แอปเปิ้ลฟรอสต์สำหรับฤดูหนาว - หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้อาหารฤดูหนาวของคุณมีประโยชน์และอุดมไปด้วยวิตามิน เนื่องจากต้นทุนต่ำและง่ายต่อการเก็บเกี่ยวผลไม้เหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร แม่บ้านประหยัดรู้หลายสิบจานจากแอปเปิ้ลแช่แข็งซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอ่อนแอลงด้วยความหนาวเย็นในฤดูหนาว
คุณรู้หรือไม่บันทึกเนื้อหาของวิตามินเป็นแอปเปิ้ลสีเขียวสุก เมื่อพวกเขาเริ่มเปลี่ยนสีปริมาณของวิตามินจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
แอปเปิ้ลพันธุ์ใดที่เหมาะที่สุดสำหรับการแช่แข็ง
ก่อนที่จะเรียนรู้วิธีตรึงแอปเปิ้ลในช่วงฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องรู้ว่าพันธุ์ไหนเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
ทางออกที่ดีที่สุดคือการใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่มีรสหวานและเปรี้ยว - Antonovka, Glory to the Winner, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap และอื่น ๆ ผลไม้จะยังคงอยู่ในอุณหภูมิต่ำอย่างสมบูรณ์แบบ
ในการตรวจสอบว่าแอปเปิ้ลที่มีความหลากหลายเหมาะสมกับการแช่แข็งหรือไม่คุณสามารถทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ดังต่อไปนี้: ปอกเปลือกผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีควรวางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น หากพื้นผิวไม่มืดคุณสามารถส่งแอปเปิ้ลไปยังช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย
เตรียมแอปเปิ้ลเพื่อแช่แข็ง
ก่อนที่จะแช่แข็งแอปเปิ้ลควรล้างให้สะอาดในภาชนะขนาดใหญ่หรือใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดผลไม้แต่ละชิ้นให้แห้ง วิธีสับแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งที่คุณเลือก
วิธีในการตรึงแอปเปิ้ลในฤดูหนาว
พนักงานต้อนรับแต่ละคนกำลังมองหาคำตอบสำหรับคำถาม: "เป็นไปได้ไหมที่จะหยุดแอปเปิ้ลในช่วงฤดูหนาวเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้"
คุณรู้หรือไม่ ด้วยการแช่แข็งที่เหมาะสมผลไม้จะเก็บวิตามิน 90% และองค์ประกอบตามรอยจากส่วนประกอบดั้งเดิม
เราเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับแอปเปิ้ลแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
แช่แข็งทั้งหมด
ในการทำความสะอาดแอปเปิ้ลแห้งเช็ดเช็ดแกนด้วยมีดหรือเครื่องมือพิเศษ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องกำจัด แต่มันจะประหยัดเวลาหากคุณต้องการผลไม้ที่ไม่มีเมล็ด เปลือกสามารถทิ้งไว้ได้เพราะมันถูกเอาออกจากผลไม้แช่แข็งได้ง่าย แอปเปิ้ลจะถูกวางไว้ในถุงอากาศจะถูกลบออกจากพวกเขาให้มากที่สุดและพวกเขาจะถูกปิดผนึกก่อนที่จะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ด้วยวิธีการแช่แข็งผลไม้นี้ใช้พื้นที่จำนวนมากในช่องแช่แข็ง
ชิ้นแช่แข็ง
แอปเปิ้ลปอกเปลือกเมล็ดและพาร์ทิชันแบ่งออกเป็น 8 ส่วน ผลที่ได้เป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้ติดกันคุณสามารถตรึงบนพาเลทก่อน หลังจากนั้นพวกเขาจะเทลงในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! หากคุณวางแผนที่จะทำผลไม้แช่อิ่มจากชิ้นอย่าตัดเปลือก - เครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
แช่แข็งแห้ง
สาระสำคัญของวิธีการแช่แข็งนี้คือก่อนอื่นคุณต้องวางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนแผ่นอบหรือถาดที่ปกคลุมด้วยกระดาษแล้วส่งไปแช่แข็ง 2-3 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนไม่ได้สัมผัสและวางในชั้นเดียว หลังจากสองสามชั่วโมงชิ้นแช่แข็งจะถูกบรรจุในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทหรือถุงสำหรับแช่แข็งและใส่ในตู้แช่แข็งสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ดังนั้นพวกเขาจะไม่ติดกันและจะแยกออกจากกันได้ง่าย
น้ำค้างแข็งในน้ำเชื่อม
เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมในน้ำเย็นสามถ้วย (0.75 ลิตร) ละลายน้ำตาลสองแก้ว ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นนั้นจุ่มแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นที่แช่ในน้ำเชื่อมบรรจุในซองและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
คุณรู้หรือไม่ แอปเปิ้ลแช่แข็งพร้อมน้ำตาลเหมาะสำหรับค็อกเทลและอาหารหวานเย็น
แอปเปิ้ลซอสแช่แข็ง
สำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลซอสแช่แข็ง:
- น้ำตาล 300 กรัม
- 5 กรัมของกรดซิตริก;
- น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ก่อนอื่นคุณต้องทำมันฝรั่งบด ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่น (กับผิวหนังเมล็ดและพาร์ทิชัน) ต้มในกระทะและเติมน้ำเล็กน้อย ในส่วนผสมที่ร้อนละลายน้ำตาลและเพิ่มกรดซิตริกเพื่อที่จะไม่มืด เนื้อหาทั้งหมดของกระทะผสมอย่างทั่วถึงและต่อสู้ผ่านตะแกรง หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์แล้วมันบดจะถูกวางในรูปแบบของภาชนะที่เหมาะสมและแช่แข็ง
ระยะเวลาการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลแช่แข็งคืออะไร?
ไม่ว่าเจ้าของผลไม้จะเตรียมการเป็นจำนวนเท่าใดคุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลแช่แข็งไว้ครึ่งปีถึงหนึ่งปี เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้ - อุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรสูงกว่า -18 °ซ
วิธีใช้แอปเปิ้ลแช่แข็ง
ในการปรุงอาหารมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแอปเปิ้ลแช่แข็ง ในกรณีส่วนใหญ่จะใช้ในลักษณะเดียวกับผลไม้สดสำหรับทำอาหาร:
- พาย, พาย, เบเกิล, คุกกี้, โดนัทและขนมอบอื่น ๆ ;
- ผลไม้แช่อิ่มและค็อกเทล
- สลัดผลไม้และเยลลี่;
- คั่วทั้งหมด
- การบรรจุเนื้อสัตว์ปีก (เป็ดห่านไก่งวง);
- แพนเค้กแพนเค้ก
- 4 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 4 ชิ้น แอปเปิ้ลแช่แข็งหรือหยิบชิ้นแช่แข็ง;
- น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
ในการทำแพนเค้กด้วยแอปเปิ้ลแช่แข็งจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- 4-5 ศิลปะ ล. เยื่อกระดาษของแอปเปิ้ลแช่แข็ง
- 1 ช้อนโต๊ะ นม
- แป้ง 2/3 ถ้วย;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
- 2.5 ศิลปะ ล. น้ำตาล
- 0.5 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
- 1 ไข่
- รสวานิลลา
ในการสร้างผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ลแช่แข็ง 400 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- น้ำดื่ม 3 ลิตร
เหล่านี้เป็นเพียงไม่กี่สูตรที่มีแอปเปิ้ลแช่แข็งดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเตรียมอะไรจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยว
ชาวสวนส่วนใหญ่ทราบว่าแอปเปิ้ลแช่แข็งมีประโยชน์หรือไม่และสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หรือไม่เริ่มเก็บเกี่ยวผลไม้ด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ยังช่วยในการประมวลผลพืชอย่างมีประสิทธิภาพ
