบรรจุจะวางในแนวนอนบนกระดาษแข็งแล้วในการขนส่งกล่องหรือกล่องนี้จะต้องวางในลักษณะที่ปลายแหลมของไข่จะมองลง
นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาในการรักษาอุณหภูมิปกติเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันสามารถทำลายตัวอ่อนส่วนใหญ่ได้ ด้วยเหตุนี้จึงควรเก็บภาชนะที่มีไข่ฟักที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศาเซลเซียส
ทันทีหลังจากนำไข่ไปยังสถานที่พวกเขาจะต้องยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในห้องมืดเพื่อให้เนื้อหามีความเสถียร หลังจากวางไข่นี้ลงในตู้ได้
วิธีที่ดีที่สุดในการขนส่งไข่คือการขนส่งทางน้ำเนื่องจากเนื้อหาของพวกเขาในขณะนี้จะถูกเขย่าอย่างน้อยที่สุด อนุญาตให้เดินทางโดยเครื่องบินและรถไฟ สำหรับการขนส่งทางถนนมักจะทำลายเนื้อหาของไข่ดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องบรรจุอย่างระมัดระวังเพื่อลดความเสี่ยงของการตายของตัวอ่อนในการกระแทก
ข้อสรุป
ดังนั้นอายุการเก็บรักษาไข่ที่บ้านเพื่อการฟักตัวและการบริโภคอาหารไม่ควรเกินสามสัปดาห์ ในกรณีนี้จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาที่เหมาะสมมิฉะนั้นเนื้อหาของไข่จะไม่สามารถใช้งานได้และฟาร์มจะไม่ได้รับผลกำไรที่สมควรได้รับ ทางที่ดีควรใช้ไข่ในวันที่สามหลังจากทำลาย
