สีเขียวให้รสชาติและกลิ่นหอมกับอาหารของเรา เพื่อให้สมุนไพรรสเผ็ดปรากฏบนโต๊ะของคุณไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนอย่าขี้เกียจเตรียมฤดูหนาว! นอกจากนี้การเก็บเกี่ยวสมุนไพรออร์แกนิคสดสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถละทิ้งพืชที่ปลูกด้วยการใช้ไนเตรตและประหยัดเงิน วิธีการเก็บเกี่ยวใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งความเขียวขจีและการเก็บสมุนไพร ไม่มีวิธีการเก็บรักษาที่สามารถเก็บรักษากลิ่นและเนื้อสัมผัสของสมุนไพรสดได้อย่างสมบูรณ์ แต่มีวิธีการบางอย่างที่จะทำงานได้ดีกว่าวิธีอื่น ใช้วิธีการใดก็ได้ที่สะดวกสบายสำหรับคุณ!
เมื่อรวบรวมสมุนไพรรสเผ็ดเพื่อจัดเก็บ
ควรเก็บสมุนไพรรสเผ็ดก่อนออกดอก ในช่วงเวลานี้มีความนุ่มฟูและมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่สุด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในช่วงเวลาของการออกดอกของพืชกองกำลังทั้งหมดของมันจะถูกนำไปสร้างดอกไม้และเมล็ด หลังดอกบานสมุนไพรส่วนใหญ่จะเสียรสชาติหรือขมไป เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวสมุนไพรคือช่วงเช้าตรู่เมื่อน้ำค้างในตอนเช้าระเหยหรือเย็น จำเป็นต้องรวบรวมสมุนไพรเฉพาะในสภาพอากาศที่แห้งดี พยายามอย่าล้างผักมิฉะนั้นน้ำมันหอมระเหยจะหายไป สมุนไพรหลายชนิดโดยเฉพาะผักชีฝรั่งหัวหอมเขียวสะระแหน่และออริกาโนสามารถเก็บเกี่ยวเป็นระยะเพื่อการใช้งานที่สดใหม่
มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าแพ้การเก็บเกี่ยวในสวน! หากพืชเป็นประจำทุกปีให้ตัดมันในสายดิน อย่างไรก็ตามหากเป็นไม้ยืนต้นอย่าตัดมากกว่าครึ่งของลำต้น - เพื่อให้แน่ใจว่าการออกดอกของผักใบใหม่ อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้นบางประการสำหรับกฎนี้ ตระกูลมิ้นต์หลายชนิด (รวมถึงบาล์มมะนาว) เติบโตอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นถ้าลำต้นทั้งหมดถูกตัดใต้รากทันทีต่อไปนี้เป็นสมุนไพรที่ปลูกบ่อยที่สุดและเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรวบรวมของพวกเขา:
- ผักชีฝรั่ง - หลังจากที่ใบสุกปรากฏขึ้น (ตลอดเวลาของปี);
- ผักชี - กิ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจากลำต้นสูงถึง 8-12 ซม.
- ออริกาโน (โหระพา): เวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดคือฤดูร้อน;
- โรสแมรี่สามารถเก็บได้ตลอดเวลาของปี;
- ปราชญ์ - ในปีแรกของการเจริญเติบโตเก็บเกี่ยวเพียงเล็กน้อยในฤดูปลูกที่สองและในอนาคต - เก็บเกี่ยวตลอดทั้งปีและตลอดเวลา;
- มิ้นต์, บาล์มมะนาว, โหระพา - ในเวลาใดของปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนที่จะออกดอก;
- ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักชีและยี่หร่า - เมื่อฝักเริ่มเปลี่ยนสี;
- ลาเวนเดอร์ดอกคาโมไมล์ tarragon - เป็นไม้ดอกพวกเขาจะต้องเก็บก่อนที่ดอกไม้จะเปิดเต็มที่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม;
- รากของพืชเช่นโสมและต้นชิกโครีควรขุดในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง
คุณสมบัติของการอบแห้งกรีน
การอบแห้งด้วยอากาศเป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการรักษาสีเขียวในฤดูหนาว แต่วิธีนี้ยังยาวที่สุด สมุนไพรรสเผ็ดรักษาน้ำมันรสชาติและคุณภาพไว้ค่อนข้างดี วิธีนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับสมุนไพรที่มีความชื้นต่ำ: ผักชีฝรั่ง, ต้นมาเจอแรม, ออริกาโน, โรสแมรี่, เผ็ด, สะระแหน่และโหระพา เพื่อรักษารสชาติที่ดีที่สุดของสมุนไพรเหล่านี้คุณต้องอนุญาตให้แห้งตามธรรมชาติ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! การตากแดดในเตาอบหรือในเตาไมโครเวฟอาจดูสะดวกและรวดเร็ว (หรือมิฉะนั้น) แต่นี่ไม่แนะนำ ใช้ tซึ่งวิธีการ เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น วิธีการอบแห้งนี้ช่วยลดปริมาณน้ำมันและกลิ่นของสมุนไพรเนื่องจากสมุนไพรสูญเสียรสชาติและสีมากเกินไปวิธีการตากผักในฤดูหนาวตัวเลือกที่หนึ่ง:
- ลบใบล่างใกล้กับลำต้นรวมถึงใบไม้แห้งที่เป็นสีเหลืองหรือด่าง
- หากคุณรวบรวมสมุนไพรในสวนของคุณเองและมีความมั่นใจในความบริสุทธิ์คุณสามารถสลัดดินส่วนเกินออกและกำจัดแมลง
- หากจำเป็นให้ล้างต้นอ่อนแต่ละต้นด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้านุ่ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสมุนไพรมีการไหลเวียนของอากาศที่ดีเพื่อให้แห้งได้อย่างรวดเร็ว ผักใบเขียวจะเน่า
- ถัดไปคุณจะต้องผูกกรีนลงในช่อเล็ก ๆ 3-4 สาขาผูกยางรัดหรือด้ายแล้วแขวนคว่ำในห้องมืดที่มีการระบายอากาศดีป้องกันแสงฝุ่นและกลิ่นต่างประเทศ การรวมกลุ่มจะลดลงเมื่อพวกเขาแห้งและเหงือกอาจคลาย ดังนั้นตรวจสอบเป็นระยะว่ากรีนไม่เลื่อนออก
ตรวจสอบหญ้าทุกวันเพื่อดูสัญญาณของเชื้อราหรือแมลงศัตรูพืช (แมงมุม) หากจำเป็นให้นำใบที่ใช้ไม่ได้ออก ทิ้งสมุนไพรแห้งทั้งหมดที่แสดงอาการของแม่พิมพ์ มันจะดีกว่าที่จะปรับการก่อสร้างในห้องครัวของคุณเพื่อไม่ให้ลืมที่จะตรวจสอบกระบวนการอบแห้งเป็นระยะ- การทำให้แห้งจะใช้เวลา 2-3 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ใดสภาพอากาศชื้นจะใช้เวลานานกว่ามาก
ตรวจสอบหญ้าทุกวันเพื่อดูสัญญาณของเชื้อราหรือแมลงศัตรูพืช (แมงมุม) หากจำเป็นให้นำใบที่ใช้ไม่ได้ออก ทิ้งสมุนไพรแห้งทั้งหมดที่แสดงอาการของแม่พิมพ์ มันจะดีกว่าที่จะปรับการก่อสร้างในห้องครัวของคุณเพื่อไม่ให้ลืมที่จะตรวจสอบกระบวนการอบแห้งเป็นระยะตัวเลือกที่สอง หากคุณไม่มีที่สำหรับแขวนผักหรือด้วยเหตุผลอื่น ๆ ตัวเลือกแรกของการทำให้แห้งไม่เหมาะกับคุณ - ใช้สิ่งต่อไปนี้ไม่น้อยกว่า เทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพของการอบแห้งกรีน:
- แยกใบออกจากก้าน เลือกเฉพาะใบที่ดีต่อสุขภาพ
- กระจายใบเป็นชั้นเดียวบนกระดาษสีขาวหรือบนผ้ากระดาษ และจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเตรียมพื้นผิวพิเศษสำหรับการอบล่วงหน้า: ตาข่ายไม้ที่ปกคลุมไปด้วยผ้าโปร่ง ดึงผ้าหรือตาข่ายลงบนเฟรม ใช้เครื่องกรอง
- ปล่อยให้ใบไม้แห้งในอากาศในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า
คุณรู้หรือไม่ เป็นที่เชื่อกันว่าสมุนไพรแห้งสามารถเก็บไว้ได้สองถึงสามปี แต่ในความเป็นจริงพวกเขาควรจะใช้ตลอดทั้งปี การบริโภคอาหารของพวกเขาต่อไปจะไม่อร่อยและเพลิดเพลิน สมุนไพรจะสูญเสียสีและรสชาติ
วิธีที่เร็วและทำกำไรได้มากที่สุด - สมุนไพรแช่แข็ง
การอบแห้งผักเป็นวิธีที่ดี แต่ไม่ได้ผลเสมอไปและไม่เหมาะสำหรับพืชที่มีความชื้นสูง สีเขียวจะถูกปกคลุมด้วยเชื้อราก่อนที่พวกเขาจะมีเวลาให้แห้ง เพื่อรักษาสมุนไพรเช่นใบโหระพา, ใบไม้กระเทียม, เลมอนบาล์ม, เปปเปอร์มินท์และทาร์รากอน, การแช่แข็งสดจะดีที่สุด สมุนไพรแช่แข็งจะเก็บน้ำมันหอมระเหยไว้ กลิ่นหอมจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดซึ่งแตกต่างจากสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นเข้มข้นมากขึ้น
คุณรู้หรือไม่ สมุนไพรแช่แข็งสามารถใช้ในสัดส่วนเดียวกับผักใบเขียว สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่ได้มีคุณสมบัติที่ดีเช่นนี้ ตัวอย่างเช่นด้วยสมุนไพรที่ผุกร่อนมีความเข้มข้นมากกว่าสีเขียวสด แทนที่จะเป็นสีเขียวสดและช้อนโต๊ะใช้สมุนไพรแห้งประมาณ 1 ช้อนชา.
แช่แข็งปกติ
ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, มิ้น, ใบโหระพา, ออริกาโน, สะระแหน่, เผ็ด, tarragon และโหระพา - วัฒนธรรมเหล่านี้ทั้งหมดมีโครงสร้างที่ดีและแช่แข็งดีการแช่แข็งธรรมดารักษาสมุนไพรนานถึงหกเดือนและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก; นี่เป็นกระบวนการที่ง่ายและรวดเร็ว:
- หากจำเป็นให้ล้างผักและแยกใบออกจากลำต้น (สับหัวหอมสีเขียว) แล้วปล่อยให้แห้งหรือแห้งด้วยผ้ากระดาษ เพื่อให้บรรลุความแห้งกร้านแน่นอนไม่จำเป็น
- วางใบเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบและวางในช่องแช่แข็ง สมุนไพรแช่แข็งค้างคืน
- จากนั้นวางใบแช่แข็งไว้ในภาชนะพลาสติกสุญญากาศหรือถุงสุญญากาศ
- นำสมุนไพรกลับไปที่ช่องแช่แข็งและเก็บไว้เพื่อใช้ในภายหลัง หลังจากแช่แข็งใบไม้จะไม่ติดกัน
- ใช้สีเขียวเป็นเวลาหลายเดือนก่อนที่รูปร่างของมันจะเริ่มแย่ลง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าลืมติดแท็กภาชนะของคุณหลังจากการแปรรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการแช่แข็งสมุนไพรสามารถมีลักษณะที่คล้ายกันมากและยังมีรสชาติที่คล้ายกัน ดังนั้นให้แน่ใจว่าได้ติดฉลากและกำหนดวันที่แต่ละคอนเทนเนอร์
อิฐ
สำหรับการเก็บรักษาสมุนไพรสดอีกต่อไปโดยการแช่แข็งการแช่แข็งในก้อนน้ำแข็งเป็นสิ่งที่ดี คุณจะเก็บผักในฤดูหนาวไว้ในก้อนน้ำแข็งธรรมดาได้อย่างไร? กระบวนการแช่แข็ง:
- ล้างผักถ้าจำเป็น ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง
- กรีนต้องถูกลวกก่อน: เก็บในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเย็นและชิ้น
- ครึ่งเติมถาดน้ำแข็งด้วยน้ำ แทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้น้ำซุปก็ได้
- พยายามที่จะใส่ผักในน้ำสับ สีเขียวจะออกมา แต่ในอนาคตเราจะแก้ไขมัน วางถาดที่เต็มไปด้วยครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็ง
- ในวันถัดไปคุณจำเป็นต้องเทน้ำลงในถาดเพื่อให้น้ำครอบคลุมพื้นที่สีเขียวทั้งหมด
นำถาดกลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งในถาดให้อยู่ในสถานะทึบ- โอนก้อนสำเร็จรูปไปยังภาชนะบรรจุภัณฑหรือถุงแล้วเก็บในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสัปดาห์
- ก้อนพร้อมใช้งาน โยนพวกเขาในจานร้อนที่คุณชื่นชอบ
นำถาดกลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งในถาดให้อยู่ในสถานะทึบมันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าใช้โลหะหรือแก้วสำหรับการแช่แข็งก้อน อย่าปล่อยให้ก้อนละลายก่อนการใช้งาน - เพิ่มทันทีลงในจานทำอาหาร
สมุนไพรน้ำตาลในน้ำมัน
อีกวิธีที่ดีในการจัดเก็บสมุนไพรคือการทำน้ำพริกด้วยการผสมสมุนไพรกับน้ำมันซึ่งสามารถนำไปแช่แข็งในถาดน้ำแข็งได้ วิธีนี้จะช่วยลดการเหี่ยวแห้งและรักษากลิ่นของสมุนไพรรสเผ็ดได้ดีกว่ามาก โหระพาโหระพาผักชีฝรั่งและปราชญ์มักจะเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ สำหรับการแช่แข็งใช้ผัก (มะกอก) หรือเนย ดังนั้นวางผักสับลงในถาดน้ำแข็งแล้วปิดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ภาชนะทั้งหมดจะต้องแห้ง
ถ้าคุณมีผักเยอะ ๆ ให้ใส่ใบไม้ทั้งหมดลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะและสับให้ละเอียด โอนส่วนผสมนี้ไปยังถาดน้ำแข็งและแช่แข็ง ฟรอสท์จะใช้เวลาหนึ่งคืน ถ่ายโอนก้อนไปยังภาชนะบรรจุภัณฑหรือถุงสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ใช้ก้อนตามที่ต้องการเพิ่มในทุกจานที่คุณใช้ผักใบเขียวสดมาก่อน ก้อนเนยแช่แข็งละลายเร็วกว่าก้อนน้ำแข็งขนาดเท่ากัน วิธีการแช่แข็งสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวสามารถทำสูตรที่ยอดเยี่ยมมากมาย นี่คือหนึ่งในนั้น: ผสมเนยกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ - ร่วมกับขนมปังดำคุณจะได้รับของว่างที่อร่อยและรสชาติที่น่าประหลาดใจ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่าลืมว่าสีเขียวไม่ควรหยดน้ำเมื่อเติมลงในน้ำมัน มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อแบคทีเรีย
การเก็บเกี่ยวผักด้วยเกลือ
วิธีการเก็บสมุนไพรแบบโบราณคือการเก็บเกี่ยวสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือ วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาสมุนไพรเช่นใบโหระพา, โรสแมรี่, tarragon, มาจอแรมและโหระพา แต่ก็ยังสามารถลิ้มรสดีด้วยสมุนไพรหวาน เกลือรักษาสมุนไพรได้ดีสำหรับการใช้งานในระยะยาว นอกจากนี้ส่วนผสมของเกลือและสมุนไพรสามารถใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรส เกลืออาจเป็นทะเลหยาบหรือทำอาหารธรรมดา สัดส่วนหลักของเกลือและสมุนไพรมีดังนี้: เกลือ 200 กรัมต่อมวลสีเขียว 1 กิโลกรัม ใช้ภาชนะดินหรือแก้ว กระบวนการเก็บเกี่ยวผักเค็มในฤดูหนาว:
- ที่ด้านล่างของถังอย่างสม่ำเสมอเทชั้นของเกลือ (2 ช้อนโต๊ะ. L)
- เพิ่มสมุนไพรสดของคุณบาง ๆ เลเยอร์แล้วเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ดังนั้นให้เติมภาชนะด้วยชั้นของเกลือและผักสดจนกว่าภาชนะจะเต็ม เลเยอร์จะต้องถูกบีบให้แน่น
- ชั้นบนสุดควรปกคลุมด้วยเกลืออย่างสมบูรณ์
- ปิดฝาภาชนะให้แน่นและปล่อยให้กลิ่นหอมใส่ 4 สัปดาห์
วิธีการใช้น้ำมันในการเก็บเกี่ยว
น้ำมันสมุนไพรเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ น้ำมันนี้เตรียมง่าย นอกจากนี้คุณมีโอกาสที่จะแสดงให้เห็นถึงความสำเร็จของพวกเขาในฐานะนักทำสวนที่มีทักษะ
น้ำมันสมุนไพร
มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่าง "สมุนไพร" และ "เครื่องเทศ" ซึ่งมักจะใช้แทนกันได้ สมุนไพรได้จากใบของพืชสมุนไพรหรือไม้ที่ไม่ใช่ไม้และใช้ในปริมาณที่น้อยกว่าเครื่องเทศ เครื่องเทศมาจากรากดอกไม้ผลไม้เมล็ดหรือเปลือกไม้และมักใช้ในปริมาณที่น้อยลง น้ำมันสมุนไพรคือน้ำมันปรุงรสด้วยสมุนไพรสด ใช้น้ำมันสมุนไพรในรูปแบบต่าง ๆ ; แอพพลิเคชั่นมีให้เลือกมากมาย น้ำมันสมุนไพรไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับอาหาร แต่ยังเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระวิตามินแร่ธาตุและมีคุณสมบัติในการรักษาที่ไม่เหมือนใคร น้ำมันหอมระเหยถูกนำมาใช้ในน้ำมันหอมระเหยและนวดผิว
น้ำมันหอมระเหยต้องใช้วัสดุจากพืชจำนวนมาก พวกเขาจะต้องเจือจางก่อนใช้งานเนื่องจากมีองค์ประกอบและรสชาติที่เข้มข้นมาก น้ำมันสมุนไพรใคร ๆ ก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน มันเป็นการดีกว่าที่จะทำล่วงหน้าแล้วกลิ่นหญ้าจะถูกดูดซึมเข้าไปในน้ำมันได้ดีขึ้น คุณสามารถเก็บน้ำมันนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนและในช่องแช่แข็ง - นานถึงสามเดือน
แช่น้ำมันสมุนไพร
น้ำมันผสมเป็นสีน้ำมันสมุนไพร ในกระบวนการของการแช่เซลล์ที่มีสารอะโรมาติกจะถูกทำลายและน้ำมันหอมระเหยของพืชจะเข้าสู่การแก้ปัญหา น้ำมันสกัดจากสมุนไพรไม่ได้มี แต่คุณค่าของน้ำมันพืช (มะกอกทานตะวันและอื่น ๆ ) ที่มีคุณสมบัติของพืชหลายชนิด มันเป็นไปได้ที่จะทำให้การฉีดน้ำมันทั้งจากสดและจากพืชผักแห้งและการชุมนุมของพวกเขา สมุนไพรดังต่อไปนี้เหมาะสำหรับการแช่น้ำมัน: ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, มาจอแรม, ออริกาโน, โรสแมรี่, โรสแมรี่, เผ็ด, tarragon, โหระพา น้ำมันปรุงแต่งนั้นเตรียมได้ง่าย เวลาทำอาหารที่จำเป็นต้องใช้ประมาณ 2 ชั่วโมง
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างสมุนไพรสดของคุณและปล่อยให้แห้งสนิท
- เตรียมขวดแก้วที่สวยงามหรือภาชนะอื่น ๆ
- วางสมุนไพรลงในไห คุณไม่ต้องการสมุนไพรจำนวนมาก สาขาหนึ่งหรือสองจะเพียงพอ
- ความร้อนน้ำมันแยกต่างหากในความร้อนต่ำจนอบอุ่น
- เทน้ำมันลงในไห
- อนุญาตให้เนื้อหาเย็นลงอย่างทั่วถึง
- ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาปิด
- วางภาชนะแช่ไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนนำไปใช้ในที่เย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง
มันเป็นสิ่งสำคัญ! ทำงานกับสมุนไพรที่แห้งสะอาดและภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเสมอ ควรใช้น้ำมันโฮมเมดไม่เกินสองเดือน
ผักใบเขียว
การบรรจุกระป๋องเป็นทางออกสำหรับผู้ที่มีเหตุผลอย่างใดอย่างหนึ่งไม่สามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งผักสำหรับฤดูหนาวได้ สมุนไพรกระป๋องสามารถเก็บไว้ในสถานที่ที่สะดวกและที่อุณหภูมิใด ๆ อย่างไรก็ตามด้วยวิธีนี้ในวิตามินสีเขียวน้อยจะถูกบันทึกไว้ พิจารณากระบวนการเก็บเกี่ยวสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวในตัวอย่างสูตรเฉพาะ สมุนไพรเช่นผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักกาดหอมสีเขียวเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์สำหรับผักใบเขียว: ผัก 1 กิโลกรัมน้ำ 1 ลิตรเกลือ 100 กรัม การเตรียมสนามหญ้าเค็มเบา ๆ : รวบรวมสมุนไพรที่คุณเลือกใส่ในขวด เติมน้ำเกลือเดือดลงไปแช่ในน้ำ 2-3 วันที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส เหยือกไม้ก๊อกที่มีฝาปิดสีเขียวและเก็บในที่เย็น
นอกจากนี้ให้พิจารณากระบวนการทำผักใบเขียวในตัวอย่างของหน่อไม้ฝรั่งดอง หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชป่ายืนต้น เก็บเฉพาะหน่ออ่อน หน่อไม้ฝรั่งจะถูกจัดเรียงทันที: แยกส่วนที่สั้นมากโค้งและหักออกและชิ้นส่วนที่เสียหายและมืดจะถูกตัดออก จากนั้นนำหน่อไม้ฝรั่งไปล้างในน้ำเย็น ต่อจากนั้นรักษายอดของแต่ละช็อตตัดส่วนที่มีความยาวสูงสุด 10 ซม. และวางในแนวตั้งในขวดแก้วมาตรฐาน เมื่อบรรจุหน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ฝรั่งยังคงมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติสูง
อย่างที่คุณเห็นมีวิธีการเก็บเกี่ยวที่เชื่อถือได้มากมายซึ่งเป็นเวลานานจะรักษาคุณภาพและรสชาติของความเขียวขจีของคุณ มีความสุขด้วยการเก็บเกี่ยวหญ้าและสมุนไพรในฤดูหนาวของคุณเองและคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับกลิ่นของแมกไม้นานาพันธุ์ตลอดทั้งปี!
