SANGIOVESE เป็นองุ่นที่หลากหลายจากจักรวรรดิโรมันโบราณ: คำอธิบายโดยละเอียดและภาพถ่าย

ไวน์องุ่น Sangiovese เป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลี ชื่อของความหลากหลาย (Sangiovese) แปลว่า "เลือดของดาวพฤหัสบดี" และย้อนกลับไปสมัยโบราณ

ไวน์จากองุ่นนี้มีความโดดเด่นด้วยสีที่สดใสอิ่มตัวและมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจนแทบจะไม่

ไวน์ที่รู้จักกันดี Brunello de Montalcino และ "Chianti". ในบันทึกของพวกเขาช่อผลไม้มีความแตกต่างกัน

ความนิยมของไวน์องุ่น Sangiovese นั้นส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากความจริงที่ว่ามันเหมาะกับอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างกลมกลืนไวน์นี้รวมกับจานซึ่งรวมถึงมะเขือเทศหรือปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ

อีกชื่อหนึ่งสำหรับความหลากหลายคือ Brunello (Brunello) นั้นส่วนใหญ่มีการกระจายในภูมิภาคทัสคานี ในคอร์ซิกาเรียกว่า Neluchcho (Nielluccio)

ในภาคเหนือของอิตาลี Sangiovese ครอบครองประมาณ 10% ของไร่องุ่นใน Tuscany - เกือบ 75%

ความหลากหลายยังเป็นที่นิยมในอเมริกา: ในสหรัฐอเมริกาแคลิฟอร์เนียและอาร์เจนตินา

ในบรรดาไวน์หลากหลายชนิดยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Tempranillo, Saperavi และ Merlot

องุ่น Sangiovese: คำอธิบายที่หลากหลาย

สีคือดำน้อยกว่าสีน้ำเงินเข้มหรือหนาแน่น - ม่วง. ฮิวแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของการเติบโต กระจุกหนาแน่นมีผลเบอร์รี่กลมขนาดกลาง

พันธุ์สีดำยังรวมถึงมอลโดวาตาวัวและฟาโรห์

เปลือกค่อนข้างบางซึ่งทำให้เกิดปัญหาระหว่างการเก็บและขนส่ง

ขนาดของกลุ่มมาจากขนาดกลางถึงใหญ่มากโดยมี "ปีก" ที่มองเห็นได้ชัดเจน - กิ่ง ส่วนใหญ่มักจะเป็นรูปทรงกรวยหรือทรงกระบอก - กรวย

ใบมีสามหรือห้าใบแกะสลักอย่างหนักสีเขียวสดใส เส้นเลือดดำที่มองเห็นได้ชัดเจน ที่ฐานของใบ (ก้านใบ) - cutout กึ่งรูปไข่เด่นชัด

ตามขอบด้านนอกของใบมีฟันรูปสามเหลี่ยมมากมาย

ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่กว่าขนาดเฉลี่ยรูปร่างของพวกมันกลมหรือยาวเล็กน้อย

เนื้อเยือกแข็งที่มีรสหวานและฝาดเล็กน้อย

ภาพถ่าย

พิจารณาองุ่นโบราณที่ใกล้ชิด "Sangiovese" สามารถอยู่ในภาพด้านล่าง:

ที่มา

จากการวิจัยด้านพันธุศาสตร์ความสัมพันธ์ทางสายสัมพันธ์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของสายพันธุ์ Sangiovese กับสายพันธุ์ Tuscan อื่น ๆ อีกหลายชนิดเช่น Chiledzholo (Ciliegiolo) และ Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - รู้จักกันน้อยชนิดที่เพิ่งศึกษา สมมติฐานต่าง ๆ ถูกหยิบยกและพิจารณาอย่างไรก็ตามการตัดสินใจขั้นสุดท้ายใน ต้นกำเนิดของความหลากหลาย Sangiovese ยังไม่มีอยู่.

เชื่อกันว่าความหลากหลายนี้มีอยู่แล้วในช่วงจักรวรรดิโรมัน

บางทีมันอาจโตขึ้นโดยชนเผ่าโบราณมากขึ้น - อิทรุสกัน เป็นที่ทราบกันว่าในจังหวัด Romagna นักรบเก็บไวน์จำนวนมากไว้ในถ้ำบนภูเขาของ Mons-Jovis

ในแหล่งวรรณกรรมหลายแห่งตั้งแต่ยุคกลางจนถึงยุคปัจจุบันมีการกล่าวถึงองุ่นหลากหลายชนิดและไวน์ที่สวยงามจากมัน

พันธุ์อิตาลียังเป็น Montepulciano และ Cardinal

ลักษณะของ

ที่บ้านในอิตาลีเป็นเรื่องธรรมดาที่จะปลูกองุ่นเหล่านี้ที่ด้านที่มีแดดของเนินเขา ที่ระดับความสูง 250 ถึง 350 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล. แคลเซียมในดินนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับมันดินหรือดินทรายนั้นไม่เป็นที่นิยม

ชอบความชื้นปานกลาง

คำที่ครบกำหนดจะแตกต่างกันเนื่องจากมีชนิดย่อยมากมายของความหลากหลายนี้ พวกเขาแตกต่างกันในขนาดของกลุ่มและปริมาณน้ำตาลและมักจะ - และรสชาติ ในพื้นที่เดียวกันในไร่องุ่นธรรมดาเก็บเกี่ยวพืชผลเร็วกว่าในพื้นที่ที่อยู่เหนือระดับน้ำทะเล

ที่บ้าน Sangiovese ถือเป็นความหลากหลายที่มีลักษณะตามอำเภอใจ เขาต้องการแสงสว่างที่ดีและแสงแดดอบอุ่น แต่ไม่ร้อนเกินไป.

พันธุ์ตามอำเภอใจนอกจากนี้ยังมีอิหร่าน Rizamat และ Syrah

อัตราผลตอบแทนถือเป็นค่าเฉลี่ย

เกรดแตกต่างกันในการสุกของคลัสเตอร์ที่ไม่สม่ำเสมอ การเริ่มต้นของการสุกแก่ที่ดีที่สุดจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดเพราะองุ่นมีรสชาติที่คัดเลือกมา

เพื่อให้ได้ไวน์คุณภาพสูงสำหรับองุ่นเหล่านี้ต้องมีการดูแลอย่างระมัดระวัง แต่ถึงแม้จะมีกฎและข้อบังคับทั้งหมด แต่ก็ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วย

โรคและแมลงศัตรูพืช

ความหลากหลายนั้นมีความไวต่อการเกิดโรคราน้ำค้างโดยเฉลี่ยมีความต้านทานต่อการแตกของสีเทา วิธีการป้องกันและรักษา - เหมือนพันธุ์อื่น ๆ

ผู้ที่มีประสบการณ์ winegrowers ไม่ละเลยการใช้มาตรการป้องกันโรคองุ่นทั่วไปเช่นมะเร็งแบคทีเรียและแอนแทรคโนส, chlorosis และหัดเยอรมันเช่นเดียวกับ bacteriosis เมื่อถึงเวลาพวกเขาจะช่วยหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์มากมาย